במידה ואתם מחפשים רוטב שייתן לכל מנה שלכם טוויסט חרפרף וממכר – הגעתם למקום הנכון!. הרוטב הזה מבוסס על פלפלים חריפים וכוסברה, הוא קל הכנה, בעל טעם עז (לא חריף מאוד, כן פיקנטי עם חמצמצות נעימה) בין אם תמרחו אותו על חמאה/גבינה על פרוסת לחם טרי,או תוסיפו אותו לסלט ירקות או מנת חומוס/מרק או למנות בשריות/צמחוניות – זה תמיד שילוב נהדר. תוך מספר דקות עבודה, תקבלו רוטב שאי אפשר להפסיק לאכול
לטעמי, הרוטב הזה טעים מכול רוטב שאכלתי/ניסיתי עד היום. השריית הפלפלים במקרר עם המלח מכהה טיפה את צבעם ומרככת אותם מעט. אל תוותרו על זה
כחצי צרור כוסברה טרייה, לחתוך ולהרחיק קצוות בתחתית, להרחיק גבעולים עבים, משקל נקי של הגבעולים והעלים לרוטב = כ 70 גרם
כרבע כוס שמן זית
:אופן ההכנה
לפרוס את הפלפלים לפרוסות דקות (לא דקיקות) ולהעבירם לקערת זכוכית בינונית. לפזר מעל את המלח ולערבב היטב. בשלב הפריסה, מומלץ לעבוד עם כפפות
להשאיר בקערה, לכסות ולשים ליממה במקרר. אפשר להעביר לצינצנת זכוכית במקום לשמור בקערה, לנער מידיי פעם
לאחר יממה, נסנן את הפלפלים מהנוזלים שהצטברו ונעבירם (ללא הנוזלים) לבלנדר/מעבד מזון, לטחון קצרות
להוסיף לבלנדר את הכוסברה (החתוכה גס), החומץ ומיץ הלימון. לטחון היטב הכול לרוטב אחיד. אין צורך בתוספת מלח נוסף, זה מומלח מספיק
להעביר את הרוטב לצינצנת או צינצנות קטנות. לצקת מעל את שמן הזית לכיסוי מלא
.לשמור את הרוטב במקרר
חיטה ולחם בקלבריה - הסרט
אוכל של גבר. חיטה ולחם בקלבריה
.מאת ג'ובאני סול סיפור ובימוי (2016)
" אל תתן לי לא עוני ולא עושר, אבל תן לי את הלחם הדרוש"
ללחם היה מקום מהותי בתזונה הים תיכונית עד כדי כך שהמונח עצמו הפך לשם נרדף למזון או להזנה
Cocoa Press חברה המייצרת מדפסות תלת מימד לשוקולד
ראיון עם אלי ויינשטיין, מהמייסדים ומנכ"לות של חברה שפיתחה מדפסת תלת מימד המסוגלת ליצור שוקולדים מותאמים אישית. אלי עם רקע בהנדסת מכונות, ויוזמת הרעיון החל משנת 2014
למרות הכישלונות הראשוניים, ההתמדה השתלמה, כשהגיעה לשיאה בהזמנות מוקדמות מוצלחות
nohut ככה אני מבשלת נהוט מאכל חומוס מתקתק נהוט זה חומוס גם בשפה הטורקית וגם מאכל רומני מחומוס שלם מבושל העובר בישול נוסף עם אורז, מעט סוכר, מלח, שמן ומים. אבא שלי אהב מאוד תבשיל זה על מנת להגיע קרוב ככל הניתן לטעם שאני זוכרת מהבית, ערכתי מספר ניסיונות במטבח ונעזרתי גם בידע הרב ובהנחיות מאמא ❤. במידה ואינכם מכירים את טעם התבשיל , מומלץ להתחיל בכמויות קטנות .שוטפים היטב כוס (כוס מדידה) גרגירי חומוס יבש ומשרים למשך 12 או 24 שעות .בסיר בינוני (4 ליטר למשל) מבשלים את החומוס מכוסה בהרבה מים עד לריכוך מלא .לא לסנן את החומוס המבושל, אלא באותו הסיר להמשיך לבשל את הנהוט .על כל כוס חומוס מבושל יש להוסיף חצי כוס אורז שטוף .במידה ולא נותרו מספיק מים בסיר בכדי לכסות היטב את החומוס והאורז, יש להוסיף מים רותחים להוסיף סוכר לטעם, 2-3 כפות בערך, ישנם גם המוסיפים מעט דבש .להוסיף מעט מלח, כחצי כפית ומעט שמן קנולה .לכסות את הסיר. לבשל 20-30 דקות עד שמוכן .להכנה זריזה ניתן להשתמש בחומוס מבושל/קפוא .נהוט טעים חם וגם קר מהמקרר. משביע כתוספת או כמנה אחרונה
