מגזין דברים טובים - 24.2.2026

1.חלווה

האם קרה לכם שהכנתם משהו חדש במטבח וזה יצא שונה ממה שרציתם או תכננתם ואולי פחות מושלם.. אבל בעצם, זה טעים מאוד?.

השעה היתה כבר אחרי חצות, טעימות עוגת השמרים החמה עם החלווה הביתית הפחות מושלמת שלי.. היו בעיצומן.

מה שרואים בצילום למעלה זו חלווה הום מייד, עירבבתי בעצמי :), מרכיבי החלווה מעטים: טחינה, מים וסוכר (תוספי טעם אינם חובה אך וניל תמיד יתאים). הפעם שמתי פיסטוקים שנרכשו בקליפתם מיצרן מוכר

בדקתי וגם חקרתי, יתכן שטעיתי בהכנה או שככה נראת חלווה תוצרת בית. זה מכיל סוכר בכמות גבוהה מאוד ומים מעטים שבושלו יחדיו ל 119 מעלות. לאחר כיבוי הלהבה יוצקים לקלחת בבת אחת את הטחינה הגולמית ומערבבים בתנועות קיפול, זה הולך ומתעבה. כנראה שלא ערבבתי את המסה מספיק מהחשש 'לשבור' אותה. אולי זה דומה לחלווה כי הטעם בלתי רגיל. תהיתי מה עושים עם כמות גדולה שכזו?.

אז עשיתי מהלימון לימונדה! (-:

החלטתי להכניס חלק מהחלווה לעוגת שמרים מבלי לדעת מראש אם אפשר יהיה למרוח את זה ואיך יתקבל הבצק הממולא האפוי.

נו, אתם תוהים עדיין..? התקבלה עוגת שמרים נהדרת שאין כמותה:

מסקנות:

להבא לקלוע צמה משני חבלים ולא 3. ואולי לגוון בתוספת קקאו מנופה על החלווה לפני גלגול הבצק.

בקרוב אכין שוב את החלווה אבל באופן מעט שונה. כתבו לי במידה ואתם מבקשים כבר עכשיו את המתכון.

עדכון 25.2.26 ביקשתם את הכמויות להכנת החלווה: כוס מדידה טחינה גולמית איכותית+כוס מדידה סוכר לבן+1/3 כוס מדידה מים. (אני הכנתי.. כמות כפולה, מבינים למה חיפשתי מה לעשות עם החלווה?)..

2.עוגת בננה, תמרים ושוקולד

עוגת "אנרגיה" עשירה וגבוהה. יש כאן שפע דברים טובים: תמרים, בננות, שוקולד, סוכר זהוב, חמאה

החבר'ה שלי, הפיינשמקרים אוהבים מאוד. 

מבוסס על מתכון מהספר הזה עם מעט עדכונים שלי.

כמות: כיכר אחת

לתבנית כיכר 29 ס"מ על 10 ס"מ בגובה 7 ס"מ - לשמן את התבנית או לרפד בנייר אפייה

מרכיבים:

תמרים מזן מג'הול 250 גרם, לחלוט, לגלען ולקצוץ

סוכר זהוב 220 גרם

חמאה 75 גרם

מים 250 גרם= כוס

שתי ביצים

שתי בננות

קמח תופח (במקור) 275 גרם מנופה, שמתי קמח רגיל+2 כפיות מדידה אבקת אפייה מנופות

רבע כפית מדידה אבקת סודה לשתייה מנופה

כפית משחת או תמצית וניל

מאה גרם שוקולד מריר, קצוץ

רבע כפית מלח דק

-

אופן ההכנה:

לחמם תנור אפייה לחום בינוני נמוך 160 מעלות.

בקלחת לשים את התמרים, סוכר, חמאה ומים.

לבשל על להבה מתונה עד שהסוכר והחמאה נמסים.

להגביר את הלהבה ולהביא לרתיחה לשניות אחדות. להסיר מהאש ולצנן על השיש עד שפושר.

-

בקערה גדולה לטרוף את הביצים עם הבננות, לבחוש פנימה את תערובת התמרים הפושרת.

