לחמניות סטיקי באנס נוסח פילדלפיה ועוד

לחמניות נפלאות עם אגוזים, צימוקים וקינמון

סטיקי באנס - לחמניות נוסח פילדלפיה

הכמות :12 לחמניות

:לבצק

שליש כוס חלב

רבע כוס (50 גרם) סוכר לבן

חצי כפית מלח דק

חמישים גרם חמאה

רבע כוס מים חמימים

שתי כפיות מדידה שמרים יבשים

ביצה אחת

שתיים וחצי כוסות קמח לבן רגיל

:לציפוי התבנית

חמישים גרם חמאה רכה

רבע כוס (50 גרם) סוכר זהוב

חצי כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלח קצוצים

:למלית

חמישים גרם חמאה רכה

חצי כוס סוכר חום כהה או סוכר זהוב- אפשר לשים רק שליש כוס

חצי כוס צימוקים קצוצים

חצי כפית קינמון טחון
--

תבנית אפייה ריבועית 23 ס"מ

אופן ההכנה

:הכנת הבצק

.בקלחת לחמם את החלב עד סף הרתיחה

להסיר מהלהבה ולהוסיף את הסוכר, מלח ו- 50 גרם חמאה. לבחוש עד שהחמאה נמסה, לצנן לפושר

בקערה לערבוב ידני או בקערת מיקסר לצקת את המים החמימים, לפזר מעל את השמרים ולערבב להמסתם

.לערבב פנימה את תערובת החלב

.להוסיף לקערה את הביצה ו - 2 כוסות קמח. לערבב לתערובת אחידה

להוסיף את 1/2 כוס הקמח הנותרת, ללוש דקות אחדות במיקסר עם וו לישה או ידנית על משטח רידוד עד קבלת בצק רך וגמיש

להעביר את הבצק לקערה גדולה משומנת קלות או לקערת המיקסר. לכסות ולהניח לתפוח שעה עד שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו

:כעת נכין את ציפוי התבנית

.בקערית להקרים 50 גרם חמאה + רבע כוס (50 גרם) סוכר זהוב

.למרוח את התערובת על התחתית והדפנות של תבנית האפייה

.לפזר מעל את האגוזים הקצוצים

:עיצוב ואפייה

לרדד את הבצק על משטח מקומח קלות למלבן בגודל 40 ס"מ על 30 ס"מ

.למרוח על הבצק את 50 גרם החמאה, לפזר מעל את הסוכר החום

.לפזר על הסוכר את הצימוקים והקינמון

.לגלגל את הבצק מהצד הארוך ולהדק קצוות

.לחתוך את הבצק ל- 12 פרוסות שוות

.להניח את הפרוסות בתבנית האפייה המוכנה

לכסות את התבנית ולהתפיח שעה עד שעה וחצי או עד שהלחמניות מכפילות יפה את נפחן

.לקראת סיום התפיחה לחמם תנור אפייה לחום בינוני-גבוה 190 מעלות

.לאפות את הלחמניות 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות היטב

.להשאיר את הלחמניות בתבנית כ 2 דקות, להוציא ולהגישן חמות

המלצה על מוצר חדש של חברת מעדני יחיעם
.קבלנו לטעימה מוצר חדש של חברת מעדני יחיעם - פסטרמה בתיבול שווארמה
הפסטרמה מסדרת הנקניקים הפרוסים (יש מגוון רחב נוסף) נמכרת במארז 300 גרם, עשויה מחזה הודו עם תיבול תערובת תבלינים בטעם שווארמה. על המארז מצוין שהפסטרמה מכילה 18% חלבון ו- 3% שומן. ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות במחיר מומלץ של כ  23.90-26.90
.לטעמנו, המוצר מוצלח. הפסטרמה פרוסה דק (אך לא מידי), התיבול עדין והפרוסות תשתלבנה במגוון כריכים
.ואני, נשנשתי כמות רבה מהפסטרמה.. עוד לפני שבחבר'ה שלי הגיעו

צילום: יחצ"ן

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2020 קונדיטורית בלימוד עצמי, מטעמים הום-מייד: ריבות, רטבים, ממרחים, כבושים ,מתנות מהמטבח, קרושה וכתיבת תוכן איכותי
 https://www.facebook.com/lemongingerBlog