Showing posts with label טיפים. Show all posts
Showing posts with label טיפים. Show all posts

23/09/2010

*איך להיות בלוגר אוכל מוצלח: כל הטיפים

? איך להיות בלוגר אוכל מוצלח
:עשרות טיפים להצלחה
:בלוג ותכנים
.בחרו בנושא ייחודי לבלוג האוכל שלכם
דאגו לשם ייחודי לבלוג האוכל שלכם-בדקו שהשם אינו תפוס כבר על ידי כתב או בלוגר אוכל אחר ובשום שפה
.עצבו לבלוג לוגו. אל תשאילו לוגו שפורסם במקום אחר ברשת
.עצבו את הבלוג באופן נאה ומושך
אל תשתמשו בצבע שחור כרקע לבלוג או בעודף צבעים, זה מקשה על הקריאה. סולידי זה הכי 
.דאגו לכתוב בפונטים אחידים לאורך כל הדרך, נוחים לקריאה
.השתמשו בפונטים צבעוניים רק על מנת להדגיש כותרות בפוסט
. דאגו לניווט קל. השתמשו ברשימת קטגוריות, ארכיב, תפריטים בעמוד הבית של הבלוג
.השתמשו בתגיות זה מסייע לא רק לכם
צמצמו את תצוגת רשימת התגיות. רשימת תגיות ארוכה אינה יעילה ומאיטה את העלאת דף הבית של הבלוג שלכם
.דאגו להפנות לאמצעי יצירת קשר=מייל שלכם במקום בולט בבלוג
.אל תכתבו היום על מה שמחר אולי תתחרטו
הסכמתם לקבל מוצר מתנה כתמורה לכתיבת פוסט-פרסום? ציינו זאת+ציינו שאתה כותבים יח"צנות
.קבלתם מוצר או ארוחה במתנה? כתבו באופן מאוזן או וותרו
.דאגו שהקוראים יוכלו לקבל מכם עדכונים על כל פוסט חדש
.כתבו בזהות אמיתית ואחת ויחידה ברשת
.לא חייבים לחשוף את המשפחה והקרובים שלכם.שאלו קודם לרשותם
.אל תכנו עצמכם בשם שף/קונדיטור/צלם כל עוד לא עברתם הסמכה מתאימה ארוכה ונתמכת בתעודות
.אזכרו פחות את עצמכם התמקדו בתכני באוכל
.המנעו משתילת סרגלים או תוספים מיותרים בבלוג- זה יאריך את זמן טעינת דף הבית ויבריח קוראים
.אין בלוגרים בכירים/מובילים, כולם אותו הדבר ו..היי תנו לקוראים להחליט
המעיטו בפרסומות-אנו לא אוהבים באנרים של פרסומת לתרופה לטחורים/קייטרינג באמצע הפוסט או לכל רוחב העמוד
.השתדלו להגיב עניינית לתגובות שאתם מקבלים בכל פוסט
.אל תמחקו תגובות של קוראים, אלא אם היו מתלהמות, גסות לא ענייניות/גבלו בפרסומות
.השתמשו בתבונה בקהילות האוכל, בטוויטר, פייסבוק על מנת למנף את הפוסטים החדשים שלכם
.היו עירניים היכן הבלוג שלכם מפורסם, במידה והמקום אינו מתאים לכם, בקשו להסירו
.השקיעו