להוסיף לקערה את הקמח הרגיל, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה והוניל, לבחוש הכול קצרות.

לערבב פנימה את השוקולד והמלח.

לצקת לתבנית האפייה המוכנה ולאפות 50 עד 60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש

להוציא מהתנור ולהניח בתוך התבנית כ 15 דקות.

להעביר לרשת לצינון.

מומלץ לפרוס פרוסות עבות. פלורה, מחברת הספר ממליצה.. למרוח מעל גם חמאה!

3. סושי

--How One of the World's Best Japanese Chefs Makes Sushi    

הסרטון הבא עם השף מורימוטו מראה איך מכינים סושי וגם מדגים פילוסופיה שלמה של כבוד לחומרי גלם ודיוק.
 

4.ממתקים עם דבש

--------------

עוגת בננות רכה שכולם אוהבים

עוגת הבננות

..עוגת הבננות הזו נרקמה בעת שנרמז לי.. שלא כל אחד אצלנו אוהב בננות בשלות, כמוני.. ויש כאן אחדות

ערמת הבננות הגדולות במיוחד.. קרצה לי וניגשתי למלאכה. שתי קערות, ערבוב ידני ומרכיבים שיש בכל בית. העוגה טעימה חמימה מרוחה בחמאה וטובה עוד יותר קרה מהמקרר- לשמור פרוסות בקופסא אטומה. כמו כן, העוגה שלנו, הוקפאה בחלקה בפרוסות ולאחר הפשרה בטמפרטורת החדר היתה מעולה

.פרסו פרוסות נדיבות, ככה טעים יותר

החומרים נמדדו בכלי מדידה

עוגת/לחם בננות

:מרכיבים

כוס וחצי קמח לבן, מנופה

חצי כפית אבקת אפייה מנופה

חצי כפית אבקת סודה לשתייה מנופה

רבע כפית קינמון גדושה טחון מנופה

רבע כפית (גדושה) מלח דק

שלושת רבעי כוס סוכר לבן

רבע כוס סוכר חום כהה

שתי ביצים

חצי כוס שמן צמחי - לא שמן זית

שתי בננות גדולות (או 3 קטנות יותר) קלופות ומעוכות למחית חלקה. משקל המחית= 340 גרם

שתי כפות שמנת חמוצה או יוגורט

כפית/כפית וחצי תמצית וניל איכותית

-

תבנית מלבנית 26 על 11 ס"מ- מדידה בדופן החיצונית (או תבנית דומה לא ח"פ) משומנת או מרופדת חלקית - ראו צילום מטה עם נייר אפייה, הדפנות שומנו עם מעט שמן

:אופן ההכנה

.לחמם תנור אפייה לחום בינוני נמוך 160 מעלות

בקערה בינונית/קטנה לערבב יחד מרכיבים יבשים: קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח

.בקערה בינונית נפרדת לטרוף היטב (מספר דקות) את הביצים והסוכר עד שקצפיים

.למזוג פנימה בהדרגה את השמן ולהמשיך להקציף את הזמן

להוסיף לקערה ולערבב קלות את מחית הבננות, שמנת חמוצה או יוגורט (שמתי תערובת של שניהם) ואת הוניל

.לקפל פנימה את תערובת המרכיבים היבשים, לערבב קלות

.לצקת לתבנית האפייה וליישר

.לאפות במרכז התנור 60 עד 70 דקות. העוגה המוכנה תהייה בצבע זהוב עמוק

.לצנן על רשת לפני הפריסה

  Blank Trip - Short Film by Alon Bezaleli

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

סורבה בננה, הפתעה טעימה במיוחד - המתכון*

***סורבה בננה***

"פירסמת כבר את המתכון?" שואלת אותי אימי כשהיא טועמת לראשונה את סורבה הבננה, בעצם... מה שנשאר ממנו בפריזר

"שמת רום, נכון?" היא שואלת. ובכלל, על דיוק הטעמים, ומה טוב מאוד או פחות וכמה טעים ומוצלח, היא הקובעת. לעיתים (תמיד) כשאני מגישה לה כוסית גלידה או סורבה חדשים שהכנתי אני עוקבת במבט.. והיא מחייכת: "עוד רגע..."

