סורבה קנטלופ המתכון

!למי קראת סורבה? הכנתי סורבה קנטלופ, טעים

קפצתי עם אימי לחנות הירקות הסמוכה. בזמן שהיא בחרה פלפלים ירוקים בהירים יפים כל כך, אני בחרתי מלון קנטלופ גדול, בשל(מעט רך) ויפה. על דעת המומחים אצלנו במשפחה.. לבחירת מלון מוצלח יש 2 פרמטרים עיקריים - הריח הנעים, אז הסניפו מעט את המלון, במיוחד בראשו :-) וגם, קליפתו תהיה מסורגת ויפה. בבית התברר שבחירת המלון היתה ממש מוצלחת

!אז יש עם מה לעבוד

בקרוב, סורבה קיווי, נפלא

 .המלון התגלה כבשל מאוד ותוכו בצבע כתום, המתיקות בשיאה, חייבים להכין ממנו משהו ועכשיו

.בשבועות האחרונים אני לומדת תחום חדש ומרתק, הכנת סורבה פרי ובהמשך גם הכנת מיני גלידות

אני מחייכת כעת, חושבת לעצמי שעוד אלמד לגלגל כדורי סורבה מושלמים ממש... וגם אלמד להכין מיני סורבה וג'לטו מגוון, אני בתחילת הלימודים (העצמיים) וזה מרתק. להכנת סורבה/גלידה בבית יש מספר יתרונות

.מרכיבים טבעיים בלבד

.מרכיבי איכות

.מגוון גדול של טעמים, תוספים ויופי של גוונים/צבעים

.קלות ההכנה, יחד עם זה שחלק מסוגי הסורבה/גלידות מצריכים הכנה מוקדמת

סירופ סוכר שהינו הבסיס לחלק גדול מהסורבה ניתן להכין בכמות גדולה שתספיק למספר סורבה. יש לשמור את הסירופ במקרר בצינצנת, יישמר גם מספר חודשים

.סיפוק גדול מתהליך הכנת הסורבה/גלידה

.כייף להגיש קינוח צונן ומוצלח מעשה ידיך

.בקיץ, מנת סורבה במהלך היום טעימה ומרעננת

.וכן, זה טעים מאוד, יותר ממה שנראה בצילומים

-------------------

הסורבה קנטלופ התגלה לאחר הקפאת לילה, כיציב מאד, והחזיק זמן יפה בחוץ, בכוסית ההגשה מבלי שיימס לדקות ארוכות, זהו הישג מבחינתי

.המתיקות עדינה, הטעם מעודן

?..חידה: הסורבה החדש הבא צפוי להיות ירוק. יש לך ניחוש מה זה

בצילומים: הסורבה בהתהוות, הסורבה מוכן להקפאה בפריזר

סורבה קנטלופ- המתכון

.ממתכון זה נקבל 800 גרם סורבה מוצלח. העלות נמוכה וכוללת את מחיר המלון+ 200 גרם סוכר

:יממה לפני הכנת הסורבה או מספר שעות לפני ההכנה נכין סירופ סוכר

בקלחת מבשלים 1 כוס מדידה סוכר לבן (200גרם) עם 1 כוס מדידה מים. מערבבים להמסת הסוכר, מביאים לרתיחה. מבשלים 4 דקות ברתיחה מתונה. מסירים מהלהבה, מצננים על השיש ולאחר מכן במקרר עד שהסירופ קר מאוד

-

.בוחרים מלון קנטלופ במשקל של כ 1 ק"ג לפחות. שוטפים ומנגבים אותו. שומרים במקרר עד השימוש

.חוצים את המלון, מרחיקים גרעינים וקולפים

.חותכים את המלון לחתיכות ושמים במעבד מזון (או בבלנדר) וטוחנים לתערובת חלקה

.משקל נקי של המלון כ 600 גרם

.מוסיפים למעבד המזון את סירופ הסוכר הקר(משקל הסירופ 300 מ"ל) וכף מדידה מיץ לימון סחוט טרי מעבדים דקה נוספת. אפשר כמובן לעבד יחד את כל המרכיבים

.מעבירים את התערובת למכונת סורבה/גלידה, מפעילים לפי הוראות היצרן עד קבלת סורבה

.מעבירים את הסורבה למיכל הקפאה ומקפיאים למשך שעתיים או למשך כל הלילה

מוציאים מהפריזר 8 דקות לפני ההגשה, בעזרת כף גלידה מוציאים כדורי סורבה. 8 דקות= בהנחה שהסורבה היה מוקפא בפריזר במינוס 18 מעלות

---

יש שאלות?, אשמח - כיתבו לי

מוסיקה בבקשה- יהודית רביץ ויוני רכטר (גם זה תענוג) - דמעות של מלאכים