מגזין דברים טובים - 14.4.2026

האורז של אמא - ארוחה צמחונית ומשביעה*

 אמא מכינה לנו לאחרונה תבשיל נהדר מאורז וירקות. זה קל להכנה וטעים באופן בלתי רגיל. הנה המתכון מפי אימי. מומלץ להימנע מבישול יתר

הכמות ל 4 מנות:

1 כוס אורז בסמטי, לשטוף ולסנן

כף שמן

מעט מלח

שלוש כוסות מים

להביא הכול לרתיחה. לטעום מליחות, לכסות ולבשל על להבה קטנה 18 דקות.

-

במחבת גדולה לחמם  2 כפות שמן זית, להוסיף ולהזהיב עם בצל גדול קצוץ, קישוא קטן חתוך דק או מגורד גס. 2-3 שיני שום חתוך, פלפל אדום חתוך דק. כשמוזהב, להגביר את הלהבה לדקה או 2 . כעת נוסיף ככוס וחצי פטריות פרוסות. לערבב. להנמיך את הלהבה, לכסות ולבשל כ 10 דקות על להבה קטנה. מוסיפים כוס אפונה עדינה קפואה. מערבבים ומבשלים עוד כ 10 דקות על להבה נמוכה. טועמים מתקנים תיבול פלפל ומלח. 

מערבבים פנימה את האורז המבושל.

מומלץ להכפיל כמויות.

זה ארוחה מושלמת לצד סלט !

*פטנטים של סבתא (לא שלי) במטבח

View this post on Instagram

A post shared by Jeff & Lauren (@jeffandlaurenshow)

*לחדש יצירה קודמת

בעת הזו המורכבת 'פחתה' רוח היצירה שלי, אז עברתי ל'מחדוש' פריטים שיצרתי קודם שעברו רענון ופיניש חדש. לדוגמה, בערב פסח לקחתי תחתית שסרגתי (לא מצולמת) והפכתי אותה לשטיח עבה ונאה שנמסר כשי עם צינצנות מעדנים תוצרת בית שלנו. בצילומים הבאים פריטים שסרגתי בעבר, לכל אחד הוספתי שורת גימור אחת בלבד. הפריטים מלבד המפה הורודה (של אימי) למכירה ויש עוד נוספים

*הבלוג של דני קרמן

כנסו לבלוג המקסים [כאן] של דני קרמן והירשמו לקבלת עדכונים במייל (חינם), תענוג!

*עוגיית שוקולד צ'יפס

שלושה שפים אותגרו בהכנת הגירסה לעוגיית השוקולד צ'יפס שלהם. אחד חובבן, השני טבח בייתי ויש גם שף מקצועי. מדען מזון בחן את עבודתם. אז... של מי המוצלחת ביותר? צפו

 

לכתבה המלאה - כאן

-

stitch fiddle אתר*

מצורף צילום מסך של האתר שהינו כלי עזר ליוצרות. בעזרתו ניתן ליצור מגוון תרשימים כניסה לאתר כאן

-----------------------Rebel Kitchens ארבעה שפים*

קחו לכם 50 דקות מנוחה והנאה יחד עם הסרטון (מהטובים שראינו לאחרונה) העוקב אחר 4 שפים. מלבד סיפורים אישיים תמצאו גם הגדרה מחדש והמשמעות של ניהול מסעדה. איחוד טעמים בדרכים בלתי צפויות. השפית-קונדיטורית אלן ראמוס מהיילנד פארק, השף דניאל אודיטי שגדל בנאפולי באזור ווסט אדמס, השף אוקיי אינאק יליד טורקיה במרכז לוס אנג'לס ואת השף דניאל קסטילו מסן חואן קפיסטראנו

עוגיות עם הפתעות, מפינת המתכון הקצר והטעים

ביקשתם מתכון לעוגיות חדשות עם מרכיבים טעימים שכל אחד יאהב וקל להכין אותן, אז הנה לכם עוגיות שמכינים בשתי קערות (ערבוב ידני), מגלגלים לכדורים, משטחים ואופים. זהו פתרון כיבוד נהדר גם בזכות זמן האפייה הקצר והפתעת הטעם העשיר בכל ביס