הפעם עם סורבה הבננות, זה היה זריז, ה"מצויין" האהוב הזה :) .

סורבה בננה: ההכנה קצת אחרת, ניחוח הבננה הטוב והטעם המיוחד במינו. בקיצור, רוצו להכין !

סורבה בננה

בקלחת לערבב:

2/3 כוס מדידה סוכר לבן

1/2 כוס מדידה מים

2 כפות מדידה סירופ תירס בהיר - לרכישה בחנויות מתמחות, אני רכשתי בטיב טעם, זה לא פרסומת

לבחוש על להבה בינונית עד להמסת הסוכר.

להגביר את הלהבה, להביא לרתיחה ולבשל 3 דקות ללא בחישה.

להסיר מהאש ולהניח על השיש שיתקרר מעט.

-

להוסיף לקלחת 1 כוס מדידה חלב ו 450 גרם בננות (משקל הבננות נטו, לאחר קילוף)= 4 או 5 בננות, חתוכות ל 3 או 4 חלקים כל אחת.

לבשל הכול לא מכוסה עד שהבננות רכות מאוד ומפיצות ריח נעים - כ 10 דקות.

החלב בקלחת יקציף, זה בסדר.

לצנן מעט על השיש. לטחון הכול במעבד מזון.

ניתן להוסיף וניל או מעט רום אמברה, כף, זה מומלץ.

לצנן את התערובת היטב במקרר.

לחם בננות, מתכון טעים וקל

***לחם בננות אמריקאי

לחם בננות אמריקאי, קל להכין וכייף לפרוס ולאכול גם כארוחת בוקר זריזה (אצלי..). שתי קערות, אחת למרכיבים הרטובים וגם מחית הבננות, השנייה למרכיבים היבשים. בתוספת שוקולד ואגוזים, העוגה תהיה חיש קל בתנור. לחם הבננות במתיקות עדינה ועשיר במחית בננות. מועך תפוחי אדמה ימעך לכם את הבננות הרכות בזריזות ותודה לשפית שרה טיבטס על הרעיון הטוב הזה והמתכון השפוי (מבחינת סוכרים ושומן) שעודכן אצלי אך במעט
רוצים ל'החביא' מספר פרוסות לחם בננות בפריזר?- חתכו פרוסות עבות יחסית מהלחם והניחו בקופסה להקפאה או בשקית הקפאה כשחתיכות נייר אפייה (נייר אפייה חתוך קטן) מפרידות בין כל פרוסה, כך יקל להפריד את הפרוסות בעת הצורך. בקיץ פרוסות לחם הבננות יפשירו תוך דקות ספורות

לחם בננות
הכמות - כיכר אחת בינונית
תבנית כיכר מוארכת בגודל 26 על 11 ס"מ לערך או בגודל דומה או קטנה קצת יותר (מדידת אורך/רוחב התבנית נעשתה בדפנות החיצוניים). (התבנית צריכה להיות בתכולת קילו). יש לשמן מעט ולקמח את התבנית או להדק לתוכה נייר אפייה
.קחו בחשבון - זמן האפייה קרוב לשעה . השתמשו בכפיות מדידה וכלי מדידה
השתמשתי בשתי בננות קטנות ואחת גדולה, כמו זו שבתמונה למעלה*
:המרכיבים
שלוש בננות בשלות בגודל בינוני = 320 גרם משקל הבננות לאחר קילוף
שני שליש כוס סוכר לבן = 130 גרם
שליש כוס שמן קנולה = 56 גרם
שתי ביצים גדולות= 110-120 גרם סה"כ
כפית תמצית וניל איכותית
שתי כוסות קמח לבן מנופה = 280 גרם
שתי כפיות אבקת אפייה מנופה = 10 גרם
חצי כפית מלח דק
רבע כפית אבקת סודה לשתיה מנופה
מאה גרם שוקולד חלב/מריר קצוץ דק בסכין - אני שמתי חפיסה שוקולד לינדט במרירות עדינה
חצי כוס אגוזים קצוצים, מומלץ קלויים = 60 גרם
:אופן ההכנה
.לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות
.לשים את הבננות הקלופות בקערה בינונית ולמעוך למחית חלקה בעזרת מועך תפוחי אדמה
.להוסיף את הסוכר, שמן, ביצים ווניל. לבחוש היטב
:בקערה נפרדת נערבב מרכיבים יבשים
.לערבב את הקמח, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה ומלח
.להוסיף את תערובת הקמח לתערובת עם הבננה, לבחוש היטב
.לקפל פנימה את השוקולד והאגוזים
לצקת את התערובת לתבנית המוכנה וליישר. לאפות בתנור החם עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, אצלי זמן האפייה כ- 52 דקות
.להוציא מהתנור ולהשאיר בתבנית כ 10-15 דקות. להעביר לרשת לצינון
.הלחם בננות טעים חמים או קר

