HOW TO BE ITALIAN • 20 Rules Italians never break
17/04/2016
16/04/2016
*עיצובים חדשים - 17.4.2016
סרטוני אוכל מאויירים
רעבים ? חנה לילי מגישה סרטוני אוכל (בסטופ מושן) נהדרים המאויירים על ידה ידנית -דף האיסטטגרם שלה
חנה לילי מאיירת בריטית 'מבשלת' אנימציות המוכנות מנייר בלבד. כל יצירה כוללת איור המרכיבים (הזעירים), תהליך הבישול/ההכנה ולבסוף,להגשה, היא נעזרת באצבעותיה. כריכים בגריל (עם הרבה גבינה), פיצות בצורת לבבות ועוד. אומנם לילי מאיירת רק כשנה אך הכשרון המיוחד שלה, זיכה אותה במעל 40,000 עוקבים באיסטגרם שלה הנה כאן
קקאו 100%
חברת קסה לוקר מקולומביה [דף הבית] מציגה באיסטגרם דף שכולו חומרי גלם ומוצרים מוגמרים עשויים 100% קקאו
CasaLuker Food Ingredients
לחם וקפה
טום בראד, אמן בריטי החי ופועל באיסטנבול. חשבון האינסטגרם שלו עשיר בצילומי לחמי מחמצת 100% אורגניים אותם הוא יוצר ידנית
זר פרחים אכיל
:בלוג האפייה ספינקל בייקס מדגים שלב אחר שלב הכנת זר אכיל, עבודה מקסימה ומדוייקת
פאי התפוחים הקל בעולם
.את הבצק מכינים ידנית ממספר מועט של מרכיבים. מלית התפוחים רכה וטעימה, ומתובלת בקינמון חיש קל תקבלו פאי תפוחים לתפארה. צילומים, בקרוב
:מרכיבים לבצק
מאה ועשרים (120) גרם גבינת שמנת
מאה (100) גרם חמאה רכה
מאתים ושלושים (230) גרם קמח לבן, מנופה = כוס+2/3 הכוס קמח
:מרכיבים למלית
חמישה תפוחי עץ ירוקים מזן גרני סמיט, קלופים ופרוסים דק
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם) + כף סוכר
חצי כפית קינמון טחון
---
מעט אבקת סוכר
-
תבנית אפייה מלבנית בגודל 37.5 על 25 ס"מ מרופדת בנייר אפייה
:אופן ההכנה
.מחממים תנור אפייה לחום גבוה 200 מעלות
.בקערה להקרים את גבינת השמנת והחמאה. להוסיף כוס וחצי מהקמח (את היתרה לשמור למלית) לערבב הכול לבצק חלק
.לחלק את הבצק ל- 2 כדורים
לרדד כדור בצק אחד על משטח מקומח קלות למידות תחתית תבנית האפייה וגם לכיסוי מעט של הדפנות. להעביר את הבצק המרודד לתחתית התבנית שרופדה בנייר אפייה
בקערה בינונית לערבב את התפוחים הפרוסים עם הסוכר, קינמון ויתרת הקמח. להעביר את המלית מעל הבצק שבתבנית
.לרדד דק את כדור הבצק השני. להניח אותו מעל מלית התפוחים
.ליצור בבצק העליון מעט חתכים ליציאת האדים
.לאפות את הפאי בתנור החם 35-40 דקות או עד שהוא זהוב היטב
.לצנן על השיש כרבע שעה לפני ההגשה
.ניתן לבזוק על הפאי שפע אבקת סוכר וגם להגיש עם סילאן תמרים
-----
:בדקנו והמלצנו
התקבלו אצלנו לבדיקה 3 מוצרים של חברת "תמר כנרת", יצרנית וותיקה וידועה בגידול תמרים וייצור סילאן ומוצרי תמר, להלן המלצותנו
רעבים ? חנה לילי מגישה סרטוני אוכל (בסטופ מושן) נהדרים המאויירים על ידה ידנית -דף האיסטטגרם שלה
חנה לילי מאיירת בריטית 'מבשלת' אנימציות המוכנות מנייר בלבד. כל יצירה כוללת איור המרכיבים (הזעירים), תהליך הבישול/ההכנה ולבסוף,להגשה, היא נעזרת באצבעותיה. כריכים בגריל (עם הרבה גבינה), פיצות בצורת לבבות ועוד. אומנם לילי מאיירת רק כשנה אך הכשרון המיוחד שלה, זיכה אותה במעל 40,000 עוקבים באיסטגרם שלה הנה כאן
 |
| מקור |
חברת קסה לוקר מקולומביה [דף הבית] מציגה באיסטגרם דף שכולו חומרי גלם ומוצרים מוגמרים עשויים 100% קקאו
