Showing posts with label תמרים. Show all posts

12/03/2025

עוגיות שיבולת שועל ותמרים, לרוץ ולהכין

עוגיות שיבולת שועל ותמרים

.עוגיות נהדרות, יוצאות מהכלל!" כך אמרו לי כל הטועמים של על העוגיות החדשות"

העוגיות קלות הכנה ביותר. מערבבים הכול ידנית, ממצרכים שיש בבית, משגרים לתנור ותוך דקות יש עוגיות יפות. רוצו להכין! :) עוד היום

. הבצק מצריך קרור קצר. עירבבתי הכול ידנית. מתכון מהיר הכנה וטעים ביותר

הכמות: כ 17-18 עוגיות

:מרכיבים

מאה שמונים גרם קמח לבן רגיל מנופה

שמונים גרם שיבולת שועל (קוואקר) להכנה מהירה

חצי כפית מדידה אבקת אפייה מנופה

חצי כפית מדידה סודה לשתייה מנופה

חצי כפית מדידה מלח דק

מאה גרם חמאה מומסת

מאה שמונים גרם סוכר זהוב, דמררה

כפית מדידה תמצית וניל איכותית

ביצה אחת (שמתי ביצה בינונית)

שמונים גרם תמרים מזן מג'הול קצוצים (לחלוט, להרחיק גרעין ולקצוץ)- השתמשתי הפעם בתמרים מג'הול 'מחנה יהודה' פרימיום (נמכר בסופרים) ענקיים, שלושה הספיקו, תמרים קטנים יותר אולי צריך כפול ביחידות אבל אותו המשקל

:אופן ההכנה

:בקערה בינונית לערבב מרכיבים יבשים

.קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח

:בקערה נפרדת גדולה לערבב

.חמאה מומסת, סוכר ותמצית וניל

.להוסיף את הביצה ולערבב מעט עד שנבלעת

להוסיף את כל המרכיבים היבשים מהקערה הבינונית ולערבב. להוסיף את התמרים ולערבב, אפשרי בידיים

:עיצוב ואפייה

לחלק את הבצק לכ 17 חלקים שווים, לגלגל מהם כדורים. לקרר את הכדורים כשעה במקרר (או כ 15 דקות בפריזר)

.לחמם תנור אפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות

.לרפד תבנית אפייה גדולה ושטוחה בנייר אפייה

.להניח את כדורי הבצק במרווחים בתבנית

לאפות את העוגיות כ 10-11 דקות. להוציא מהתנור (או כשעדיין בתנור) לשטח את העוגיות התפוחות עם מרית עד שהן משוטחות

להחזיר את העוגיות לתנור. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגיות בתנור עוד כ 3 דקות או עד שהן זהובות

קרדיט למתכון: מבוסס על מתכון מהאתר של קינג ארתור בייקינג פבר. 2025, ערכתי שינויים קלים (בכמויות המרכיבים, גודל העוגיות וזמני אפייה) במתכון המקורי

:רעיון למלית לאזני המן בטעם חלווה

מערבבים כמות שווה של טחינה גולמית סמיכה (מתחתית.. מיכל הטחינה) עם כמות כמעט שווה של אבקת סוכר. המירקם צריך להיות סמיך כחמאת בוטנים. ממלאים כל אוזן המן בכפית מדידה מהמילוי. מוצלח

:בצק אוזני המן

הכנתי את הבצק ידנית.

חומרים:

חצי כוס סוכר לבן = 100 גרם

100 גרם חמאה רכה

כפית תמצית וניל

ביצה אחת (שמתי ביצה בינונית)

2 כפות מיץ תפוזים

280 גרם קמח לבן מנופה= 2 כוסות

חצי כפית אבקת אפייה מנופה

1/4 כפית מלח דק

לערבל היטב סוכר וחמאה.

להוסיף תמצית וניל, מיץ תפוזים וביצה ולערבב.

להוסיף את הקמח המעורב באבקת האפייה והמלח.

ללוש לבצק אחיד, ליצור כדור בצק, לעטוף ולשמור במקרר למשך מספר שעות.