*עוגת/לחם בננות הקל/ה בעולם

לחם בננות - שמנת חמוצה - אגוזים - צימוקים

גם הלילה, מאוחר, נכנסתי למטבח הקטן שלנו. דחף בהחלט מוסבר, דחף אותי להכין מאפה חדש וטעים, וזה הצליח, בגדול

את לחם הבננות הזה קל להכין ידנית, בשתי קערות ו- 5 דקות עבודה. בחרו בשתי בננות רכות ודאגו להוציא מרכיבים (חמאה, ביצים ושמנת חמוצה) מהמקרר כחצי שעה לפחות לפני תחילת העבודה. הלחם הזה, למעשה, עוגה פשוטה הוא בעל מתיקות עדינה, רך ועשיר באגוזים וצימוקים. ניתן לשנות את יחס האגוזים/צימוקים או לשים סוג אחד בלבד בכמות של כוס אחת

.המאפה יישמר כיומיים בחוץ או מעבר לכך במקרר או פרוס בפריזר בשקית הקפאה



 

לחם בננות הקל והטעים בעולם

כמות: כיכר אחת גדולה

:מרכיבים

חמישים גרם חמאה רכה

שלושת רבעי כוס סוכר לבן = 150 גרם

שתי ביצים גדולות בטמפרטורת החדר

מיכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה 15%, בטמפרטורת החדר

שתי בננות בשלות קלופות ומעוכות במזלג = כוס מחית בננה= 220 גרם מחית

שתיים ורבע (320 גרם) כוסות קמח לבן מנופה

כפית וחצי אבקת אפייה, מנופה

חצי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה

חצי כפית מלח דק

שלושת רבעי כוס אגוזים - אגוזי פאקן או אגוזי מלך, קצוצים = 80 גרם

רבע כוס צימוקים

--

תבנית כיכר במידות 30 ס"מ על 14 ס"מ לערך, מרופדת בנייר אפייה

*עיצובים חדשים (גם לחובבי ינשופים) + עוגת שוקולד בננה חדשה

1.
 מאפייה יפה בניו יורק

Mah-Ze-Dahr Bakery      

לקחתי על עצמי לבחור עבורכם צילום אחד מייצג משפע הצילומים המשובחים בדף האינסטגרם של המאפייה. לטעמי (אתם סומכים על הטעם שלי, נכון?) משימה בלתי אפשרית.. מכיוון שזהו אחד מדפי המאפיות היפים ביותר שנראו כאן, אם לא היפה ביותר
 ! EVER
.לחובבי האפייה, הדף הזה מהווה השראה של ממש
.אז זהו, לא הצלחתי להביא לכם צילום אחד משובח, כי כולם כאלו- התרשמו בעצמכם
לאתר הבית של המאפייה - כאן

מקור

2.
Infographic - Cocoa Caravan
.?..ארבעים ותשעה (49!) ממתקים מרחבי הגלובס חוברים יחד בפוסטר מתוק במיוחד.האם הספקתם לטעום כבר את כולם

**פנקייק בננה - מנה מפנקת במיוחד

פנקייק בננה (ללא ביצים)

פנקייקים טעימים ונהדרים המוכנים חיש קל . הפנקייקים מכילים בתוכם הפתעה בדמות מחית בננה, קמח מלא וסירופ מייפל. הפנקייקים תפוחים, מתקתקים במידה ויתאימו לכל תוספת מתוקה

טיפ: טגנו קלות מספר פרוסות בננה וקשטו בהן את הפנקייקים.

