.בקערת מיקסר או קערה לערבוב ידני להקרים היטב את החמאה ושני סוגי הסוכר
.להוסיף לקערה את הביצה (שמתי ביצה בגודל מדיום) והוניל. לערבל היטב
.בקערה נפרדת לערבב את הקמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה והמלח
להוסיף בפעמיים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, לערבב לאחר כל הוספה, לערבב קצרות
.להוסיף את השוקולד ולבחוש רק עד שהשוקולד נטמע בתערובת
.ניתן לאפות את העוגיות מייד אך מומלץ לצנן את הבצק במקרר ללילה או למשך מספר שעות
ליצור מהבצק כדורים במשקל 40 גרם (במקור 60 גרם), לשטח מעט את העוגיות, להניח את העוגיות במרחקים על נייר האפייה
.לאפות 9-11 דקות או עד שהשוליים מזהיבים
.להגיש את העוגיות חמימות או קרות. לאחסן בכלי אטום ימים ספורים
:הערות ערכתי שינויים במתכון המקורי: יצרתי עוגיות קטנות יותר (במקור 20 עוגיות) ובהתאם עדכנתי את זמן האפייה. השתמשתי בשוקולד ולא שוקולד צ'יפס, עדכנתי כמויות גם את כמות הסוכר הלבן (במקור 200 גרם)
.מסעדת כוכב מישלן השוכנת בבית כפרי אנגלי בן 300 שנה
אוסיפ היא מסעדה קטנה שמגישים בה תבשילים מהחווה לשולחן באזור הכפרי של אנגליה. השף:"יש לנו כוכב מישלן ואנשים נוסעים ממדינות שונות כדי לבוא לאכול כאן ארוחת ערב." יום עם השף קיראן ברנן, השף הראשי במסעדת אוסיפ בסומרסט. מסעדת אוסיפ מגדלת את רוב התוצרת שלה בעצמה, ומאפשרת לטבע להחליט מה יהיה בתפריט
מרק עדשים טורקי*
!מרק טעים מאוד וקל להכנה, אצלנו, כולם התאהבו בו
.הכפילו כמויות
ל- 4 מנות
מרכיבים:
3 כפות
מדידה שמן זית
1 בצל
גדול קצוץ
2 שיני
שום כתושות – לא חובה
1 כף
מדידה תרכיז עגבניות (השתמשתי במוטי האיטלקי בשפופרת)
½ כפית
מדידה כמון טחון, במקור, כפית
מלח
ופלפל שחור גרוס טרי – שמתי מלח אטלנטי
קורט
אבקת צ'ילי או פלפל אדום חריף
1 ליטר
ציר עוף או ירקות או מים
1 כוס
מדידה עדשים כתומות
1 גזר
גדול קלוף ומגורד גס
להגשה
לא חובה:
מיץ
מחצי לימון
3 כפות
כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
בסיר
בינוני לחמם את שמן הזית על להבה גבוהה. להוסיף את הבצל והשום. לבשל עד שהכול זהוב
כ – 4 דקות.
להוסיף
לסיר תרכיז עגבניות, כמון, רבע כפית מלח, מעט (או רבע כפית) פלפל שחור ומעט פלפל אדום
חריף, לערבב ולבשל 2 דקות נוספות.
להוסיף
לסיר את הציר + שתי כוסות מים, העדשים והגזר. להביא לרתיחה בסיר מכוסה חלקית על
להבה בינונית נמוכה.
לבשל מכוסה
חלקית עד שהעדשים רכות כ 30 דקות. לתקן תיבול במידת הצורך (להוסיף מלח לפחות עוד
כפית).
בעזרת
בלנדר מוט לטחון מחצית מכמות המרק, להחזיר לסיר ולערבב הכול. המרק צריך להיות
צ'אנקי.
להגשה:
לחמם את המרק, ניתן להגיש עם מיץ לימון וכוסברה (אני ויתרתי).
במקור:Melissa Clark מליסה קלארק, הניו יורק טיימס.
