26 November 2011

*מלח בטעם הדרים וסלט שומר ממכר

CHOW השבוע הועלה באתר האוכל
:רעיון להכנת מלח מתובל
נוטלים מלח גס (מהסוג המתאים לכבישה ולבישול- 'סלית' או דומה, לא מלח שולחני דק ,לא מלח אטלנטי ולא מלח גס עבה) ומערבבים לתוכו גרידה, לא זסטים של פירות הדר. מערבבים ומניחים לתערובת הפרוסה על משטח להתייבש ללילה ומאחסנים. הכתבה ציינה שימוש במלח המתובל כתיבול למיני בשר ודגה וגם על שפת כוסות קוקטיילים
מטעימה ראשונה המלח טעים וריחני. ההמלצה להוסיף גם כף גרידת ליים, כך שמי שמוצא ליים יכול להוסיף
:הכנת המלח
מוסיפים כף גרידת תפוז (לערך מתפוז כתום ויפה) + כף גרידת לימון (לערך מלימון בינוני-קטן) לחצי כוס מלח גס


:מערבבים עם כף, אבל רצוי עם האצבעות

פורסים את תערובת המלח המתובל על משטח (שמתי על נייר סנדוויץ מהסוג הלבן הפשוט ללא 'שעווה' כשמתחתיו עוד כמה שכבות נייר, סופג רטיבות) מניחים לייבוש למשך הלילה או למשך שעות רבות ביום

:מעבירים לצינצנת קטנה ומאחסנים

השבוע הוכן בפעם השניה סלט השומר והגזר ע"פ מתכון מבלוג האוכל הישראלי (דובר אנגלית) הקפה של ליז
הרעיון הוא לערבב שומר אחד פרוס דק + גזר אחד פרוס דק+ פלפל צ'ילי אחד + כפית מלח ומיץ מלימון אחד
מערבבים הכל ומניחים בחוץ למשך מחצית השעה. לערבב מדי פעם עם כף ,או עם היד
בגלל רגישות של חלק מהמשפחה לכמות הגדולה של פלפל הצ'ילי ,החלטתי לשנות את יחס הכמויות
פלפל צ'ילי אחד לכמה שומרים (כחמישה קטנים+ 3 גזרים- את פרוסות הגזר אני חוצה), פחות מלח (אטלנטי) ופחות מיץ לימון
!הסלט הזה, הנאכל קר מהמקרר ממכר ממש

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי

1 comment:

סרג'יו said...

הרעיון עם המלח נהדר!

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License