פנקייק בננה
 

זמן הכנה : להכין את התערובת 50-60 דקות מראש/לפני האוכל. זמן טיגון כולל: כ- 20 דקות.

הכמות: 10 פנקייקים

מרכיבים:

2 בננות בשלות בגודל בינוני, לקלוף ולמעוך למחית

1 כוס קמח מלא (150 גרם) , מנופה

2 כפיות אבקת אפיה, מנופה

1 כוס חלב (250 מ"ל)

1 כף סירופ מייפל

לטיגון: מעט שמן רגיל – שמן קנולה או שמן תירס

אופציונלי:  להוסיף לבלילת הפנקייק מעט קינמון

להגשה: פרוסות בננה , פירות יער, סירופ מייפל, דבש

כלים: מחבת (רצוי מסוג טפלון)

**~~~מאפינס שוקולד ובננה, הכי טעימים~~~

שוקולד  -  בננה

 שתי בננות שמנמנות, חבילה וחצי שוקולד מריר, סוכר זהוב, חלב..2 ביצים ושתי קערות...זה כל מה שנחוץ כמעט להכנת המאפינס שוקו בננה שלנו. מתכון קל, טעים ומהיר הכנה. במידה ותחתכו את השוקולד מעט גס, חלקו ישאר מומס ורך גם בתום צינון המאפינס

.שמרו מעט שברי שוקולד לקישוט כל מאפינס, רגע לפני האפייה
!אפשר להחביא מאפינס אחדים בפריזר,הם יהיו כטריים לאחר ההפשרה, תהנו

 

 

מאפינס שוקולד בננה

הכמות: 12 יחידות

:מרכיבים

שש כפות חלב = 90 מ"ל

שתי ביצים גדולות בטמפרטורת החדר

מאה וחמישים (150) גרם חמאה, מומסת פושרת

מאתים ושלושים (230) גרם קמח לבן, מנופה

קורט מלח דק

כפית אבקת אפיה, מנופה

חצי כוס+3 כפות מדידה סוכר דמררה זהוב = 130 גרם

מאה וחמישים (150) גרם שוקולד מריר או שוקולד חלב קצוץ גס

מחית מ- 2 בננות גדולות ובשלות

-

שניים עשר עטרות נייר או 12 קוקטים

**~~~עוגת שוקו בננה הטובה ביותר~~~~

בננה . בננה
 עוגת בננה רכה, כהה, מתוקה במידה ועשירה בכל טוב של מרכיבים. וגם בפחות קלוריות

.עוגת שוקו בננה שמכינים בזריזות בשתי קערות. העוגה נאפת כ- 45 דקות בתנור והיא נהדרת

 

 

עוגת שוקו בננה הטובה ביותר

.לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות

לשמן ולקמח או לרפד בנייר אפייה תבנית כיכר קטנה. גודל התבנית:22 ס"מ על 12.5 ס"מ
.כמויות נמדדו בכלי מדידה

 

:בקערה אחת גדולה לערבב

כוס קמח מלא, מנופה

שלושת רבעי כוס קמח לבן רגיל, מנופה

חצי כוס סוכר דמררה זהוב

ארבע כפות אבקת קקאו איכותית, מנופה

שלושת רבעי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה

חצי כפית מלח דק

 

:בקערה בינונית שנייה לערבב

שליש כוס שמן זית

רבע כוס סירופ מייפל אמיתי

שתי ביצים גדולות

שלוש בננות קטנות ורכות- משקל הבננות כולל הקליפה= 300-360 גרם, לקלוף את הבננות ולמעוך למחית גסה

ארבע כפות יוגורט לבן - אני אוהבת לשים יוגורט בלקני/יווני

כפית וחצי תמצית וניל

-

מעט שקדים מולבנים פרוסים או אגוזים קצוצים לקישוט- לא חובה

 