לרדד לעובי הרצוי, (לא דק), לקרוץ עיגולים, למלא, לסגור. ניתן למרוח בביצה קטנה טרופה.

אפיתי את אוזני ההמן בחום בינוני 180 מעלות 13-14 דקות.

לאה שבת ולהקת חיל-האוויר - תמיד יחכו לך

10/07/2020

אוסף 20 קינוחי קיץ ללא אפייה

1.
גלידה בטעם עוגת גבינה ופירות יער

הכמות: 2 מכלים בתכולה 500 מ"ל כל אחד

:חומרים

חבילה גבינת שמנת (לפחות 30% שומן) במשקל כ 226 גרם

קופסה חלב מרוכז ממותק במשקל כ- 400 גרם

שליש כוס שמנת מתוקה 38% שומן, לא מוקצפת

כוס וחצי פרי יער קפוא = 160 גרם, להפשיר לגמרי או למחצה

:אופן ההכנה

.לשים את הגבינה, החלב המרוכז והשמנת המתוקה בקערה גדולה

.לטרוף דקות אחדות בעזרת מקצף ידני או בקערת מיקסר עד שהכל מעורב היטב

.להעביר למיכל או מגשי הקפאה ולהקפיא עד שמוצק 2-4 שעות

את פירות היער לערבל במעבד מזון/בבלנדר לקבלת רוטב נוזלי. אפשר לשמור מספר פירות יער שלמים ולא טחונים לקישוט המנה המוכנה
.להוציא את הגלידה המוצקה ולהעביר לקערה גדולה. להוסיף את רוטב פירות היער. לערבל ידנית או בעזרת מקצף ידני
.להעביר למיכל המיועד גלידה או מיכל פלסטי ולאחסן בפריזר עד שהגלידה קפואה, עדיף למשך הלילה
.להגשה: להוציא את הגלידה 5-10 דקות לפני האכילה ולחלק למנות

פרוזן יוגורט לימון

:החומרים

.חמישה מיכלי יוגורט המכילים כל אחד 200 גרם (סה"כ קילו יוגורט) .משקל היוגורט לאחר סינון כ 500 גרם

שלושת רבעי הכוס = מאה ושמונים מ"ל מיץ לימון סחוט טרי

מאה ושמונים גרם סוכר לבן = כוס פחות כף לערך

רבע כוס סירופ תירס בהיר = 60 מ"ל

מעט גרידת/זסט לימון טרי

כפית תמצית וניל טובה/משחת וניל

:אופן ההכנה

.לרוקן את תוכן מכלי היוגורט לתוך חיתול בד ולקשור במהודק. להניח בתוך מסננת המונחת בקערה

.להניח לכשעתיים במקרר

.[לשקול את היוגורט המסונן, ולהשתמש ב-500 גרם בלבד]

.בקערה בינונית לערבב את כל יתר המרכיבים (מלבד היוגורט) - חשוב שהסוכר יימס לגמרי

.להוסיף לקערה 500 גרם מהיוגורט המסונן ולערבב היטב

.במידה ויש ברשותכם מכונת גלידה, צקו את התערובת למיכל המכונה ופעלו כעת ע"פ הוראות היצרן

במידה ואין לכם מכונת גלידה צקו את התערובת לתבנית/כלי שטוח, יישרו והקפיאו במקפיא למשך כשעתיים/שעתיים ורבע

שברו את הפרוזן יוגורט לחתיכות גדולות בעזרת כף והעבירו למיכל של מעבד מזון. עבדו קצרות לקבלת קרם חלק

.החזירו למיכל, יישרו והקפיאו לייצוב לשעה או יותר
.חזרו על הפעולה הזו של עיבוד במעבד מזון והקפאה פעמיים נוספות

.העבירו את הפרוזן יוגורט למיכל עמיד בהקפאה. הקפיאו למשך כל הלילה

המשך קריאה

18/06/2015

**עוגת תמרים ותפוחים מיוחדת במינה

תמרים - תפוחים - קינמון
עוגת התמרים והתפוחים הזו מככבת במטבחנו הקט זה השבוע השני. היום, כשהודעתי לנוגית האהובה (שם בדוי, אך היא תזהה את עצמה) שהכנתי שוב את העוגה והיא תקבל ממנה (הרבה) בקרוב...היא שאלה אם יש גם מתכון. אז לכבודתך יקירתי, הנה מתכון העוגה

