אופים ברחבי העולם מכינים עוגיות שוקולד מושלגות, עשירות בסדקים מאובקים באבקת סוכר. לי התחשק השבוע דומות אבל בטעם לימון !. תמיד היתה ותהיה לי אהבה גדולה לטעם וניחוח הלימון. בילדותי הייתי אוכלת לימונים חופשי מהעץ (כשהקרובים החמיצו פנים.. איך זה לא חמוץ לה?..) , למזלנו, גם היום אנו מקבלים לימונים טריים, שעות לאחר שנקטפו מעץ הלימון הגדול
.הסדקים של העוגיות הללו מושלמים. בכדי שתראו מקרוב ותאכלו בעצמכם, רוצו להכין
.אפשר להכין את בצק העוגיות בקלות ידנית - שתי קערות וזה הכול
עוגיות לימון מושלגות
ל- 36 עוגיות
:מרכיבים
שתיים ורבע כוסות קמח לבן רגיל, מנופה
כפית אבקת אפיה, מנופה
חצי כפית מלח דק
שתי כפיות זסטים של לימון - או 2 כפיות גרידת לימון
תשעים גרם חמאה רכה
כוס סוכר לבן
שתי ביצים גדולות
שלוש כפות מיץ לימון סחוט טרי
--
אבקת סוכר לגלגול העוגיות
:אופן ההכנה
.בקערה לערבב את הקמח, אבקת האפיה, מלח וגרידת לימון, להניח בצד
.בקערה נפרדת (מיקסר או ידנית) לטרוף את החמאה והסוכר לתערובת קרמית
.להוסיף את הביצים, אחת אחרי השנייה ולטרוף היטב. להוסיף את מיץ הלימון
.להוסיף בהדרגה את תערובת הקמח
.לשים את הבצק במקרר למשך 45 דקות
לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות. לרפד תבנית גדולה של התנור בנייר אפייה. העוגיות תאפנה בשני סבבים
.לגלגל את הבצק ל- 36 כדורים שווים בגודלם. לגלגל כל כדור בצק מכל צדדיו בקערית עם אבקת סוכר
.להניח את העוגיות במרחקים על נייר האפייה
.לאפות את העוגיות כ - 15 דקות להזהבה (לקראת סוף האפייה ניתן להפעיל מעט את הטורבו)
.לצנן את העוגיות בתבנית דקות אחדות ואז להעביר לרשת לצינון מלא
חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2021
מטעמים הום-מייד: ריבות, רטבים, ממרחים, כבושים ,מתנות מהמטבח, קרושה וכתיבת תוכן איכותי
https://www.facebook.com/lemongingerBlog
