לחמניות שאי אפשר להפסיק לאכול

ל ח מ נ י ו ת

! לחמניות שאי אפשר להפסיק לאכול, באחריות

הלחמניות שלנו בתמונה חמות, רגע לאחר שיצאו מהתנור. זהו מתכון נוסף מפינת המתכון הקצר והקל.

שש לחמניות קלות הכנה עשויות מקמח לבן וגם קמח מלא ויש גם שמן זית. לחמניות ממרכיבים שתמיד יש בבית והן משביעות מאוד, יפות מראה ואצלנו אהובות. לפני שמתחילים חובה שהכול יהיה שקול על הגרם. את הלחמניות נבריש בסירופ סוכר דליל ומעל נפזר תבלין חלה או שומשום/פרג שלם. שלוש ההתפחות מקנות טעם ואווריריות וזה באמת הולך מהר כי ההתפחות הן קצרות יחסית.

הכנתי את הלחמניות הללו מספר פעמים השבוע, בכל פעם שיניתי משהו, שיפרתי פה ושם ועכשיו נראה שזהו, תהנו !

במידה והבצק מעט דביק, שמנו את הידיים בטיפת שמן. אינני מקמחת את משטח הרידוד בזמן עיצוב הלחמניות

:הנה המתכון

:הבצק

בקערת מיקסר עם וו לישה נערבב-

280 גרם מים חמימים - 40 מעלות

30 גרם סוכר לבן

10 גרם שמרים יבשים

400 גרם קמח לבן רגיל מנופה+ 3/4 כף משפר אפייה מנופה או 400 גרם קמח מיוחד ללחם

100 גרם קמח מלא מנופה

40 גרם שמן זית (או 20 גרם שמן קנולה + 20 גרם שמן זית)

ללוש מעט את המרכיבים, כעת נוסיף 10 גרם מלח דק.

ללוש הכול לבצק חלק ואחיד כ 8 דקות.

להתפיח את כדור הבצק עד הכפלת הנפח לפחות למשך שעה.

-

בזמן שהבצק תופח נבשל בקלחת קטנה 50 גרם סוכר לבן + 100 גרם מים עד שהסוכר נמס היטב. לקרר על השיש הסירופ יספיק ל 12 לחמניות, כלומר לפעם הבאה שתאפו אותן.

עיצוב ואפייה:

לחלק את הבצק ל 6 חלקים שווים, כ 140 גרם כל חלק. לגלגל לכדורים ולהניח ל 15 דקות.

קל להניח את הכדורים על נייר האפייה בתבנית הגדולה של התנור.

לחמם תנור אפייה לחום 200 מעלות.

לרפד תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה.

לשטח מעט כל כדור בצק, לגלגל לגליל ארוך לא דק מידיי, להניח בתבנית האפייה לאורכה. להמשיך באופן זה עם יתר הכדורים. לרווח בין הלחמניות.

להבריש כל לחמניה מספר פעמים עם הסירופ.

לפזר מעל תבלין לחלה/שומשום או מה שאוהבים.

להתפיח למשך כ 30 דקות.

לאפות בתנור החם כ 18-20 דקות או עד ששחום יפה ומוכן.

הלחמניות עוברות יופי הקפאה וטעימות עם או ללא חימום.

-

הערה: המתכון המקורי של בן סימן טוב פורסם סמוך לחג באתר דה נושר, שם נקרא מתכון לבייגלה ירושלמי. ערכתי מעט שינויים. לדוגמא כמות הסירופ לטבילה ולא הברשה היא 200 גרם סוכר ו- 400 גרם מים ונוספים. האתר ממליץ להגיש את הלחמניות עם זעתר (2 כפות) ושמן זית.

-------------------------3 Min Japanese Morning Exercise