העוגה לפני האפייה

המתכון המקורי לעוגה פורסם במיני חוברת של הבי בי סי גוד פוד מחודש דצמבר 2014. החוברת עשירה במתכוני 'קומפורט פוד' מנחמים ומפנקים, הן מלוחים וגם הרבה מתוקים. ערכתי במתכון מעט שינויים. ניסיתי את העוגה עם תפוחי עץ ירוקים וגם אדומי קליפה (כמקור), לטעמי, האדומים יפים יותר לאחר האפייה (לא קולפים את התפוחים) אך הטועמים אהבו גם את הירוקים. שמתי בעוגה שלי סוכר דמררה זהוב לצד סוכר חום כהה. כל שילוב של סוכרים חומים יתאים. את הקמח התופח המרתי בקמח רגיל עם כמות מדודה של אבקת אפייה. על ציפוי הטופי.. ויתרתי וקישטתי באבקת סוכר
העוגה קלה להכנה וניתן להכינה בקערה אחת ללא צורך בהפעלת מיקסר (מלבד מחית התמרים בחלב). זה מה שאם צריכים בימים החמים הללו , עוגה מנחמת ומשקה קר ליד
עוגת תמרים ותפוחים
:מרכיבים
מאתיים גרם תמרים (אני השתמשתי בתמרים מזן מג'הול), להסיר חרצנים ולקצוץ גס
מאתיים מ"ל חלב
מאתים וחמישים (250) גרם חמאה, רכה
מאתיים שמונים (280) גרם קמח תופח מנופה או 280 גרם קמח רגיל מעורב בכפית וחצי אבקת אפייה מנופה
חצי כפית נוספת אבקת אפייה, מנופה. סה"כ כמות אבקת האפייה בעוגה = 2 כפיות מדידה
מאה גרם סוכר חום כהה
מאה גרם סוכר דמררה זהוב או 200 גרם סוכר סה"כ מסוג אחד - או חום כהה או דמררה
ארבע ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
קינמון לפי הטעם (חצי עד כפית) או תערובת של תבלינים (ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי)- כמות התבלין לפי הטעם בין חצי כפית ל-כף
שתי כפיות תמצית וניל איכותית
(שניים - שלושה תפוחי עץ אדומי קליפה רחוצים ויבשים- לא לקלוף (או תפוחים ירוקי קליפה
מעט מיץ לימון סחוט טרי
-
אבקת סוכר לקישוט
תבנית מלבנית בגודל 20 ס"מ על 30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה

המשך קריאה

02/03/2015

**תמרים בקפה והל: קינוח בהפתעה

תמרים . קפה. הל. קינמון וגם לאבנה

את הקינוח הזה מכינים ב- 5 דקות: תמרים עסיסיים מזן מג'הול טבולים בקפה ותבלינים. הקפה השחור מחוזק בתרמילי הל, ומעט קינמון. וליד, גבינת לאבנה שהוכנה מיוגורט בלקני לפני יומיים. שילוב טעמים נהדר. הגישו את התמרים בקפה בצינצנת יפה יחד עם משלוח המנות

תמרים בקפה - קינוח מהמטבח הערבי
מומלץ להכין 24-48 שעות מראש
הכמות: צינצנת קטנה
:מרכיבים
מאתיים (200) גרם תמרים, רצוי תמרים מזן מג'הול
מאתיים וחמישים (250) מ"ל קפה שחור חזק וחם
חצי כפית סוכר לבן
חמישה עד 10 תרמילי הל, לכתוש בעזרת עלי ומכתש
חתיכת מקל קינמון או רבע כפית קינמון טחון
:להגשה
גבינת לאבנה
:אופן ההכנה
לעשות חתך לאורכו של כל תמר, להוציא את הגלעין. לשמור על התמר שלם. לסדר את כל התמרים בצינצנת זכוכית
לערבב את הקפה השחור עם הסוכר, תרמילי ההל והקינמון. להביא לרתיחה ולהסיר מהאש. להניח ל- 2 דקות
לצקת את הקפה על התמרים (אפשר להוציא את תרמילי ההל ומקל הקינמון- לא חובה), לכסות את הצינצנת במכסה ולאחסן במקרר
.לכל מנה- להגיש תמרים אחדים קרים לצד כפיות אחדות של הקפה וגבינת לאבנה ליד

