30 October 2009

*October 30 מאפה 'לזניה' של חצילים-עגבניות וגבינות

מאפה 'לזניה' חצילים, עגבניות וגבינות
 
נראה אותך משאיר את המאפה 'שלם' עד ארוחת הצהריים
אבל הריח נהדר
נו, בבקשה. אפשר פעם אחת להתאפק בבית הזה?
זה נראה טוב
הלכתי לבדוק כמה הרווה הגשם (שהעיר אותנו בבוקר) את אדניות הפרחים ..לפתע, כשנכנסתי למטבח עם המצלמה הקטנה כבר היתה חסרה חתיכת מאפה חצילים עם המון גבינה מלמעלה ורוטב מתובל בשכבות שבפנים
 

איך מכינים ? המתכון הזריז מאוד
מאפה חצילים-עגבניות-מוצרלה ופרמזן
קילו חצילים (2 גדולים) פרוסים דק לאורכם. להבריש כל פרוסה בשמן זית. לפזר מלח גס ופלפל שחור גרוס
.לאפות במספר סבבים (200 מעלות) בגריל/בתנור במדף העליון ביותר כ- 5 עד שבע דקות
:בינתיים להכין רוטב עגבניות זריז
:במחבת גדולה לבשל בשתי כפות שמן זית
שמונה מאות עד תשע מאות גרם עגבניות חלוטות וקצוצות או קופסא אחת של עגבניות קצוצות תוצרת איטלקית משקל נטו 400 גרם והיתר עגבניות טריות קצוצות
:להוסיף
כפית סוכר לבן
מלח ואבקת צ'ילי לטעם
שתיים עד שלוש שיני שום קצוצות דק
.לבשל כ- 20-30דקות עד שמסמיך
.להסיר מהלהבה . לערבב פנימה כ- 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
-
:בתבנית מלבנית בגודל 20 על 30 ס"מ לסדר שכבות
.שכבה ראשונה של חצילים 7-8 יחידות בתחתית
.מעל למרוח שליש מכמות רוטב העגבניות
.מעל לגרד גבינת מוצרלה לכל המאפה נחוץ 200-250 גרם מוצרלה
.ושוב לסדר: שכבת חצילים, רוטב עגבניות וגבינה מגורדת. ופעם אחת נוספת = סה"כ 3 שכבות
.לסיים בשכבה של גבינת מוצרלה
.מעל לגרד כפות ספורות גבינת פרמזן
:אפייה
בתנור חם 200 מעלות במשך 20-25 דקות. להגיש חם

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License