!אצלנו, אהבו אותם כולם

עוגיות מושלמות עם הפתעות

כמות: 20 עוגיות

להשתמש בכלי וכפיות מדידה

:מרכיבים

כוס ורבע מדידה קמח לבן, מנופה

כוס מדידה שיבולת שועל להכנה מהירה, מהקופסאות

חצי כפית מדידה אבקת סודה לשתייה

חצי כפית מדידה קינמון טחון

רבע כפית מדידה מלח דק

מאה גרם חמאה רכה

חצי כוס מדידה (120 גרם) טחינה גולמית

שלושת רבעי כוס מדידה (140 גרם) סוכר חום כהה

ביצה אחת

כף מדידה סירופ מייפל

כפית וחצי תמצית וניל

 (כפית קפה נמס משובח (הוספתי קפה של טסטר צ'ויס המארז השחור

חמישים גרם שוקולד קצוץ לבחירתכם- לא שוקולד לבן

חמש תמרים חלוטים, לסנן, לגלען ולקצוץ

-

תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה

:אופן ההכנה

.לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות

:בקערה אחת לערבב

.קמח, שיבולת שועל, סודה לשתייה, קינמון ומלח

:בקערה שנייה גדולה יותר

.לטרוף את החמאה הרכה, להוסיף בבחישה את הטחינה והסוכר החום

.להוסיף ביצה (מדיום זה טוב), סירופ מייפל, וניל וקפה. לבחוש לקבלת תערובת רכה ואחידה

.להוסיף את המרכיבים היבשים ב- 3 פעמים ולבחוש קצרות לאחר כל הוספה

.להוסיף את השוקולד והתמרים הקצוצים, לערבב הכול, אפשר בידיים

.לגלגל מהבצק 20 עוגיות, להניחן על נייר האפייה בתבנית, במרחקים

.לשטח את העוגיות בעזרת היד. לא לשטח יותר מידיי

.לאפות את העוגיות כ 12 דקות או עד שהן מזהיבות

.לצנן על רשת ולאחסן בכלי אטום

עוגיות מלוחות בסגנון עבאדי ומרק כתום, רוצו להכין

עוגיות

עמוסה בביגוד 'משומש במצב טוב' בדרכי לסניף ויצו הקרוב. בחדר צדדי שאינו קטן עמדו מספר שולחנות, בגדים מעטים מפוזרים. בסמוך ישנה 'חנות' משלהם המוכרת אביזרי מטבח, ספרים, צעצועים ובגדים ועוד. שקט כאן. עובדת (אולי מתנדבת) יחידה מביטה בי מוציאה ומסדרת הכול יפה על השולחנות. אומרת: תודה רבה לך, את יכולה להשאיר הכול.. ככה

בדרך חזרה משם, בידיים פנויות חלפתי על פני חנות סיפור חוזר. צילמתי את חלון הראווה מלא בספרים ושלחתי. מיד קבלתי בקשה לבדוק אם יש ספר מסויים. נכסתי פנימה, הספר איננו במלאי.. אבל מה שהציץ מולי.. נראה שהספר הזה במצב חדש ישב על המדף וחיכה רק.. לי

The Palomar Cookbook

ספר המסעדה הלונדונית, ספר אוצר, [קישור לפרטים נוספים על הספר] להכין משם הכול!, לאכול הכול ועכשיו

בספר נמצא המתכון לעוגיות בסגנון עבאדי. החבר'ה שלי אומרים שהן הטובות ביותר מעוגיות מלוחות בסגנון. (הן באמת משהו מיוחד). הבצק עשוי מחומרים שיש בבית, באמת קל להכנה, (רק להפחית קצת מלח). העוגיות פריכות אך לא קשות מאוד ונשמרות היטב בקופסה. טוב גם ל'בין הארוחות', זה מזכיר לי שצריך להכין סבב נוסף, הבטחתי