CasaLuker Food Ingredients
 |
| מקור |
טום בראד, אמן בריטי החי ופועל באיסטנבול. חשבון האינסטגרם שלו עשיר בצילומי לחמי מחמצת 100% אורגניים אותם הוא יוצר ידנית
 |
| מקור |
מטבח אחד : שלושה שפים
Daniel Humm
Will Guidara
André Chiang
Eleven Madison Park X Restaurant ANDRÉ
זר פרחים אכיל
:בלוג האפייה ספינקל בייקס מדגים שלב אחר שלב הכנת זר אכיל, עבודה מקסימה ומדוייקת
 |
| מקור הצילום וקישור לאופן הכנת הזר |
פאי התפוחים הקל בעולם
.את הבצק מכינים ידנית ממספר מועט של מרכיבים. מלית התפוחים רכה וטעימה, ומתובלת בקינמון חיש קל תקבלו פאי תפוחים לתפארה. צילומים, בקרוב
:מרכיבים לבצק
מאה ועשרים (120) גרם גבינת שמנת
מאה (100) גרם חמאה רכה
מאתים ושלושים (230) גרם קמח לבן, מנופה = כוס+2/3 הכוס קמח
:מרכיבים למלית
חמישה תפוחי עץ ירוקים מזן גרני סמיט, קלופים ופרוסים דק
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם) + כף סוכר
חצי כפית קינמון טחון
---
מעט אבקת סוכר
-
תבנית אפייה מלבנית בגודל 37.5 על 25 ס"מ מרופדת בנייר אפייה
:אופן ההכנה
.מחממים תנור אפייה לחום גבוה 200 מעלות
.בקערה להקרים את גבינת השמנת והחמאה. להוסיף כוס וחצי מהקמח (את היתרה לשמור למלית) לערבב הכול לבצק חלק
.לחלק את הבצק ל- 2 כדורים
לרדד כדור בצק אחד על משטח מקומח קלות למידות תחתית תבנית האפייה וגם לכיסוי מעט של הדפנות. להעביר את הבצק המרודד לתחתית התבנית שרופדה בנייר אפייה
בקערה בינונית לערבב את התפוחים הפרוסים עם הסוכר, קינמון ויתרת הקמח. להעביר את המלית מעל הבצק שבתבנית
.לרדד דק את כדור הבצק השני. להניח אותו מעל מלית התפוחים
.ליצור בבצק העליון מעט חתכים ליציאת האדים
.לאפות את הפאי בתנור החם 35-40 דקות או עד שהוא זהוב היטב
.לצנן על השיש כרבע שעה לפני ההגשה
.ניתן לבזוק על הפאי שפע אבקת סוכר וגם להגיש עם סילאן תמרים
-----
:בדקנו והמלצנו
התקבלו אצלנו לבדיקה 3 מוצרים של חברת "תמר כנרת", יצרנית וותיקה וידועה בגידול תמרים וייצור סילאן ומוצרי תמר, להלן המלצותנו
חרוסת בסגנון ביתי:אני מודה שמעולם לפני לא רכשנו חרוסת, הייתי מעט סקפטית ל'מבחן הטעם' של מוצר קנוי, בהשוואה לחרוסת הביתית והאהובה (בדר"כ ללא תמרים). בנוסף לטעימה שלנו, מסרתי את צינצנת החרוסת לנסיינית אהובה
ההפתעה שלה ושלנו היתה טעימה ומתוקה. החרוסת על בסיס תמרים, במרקם חלק וצבע כהה, מכילה בנוסף גם תפוח עץ, אגוזים, יין ותבלינים. המירקם החלק מתאים למריחה על לחם (וגם מצות) או לגרגרנים.. בכפית. תוספת התיבול (ציפורן/קינמון?) היתה מוצלחת. המוצר נמכר בצינצנות זכוכית (250 גרם). מחיר מומלץ :12 ש"ח
ההפתעה שלה ושלנו היתה טעימה ומתוקה. החרוסת על בסיס תמרים, במרקם חלק וצבע כהה, מכילה בנוסף גם תפוח עץ, אגוזים, יין ותבלינים. המירקם החלק מתאים למריחה על לחם (וגם מצות) או לגרגרנים.. בכפית. תוספת התיבול (ציפורן/קינמון?) היתה מוצלחת. המוצר נמכר בצינצנות זכוכית (250 גרם). מחיר מומלץ :12 ש"ח
 |
| צילום: יחצ"ן |
סילאן גריל:
בחברת תמר כנרת מציעים רוטב סילאן גריל איתו ניתן להכין מרינדה לסוגי בשר וגם להכנת פרגיות עוף וירקות על האש.
