04 September 2012

*עוגת השזיפים הטובה מכולן

..עוגות מוצלחות ואהובות מכינים שוב ושוב ושוב
.ואצלנו במטבח: עוגת השזיפים הטובה מכולן מהספר "אהרוני פותח שולחן" עמוד 258-259
.העוגה ביתית, בטעם וניחוח סתווי (כן, מרגישים כבר באוויר) והתקבלה הפעם טעימה במיוחד
בצילום: חצאי השזיפים המגולענים מעורבים ברום סנט ג'מס רויאל אמברה (בפעם הקודמת בברנדי) וסוכר

:עוגת השזיפים רגע לפני כניסתה לתנור


עוגת השזיפים הטובה מכולן
:החומרים
שניים עשר שזיפים אדומים גדולים ויפים,חצויים לאורכם ומגולענים
שתי כפות סוכר
שתי כפות ברנדי
-
שלוש ביצים
כוס ושלושת רבעי סוכר לבן
מאתיים גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
גביע שמנת חמוצה
מיץ וקליפה מגוררת מלימון גדול
שלוש מאות וחמישים גרם קמח לבן תופח - שמתי קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה
-
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ
חמאה וסוכר לתבנית
:אופן ההכנה
.מערבבים בקערה את השזיפים עם הסוכר והברנדי. משהים חצי שעה
.מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
.שמים בקערת המערבל את הביצים והסוכר, ומקציפים מעט
.מוסיפים את החמאה בהדרגה, עד שכולה נבלעת בבלילה
.מוסיפים את השמנת, מיץ וקליפת הלימון, ורק לבסוף, לערבול קצר ביותר, את הקמח
.משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים בה סוכר ומטלטלים אותה עד שהיא מצופה כולה בסוכר
.יוצקים פנימה את הבלילה, עורכים מעל את חצאי השזיפים בצורה נאה, ומפזרים מעל מעט סוכר
.אופים כ- 50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש
 

העוגה עדיין לא מאובקת עם אבקת סוכר


חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2012

3 comments:

Anonymous said...

בא בדיוק בזמן. מזמן חיפשתי עוגת שזיפים.וזו ניראת לי מושלמת.
גם בפשטותה.
תודה.
(א)

Anonymous said...

אפיתי בבוקר. יצאה מצויין.כווולם אהבו.
מירשם בסיסי נהדר.
השיטה להתחיל אם הסוכר והביצים היא בגדר הברקה של ממש.
שנים אני מתחיל עם סוכר וחמאה וההקצפה מעצבנת...
תודה.
(א)

Chanita Harel חני הראל said...

תודה ענקית על ההיזון ,כמה כייף לקרא ! שבוע טוב :)

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License