09 November 2009

*November 9 זר של שושנים

שושני שמרים
 
את הורד האדום שמשה נתן לי לפני שנים כנראה לא אשכח. ורד אדום יכול להינתן גם בתחילתו של רומן ארוך וזה לא באמת משנה אם הפרח הבודד 'נלקח' עבורך מגינת השכנים כולו קוצים ושגם סיפור האהבה הזה תם לו מזמן .. מתכונים טעימים נשארים איתנו לעד ...אינם גורמים למכאובי לב
...אז מה מכינים בשבת בבוקר כשכל הבית עוד נם
לאוהבי שושנים בטבע (אני כל כך אוהבת-את זה צילמתי מזמן ) ובמאפי שמרים, אני מצרפת מתכון קל להכנה לשושני שמרים במלית סוכר חום וקינמון. המאפה הוכן היום לפני הצהריים ונאכל ברובו עם הקפה של אחרי .. מתכון הבצק אינו דורש תפיחה מוקדמת של השמרים, אלא ערבוב כל החומרים יחדיו עד קבלת בצק חלק ורך. הבצק האפוי עשיר ונשמר היטב בהקפאה בשקית אטומה. לנו טעים (ומבשביע) לאכול מאפה שמרים חמים וטרי עם הקפה של הבוקר. היום נהנתי לראות את יונתן בן השנתיים אוכל בעצמו עוגת שמרים שלמה ובא לבקש עוד אחת .. מי אמר שילדים אוכלים רק עוגות שוקולד

שושני שמרים
הכמות: 12 שושנים
תבנית מלבנית בגודל 20 ס"מ על שלושים ס"מ
:חומרים לבצק
רבע כוס מים
כוס חלב
מאה גרם חמאה רכה
ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
חצי כפית מלח
חצי כוס סוכר לבן
ארבע כוסות קמח מיוחד ללחם מנופה
שתיים ורבע כפיות שמרים יבשים= 7 גרם שמרים יבשים
:הכנת הבצק
בסיר קטן להמיס את החמאה יחד עם המים והחלב לחמם מעט - לא להרתיח. (לכבות את הלהבה לאחר שהחמאה נמסה מעט ולהשאיר עד להמסתה לנוזלים שיהיו חמים -לא מעל 30 מעלות)
להעביר את הנוזלים שבסיר לקערת מיקסר או קערה רגילה ללישה ידנית. להוסיף את יתר מרכיבי הבצק. ללוש דקות ספורות עם וו לישה עד קבלת בצק אחיד ורך. להוסיף מעט קמח לפי הצורך- כף אחר כף, הבצק יהיה מעט דביק
להתפיח את הבצק שעה או עד שמכפיל את נפחו
:עיצוב
. לרדד את הבצק למלבן דק בגודל :60 ס"מ על 38 ס"מ
למרוח את הבצק ב- 75 גרם חמאה רכה .3. לפזר על הבצק (מלבד שוליים) את *מלית הסוכר החום והקינמון
:מלית הסוכר חום-קינמון
.בקערית קטנה לערבב: ¾ כוס סוכר חום כהה עם 2-3 כפות קינמון טחון איכותי
לגלגל את הבצק מהצד הארוך. לחתוך ל 12 חתיכות שוות.5. לשים את השושנים בתבנית משומנת (מרחתי מעט חמאה על תחתית ודפנות התבנית) במרווחים
להתפיח את השושנים כשעה או עד שהן מכפילות את נפחן.7. לאפות בתנור חם בחום של 170 מעלות במשך 25-30 דקות עד שמאפה זהוב- חום
 
חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License