לטעמנו, טעם הרוטב חביב. החברה מציעה רטבי סילאן בטעמים נוספים (תבעי מארז שונים), שווה לבדוק. מיכל לחיץ בתכולה של 350 גרם נמכר במחיר 16-18 ש"ח
 |
| צילום: יחצ"ן |
סילאן טבעי:
חברת תמר כנרת מציגה סילאן טבעי 100% (ללא חומרים משמרים וללא תוספת סוכר). הסילאן – סירופ התמרים שימושי במטבח הישראלי ובכלל הן בישול והן באפייה ולעיתים גם כתחליף לסוכר. השתמשנו בסליאן כחלק מרוטב משרה לבשר חזה עוף וגם על מנת הקינוח, פאי תפוחים (המתכון למעלה). המוצר נמכר בבקבוק לחיץ -400 גרם במחיר 20 ש"ח.
 |
| צילום: יחצ"ן |
29/03/2016
*חידושים והמצאות -התנור החכם
.התנור החדש הזה מעוצב באופן כזה שהוא 'ינחש' את סוג המזון המוכנס לתוכו, ויבשל אותו בזמן והטמפרטורה המדוייקים
החברה המפתחת את התנור החכם (הנראה כטוסטר אובן) , ממקומת בסן פרנסיסקו. התנור מצוייד במצלמה פנימית היכולה לשגר לסמארטפון בזמן אמת, את תהליך הבישול/האפייה מתוך התנור. בנוסף, התנור 'ישגר' הודעה כשהתבשיל או המאפה יהיו מוכנים. בשלב זה התנור נוסה ע"י מאה אנשים
החברה המפתחת את התנור החכם (הנראה כטוסטר אובן) , ממקומת בסן פרנסיסקו. התנור מצוייד במצלמה פנימית היכולה לשגר לסמארטפון בזמן אמת, את תהליך הבישול/האפייה מתוך התנור. בנוסף, התנור 'ישגר' הודעה כשהתבשיל או המאפה יהיו מוכנים. בשלב זה התנור נוסה ע"י מאה אנשים
june oven
24/03/2016
*עיצובים חדשים - 24.2.2016: מארזי פסטה, איריס סקוט מציירת באצבעות ועוד
מעצב המוצר ניקיטה קונקין תושב מוסקווה, יצר סדרת מארזי פסטה העושה את קניית הפסטה ובישולה מהנה ומחוייכת. תודו שקל יותר לבחור פסטה, מסולסלת או ישרה וגם כייף להניח את המארז במטבח (גם ליופי..). הסדרה כוללת שלושה מארזים ו'חלון' שקוף לתצוגת הפסטה
 |
אחת מההנאות של כל פעוט היא לקשקש בצבעים או למרוח צבע עם האצבעות על בריסטול ענק וגם על הקירות. איריס סקוט אומנית ניו יורקית (ילידת 1984) עושה מזה אומנות, היא מציירת בצבעי שמן בעזרת האצבעות בלבד
 |
הטוויטר של איריס: כאן
דף הפייסבוק : כאן
דף הפינטרסט: כאן
אינסטגרם: כאן
ארגון הסלאו פוד העולמי פרסם את האלמנך של המזון לשנת 2015
לדפדוף (חינמי) ב-136 עמודי הצבע המקסימים של החוברת - לחצו כאן
 |
| מקור צילום המסך |
***
לג'ני ווילסון, ילדה אמריקאית בת 12, יש תוכנית בישול משלה, :התוכנית נקראת
The Three Js' and That Guy's Kitchen
Peabody TV
לג'ני ווילסון, ילדה אמריקאית בת 12, יש תוכנית בישול משלה, :התוכנית נקראת
The Three Js' and That Guy's Kitchen
Peabody TV
מגזין המיועד בעיקר למסעדנים, אך לא רק
לקריאה, לחצו כאן
האמן אוסטין רדקליף הוציא בימים אלו ספר חדש. קחו הצצה לעבודה המאורגנת שלו. סדר צריך להיות? לפעמים. קישור מתחת לצילום המסך
 |
| מקור |
