23 June 2014

נוסחא להכנת גומסיו : תערובת תיבול משומשום ומלח

את תערובת הגומסיו, אני מכירה מבית הורי. אמא למדה כיצד להכינו ואת סגולותיו באחד הקורסים שלמדה. התערובת בצינצנת נאה ליוותה קבוע כל ארוחה ותיבלה לנו בטעם את מנת סלט הירקות הקצוץ דק דק, שהינדס לנו מהנדס הבית, או בזמנו, הסבא האהוב
.גומסיו זה טעים וגם בריא (וגם זול). לגוגל יש מידע רב על גומסיו
:נוסחא להכנת גומסיו
:מרכיבים
כוס שומשום רגיל = 125 גרם
כפית וחצי מלח
:ההכנה
.מעבירים את השומשום למיסננת דקה ושוטפים במי ברז. מסננים מהמים
.על להבה נמוכה, מחממים מחבת ברזל בינונית. יוצקים לתוכה את כל השומשום
קולים את השומשום, בבחישה לא רציפה, על להבה נמוכה, עד שהוא יבש משך 4-6 דקות. אין להשחימו, גם לא להזהיבו
.מסירים מהלהבה ומצננים מעט
.מוסיפים לשומשום את המלח ומערבבים
.כעת יש לטחון את התערובת לאבקה
:טחינה
את תערובת ניתן לטחון לאבקה בעזרת עלי ומכתש, או אז יש להפעיל כוח רב או להכניס למעבד מזון חזק או כפי שאני עשיתי, טחננתי במטחנת תבלינים(מטחנת קפה)
.להעביר את הגומסיו לצינצת ולאחסן במקרר

:הערות
.השתמשתי במלח אטלנטי. אפשר להשתמש במלח גס או מלח דק באותה הכמות
.יש הקולים את השומשום במחבת יבשה עד שהוא זהוב ממש
.מומלץ להכין כמויות קטנות יחסית, מכיון שהגומסיו טעים יותר בעודו טרי

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014
דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License