מרק אביבי של כרישה-תפוחי אדמה ופטריות
מרק מכרישות, תפוחי אדמה ופטריות. בסיום הבישול מזלפים למרק החם בלילה של ביצה ומיץ לימון- לא מומלץ לוותר על זה. צבע המרק ישתנה והטעם מעולה. כדאי לתבל בנדיבות במלח, פלפל שחור גרוס. תתקבלנה כ 8 מנות מרק נדיבות
מרק כרישה-תפוח אדמה ופטריות
:החומרים
שש כרישות בגודל בינוני
רבע כוס שמן
ארבעה תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
מאתיים עד 250 גרם פטריות לבחירתכם=סלסלה אחת-נקיים ופרוסים
שמונה כוסות מרק עוף או מים
ביצה
שלוש כפות מיץ לימון
מלח
פלפל שחור גרוס
:אופן ההכנה
לחתוך את קצוות הכרישה:בחלק של השורש ומצידה השני, לחתוך את מרבית החלק הירוק. לשטוף ולחצות כל כרישה לאורכה. לפרוס לחתיכות בגודל של כ- 2 ס"מ. להניח את הכרישה הפרוסה בקערת מים גדולה לשטוף עד שהיא נקייה ולסנן
בסיר גדול על להבה בינונית לחמם את השמן. להוסיף את הכרישות, תפוח האדמה והפטריות. לערבב ולבשל במשך 5 דקות בבחישה
להגביר את הלהבה ולהוסיף לסיר את הנוזלים. להביא לרתיחה. להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר ולבשל את המרק במשך כארבעים דקות או עד שהירקות מתרככים
קערית לטרוף את הביצה עם מיץ הלימון. להוסיף לקערית מספר כפות של המרק- החם והמתבשל- נוזלים בלבד ולערבב
להנמיך את הלהבה,לצקת לסיר את תערובת הביצה בזילוף עדין ובבחישה מתמדת. לבשל דקה בלבד לא להרתיח
לתבל את המרק במלח ופלפל שחור לפי הטעם/בנדיבות. להגיש חם/חמים או לאחר חימום
No comments:
Post a Comment