*איך לחרוט כמו המצרים הקדמונים
גילוף אבן מצרי עתיק אותנטי. הפסלת וגולפת האבן מרים ג'ונסון מגלפת ביד באמצעות פטיש ואזמל בלבד. היא יוצרת קרטוש (מסגרת אליפסה המציגה מסגרת שם מלכותי) המאיית את פרעה תוך שימוש בטכניקות תבליט שקוע וגם בטכניקות תבליט מוגבה
פרעה ח'ופו, בונה הפירמידה הגדולה, היה אחד השליטים המפורסמים ביותר של מצרים העתיקה. שמו, הכתוב בהירוגליפים בתוך קרטוש, מסמל סמכות מלכותית ומלוכה אלוהית
[תרגום מתוך קדימון לסרטון ביוטיוב]
פטריות*
.מתכון פטריות זה יחמם אתכם בליל/יום חורף קר
השף דיוויד טורן ממסעדת דיוויד'ס בפורטלנד וממסעדת דיוויד'ס 388 בדרום פורטלנד מדגים כיצד להכין טרטין פטריות
!וזה נראה נהדר
-----The Thinking Game | Full documentary הסרט באורך מלא
בחלק העליון של הנעל נעשה שימוש בחומר מעבה על בסיס אצות, הסוליה עשויה משעם טחון, עם אגר (תחליף ג'לטין על בסיס אצות). ניתן להשתמש בזעפרן או תה שחור כדי לצבוע את נעלי הבית
.כמה עמידות הנעליים ? ימים יגידו
הכתבה המלאה (הסרטון 9 דקות) כולל צילומים שלב אחר שלב כאן
זו התגובה הראשונה שאני שומעת ממי שרואה/מחזיק את היצירות הסרוגות שלי :"אני רוצה גם כזה, כמה שזה יפה (וגם: זה למכירה??) !". התגובות הללו משמחות אותי. מלאכת הקרושה קלה ללימוד, מספקת ומהנה לעשייה. הטרנד הזה הותיק ששוטף שוב את העולם בהמוני סורגים, קהילות, קבוצות סריגה, פריטי קרושה לקישוט הסביבה, מתנות והמון פריטים שימושיים גם לבית, מהווה מרפא ומרגוע לנפש מאין כמותה. מניסיון אישי שלי
הנה מספר פריטים שסרגתי לאחרונה, בקרוב אפרסם כאן פריטים מיוחדים למכירה, רק אומרת שהם
ONE OF A KIND
.במידה ואתם רוצים מהפריטים שכאן ברשומה, מהמוכן או ללמוד לסרוג כתבו לי
השמיכה הזו מיוחדת, מכסה היטב מיטת יחיד ויועדה להיות שמיכת טלויזיה. יצירת השמיכה החלה משק צמר שקיבלתי, חלקו הגדול צמר מגולגל מפעם. החוטים הרבים עברו מיון, ובמלאכת מחשבת התאמת צבעים עם מוטיב מרכזי ברור. ככה, יום אחד, כשהמוזה נחתה (אני רצינית) התחלתי לסרוג ריבועי ענק
!מתי הפסקתי לסרוג את הריבועים לשמיכה הזו? כשנגמר הצמר הכחול
אביגיל יוצרת בובות עם "אופי". הבובות שלה מקוריות, מורכבות (ומאובזרות) ולבטח לא תראו כאלו בשום מקום אחר
באמנות מורכבת וייחודית אביגיל יוצרת את הבובות שלה (אחת מכל דגם) שלב אחר שלב, והיי- הבובות של אביגיל מלאות ברגש וגורמות למתבונן לחייך ולהתפלא, איך הדבר הנפלא הזה נברא ומניין הכל החל. ורגע אחד פרטי - גם אני סורגת פריטים רבים וגם בובות יפות (פעם למדו סריגה בבית הספר היסודי, אז מאז!) נחשפתי לבובות של אביגיל ברשת בקבוצות הסריגה
גולשים מגלים חיבה לבובות שלה, בתגובות כשהיא מפרסמת לעולם בובה (או בוב..) חדשים. אביגיל גם תוכל להדריך אותכם ביצירת בובות משלכם, מומלץ להצטייד בדמיון פרוע, סבלנות וכמובן חוטים ומסרגה :הנה מה שסיפרה לי אביגיל רבין