.לצקת את התערובת הנוזלית לתוך קערת המרכיבים היבשים. לערבב קצרות

.לצקת את תערובת העוגה לתבנית האפייה המוכנה, ליישר. לפזר מעט שקדים

.לאפות את העוגה 45-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזה, יוצא יבש

.לצנן כרבע שעה בתבנית על רשת. להוציא מהתבנית ולצנן לגמרי

.לפרוס מהעוגה ולהגיש

.העוגה ניתנת להקפאה למשך כחודשיים כשהיא פרוסה ונתונה בשקית הקפאה

 

 

 

?אז מה אוכלים ילדים מרחבי העולם לארוחת הבוקר שלהם

.הכתבה המלאה [ומקור הצילום] כאן

 

מקור

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

*משקה ורוד חדש ומפתיע

.מפינת המתכונים הקצרים, משקה חדש, צונן וטעים

משקה סלק - בננה - דבש

.משקה טבעי ורוד. רק לטחון את כל המרכיבים ולשתות מיד. הכמות תספיק לשתי מנות הגשה

.מומלץ להחזיק בפריזר פרוסות בננה קפואה שתתאים להכנת 'גלידה' זריזה או משקאות פרי/חלב/יוגורט צוננים

להקפאת הבננה: לפרוס בננה קלופה לפרוסות ולהניח על משטח בשכבה אחת. לאחר מספר שעות 'לשחרר' עם כף את פרוסות הבננה מתחתית הקופסא ולהמשיך להקפיא. פרוסות הבננה יישמרו בפריזר שבועות אחדים

 

 

?איך מכינים

בבלנדר טוחנים סלק בינוני מבושל (לבשל לריכוך סלק במשקל כ- 200 גרם, קלוף וחתוך לקוביות), פרוסות מבננה אחת קטנה קפואה או חצי בננה גדולה קפואה, 2 כפיות דבש נוזלי או דבש לפי הטעם וכוס חלב- חלב רגיל או חלב שקדים/אגוזים

.לטחון עד שאין יותר חתיכות סלק ומתקבל משקה חלק וורוד

.למזוג לכוסות ולשתות

(ניתן לסנן את המשקה במידה ונותרו חתיכות סלק זעירות)

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

*בננה אפויה בבצק פריך עם רוטב לימוני וצימוקים

את המשחק הזה עם הבננות תכננתי כבר מזמן: לעטוף בננות בבצק פריך ולאפות אותן בתנור. ארבעת הבננות היתומות במטבח לא יכלו עוד להמתין ורואים עליהן (כאן בצילום). ניגשתי השבוע לשחק, בידיעה שהתוצאה לא וודאית ומאוד מסקרנת 

 

 

? איך מכינים בננות בבצק
מכינים בצק פריך בכמות קטנה. מצננים מעט במקרר או בפריזר . מרדדים דק. מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים שווים. אורכו של כל מלבן בצק יכיל את אורכה של הבננה ועוד קצת בצדדים, רוחב הבצק צריך לעטוף את הבננה מכל צד

 

 

בכל חלק (רבע) בצק מניחים בננה קלופה. אפשר (רצוי , מכיון שהבצק אינו מכיל סוכר) קודם לגלגל את הבננה בסוכר לבן או סוכר חום/זהוב או סוכר מעורב בקינמון. מהדקים את הבצק סביב הבננה

*בננה אפויה ברום ומוס שוקולדי :2 קינוחים טעימים ומהירי הכנה

.היום בפינת המתכון המהיר יש לנו שני מתכונים חדשים ומפתים, מנות קינוח כה טעימות וגם קלות הכנה

? נתחיל עם הבננות האפויות ברום . איך מכינים
אופים דקות אחדות בננות חצויות בחמאה, סוכר חום ורום. הבננות האפויות רכות, נמסות ונהדרות. המרתי את מיץ הליים שבמקור למעט מיץ לימון סחוט טרי, וויתרתי על קורט מוסקט טחון, הוסיפו , במידה ואתם רוצים . כמובן, שמומלץ להכפיל או לשלש כמויות. לנו טעימות הבננות בעודן חמות
[בקרוב..בבלוג : סודות החומוס המושלם- הכינו חומוס גרגירים, טחינה משובחת והרבה מיץ לימון+מתכון לריבת לימון נפלאה]