הערות: הפחתתי את כמות המלח בבצק, (במקור כפית וחצי), וויתרתי על כפית מחלב, שמתי שמן קנולה ולא מה שצויין

.בצילום: סבב ראשון של עוגיות בסגנון עבאדי

עוגיות מלוחות בסגנון עבאדי

כ - 50 עוגיות

:מרכיבים

250 גרם קמח לבן רגיל, מנופה

50 גרם חמאה רכה

2 1/4 כפיות שמרים יבשים או 20 גרם שמרים טריים

5 כפות שמן קנולה = 75 מ"ל

כפית מלח דק

125 מ"ל מים חמים

--

ביצה קטנה טרופה להברשה

שומשום לפיזור

-

תבנית גדולה ושטוחה מרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה לערבב את הקמח, חמאה ושמרים לקבלת תערובת הדומה לפירורי לחם.

להוסיף את השמן והמלח, לערבב מעט. התערובת תהיה פירורית, להימנע מערבוב יתר.

להוסיף את המים החמים. ללוש דקות אחדות לקבלת בצק דביק שנפרד מדפנות הקערה.

להניח את הבצק ל 30 דקות.

לחמם את תנור האפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות.

עיצוב ואפייה:

ליטול חתיכות קטנות (כ 2.5 ס"ג כל חתיכה) מהבצק, לגלגל בידיים לחבלים דקים באורך 12 ס"מ ועובי חצי ס"מ. במידה והבצק דביק מעט, מומלץ לעבוד בידיים משומנות

ניתן להשאיר מקלות או לסגור אותן לטבעות.

לסדר את העוגיות על נייר האפייה שבתבנית, להבריש בביצה ולפזר שומשום:

לאפות כ 22 דקות (ההמלצה בספר 25-30 דקות) עד שהמקלונים זהובים ופריכים.

לצנן על רשת. לאחסן בכלי אטום.

הספר!

מרק היום הוא 'מרק כתום' !

המרכיבים:

2 כפות שמן זית

1 בצל בינוני קצוץ דק

500 גרם דלעת קלופה, נקייה חתוכה לקוביות

600 גרם בטטה קלופה חתוכה לקוביות

1 ליטר מים או מרק זך

חצי כוס (125 גרם) עדשים כתומות חצויות

אופן ההכנה:

לחמם את השמן בסיר בינוני (לפחות 4 ליטר רצוי גדול יותר). להוסיף את הבצל ולטגן לריכוך והזהבה כ-3 דקות.

להנמיך את הלהבה, להוסיף את קוביות הדלעת והבטטה. לבשל בסיר מכוסה, בבחישה מדי פעם כ- 10 דקות.

להגביר את הלהבה ולהוסיף את הנוזלים, להביא לרתיחה.

לבשל מכוסה על להבה מתונה במשך כ- 10 דקות.

להוסיף לסיר את העדשים, לערבב. להמשיך לבשל 8-9 דקות (או עד לריכוך) עם מכסה.

לתבל לפי הטעם, עם מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס טרי (אני אוהבת מלוח, חריף, מתובל היטב..)

לטחון את המרק עם בלנדר מוט.

להגיש עם מעט שמן זית ופלפל שחור.

בצילום שלמעלה: 4 ליטר מרק כתום וקרמי.

דניאל סלומון - אהבה

עוגיות מתובלות ועוד

..כאשר ריח הדבש והתבלינים ממלא את הבית, ישנם כבר המציצים כאן לתנור

.!היום יש לנו עוגיות כהות, עשירות, והכי הכי עם טעם של עוד

 אוויר סתיו מתחיל ללטף את החלון, היום, משבי הרוח משתנים בעוצמתם. כולנו צריכים רוחות שינוי ותקווה לעתיד, עתיד טוב. בינתיים, נכין עוגיות שיפיגו לרגע את הדאגות. עוגיה כהה ודקה במתיקות טובה מהדבש ושני סוגי הסוכר וגם תיבול עדין עם 2 תבלינים שאני אוהבת במיוחד