עו''ד שרגא. צילום: אביגיל רבין
?איך הכל התחיל
הסריגה אצלי היא משהו די ישן. התחלתי לסרוג אי שם בשנות בי''ס. בתיכון כבר סרגתי יותר ברצינות והילקוט תמיד היה מצויד בזוג מסרגות גדולות, פקעות צמר, וסנדוויץ
את השיעורים העברתי בסריגת סוודרים. המצאתי את הדוגמאות לבד. לא דברים מסובכים אבל עם צבעוניות נחמדה. בובות לא היו בתכנון, בעצם לא נראה לי שראיתי בכלל בובות סרוגות. אחרי בי''ס היו אולי אי אלו סריגות קטנות אבל בגדול די הפסקתי עם התחביב
.לפני 3 שנים החלטתי לחזור לסרוג והפעם במסרגה אחת. סרגתי לי צעיף ארוך וצבעוני. יצא יפה אבל מדי ארוך
הסתכלתי בו ופתאום עלה לי רעיון לסרוג נחש. ואז גם חשבתי לעשות אותו מגניב, להוסיף לו ראסטות וכובע ולקרוא לו 'בוב' על שם בוב מארלי
אז נכנסתי ליוטיוב וראיתי איך סורגים בסיס של סלסלה מחוטי טריקו (הרי לנחש גם צריך להיות בסיס עגול כמו של כיפה) ויצאתי לדרך. זה לקח הרבה זמן כי הוא מאוד ארוך אבל נהניתי מכל רגע. והתוצאה מילאה אותי שמחה אין סופית
.וזהו . התאהבתי בעניין
.ואז התחלתי להתעניין בבובות סרוגות שהיו נראות לי כמעט בלתי אפשריות לביצוע
אחרי בוב ניסיתי לסרוג בובה קטנה. יש לי תמונה שלה שאני שומרת אצלי במחבוא. רק להזכיר לעצמי מאיפה התחלתי, היא יצאה נוראית. כמו תפוח אדמה עם ידיים ורגליים שנתקע בקקטוס קוצני במיוחד
החלטתי לקחת שיעור אחד בסריגת בובות. בשיעור למדתי איך לסרוג בובת ארנבת קטנה ופשוטה, סרגתי ויצא נחמד. ואז סרגתי עוד בובה על אותו בסיס אבל שונה ואחריה כבר התחלתי להתפרע ולהמציא הכל לבד
חריף לי קהילת פייסבוק (ציבורית) לחובבי פלפלים חריפים: ייעוץ ושיתוף בזני פלפלים, טיפים להנבטה, גידול וטיפוח, עונת שתילה מומלצת, זרעי פלפל היכן רוכשים/עם מי מחליפים וכמובן שיש גם מתכונים, חריפים אש. הנההקהילה
הליקר שבצילום הוכן (לא השנה) על ידי אמא שלי. היום היא מוסרת שקל להכין והליקר טעים מאוד. הצבע האדמדם מתקבל מציפת הפרי. השתמשו בשזיפי שגיב סגלגלים שימכרו בארץ בשבועות הקרובים :מרכיבים לליקר של אמא קילו שזיפי שגיב חצויים/ברבעים- משקל לאחר גלעון
חצי ליטר (500 מ"ל) וודקה או שנאפס
שלוש מאות (300) גרם סוכר לבן --
.לערבב הכול בצינצנת גדולה
.לאחר 4-5 שבועות לסנן מהשזיפים. השזיפים השיכורים טעימים לאכילה
.להעביר את הליקר לבקבוק .יפה להגשה כמתנה מהמטבח שלכם
את הסירופ המרוכז והמתקתק (מתוק טבעי וללא תוספות סוכר) הזה למדתי להכין מהשף ג'ון קוקס קחו בחשבון שלוקח מספר שעות להכין את הסירופ. לא נדרשת כאן עבודה מלבד לקלוף ולחתוך את הבצלים דק דק. חייבת להודות שעשרה בצלים גרמו לי להזיל דמעות ובשפע :כך מכינים סירופ בצל פורסים דק 10 בצלים (לא גדולים). שמים אותם בסיר גדול (בישלתי בסיר 8 ליטר) ומכסים בליטר מים. מביאים לרתיחה ומאדים