לקצוץ את האגוזים ידנית או עם הסוכר במעבד מזון. קצצתח ידנית והוספתי את כמות הסוכר של שכבת הבסיס. להוסיף קמח, חמאה, קקאו ומלח. לערבב לבצק. הערה:כמות הבצק קטנה, אפשר לערבב ידנית
להדק את הבצק באצבעות לתחתית התבנית, לדקור במזלג. לאפות בתנור החם עד שהבצק אפוי 18-20 דקות. להוציא מהתנור. להעביר לרשת לצנון כמחצית השעה, לצינון מוחלט יש להוציא בזהירות מהתבנית ולהעביר לרשת כשצונן
:בזמן ששכבת התחתית מתקררת נכין את מלית מוס השוקולד
.לפזר אבקת ג'לטין לתוך המים בתוך סיר קטן, להניח ל- 5 דקות
לחמם את תערובת הג'לטין והמים, על הלהבה הנמוכה ביותר בבחישה מתמדת כ- 2 דקות. לטרוף פנימה ממרח נוטלה, לערבב היטב. להסיר מהלהבה
בקערה גדולה לטרוף את הגבינה עם תערובת הנוטלה. במיקסר להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הקקאו והסוכר. להתחיל את ההקצפה במהירות נמוכה ולסיים במהירות גבוהה יותר, עד קבלת קצפת נוקשה. פעולה זו תמנע קבלת גושי קקאו בלתי רצויים
לקפל שליש מהתערובת המוקצפת לתוך תערובת הגבינה והשוקולד. כעת הוסיפו בתנועות קיפול עדינות את יתר הקצפת שוקולד לתערובת הגבינה. לערבב רק עד קבלת תערובת קצפית ואחידה
לצקת את המלית על תחתית השוקולד האפויה והצוננת לגמרי, להחליק. לכסות בניילון נצמד/נייר כסף. לאחסן את העוגה במקרר ל- 3 שעות לפחות
:הכנת שכבת הגנאש לציפוי
.לצקת את השמנת המתוקה לסיר קטן, להביא לרתיחה ולהסיר מהאש
להוסיף שוקולד ולהניח לדקה. לערבב בעדינות עד שהשוקולד יימס לחלוטין והתערובת חלקה. להעביר את הגנאש לכלי ולצנן 20 דקות. להוציא ולבחוש מדי פעם, בזמן זה הגנאש יתעבה
להעביר סכין חמימה ודקה סביב שולי העוגה המצוננת. במידה ואפיתם בתבנית קפיצית, ניתן כעת להסיר את הדפנות ולהעביר בעדינות לצלחת הגשה
לצקת מעל המלית את הגנאש. לתת לגנאש לזול גם על דפנות העוגה..לצנן את העוגה במקרר עד להגשה
Epicurious מבוסס על מתכון מאתר
פריטים שסרגתי לאחרונה
סל הקניות השימושי הזה סרוג מכותנה ופשתן. הצבעים שבחרתי מזכירים לי חוף ים, אבנים וכחול נעים לעיניים. נכנסות לסל קניות וגם קל מאוד לסרוג אותו
אלו הם כיסויים לכיסאות, חלק מהם סרגתי משאריות חוטים. קשרתי חוטים בקצוות על מנת לקשור למושב הכיסא. מוסיפים צבע וחן, גם נעים לשבת עליהם. רובם עשויים כותנה ואפשר להתאים את הגודל לכיסא ואפילו לסרוג באותה הדרך שמיכה בכל גודל רצוי ?רוצה לסרוג גם כן
סלסלה לאחסון צמרים ובכלל כל מיני דברים, לצידה דבורים, במנוחה
