07 June 2013

עוגת אגסים ודבש איטלקית- קטנה ומטריפה

עוגת אגסים ודבש איטלקית
חמה מהתנור- עוגה איטלקית קטנה ומטריפה!
עוגה נהדרת וקלה להכנה. תערובת העוגה לפני האפייה ריחנית ונראת כגלידת אגוזים משובחת. בגלל קוצר זמן, צולם הביס שלי בינתיים בנייד
:מתכון על פי מגזין האוכל האיטלקי והמשובח
LA CUCINA ITALIANE
.מחודש נובמבר 2010
.במקור העוגה האפויה מוגשת עם ציפוי מגבינת ריקוטה, קצפת וסוכר
 עוגת אגסים ודבש איטלקית
Torta di pere e miel
:החומרים
90 גרם חמאה רכה מאודרבע כוס אגוזי לוז- שמתי אגוזי מלך
כוס + 3 כפות קמח רגיל
חצי כפית מלח דק (במקור כפית)
3/4 כפית אבקת אפיה, מנופה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה
רבע כוס דבש אקליפטוס+ 2 כפות דבש נוספות לציפוי - שמתי דבש הדרים ולציפוי כף דבש רוזמרין
רבע כוס סוכר חום כהה
רבע כוס סוכר לבן
ביצה גדולה
חלמון מביצה גדולה 
חצי כוס חלב
  חצי כפית תמצית וניל- שמתי חצי כפית משחת וניל
3/4 כוס קוביות אגס קלוף- שמתי אגס אדום שלם קלוף בקוביות
-
תבנית עגולה - 22 ס"מ מרוחה בחמאה
--
:ההכנה
.מחממים תנור לחום 180 מעלות
.משמנים תבנית עגולה 22 ס"מ בחמאה
.טוחנים את האגוזים עם כף קמח - מכמות הקמח הכוללת
:להעביר אגוזים הטחונים עם הקמח לקערה בינונית ולהוסיף
.יתר הקמח, מלח, אבקת אפיה וסודה לשתיה.לערבב
-בקערה נפרדת או במיקסר , אני ערבבתי ידנית
.להקרים חמאה, דבש, סוכר חום וסוכר לבן
.לטרוף 10 דקות
.להוסיף ביצה ולערבב. להוסיף חלמון ולטרוף היטב 
.בקערית נפרדת לערבב חלב ווניל
.להוסיף לסירוגין וב- 3 פעמים תערובת קמח והחלב לתערובת החמאה
.להוסיף קוביות אגס
.לצקת את התערובת לתבנית האפיה וליישר
.לאפות עד שמוכן 40-45 דקות
.מיד לאחר ההוצאה מהתנור להבריש בדבש - כף או 2 שהומס
.לצנן את העוגה על רשת

 

ביס מהעוגה החמה
חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License