על להבה בינונית נמוכה כשעתיים (אפשר בסיר מכוסה). מסננים את הנוזלים (את הבצל הרך שמרו לתבשיל אחר). מבשלים את הנוזלים (אפשר בסיר קטן יותר, בישלתי בסיר 2 ליטר) לצמצום וקבלת רוטב כהה וסמיך כדבש. בישלתי את הנוזלים כשעה וחצי ללא מכסה. חשוב ל'שמור' על הסיר כשהנוזל מתחיל להתכהות. כל מספר דקות ניערתי את הנוזלים בסיר מצד לצד (לא חובה). יש להעביר את הסירופ לצנצנת ולשמור במקרר. (קבלתי כשליש כוס סירופ). הבצלים שלי היו גדולים יחסית, במידה ותשתמשו בבצלים בגודל בינוני סביר יותר שתקבלו כמות קצת יותר גדולה של סירופ .השףמציין שהסירופ יתאים למריחה על טוסט, כרוטב לסלט, לזילוף על גבינה/ירקות .הסירופ מסמיך מעט במקרר ולאחר יממה האינסטגרם של השף
Moonrose Farm - אינסטגרם מקור הצילום- וכניסה לאינסטגרם:כאן אתר החווה לחם לכריכים לפני שנים שבנו מעיר האורות עם רכישה שווה במיוחד: ספר הלחמים של דן ליפרד. אני אוהבת את הלחמים שלו, הם טעימים, מעניינים ותמיד מצליחים. הייחוד שלהם גם בדרך הלישה. בזמנו כשלדן היה פורום אפייה פעיל התכתבנו מעט ודן הזכיר את הלחמים הישראלים שהוא אוהב להכין/לאכול .דן קורא ללחם הזה מפורסם כאן ב 2004 כיכר חלב פשוטה, למעשה זה לחם לבן גבוה המתאים מאוד לכריכים .הלחם מצטיין בניחוח טוב במיוחד
התקופה האחרונה תופסת את כולנו מתגעגעים. בשגרה, געגועים הם רגעים פרטיים ואישיים כל כך, אך נדמה שישנו גם געגוע קולקטיבי המאחד את כולנו, לימי שיגרה שהיתה, לקרובים והיקרים שלנו, לחיבוקים ולמגע הקרוב, לשלווה, לעבודה בפול טיים ג'וב ועוד ועוד
ננה, בעלת העסק בובות געגוע, עוסקת ביום יום בגעגועים. את העסק שלה גיליתי לפני חודשים בפייסבוק והוקסמתי: בובות מקוריות ויחודיות, יפיפיות עשויות בטעם וביד מקצועית שיודעת, מלווה בסיפורי חיים של מזמיני הבובות והכול כתוב נהדר על ידי ננה. לאישה הזו יש משהו מיוחד, זה הרגע שגם אתם תכירו אותה
?ספרי לנו מי את
.אני ננה
אני אמא של אוריה ורותם ואשתו של גדי, ובעלת סטודיו בובות געגוע, הידוע גם בשמו
Project Creatures
הסטודיו (וגם אני) גרים בירושלים, באמצע גינה גדולה, לא אופיינית לעיר, שאותה מטפח האיש שלי הגנן
ומספקת לנו, בטח בתקופה הזאת, הרבה אויר ירוק, פרחים וירקות שאנחנו אוכלים ומבשלים כל השנה
.ניתן למצא את בובות געגוע בפייסבוק, באתר ובאינסטגרם
איך הכול התחיל
סיימתי ללמוד עיצוב תעשייתי ב 2015 בבצלאל. פרויקט הגמר שלי שעסק בתיקים לכלי נגינה, השאיר אותי עם ערימות של בדים שלא ידעתי מה לעשות איתן. אז התחלתי לתפור בובות. בהתחלה סתם, בלי שום תכנון או סקיצה. בהמשך נתתי אותן כמתנות, וכשהן מילאו את הבית, התחלתי למכור. לא חשבתי שזה יהפוך לעיסוק, זה היה נראה לי תחביב נחמד, שמאוד נהניתי ממנו, לקח לי זמן, שתי חופשות לידה, והרבה חיפוש עבודה לא מוצלח, להבין שלא רק לי זה עושה טוב, אלא שהבובות שלי מצליחות לגעת באנשים, ולעשות טוב בעצמן, ומאז שהשתכנעתי, אני בתוך זה, לגמרי
