25 October 2013

מנה שהיא ארוחה: מאפה טונה,כרישה,תירס ופסטה

מאפה טונה, פסטה וירקות

אפשר לזלול הישר מהתבנית , או לחלק למנות ולאכול בעוד המאפה חם. מאפה/קסרול עשיר, צבעוני ומשמח. המאפה מכיל פסטה צבעונית , אפשר גם להשתמש בפסטה רגילה , כרישות,  בצל ירוק, טונה משובחת, תירס,טימין, חלב, פירורי פנקו וקצת פרמזן. המאפה משביע ומרהיב , הגישו אותו לצד סלט ירק טרי ויש לכם ארוחה 


פסטה בטעם גזר ועגבניה לפני הבישול
  :הערות לפני שמתחילים
.המאפה דורש הערכות- בישול הפסטה ובישול קצר של כל המרכיבים . מומלץ להכין מראש את כל המרכיבים
.המרכיבים עוברים בישול קצר ולאחר מכן אפייה בכלי המיועד לקסרול או כלי קרמי מוארך או מסוג פיירקס.כלי שניתן לאפות ולהגיש בו יחדיו
פסטה : השתמשו בכל סוג/יצרן של פסטה קצרה /מיני פסטה שאתם אוהבים. אני השתמשתי הפעם בפסטה שאני מאוד אוהבת : פסטה הנקראת :פיקוליני. פסטה מסדרת הפתיתים של ברילה: מיני פיפה רגטה סמולינה מחיטת דורום. הפסטה מכילה גם רסק עגבניות ומחית גזר, מכאן צבעה הכתום. זמן הבישול קצר- 5 דקות


טונה: השתמשו בכל סוג של שימורי טונה שאתם אוהבים. טונה במים או בשמן , רצוי ללא תוספי תיבול או טעם. אני השתמשתי בשלושה מארזי טונה 'ריו מרה' איטלקיים. יש לסנן את הטונה מהשמן או מהמים לפני הוספתה למאפה. כמו כן רצוי לפורר אותה במלזג או ביד לחתיכות קטנות
תירס: רכשו קופסא של שימורי תירס. רצוי קופסא קטנה של גרגירי תירס (תירס לא ממותק, לא דיאט וללא תוספי טעם) או רכשו קופסא גדולה יותר ושקלו 160 גרם תירס. המשקל לאחר סינון מנוזלים
.פירורים: השתמשו בפירורי פנקו לא מתובלים , הנמכרים בכל מרכול או בפירורי לחם יבשים. הפירורים יכולים להיות מכל סוג לחם אהוב
.גבינה: ניתן להמיר את גבינת הפרמזן המגוררת בגבינת גאודה
.אין במאפה ביצים וגם לא חסר . לטעמנו אין צורך בתיבול נוסף

בצילום: פסטה,תירס, טונה, חלב ופירורי פנקו

המאפה המוכן

מאפה טונה,פסטה וירקות
:מרכיבים
שלושת רבעי כוס מיני פסטה/פסטה קצרה ,לא מבושלת
כף שמן רגיל, קנולה למשל
שלושה בצלים ירוקים, נקיים ופרוסים דק
שתי כרישות בגודל בינוני, פרוסות דק - משקל 2 הכרישות = 250 גרם
שלוש קופסאות טונה משובחת (משקל כל מארז 160 גרם ברוטו, משקל לאחר סינון =120 גרם) כלומר צריך 360 גרם טונה מסונת
מאה ושישים גרם  גרגירי תירס , זהו המשקל לאחר סינון מנוזלים
מעט עלי טימין טרי, ככף לערך
כף קורנפלור
כוס וחצי חלב = 360 מ"ל
חצי כוס פירורי פנקו או פירורי לחם יבשים
שתי כפות גבינת פרמזן מגוררת
-
תבנית אפיה אובלית או מלבנית בתכולה של 6 כוסות או במידות :  27 ס"מ על 20 ס"מ לערך
:אופן ההכנה
.לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות
.לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן. לסנן ממי הבישול
.לחמם את השמן במחבת גדולה
.להוסיף למחבת את פרוסות הכרישה והבצל הירוק הפרוס. לבחוש מדי פעם ולבשל להזהבה
.להוסיף את הטונה,התירס וטימין . לבשל כ- 5 דקות. לבחוש מדי פעם
.בקערה בינונית לערבב את החלב והקורנפלור, עד שהקורנפלור נמס
.בהדרגה , להוסיף למחבת את החלב. לבחוש ולערבב עד לרתיחה והסמכה  כ- 3 דקות
.להוסיף למחבת את הפסטה המבושלת, לחמם קצרות
.לצקת את כל תכולת המחבת לתוך תבנית האפייה המשומנת
.בקערית לערבב את פירורי הפנקו עם הגבינה המגוררת. לפזר על פני המאפה 
.לאפות בתנור החם 20-25 דקות עד שפני המאפה מזהיבים היטב
.לאכול חם


 חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License