:וגם
.בחרו בנושא חדש ורצוי שלא פורסם קודם
אל תפרסמו תוכן זהה כמעט שפורסם בבלוג אוכל מקביל בארץ או בחו"ל
ליצור פוסט חדש ומוצלח לוקח מספר שעות=זו יצירה שלמה
רוצים פתיח טוב לפוסט אוכל? גוונו. היו מקוריים. אל תספרו לנו שוב שבילדות לא אהבתם תותים/תפוחים/דלעת וכעת לקראת המתכון החדש גילתם אותם מחדש, זה לא נקרא אמין וגם נשמע מאולץ
את סגנון ה'לקחו לי/העתיקו לי ' וכדומה השאירו לילדי הגן או בית הספר
[אל תקראו לפוסט שלכם 'כתבה' כי זה לא גם אם זה מתיימר]
.תבלו כל פוסט בתבלין אישי שהוא רק שלכם
.דגלו באמת בפרסום
.נהגו ביושר מוחלט
.אל תשתמשו בתכנים של אחרים ללא רשותם
.שמרו על זכויות יוצרים
.השתמשו בשפה נקייה,רהוטה ועשו הגהה על התכנים שלכם מספר פעמים ועוד הפעם טרם פרסום
.תנו לקרא להחליט בעצמו אם אתם הכי טובים, הצניעו לכת
.בבואכם לרשום מתכון רשמו אותו באופן מדויק וברור לכל קורא גם לבשלן המתחיל
.אל תשתמשו בראשי תיבות או מילים מקוצרות שאינן נהירות לכל אחד
.אל תכתבו פוסטים המבוססים על תכנים ותמונות שפורסמו בבלוג או אתר אחר
.צרפו קישורים להסברים נוספים לגבי רכיבים או אופן הכנה מיוחד
.צרפו קישורים מהיכן שאבתם את הרעיון לפוסט והיכן ניתן להרחיב מידע

:תמונות
.העלו תמונות שאתם צילמתם
צילום ימחיש את המנה שהכנתם או את דרך ההכנה. אפשר להסתפק גם בתמונות פשוטות/במעט תמונות/כלל לא
.המנעו מעודף סטייל. פחות זה טוב יותר

:בלוגספרה
.נהגו בכבוד בבלוגרים עמיתים
.תנו במה לבלוגרים עמיתים חדשים וסייעו אם נתבקשם וברוחב הלב
.סננו את הארועים להם אתם מוזמנים ובחרו בתבונה
.יתכנו שיתופי פעולה טובים בין בלוגרים, כן ירבו
במידה ופתחתם דף פייסבוק עבור בלוג האוכל שלכם, נהגו בעדינות בקוראים שכותבים עליכם על הקיר. התלהמות תרחיק קוראים גם מהבלוג שלכם
זה אינו סוד שבלוגרים הכותבים בזוג, בדרך כלל הכותבת הראשית, היא האישה, לא תמיד עבור שניהם,  כן בשביל התדמית
.העדיפו כישורים על פני קשרים. את הסדר לי ואסדר לך רצוי להותיר מחוץ לבלוג האוכל
.סגלו לעצמכם 'עור של פיל' לעיתים זה נדרש. התעלמו מצרות עין, קינאה .זה יעבור כמו השיירה
.לוחות הטוויטר והפייסבוק פתוחים לקריאה לחלק מהקוראים..שמרו לפרטי מה שלא כולם צריכים לקרא
.כתבו לקוראים שלכם תודה והתייחסו באופן אישי
הטיפ החשוב ביותר:כתבו בהתלהבות אמיתית. היא תסחוף את הקוראים להמשיך ולקרא וגם לרוץ למטבחם ולהכין את מה שהמלצתם
.המשך יבוא, אתם מוזמנים להוסיף כאן טיפים נוספים משלכם
חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

02/12/2008

** December I - ללמוד מהמוחה : טיפים לאפיה חסכונית טעימה ובריאה

~~טיפים לאפיה חסכונית טעימה ובריאה~~
במאמר שהתפרסם בחודש נובמבר 2008, בגארדיאן הבריטי, כותב דן ליפרד גדול האופים בעולם בשנים האחרונות על טיפים לאפייה טובה וחסכונית
דן פנה לאופים מרחבי העולם, וביקש מהם לנדב טיפים שיעזרו לכל קורא לקבל תוצאות מוצלחות יותר וגם לחסוך קצת כסף
הטיפים המוזכרים הם חלק מהמאמר במגזין, והם סובבי עולם
אופים מארה"ב, קנדה, צרפת, בריטניה, אוסטרליה, ניו זלינד, שבדיה, נורווגיה, דנמרק
ליקטתי וערכתי מספר טיפים לשימושכם:

ניתן להחליף שליש מכמות השומן המוצק בעיסת עוגה בחושה/מאפינס בשמן
דבר שימנע מהמאפה להתייבש מהר
--
ג'ים לאשי ממציא הלחם ללא לישה מציע
מדדו ושקלו במדוייק את חומרי האפייה, כך תקבלו תוצאות מדוייקות וטובות יותר
אל תתפתו לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה
משאריות לחם/חלה ניתן להכין מאפים נהדרים
--
רוז לוי בירנבאום מייעצת להגיש את המאפה שהכנתם יחד עם כלי/תבנית האפיה וגם לצרף את המתכון המלא, זו תהיה מתנה מושלמת
במידת האפשר מומלץ להוציא את העוגה האפויה מתבנית האפיה לנקות את הכלי ולהחזיר את המאפה
כל שנותר זה לארוז יפה וזו אכן מתנה מושלמת
--
טרם אתם ניגשים להכין מתכון שפורסם ברשת, מומלץ לקרא חוות דעת על המתכון מכמה שיותר אופים
ואם יש גם תמונות שצורפו, בחנו אותם היטב לפני שאתם ניגשים להכין
--
פשטות גם באפיה
בחרו מתכון פשוט המכיל מספר רכיבים מועט יותר, כך תהיה לכם פחות עבודה
לדוגמא: הכינו עוגת תבלינים עשירה והגישו לצידה גלידה, זה ברוב המקרים טעים ומרשים אף יותר מעוגה עטורת שכבות. רוצים פינוק נוסף: סירופ קרמל על העוגה/הגלידה
--
חומרי גלם
שיקלו קנייה מרוכזת או בכמות גדולה יותר, למשל בשוקולד, במקום לרכוש חפיסות 100 גרם בודדות

רכשו מארזי מתנה כשמזדמן לכם, קופסאות יפות בכל מיני גדלים וחומרים. זה תמיד ישדרג את המאפה שתתנו כשי
--
לחם טוב דורש זמן הכנה, זמן ומנוחה זה הסוד. תנו לבצק הלחם לתפוח באופן טבעי ללא זרזים של מים חמים או סביבה חמה מידיי
אריך קייזר מגדולי האופים מצרפת מייעץ להפחית את כמות השמרים למינימום וכן להרבות בהתפחות, נסו ותקבלו לחמים/מאפי שמרים מוצלחים
--
עשו שימוש בפריזר, למשל הקפיאו חלבונים לשימוש עתידי, הקפיאו שאריות בצק פריך לתחתיות קישים אישיים לארוחה זריזה
--
אפו עם פירות/ירקות בעונתם
--
השתמשו בתנור בתבונה, אפו מספר מאפים אחד אחרי השני ונצלו את המרכיבים בצורה אופטימלית
לדוגמא: הכינו מאפים שיכללו חלמונים וגם מאפה אחר המכיל חלבונים, באותו היום, אחד אחרי השני בתנור החם במילא
--
תכננו מראש את מה שברצונכם לאפות
דאגו שכל הרכיבים הטריים יהיו בהישג יד ומוכנים לאפיה
קראו את כל המתכון מההתחלה ועד הסוף
--
החליפו את כל כמות הקמח במאפה בשקדים טחונים לקבלת מאפה עשיר וגם נטול גלוטן
--
אישית, אני משתמשת בשוטף במרבית הטיפים הללו. האמינו, זה עובד
המאמר המלא של דן ליפארד


בתמונה:עוגת השושנים הנפלאה שהכינה אימי היקרה


חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית
assets Creative Commons License