.[בצק העוגיות מצריך קירור קצר וייאפה במספר סבבים]

עוגיות מתובלות

כמה עשרות עוגיות בתלות בגודל החיתוך

:מרכיבים

כשליש כוס מדידה (75 גרם) סוכר דמררה

כשליש כוס מדידה + כף מדידה (75 גרם) סוכר חום כהה

כרבע כוס מדידה=4 כפות מדידה (80 גרם) דבש

מאה (100) גרם חמאה

שלוש מאות וחמישים (350) גרם קמח לבן רגיל, מנופה

כפית מדידה אבקת סודה לשתייה, מנופה

שתי כפיות מדידה אבקת ג'ינג'ר, מנופה

כפית מדידה קינמון טחון, מנופה

ביצה טרופה

-

תבנית גדולה ושטוחה של התנור מרופדת בנייר אפייה

:אופן ההכנה

.לחמם תנור לחום 200 מעלות

בקלחת ועל להבה בינונית נמוכה נערבב את 2 סוגי הסוכר, הדבש והחמאה. נביא לרתיחה עדינה בבחישה. נבשל עוד כדקה, נצנן כ 7-8 דקות על השיש

-

.בקערה בינונית נערבב את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והתבלינים

.נוסיף את הביצה והתערובת (הטעימה!) שבקלחת

נערבב הכול יחד עם מזלג או כף או מלוש ידני (< בכזה אני מערבבת, לא פרסומת), ללוש מעט עם הידיים, לעטוף ולאחסן במקרר למשך כחצי שעה

לעבוד בכל פעם עם רבע בצק. לרדד דק (עובי כ 3 מ"מ). לחתוך שתי וערב למלבנים או ריבועים בגודל הרצוי

.להעביר את העוגיות לתבנית המרופדת בנייר אפייה. לאפות כ 7-8 דקות או עד שהעוגיות מוכנות

.להוציא את התבנית מהתנור, להניח ל 2-3 דקות ואז להעביר את העוגיות לרשת לצינון

.להמשיך באותו האופן עם יתרת הבצק

.לאחסן בכלי נאה וסגור היטב

-

ג'לטו ריבת חלב

בצילום, הגלידה עדיין רכה, רק יצאה מהמכונה.

אני מכינה קבוע ריבת חלב, אז הפעם הוספתי אותה לגלידה החדשה.

לג'לטו:

2 כוסות חלב (480 מ"ל)

1/2 כוס שמנת מתוקה 38% ללא תוספים (120 מ"ל)

1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)

4 חלמונים גדולים L

1 כפית תמצית וניל איכותית או גרגירי וניל מחתיכת מקל וניל איכותי

1/2 כוס ריבת חלב ביתית (כ-120 גרם)

לקישוט: ריבת חלב

אופן ההכנה:

עוגיות שיבולת שועל ותמרים, לרוץ ולהכין

עוגיות שיבולת שועל ותמרים

 .עוגיות נהדרות, יוצאות מהכלל!" כך אמרו לי כל הטועמים של על העוגיות החדשות"

העוגיות קלות הכנה ביותר. מערבבים הכול ידנית, ממצרכים שיש בבית, משגרים לתנור ותוך דקות יש עוגיות יפות. רוצו להכין! :) עוד היום

. הבצק מצריך קרור קצר. עירבבתי הכול ידנית. מתכון מהיר הכנה וטעים ביותר

הכמות: כ 17-18 עוגיות

:מרכיבים

מאה שמונים גרם קמח לבן רגיל מנופה

 שמונים גרם שיבולת שועל (קוואקר) להכנה מהירה

 חצי כפית מדידה אבקת אפייה מנופה

 חצי כפית מדידה סודה לשתייה מנופה

 חצי כפית מדידה מלח דק

מאה גרם חמאה מומסת

מאה שמונים גרם סוכר זהוב, דמררה

כפית מדידה תמצית וניל איכותית

 ביצה אחת (שמתי ביצה בינונית)

