21 February 2011

* פיצה סלמון מעושן ושמנת חמוצה

!פיצה כזו עוד לא אכלתם
. פיצה דקיקה אפויה עם בצל סגול
להגשה : מורחים את הפיצה בשמנת חמוצה מתובלת בשמיר, גרידת לימון ופלפל שחור ומסדרים מעל סלמון מעושן, מומלץ להכין רק למי שאתםמאוד  אוהבים. בתמונה- הפיצה האפויה ללא ציפוי השמנת-סלמון


פיצה עם סלמון מעושן,שמנת חמוצה ושמיר
:החומרים לבצק
חצי כוס מים חמימים
כפית וחצי דבש נוזלי
כפית שמרים יבשים= 3 גרם
כוס וחצי קמח לבן רגיל = 210 גרם
חצי כפית מלח גס
כף שמן זית
 
מעט שמן זית לשימון הבצק
-
בצל אחד סגול בינוני פרוס דק מאוד
לציפוי
חצי כוס שמנת חמוצה 15% ,קצת יותר מחצי מיכל רגיל
כ- 2 כפות שמיר קצוץ
מעט גרידת לימון
כפית מיץ לימון
-
מאה עד 200 גרם סלמון נורבגי מעושן (מארז אחד קפוא=100 גרם) להפשיר סמוך להגשה
:הכנת הבצק
לערבב חצי כוס מים חמימים עם דבש. לפזר מעל את השמרים, לנער קלות את הכלי. לכסות ולהניח לתסיסה עד שהתערובת מבעבעת כ- 10 דקות
.בקערת מיקסר לערבב: קמח ומלח
.להוסיף את תערובת השמרים וכף שמן זית. לערבב לבצק חלק. ללוש כ- 4 דקות
.להדליק את התנור לחום הגבוהה ביותר כ- 250 מעלות
.להתפיח את הבצק כ- 40 דקות
.ללוש את הבצק המותפח. ליצור כדור ולהניח ל- 15 דקות מכוסה
.לרדד את כדור הבצק דק לעיגול בקוטר כ- 37-38ס"מ
.למרוח את הבצק (עם היד) במעט שמן זית
.לפזר מעל את טבעות הבצל הסגול
לאפות את הפיצה כ- 10 דקות בתנור החם (מומלץ להפעיל את הטורבו במחצית הזמן לפחות)
.להוציא מהתנור ולצנן מעט
:הגשה
.לערבב את חומרי ציפוי השמנת ולמרוח על הבצק
.מעל לסדר חתיכות סלמון
.להגיש מיד ולהתענג



 חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי. עולם קולינרי עשיר וטעים

2 comments:

אוכל לנשמה said...

הסרט הכי מתוק שראיתי בתחרות הזו....
חיה.

Chanita Harel חני הראל said...

מדוייק. מגיע שיזכה בתחרות

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License