:בצילום -חצאי הבננות בתבנית קרמית קטנה (תוצרת פורטוגל) רגע לפני כניסתן לתנור

 

 

בננות אפויות ברום

הבננות שלי נאפו בטוסטר אובן

הכמות:  2 מנות

:מרכיבים

שתי בננות מוצקות ולא רכות מדי

מיץ מחצי לימון או מיץ מליים

כף רום כהה - לא תמצית, או יותר מכף

מעט קינמון טחון, כרבע כפית

חצי כף או כף סוכר חום כהה

ככף חמאה חתוכה

--
מעט חמאה לשימון התבנית

תבנית ריבועית קטנה (18-20 ס"מ)- למרוח את תחתית התבנית במעט חמאה

 

:אופן ההכנה

**בננה בריבוע: עוגת בננה וצימוקים

בננה. בננה. בננה
.עוגה קלת הכנה, טעימה ואהובה על כולם. השתמשו ברום משובח, טעמו מודגש וטעים

 

ריבועיות בננה צימוקים

הכמות: 16 ריבועים

:מרכיבים

חצי כוס צימוקים כהים או בהירים

שתי כפות רום - אני השתמשתי ברום אמברה , לא להשתמש בתמצית

כוס קמח רגיל , מנופה= 140 גרם

חצי כפית אבקת אפיה, מנופה

חצי כפית אבקת סודה לשתיה, מנופה

רבע כפית מלח דק

שלושת רבע כוס סוכר חום כהה

שישים גרם חמאה רכה

בננה אחת בשלה מעוכה עם מזלג = סה"כ חצי כוס מחית בננה

שלוש כפות יוגורט לבן או ריוויון

כפית תמצית וניל או חצי כפית משחת וניל

שני חלבונים מביצים גדולות

שליש כוס אגוזי מלך קצוצים

-

תבנית ריבועית 20 ס"מ- לרפד את התחתית בנייר אפייה

 

:אופן ההכנה

*גלידה משני מרכיבים בלבד

גלידה כתומה משני מרכיבים בלבד
? האם אפשר לנחש מהו המרכיב הסודי ב'גלידה' שלי 
.לא, וזה לא גזר
 

*לחם בננה קל הכנה

לחם בננה הכי טעים

 לחמם תנור ל 180 מעלות.
למעוך עם מזלג בננה אחת קלופה(משקל הבננה עם הקליפה כ 180 גרם).
בקערה אחת להקרים:
100 גרם חמאה רכה150 גרם סוכר לבן
להוסיף-
2 ביצים. לטרוף לאחר הוספת כל ביצה

בקערה נפרדת לערבב-
230 גרם קמח לבן, מנופה
חצי כפית מלח דק
כפית אבקת סודה לשתייה מנופה
תבלינים לטעם - פלפל אנגלי טחון/מוסקט/ציפורן- או כולם יחד
להוסיף תערובת הקמח לקערת החמאה ולערבב היטב.
להוסיף לקערה:
מיכל (200 מ"ל) יוגורט או שמנת חמוצה
את הבננה המעוכה
כפית או שתיים תמצית וניל

 

לצקת לתבנית אפייה מוארכת בגודל כ- 22 ס"מ על 11 ס"מ
לאפות בתנור החם 45-50 דקות
ניתן לזגג באבקת סוכר מעורבת במעט מיץ לימון, לא חובה





חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013

**עוגת שיש בננה שוקולד עם שמן וקמח מלא

עוגת שיש בננה שוקולד עם שמן וקמח מלא

-קערה אחת, מרכיבים זמינים, פחות סוכר, פחות שומן ויופי של עוגה. חלקו למשפחה, לחברים -פרוסת עוגה וגם מתכון

-אמא ,אני מעלה את המתכון בזריזות, לבקשתך (:

עוגת שיש בננה שוקולד

:החומרים

 שלושת רבעי כוס קמח לבן רגיל = 105 גרם

שישים גרם שוקולד מריר 60% , מומס

(שתי בננות גדולות בשלות וקלופות  (משקל 2 הבננות כולל הקליפה =400 גרם

שני שליש כוס סוכר דמררה זהוב או סוכר לבן באותה הכמות

 רבע כוס שמן קנולה = 60 מ"ל

שתי ביצים גדולות

 שלושת רבעי כוס קמח מלא

כפית וחצי אבקת אפייה מנופה

חצי כפית סודה לשתייה, מנופה

חצי כפית מלח 'שולחני' דק

חצי כוס (100 מ"ל) יוגורט בלקני או יוגורט אחר

כפית תמצית וניל

 

תבנית כיכר בגודל 28 ס"מ על 11 ס"מ- לשמן את התבנית ולקמח היטב. לנער משאריות קמח

:אופן ההכנה

* משקה בננה יוגורט ותמרים

:היום ה 12.12.12 יש לנו 2 מתכונים מתקתקים וקלי הכנה

.משקה בננה תמרים ויוגורט ומוס דובדבנים

המשקה סמיך, מתוק בזכות התמרים והבננה. ניתן לתבלו במעט מוסקט טרי מגורר (מהאגוז) או מעט קינמון לטעם

.הכמות תספיק לכוס גדולה ליחיד או שתי מנות קטנות יותר ומספקות בהחלט לשניים

.הכינו את המשקה סמוך להגשתו במערבל מזון קטן או בבלנדר
.השתמשו בתמרים מזן מג'הול רכים ולא יבשים מאוד או תמרים מזן אחר
.את המשקה ניתן לשתות עם קשית או לאכול עם כפית

.למשקה 'חלק' יותר הסירו מעט מקליפת התמרים, אך זה לא חובה

.המשקה טעים מאוד ובצבע צהבהב יפה יותר מבתמונה שצולמה בתנאי תאורה לא אופימליים

משקה בננה יוגורט ותמרים

* עוגת שוקולד בננה,מופחתת קלוריות

היום יש לנו עוגת שוקולד בננה מופחתת קלוריות. מתיקות העוגה עדינה והיא קלה להכנה. מרקם העוגה רך ואוורירי גם הודות להקצפת חלבוני שתיים מהביצים

עוגת שוקולד בננה

:החומרים

מאה ושישים גרם סוכר לבן

מאה מ"ל שמן רגיל, קנולה למשל

מאה שמונים גרם קמח לבן רגיל

כפית אבקת אפיה, מנופה

חצי כפית סודה לשתיה מנופה

ארבע עד 5 כפות אבקת קקאו, מנופה

מאה גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו , לחתוך את השוקולד עם סכין חדה לקוביות קטנות

בננה וחצי קלופה ומעוכה עם מזלג למחית = כ 180 גרם סה"כ

שלוש ביצים גדולות בטמפרטורת החדר, 2 מופרדות

חמישים מ"ל חלב

--

תבנית מוארכת קטנה מרופדת בנייר אפייה

:אופן ההכנה

.לחמם תנור לחום בינוני נמוך 160 מעלות

:בקערה בינונית לערבב

.קמח, שני חומרי התפחה, סוכר, קקאו וקוביות שוקולד

:בקערה שניה לערבב

.מחית בננות,ביצה שלמה, חלמוני שתי הביצים

.להוסיף בטריפה (ידנית) את השמן והחלב

.בקערת מיקסר להקציף את החלבונים ללא כל תוספת לקצף מוצק

.לערבב את התערובת הנוזלית לתוך תערובת המרכיבים היבשים, לבחוש קצרות

.להוסיף לקערה כמות קטנה מקצף החלבונים ולקפל בעדינות

.לקפל פנימה את כל יתר קצף החלבונים

.לצקת לתבנית המוכנה ולישר

.לאפות את העוגה בתנור החם כשעה עד שעה ורבע, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש

.לצנן את העוגה לפני החיתוך

העוגה ניתנת להקפאה פרוסה- מומלץ להפריד בין פרוסות העוגה טרם ההקפאה עם נייר סנדוויץ חתוך לריבועים בגודל פרוסת עוגה. ההפשרה מהירה -על ידי הוצאת העוגה מהמקפיא דקות לפני אכילתה

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2012