22/05/2012

*חדשות אוכל 23.05.2012

Sotheby's Announce In-House Champagne

למעלה:בקבוקי השמפנייה,הפרייבט-לייבל החדש של סוטביס'
הכתבה

The Wall Street Journal
Many Small Plates Add Up to a Big Impression
.צלחות קטנות עושות רושם גדול [הכתבה המלאה] הכוללת מתכונים קטנים מפתים
TOT

All recipes
.סרטון (קרוב ל-4 דקות) המדגים [קישור] כיצד תכינו את הסטייק מושלם

KC bartenders revive the tang of old-time ‘shrubs’

Read more here: worldsofflavorspainhttp://www.kansascity.com/2012/05/15/3609457/bartenders-revive-the-tang-of.html#storylink=cpy

.הסבר מפורט [כתבה] ומגוון מתכונים למשקה העושה קאמבק ומוגש כחלק מתפרטי הקוקטיילים בעולם
Worlds of flavor spain
.כיצד להכין קרוקטים של גבינה [הכתבה] מלווה בסרטון הדגמה - מעורר תיאבון

inc
What It Feels Like to Be an Overnight Success
לכתבה

miami herald
Wok this way
.שף יליד סין מבשל ,מלמד ומיישם במיאמי טכניקות אסיאתיות על אוכל לטיני דווקא

Read more here: http://www.miamiherald.com/2012/05/16/2802197/wok-this-way.html#storylink=cpy

הכתבה כוללת מתכונים וטיפים

openforum
Chef Keller's Kitchen: A Collaborative Environment
.על המטבח של המגה שף תומאס קלר [כאן ] הכתבה
wired
Momofuku Puts Mold, Bacteria on the Menu

לכתבה

Photo: Grant Cornett

miami herald
Culinary kit lets you make molecular magic
הכתבה המלאה כאן

The Cuisine R-Evolution Kit HANDOUT / MCT

Read more here: http://www.miamiherald.com/2012/05/16/2802203/culinary-kit-http://www.huhmagazine.co.uk/3747/sothebys-announce-in-house-champagnelets-you-make-molecular.html#storylink=cpy

silive

Health experts say seeds pack a nutritional punch

.זרעוני פשתן, דלעת, שומשום ונוספים - [בכתבה] למה הם טובים כל כך לתזונה שלנו

village voice
הכתבה ומקור הצילום מכאן
Pastry Chef Elwyn Boyles Conjures Desserts in the Sky

Liz Barclay
Per Se's chocolate cheesecake is a quiet riot

Food Beast
Cupcakewurst
:צורה של נקניקיות אבל זה מתוק ועשוי קאפקייקס , מוגש בלחמניה עם רוטב מתוק.. ואדום. הנה