לסטודיו הנוכחי נכנסתי לפני שנתיים, ואז גם התחלתי לתפור בובות געגוע, בובות שעשויות מבדים ששולחים אלי
רק דברים טובים ליום שלישי - 31.3.2020 עוגת תפוחים קטנה וטעימה .עוגת הבית טעימה, רכה וגם קלת הכנה .לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות . לקערה לנפות 120 גרם קמח לבן, 2 כפיות אבקת אפייה ו- 125 גרם סוכר לבן .להוסיף 100 גרם שקדים טחונים .בקערה נפרדת לטרוף 2 ביצים, מעט תמצית וניל ו- 250 גרם (מ"ל) שמנת חמוצה 15% .לצקת את קערת החומרים הרטובים לתוך קערת מרכיבים יבשים, לערבב הכול לתערובת חלקה .לקלוף 3ולפרוס דק 3 תפוחי עץ מסוג גראני סמיט .לצקת מחצית מתערובת העוגה לתוך תבנית משומנת/מרופדת בנייר אפייה בגודל 28 ס"מ על 25 ס"מ .לפזר מעל מחצית פרוסות התפוחים .לצקת מעל יתרת תערובת העוגה. לפזר מעל יתרת התפוחים .לפזר מעל פני העוגה מעט סוכר ופרוסות שקדים מולבנים .לאפות בתנור החם כ- 45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש .לצנן כ 10 דקות לפני ההגשה
פרוסות כרוב בתנור .ישנם הקוראים למעדן הכרוב האפוי הזה "סטייק כרוב"... סליחה, בשבילי סטייק עשוי מבשר הנה לכם דרך פשוטה להפוך את הכרוב למנת תוספת טעימה. כל שצריך זה כרוב, שום, שמן זית, מלח ופלפל
.אתר פיצה_מייקינג כולל מתכוני פיצה [קישור] פורום לשאלות [קישור] בכל הנוגע לפיצה, מידע חיוני ועוד .להשתתפות פעילה בפורום יש לבצע הרשמה מוקדמת. מומלץ מידע על אחסון ואיכות סוגי ירק, פרי ופרחים- אוניברסיטת קליפורניה
יש ללחוץ על איור הירק או הפרי -כאן .המידע ניתן ב- 4 שפות
הוצאת רנדום האוז בכתבה הסוקרת ספרי בישול חדשים העומדים לצאת לאור באביב 2020. בכתבה [קישור] יש אפשרות להוריד חוברת עם מדגם מתכונים מספרי הבישול החדשים [כקובץ חינמי 28 עמודים] מסומן לכם בחיצים אדומים בצילום מסך בצילום למטה מורידים את חוברת המתכונים
ילדים
דפי פעילות לילדים הוצאת ספרים פיידון- לחצו על הקישור הזה, בחרו קובץרצוי והורידולמחשב. כעת שלחו להדפסה, רצוי במדפסת צבעונית
דברים טובים ליום חמישי - 26.3.2020 פסטה קלועה ג'יסון סטונברנר מומחה לפסטהמסיטאל הבעלים של מסעדה הנקראת על שמו,מדגים הכנת פסטה קלועה. כל שנחוץ זה קמח דורום ומים. כמויות ואופן הכנה מוסברים בסרטון
מגזרות נייר - תעסוקה לא רק לילדים .רעיון תעסוקה לילדים- מגזרות נייר וינטאג' - קישורלכל מי שזוכר מגזרות נייר מהילדות בוחרים מגזרת רצויה מהמגוון שבקישור ולוחצים עליה עם העכבר בכדי לבצע הורדת קובץ התמונה למחשב ולאחר מכן הדפסתו, רצוי בהדפסה צבעונית. לחצו על החץ בפינה הימנית למטה במגזרת שבחרתם, בחרו רזולוציה רצויה - מומלץ אחת משתי התחתונות הגדולות . כעת שמרו את הקובץ בתיקייה הרצויה במחשב -דוגמה