רק דברים טובים ליום חמישי 2.4.2020 כשפוקצ'ה פוגשת אומנות .טרנד חדש באינסטגרם - אפיית פוקצ'ות ולחמים מקושטים בירקות VineyardBaker האינסטגרם [קישור] של "Putting the Art in Artisan Breads" .הנה דוגמהנוספת .פה תקבלו השראה - קולקציית פוקצ'ות צבעוניות [קישור] מכל העולם .מה שמים על הבצק?- בעקרון מה שתרצו וגם פרוסות עגבנייה, פלפל אדום, בצל ירוק ותבלינים טריים
את המוס תות הזה נכין תוך דקות ספורות בלבד. הוא מכיל 4 מרכיבים (ללא ביצים וגם ללא צורך בבישול). אפשר לחלק למנות קטנטנות או ל 4-6 מנות גדולות. המוס מכיל תות שדה, מעט סוכר, ג'לטין ושמנת מתוקה וגם מעט מים
.הקצפת מעל המוס תות אינה חובה אך היא מוסיפה טעם ויופי
.אפשר להשמיט את הסוכר לגמרי, דבר שלא יפגע במירקם המוס
.הכינו את המוס לפחות שעתיים לפני ההגשה או יממה לפני
.המוס יישמר במקרר ימים אחדים, מכוסה
.גם כשר לפסח לאוכלי ג'לטין
מוס תות שדה
:הכמות
ארבע -6 מנות הגשה גדולות או 16-18 כוסיות (50-60 מ"ל) קטנטנות
:מרכיבים
מאתיים ושבעים (270) גרם תות שדה
תשעים גרם סוכר - כחצי כוס פחות כף
כף מדידה אחת אבקת ג'לטין טהור
רבע כוס (60 מ"ל) מים רותחים
מיכל אחד קטן (250 מ"ל= כוס) שמנת מתוקה 38%
--
.לקישוט המוס: שמנת מתוקה נוספת מוקצפת עם סוכר לטעם
.תותי שדה קטנים שלמים או פרוסים
:אופן ההכנה
.לשטוף היטב את התותים ולסנן. להרחיק פחת ולקצץ גס עם סכין
לטחון את התותים בעזרת בלנד מוט (מומלץ) או בבלנדר רגיל. אני ממליצה לכם להעביר את התותים הטחונים דרך מסננת לקבלת מרקם חלק. להעביר את התותים לקערה בינונית
.להוסיף לתותים את הסוכר ולערבב
לקערית (חסינת חום) קטנה לצקת את רבע הכוס המים הרותחים. לפזר מעל את אבקת הג'לטין. להניח להמסה ל- 5 דקות. לערבב היטב
להוסיף את תערובת הג'לטין לתותים שבקערה ולערבב. להניח ל 3-4 דקות על השיש
להקציף את השמנת המתוקה עם מעט סוכר לקצפת לא קשה מדי. לקפל את הקצפת לתערובת התות והג'לטין. לקפל בעדינות עד לקבלת תערובת ורודה ואחידה
לחלק את המוס לכלי ההגשה- גדולים או קטנים. לצנן למשך שעתיים במקרר או עד שהתייצב
.לקשט בקצפת ותותים. לשמור במקרר מכוסה עד ההגשה
:תמונה אחת שווה אלף מילים- חשבון האינסטגרם היפה ביותר
עוגות ומאפים יפיפיים, עבודה נהדרת של איבן, אומנית ואופה ביתית החיה באינדונזיה, אם לשני ילדים אינסטגרם קראו גם פה
:בדקנו והמלצנו
מוצר חדש בשוק: ממרח טחינה עם שוקולד של חברת 'אחוה'. הרעיון לממרח כזה הוא נהדר. הממרח נמכר במיכל פלסטיק בתכולה של 400 גרם (נוזלי בטמפ' החדר, במירקם מריחה מהמקרר) מזכיר טעם של חלבה עם שוקולד. המתיקות עדינה (יש שימוש בממתיק מלטיטול ולא בסוכר), מכיל 42% אחוזי טחינה משומשום מלא, קקאו, שוקולד ומרכיבים נוספים. מחיר מומלץ לצרכן 11-13 ש"ח