שמונים גרם תמרים מזן מג'הול קצוצים (לחלוט, להרחיק גרעין ולקצוץ)- השתמשתי הפעם בתמרים מג'הול 'מחנה יהודה' פרימיום (נמכר בסופרים) ענקיים, שלושה הספיקו, תמרים קטנים יותר אולי צריך כפול ביחידות אבל אותו המשקל

:אופן ההכנה

:בקערה בינונית לערבב מרכיבים יבשים

.קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח

:בקערה נפרדת גדולה לערבב

.חמאה מומסת, סוכר ותמצית וניל

.להוסיף את הביצה ולערבב מעט עד שנבלעת

להוסיף את כל המרכיבים היבשים מהקערה הבינונית ולערבב. להוסיף את התמרים ולערבב, אפשרי בידיים

:עיצוב ואפייה

לחלק את הבצק לכ 17 חלקים שווים, לגלגל מהם כדורים. לקרר את הכדורים כשעה במקרר (או כ 15 דקות בפריזר)

.לחמם תנור אפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות

.לרפד תבנית אפייה גדולה ושטוחה בנייר אפייה

.להניח את כדורי הבצק במרווחים בתבנית

 לאפות את העוגיות כ 10-11 דקות. להוציא מהתנור (או כשעדיין בתנור) לשטח את העוגיות התפוחות עם מרית עד שהן משוטחות

להחזיר את העוגיות לתנור. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגיות בתנור עוד כ 3 דקות או עד שהן זהובות 

קרדיט למתכון: מבוסס על מתכון מהאתר של קינג ארתור בייקינג פבר. 2025, ערכתי שינויים קלים (בכמויות המרכיבים, גודל העוגיות וזמני אפייה) במתכון המקורי

-

:רעיון למלית לאזני המן בטעם חלווה

מערבבים כמות שווה של טחינה גולמית סמיכה (מתחתית.. מיכל הטחינה) עם כמות כמעט שווה של אבקת סוכר. המירקם צריך להיות סמיך כחמאת בוטנים. ממלאים כל אוזן המן בכפית מדידה מהמילוי. מוצלח

:בצק אוזני המן

הכנתי את הבצק ידנית.

חומרים:

חצי כוס סוכר לבן = 100 גרם

100 גרם חמאה רכה

כפית תמצית וניל

ביצה אחת (שמתי ביצה בינונית)

2 כפות מיץ תפוזים

280 גרם קמח לבן מנופה= 2 כוסות

חצי כפית אבקת אפייה מנופה

1/4 כפית מלח דק

-

לערבל היטב סוכר וחמאה.

להוסיף תמצית וניל, מיץ תפוזים וביצה ולערבב.

להוסיף את הקמח המעורב באבקת האפייה והמלח.

ללוש לבצק אחיד, ליצור כדור בצק, לעטוף ולשמור במקרר למשך מספר שעות.

לרדד לעובי הרצוי, (לא דק), לקרוץ עיגולים, למלא, לסגור. ניתן למרוח בביצה קטנה טרופה.

אפיתי את אוזני ההמן בחום בינוני 180 מעלות 13-14 דקות.

לאה שבת ולהקת חיל-האוויר - תמיד יחכו לך

עוגיות קורנפלקס וצימוקים

עוגיות קורנפלקס וצימוקים

הנה העוגיות שהתחבבו על בני הבית חיש קל. המתיקות עדינה, המרקם נהדר, חומרים שיש בכל בית, קערה

אחת, זמן הכנה ואפייה קצרים והנה לכם עוגיות מוצלחות בקלי קלות

.מומלץ להכפיל כמויות וגם למסור בצינצנת כמתנה

ל- 16 עוגיות

מחממים תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות.

מרפדים תבנית אפייה שטוחה וגדולה בנייר אפייה.

בקערה בינונית טורפים 100 גרם חמאה רכה עם 1/3 כוס מדידה סוכר לבן (כ 70 גרם).

