Showing posts with label משקה. Show all posts
Showing posts with label משקה. Show all posts

24/12/2014

*חומוס כתום, חליטה 100% טבעית ועוד דברים יפים - 24.12.2014

מטבל חומוס כתום עם גזר צלוי
הכמות: 2-3 מנות
:מרכיבים
שלושה עד 4 גזרים לא גדולים, לקלוף ולחצות לשניים לרוחב הגזר
כף וחצי שמן זית לאפיית הגזר
רבע כוס שמן זית לטחינת המטבל
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
כוס חומוס מבושל ומסונן מנוזלים, כ- 150 גרם
חצי כפית כמון טחון
שן שום גדולה, לקלוף ולקצוץ גס
חצי פלפל צ'ילי אדום טרי, פרוס דק
מיץ מחצי לימון
כפית רכז עגבניות
שתי כפות טחינה גולמית
-
לקישוט כל מנה - גרגירי חומוס/מעט גזר קלוי/בצל ירוק ושמן זית
 
:אופן ההכנה
להניח את הגזרים על נייר אפייה בתבנית קטנה. לנטף עליהם כף וחצי שמן זית, מלח (אטלנטי) ופלפל שחור גרוס. לאפות בתנור חם, כ- 200 מעלות משך כ 25 דקות או עד שהגזר מתרכך ושחום טיפה. מומלץ להפוך פעם/פעמיים בזמן האפייה. להוציא מהתנור ולצן על השיש
במיכל מעבד מזון לשים את גרגירי החומוס המבושל, כמון,שום, פלפל צ'ילי, מיץ הלימון, רכז עגבניות, טחינה גולמית, מלח ופלפל שחור גרוס
.לחתוך את הגזר האפוי למספר חתיכות ולהוסיפו למיכל מעבד המזון
.לטחון הכול למטבל גס. בזמן הטחינה להוסיף רבע כוס שמן זית. לטעום ולתקן תיבול

02/12/2013

* משקה הלונדון פוג LONDON FOG

..ואולי זהו המשקה שיביא את החורף




MUSIC:
"My Little Dream Boat" by Ted Lewis

LONDON FOG
:מרכיבים

18/11/2013

*משקה מחמם ומיוחד : Noon Chai - תה בחלב ותבלינים

נון צ'אי - תה בחלב ותבלינים

 .(נון צ'אי - תה בחלב , קצת מלוח, מעט מתוק, מתובל הרבה,  שנהוג לשתות בקשמיר ופקיסטן (נון, פירושו: מלוח
.התה מבושל עם תבלינים טובים ולאחר מכן מעורב בחלב. להגיש חם עם פיסטוקים או שקדים קצוצים


הסרטון והמתכון לצידו התפרסמו ב 17.11.2013 בערוץ היו טיוב. צפיתי, הסתקרנתי, נגשתי מיד למטבח להכין. התה מחמם ובעל ארומה וריח יחודיים. השתמשתי בעלי תה יסמין מיובאים וקבלתי תה ורדרד ממש. אל תשתמשו בשקיות תה אלא בתה הנמכר בתפזורת. אציין כאן את הכמויות המדוייקות כפי שהובאו- לטעמי כדאי להפחית מכמות הסודה לשתייה. אפשר להמתיק בכפית/שתיים נוספות של סוכר. הכמות תספיק ל- 4 מנות
.נותר תה ? שמרו במקרר. למחרת הביאו לרתיחה קצרה והגישו חם


NOON CHAI
משקה נון צ'אי- תה מתובל בחלב
הכמות: 4 מנות

:מרכיבים
שלוש כוסות מים

כף עלי תה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה , או פחות

רבע כפית מלח דק
שמונה תרמילי הל, לכתוש אותם עם פטיש עץ או מערוך
מקל קינמון או מעט אבקת קינמון
כוכב אניס
שתי כוסות חלב = 480 מ"ל
כף סוכר לבן

:לקישוט
פיסטוקים או שקדים טבעיים קצוצים דק
:ההכנה
.בקלחת לההביא את המים לרתיחה. להנמיך את הלהבה
.להוסיף את עלי התה, סודה לשתייה, מלח והתבלינים. לבשל ברתיחה עדינה 20 דקות
.להוסיף את החלב והסוכר, להגביר את הלהבה
.להמשיך לבשל על להבה בינונית גבוה בבחישה עד נקודת הרתיחה
.להעביר דרך מסננת. למזוג לכוסות/קערות

.לקשט בפיסטוקים/שקדים ולהגיש חם
:הערה: ההמלצה היא להשתמש בתה הנקרא
wuyi oolong tea leaves


למצולמים למעלה אין קשר למתכון - צולמו הלילה בנייד
 --------

23/08/2009

August 23 מה מתבשל ברשת

ג'ל אדום לוהט ושקוף

מגוון תמונות של קוביות הג'ל האכיל הזה- בפליקר- כאן
_____
:כל מה שרציתם לדעת על אפיית לחמים
סגל המדריכים בקורס אמנות האפייה של בית הספר המרכזי למלונאות ומקצועות האירוח "תדמור" בשיתוף עם חברת בונז'ור אסף וריכז צרור עצות ומתכונים -למאמר המלא
_____
תפריט אלקטרוני במסעדה באילת.בעזרת מסך מגע ניתן לסקור את כל המנות שבתפריט, ישנן תמונות של כל מנה וגם שעשועים לילדים.בשביל להזמין תאלצו להזמין לשולחן את המלצר/ית בלחיצת כפתור. המאמר המלא כאן
_____
בקרוב: גבינת מסקרפונה חדשה המיועדת לשוק המוסדי ותמכר במארזים גדולים. ומתי אצלנו על המדף בסופר? הכתבה כאן
_____
מזלגות- בעבר בהווה ובעתיד- כולל מזלגות בראי ההיסטוריה ואוספי מזלגות-הכתבה כאן כולל כיצד לנקות מזלגות מושחרים בקלות בעזרת אבקת סודה לשתייה
_____
Taste of home אתר
מגוון הצעות לארוחות לילדים- כאן


משקאות צוננים עם פרחים NYT


הניו יורק טיימס בכתבה על משקאות קיץ המשולבים בפרחים אכילים יש גם מתכונים - כאן

השף ז'אן ג'ורג' וונגריכטן מהסלב שפים המפורסמים בעולם ,מציע משקה שקוף וצונן

לימונדה עם וודקה וטימין- המתכון כאן
assets Creative Commons License