קונדיטורית בת 28 מאוקראינה שעברה מהפך מאפייה ביתית לקינוחים מהודרים כמו נלקחו ממוזיאון. דינארה למדה ועסקה בארכיטקטורה ועיצוב (ותלת מימד) אך התשוקה לאפייה מקצועית הובילה אותה ליצור משהו ייחודי משלה בהדגש על המראה לצד הטעם הטוב. בעזרת הידע המקצועי שלה בתלת מימד היא מעצבת ומדפיסה (במדפסת תלת מימד) תבניות פרי עיצובה. כעת היא עוסקת בפיתוח תבניות ואפייה בכלים היחודיים. צורות גיאומטריות כקוביות, משולשים וכיפות מככבים אצלה לצד הצבעים שחור, אדום ולבן
מגזין אינטרנטי חדש מבית היוצר של הבלוג לימון וג'ינג'ר. המגזין מביא לכם כל מה שחדש, יפה וטעים ברשת, וכמובן דברים שאני אוהבת במיוחד: אוכל, עיצוב ואומנות. הנאה מובטחת
@noalookatlife
את הגיליון הראשון והחגיגי של המגזין "ממתקים", החלטתי לפתוח בחשבון אינסטגרם חדש, אישי ומיוחד. הצלמת הכישרונית בעלת העין הטובה והיחודית (גם בדברים נוספים !), היא נועה אחותי האהובה מאוד. צילומים יפים במיוחד מקרוב ומרחוק. כנסו ! וראו בעצמכם
Noa A mother and a wife, loves to photograph nature and beautiful things, while studying for my doctorate. inspired by creativity
את אורסולה גיליתי לאחרונה בטוויטר. היא כתבת ובלוגרית אוכל, מכורה לשוקולד, אפייה (במיוחד בצקי שמרים משובחים), חיה בבוסטון/בוינה. הנה אתר האוכל[קישור]המומלץ שלה
מאפה בצל ושמנת חמוצה מאפה קל הכנה וטעים ביותר. מכינים בצק פריך, משטחים אותו בידיים לתוך התבנית ומאחסנים במקרר בזמן הכנת המלית. למלית, מזהיבים בצל במחבת ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה, ביצים וגבינה קשה. המאפה נהדר כשהוא חם או מחומם. רוצו להכין ! רכשו 2 מארזי שמנת חמוצה 15%. הורידו כף וחצי מהשמנת לבצק והיתר השתמשו למילוי. צילום המנה, בקרוב :מרכיבים :לבצק מאתים וחמישים (250) גרם קמח לבן רגיל, מנופה שלושת רבעי כפית מלח דק מאה וחמישים (150) גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות ביצה גדולה כף וחצי שמנת חמוצה 15%
קולקציה נדירה של 70 איורים בוטניים יוצאת בימים אלו לאור כתדפיסים מרהיבים. פרחי הגן מוצגים בתערוכה בסידני עד הראשון למאי 2016
:כדברי [קישור] המקור "The collection includes illustrations from the Garden's first, and possibly greatest illustrator, Margaret Flockton, current illustrators and from the archives of the Daniel Solander Library dating as far back as "1794
.כלי אחסון מזכוכית (מחוסמת) בעל מכסה פלסטיק אטום. לכלים מכסה עם שסתום המאפשר שימוש במיקרו ללא צורך בהסרת המכסה
לכלים גם עמידות מפני חום וקור, ניתנים לאחסון במקפיא ולשימוש במיקרו ובתנור עד 180 מעלות, ללא המכסה
אמי הכינה השבוע פלפלים אדומים על האש וכבשה אותם בשמן, מיץ לימון ומלח אטלנטי (מעדן!). הפלפלים אוחסנו בקופסא החדשה במקרר. הקופסא יפיפיה, המכסה קל ונוח לסגירה חוזרת ויחסית לכלי איחסון אחרים עשויים זכוכית, הכלי אינו כבד. מומלץ בחום
הסדרה מגיעה במגוון גדלים וצורות, ונמכרת ברשת המשביר לצרכן, הום סנטר, פור-שף ובחנויות המובחרות במחיר של 14.90-54.90