מוסיפים לקערה ביצה בינונית וקורט מלח ומערבבים.

מוסיפים 40 גרם צימוקים כהים קטנים (שהושרו למספר דקות במים רותחים וסוננו) ו- 150 גרם קמח לבן רגיל מנופה עם כפית מדידה אבקת אפייה מנופה.

מערבבים הכול לבצק רך ואחיד.

מגלגלים ל 16 כדורים שווים בגודלם.

הקיחלך של אמא והשף היפני שהמציא שיטות ליישון של כמעט 1000 זני דגים

הקיחלך של אמא

אימי אומרת לי השבוע שהצלחתי לשחזר את טעם עוגיות הקיחלך שהיא זוכרת מילדותה. עוגיות פשוטות שסבתי היתה שמה בתנור שבחצר לאחר אפיית הלחמים והחלות. סליחה מראש.. על הצילום הפחות מעוצב

קל להכין את העוגיות אבל קחו בחשבון שהבצק דביק מאוד. אז מומלץ לעבוד בסבבים קטנים של רידוד ואפייה.

ככה מכינים קיחלך (אייר קיחלך)

טורפים ידנית או במיקסר כחמש דקות עד שמעט קצפי- 3 ביצים (השתמשתי בביצים גדולות), כפית תמצית וניל, חצי כוס סוכר לבן וחצי כוס שמן רגיל.

בקערה מנפים 2.5 כוסות קמח לבן רגיל= 350 גרם, רבע כפית מלח דק, כף אבקת אפייה מנופה.

מוסיפים את המרכיבים היבשים לקערה ומערבבים לקבלת בצק אחיד.

הבצק צהבהב ודביק.

אפייה:

מחממים תנור אפייה לחום בינוני 190 מעלות. מרפדים תבנית אפייה גדולה ושטוחה בנייר אפייה.

מכינים משטח רידוד (מסיליקון זה טוב), מקמחים את המשטח, המערוך והידיים.

נוטלים חתיכת בצק ומניחים על משטח הרידוד. מרדדים לעובי מעט פחות מחצי ס"מ. חותכים שתי וערב ומניחים על נייר האפייה.

מפזרים מעט סוכר על כל עוגיה.

אופים בתנור החם עד שזהוב היטב כ 10 דקות.

מצננים על רשת ומאכסנים בכלי אטום.

ממשיכים באופן זה עם יתר הבצק.

מקור

--

מגזין בון אפטיט הצטרף לאחרונה לשף אקירה שיריאמה במסעדתו יורוזו שבטוקיו כדי לצפות במיומנות השף בתחום הסושי המיושן. הסושי הטוב ביותר הוא לא תמיד הטרי ביותר - השף המציא שיטות ליישון של כמעט 1000 זני דגים, מה שזיכה אותו בכוכב מישלן. במסעדה שלו שישה מושבים והיא חבויה בבניין דירות. האורחים יכולים ליהנות מתפריט המוכן מולם ממש על ידי מאסטר הסושי בעצמו

Akira Shirayama :השף

 Yorozu : המסעדה בטוקיו

The Michelin-Star Chef Serving Sushi in an Apartment | Masters At Work | Bon Appétit

עוגיות נהדרות בציפוי שומשום

והיום, בפינת העוגיות שלנו, עוגיות ענק שכולם כאן אוהבים. הסוכר החום והשומשום מקנים לעוגיות טעם קרמלי (לטעמי), לאימי זה הזכיר דווקא טעם חלווה (היא צודקת, כמו תמיד). אני מרבה להכין ולפרסם לכם ולעולם עוגיות... אז מבחינתי אתם יכולים לקרא לי עוגי (בבקשה, שם זמני..), מבטיחה לפרסם גם דברים נוספים מוצלחים

אז ערבבתי חמאה טובה (מפינלנד), סוכר חום וסוכר לבן, ביצה, משחת וניל (תוצרת עצמית), מעט מלח, קמח ושוקולד חלב (של חברת טוניס) קצוץ ועוד מספר מרכיבים. גילגלתי לכדורים אחידים וטבלתי בשפע שומשום. האפייה קצרה יחסית ויתקבלו 36 עוגיות.

