27 October 2011

*כרובית צלויה (פופקורן כרובית) על פי בוב בלומר

בוב בלומר ידוע כבשלן נועז ולא שגרתי. הוא מוציא לאור של ספרי בישול, כוכב תוכניות בישול אמריקאי ואמן שלא מפחד לשחק עם אוכל. את הקריירה שלו החל בוב בתחילת שנות ה- 90 ומאז הוציא לאור כבר מספר ספרי בישול. מתכון הכרובית של בוב, המכונה  'פופקורן כרובית' הוא למעשה כרובית מפורקת לפרחים וצלויה בתנור, המתכון מעובד ולקוח מספרו
The Surreal Gourmet
.הרעיון פשוט והתוצאה טעימה ונחטפת
הכרובית הטרייה מחולקת למספר חלקים, לא קטנים. מעורבת עם שמן זית ותיבול (או רק מלח גס) ונאפית בתנור חם


?איך מכינים פופקורן כרובית/כרובית צלויה 
.מחממים תנור לחום גבוה 210 מעלות
.מפרידים כרובית (לערך במשקל 700-800 גרם) נקייה, טרייה ויפה לפרחים בגודל בינוני
.חשוב שחלקי הכרובית לא יהיו קטנים מדי אחרת יתייבשו וישרפו בזמן האפייה
.יוצקים לקערה גדולה 4 כפות שמן זית וכפית מלח גס
.מוסיפים את פרחי הכרובית ומערבבים, עם הידיים
.מסדרים את הכרובית בשכבה אחת על נייר אפייה בתבנית הגדולה והשטוחה של התנור
.אופים בתנור החם למשך 50-60 דקות
במהלך האפייה מוציאים והופכים את הכרובית. מומלץ להפוך כל רבע שעה, לקראת סוף האפייה ניתן להפוך כל 12-13 דקות
.הכרובית המוכנה תהיה זהובה -שחומה, קריספית/רכה (לבדוק עם מזלג) וטעימה
.לזלול מיד. מותר עם הידיים כ- 5 דקות לאחר שזה מוכן

:גיוונים
לתבל באבקת שום
לתבל בפלפל צ'ילי גרוס
לתבל בפלפל שחור גרוס טרי
לבזוק מעט סוכר חום/פירורי לחם
לבזוק מעט פרמזן בעשר דקות האחרונות של האפייה
 
 
חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי. עולם קולינרי עשיר וטעים

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License