14 April 2015

*ממתק טבעי מ-4 מרכיבים + טכניקות בישול - Cooking Technique

דבש - טחינה - שמן קוקוס - קקאו
ממתק טבעי (צמחוני), ללא צורך בבישול בטעם שוקו חלבה: מערבבים בקערה אחת בכף את כל המרכיבים, יוצקים לתבנית סיליקון קטנה ומשגרים לפריזר לכ- 20 דקות
מוציאים מההקפאה, חותכים למלבנים/ריבועים קטנים ואורזים בנייר אפייה (אפשרי לשמור ללא אריזה) מומלץ לשמור בפריזר את הטעים הזה
 
 
:הערות
'חיוני להשתמש בכף מדידה סטנדרטית ולא בכף מטבח רגילה. יש למדוד את החומרים בכף שטוחה ולא 'הריונית
לקבלת ממתק חלק מלמעלה וללא סימני טחינה (כמו שלי..), יש לדאוג שכל המרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר+לערבב הכול קצרות לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מרכיבים שאתם נוהגים לשמור במקרר, יש להוציא כמחצית השעה לערך לפני ההכנה על השיש במטבח
הדבש חייב להיות דבש נוזלי, שמן הקוקוס יכול להיות רך או נוזלי, הטחינה נוזלית והקקאו איכותי- שלי תוצרת בלגיה
אפשר לארוז כל ממתק מוכן בנייר אפייה. אני ארזתי בנייר אפייה ממחוזר 100% טבעי. הנייר המיובא בגוון חום נמכר במרכולים במדפי המוצרים האורגניים, במארז קרטון מוארך ונקרא (באנגלית) נייר אפייה פרגמנט (המארזים דומים למארזי ניילון נצמד/נייר כסף). הנייר חתוך כבר ליחידות בגודל 30 על 40 ס"מ
? איך מכינים
בקערה מערבבים לתערובת חלקה וכהה: 6 כפות דבש נוזלי, 4 כפות טחינה גולמית, 4 כפות שמן קוקוס (רך או נוזלי), 3 כפות אבקת קקאו, מעט תמצית וניל וקורט מלח
משטחים את התערובת על תבנית סיליקון קטנטנה או תבנית אפייה קטנה מוארכת (16על 11ס"מ לערך) . מכניסים לפריזר ל 20-25 דקות או עד שמתמצק
הופכים את תבנית הסיליקון, לוחצים על התחתית לשחרור הממתק בשלמותו על קרש חיתוך. חותכים למלבנים/ריבועים קטנים. אורזים כסוכריה בנייר אפייה. שומרים בפריזר במיכל סגור או שקית הקפאה
 
 טכניקות בישול בסיסיות - הניו יורק טיימס -NYTimes Cooking Techniques
 
 
 
-עשרות בודדות של סרטוני וידיאו המלמדים טכניקות בישול בסיסיות, חלקן משמשות אותנו ביום יום, באחדים טוב להיזכר. לדוגמא
כיצד להכין ציר, מיונז, איך מאדים ירקות, מפלחים פירות הדר, מקרמלים בצל, מנקים כרישה,מטפררים שוקולד, מנקים פטריות, מזגגים עוגה, חותכים מנגו ועוד
 
לצפייה בכל הסרטונים - לחצו כאן

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License