עוגיות בציפוי שומשום

למדוד את כל המרכיבים בכלי מדידה

הכמות: 36 עוגיות גדולות

המרכיבים:

250 גרם קמח לבן רגיל, מנופה

חצי כפית מלח דק

חצי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה

-

160 גרם חמאה רכה

170 גרם סוכר לבן

80 גרם סוכר חום כהה

1 ביצה גדולה L

2 כפות שמן שומשום או שמן רגיל

1 כף מים

כפית וחצי תמצית וניל או משחת וניל

90 גרם שוקולד חלב או מריר קצוץ לא דק

-

לטבילת העוגיות: שומשום, לגיוון ויופי ניתן להשתמש גם בשומשום שחור

ההכנה:

לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות.

לרפד תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה. העוגיות תאפנה במספר סבבים כי הן מתפרסות בתבנית.

בקערה אחת לערבב:

קמח, מלח וסודה לשתייה.

בקערה שנייה לטרוף היטב חמאה.

להוסיף 2 סוגי סוכר ולטרוף היטב.

לערבב פנימה ביצה, שמן, מים ווניל.

להוסיף את הקמח ולבחוש.

להוסיף את השוקולד הקצוץ ולבחוש. תתקבל תערובת רכה, זה בסדר.

לגלגל את הבצק ל- 36 כדורים יפים.

לגלגל כל כדור בשומשום.

להניח כ 12 כדורים במרחקים גדולים על נייר האפייה.

לאפות 11-12 דקות. השוליים יהיו מעט כהים, פנים העוגיה יהיה מעט רך בתום האפייה. (במהלך האפיה לאחר כ 5 דקות אני פותחת את התנור ומשטחת מעט כל עוגיה בעזרת גב של כף).

להוציא את העוגיות מהתנור, בכדי שהעויות לא תשברנה נשאיר בתבנית כ- 5 דקות או יותר לפני העברה לרשת לצינון.

העוגיות הצוננות מתקשות אך הן קלות לנגיסה.

לשמור בכלי אטום, יפות לכיבוד ומארזי מתנה.

יופי של עוגיות.

הגינה של רנה:

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

עוגיות טחינה קטנות ונפלאות

:עוגיות טחינה - לערבב, לגלגל לאפות

העוגיות הללו גורפות מחמאות, מכולם ולמזלנו, גם קל מאוד להכינן. מערבבים מספר מועט של מרכיבים ידנית בקערה, מגלגלים עוגיות קטנות, משטחים מעט ומיד אופים. המתכון פורסם לפני שנים בעיתונות שם  נכתב "העוגות של דפי" ובהערה, עוגיות הטחינה של דפי שקיבלה את המתכון מרינה. אינני מכירה את שתיהן

במקור רשומה כמות חומרים כפולה אז חילקתי בחצי וקיבלתי 50 עוגיות קטנטנות. גם החלפתי את המרגרינה בחמאה. רוצו להכין את עוגיות הטחינה הטובות שיש, על הדרך שמתי לכם מוזיקה יפיפיה

עוגיות טחינה

לכ 50 עוגיות קטנטנות

-

מאה גרם חמאה רכה

כוס וחצי קמח לבן רגיל= 210 גרם

חצי כוס סוכר לבן= 100 גרם

חצי כוס מדידה טחינה גולמית

-

אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה

:ההכנה

.לערבב ידנית את כל המרכיבים

ליצור כדורים קטנים שווים בגודלם. להניח על נייר אפייה בתבנית שטוחה וגדולה. לשטח מעט כל כדור על ידי לחיצה עם האצבע

.לאפות כ 15 דקות בחום 175מעלות

.להוציא מהתנור ולהשאיר את העוגיות בתבנית עד שמתקררות (אחרת, עשויות להתפורר)

.לפזר על העוגיות אבקת סוכר ולשמור בכלי אטום