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2015 דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות,ממתקים,קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

24/11/2013

* עוגה טבעונית עם מרכיב סודי ומרק גזר

מרק היום: מרק גזר עם חלב קוקוס,מתכון קל הכנה
.בסיר בינוני ממיסים 3 כפות שמן קוקוס
.מוסיפים כקילו קוביות גזר + בצל לבן קטן פרוס דק
.מבשלים בסיר מכוסה כ- 15 דקות. בוחשים מדי פעם
.מתבלים במלח (אטנלטי) ופלפל שחור גרוס טרי
.מוסיפים לסיר 850-900 מ"ל מרק עוף זך או מים + כ 350 מ"ל חלב קוקוס. להביא לרתיחה
.מבשלים בסיר מכוסה 20-30 , עד לריכוך הגזר
.טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט למרק קרמי וחלק
.מגישים חם עם (מעט יוגורט) ומיץ לימון או ליים סחוט טרי

:המלצה

המשך קריאה

31/08/2013

*ריבועי קשיו תמרים וג'ינג'ר: מתכון טבעוני

ריבועי קשיו תמרים וג'ינג'ר: מתכון טבעוני

*!לטחון - לשטח - להקפיא - לאכול *

ריבועי אנרגיה טבעיים, קטנים וטעימים. המתיקות עדינה וההרגשה גם בפה, טובה.

לשים 200 גרם (1.5 כוסות מדידה) אגוזי קשיו במיכל מעבד המזון. במספר פולסים לטחון כמעט לקמח.
להוסיף: 200 גרם תמרים מגולענים קצוצים גס(זה משקל התמרים לאחר גילעון)= 3/4 כוס תמרים לפני טחינה= כ- 10 תמרים שמנמנים
כף וחצי מי ברז
חצי כפית אבקת ג'ינג'ר
לעבד קצרות לקבלת תערובת אחידה ורכה.

לשטח בידיים את התערובת על נייר אפיה (שהונח על תבנית בינונית) למלבן בגודל 18 על 24 ס"מ ובגובה חצי ס"מ.ניתן להעזר במערוך על מנת לישר את התערובת (ראו תמונה למטה). כעת הניחו בפריזר.
להכין ציפוי:
להמיס 2 כפות שמן קוקוס נוזלי.
2 כפיות דבש נוזלי
חצי כפית אבקת ג'ינג'ר (או יותר לפי הטעם)
להסיר מהלהבה.
לטרוף את הציפוי במטרף לקבלת צבע ומירקם קרמלי.
למרוח את הציפוי על התערובת שבפריזר.
להחזיר לפריזר.
לאחר התקשות (כ- 20 דקות) לחתוך לריבועים/מלבנים בגודל הרצוי.
לשמור בפריזר.
.ניתן לאכול את הריבועים ישירות מהפריזר
:הערה בנוגע לחומרי הגלם
.כבכל מתכון ,ישנה חשיבות לאיכותם של חומרי הגלם. אגוזי הקשיו היו נהדרים. מושלמים בצורתם וטעימים
כוכב המתכון היה התמר.
קילו תמרים במארז, מזן מג'הול נרכשו אתמול- תמרים יפים, דבשיים, כהים, לחים בדיוק כפי שצריך, תענוג

ותמונות משלבי ההכנה:

אגוזי הקשיו הטחונים, התמרים המגולענים ואבקת הג'ינג'ר

לשטח את התערובת על נייר אפייה. קל ליישר עם גלגלת/מערוך קטן

לאחר הקפאה קצרה, לחתוך לריבועים/מלבנים בגודל הרצוי

:עידן רייכל את גפן - קוצים

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013

24/01/2013

ט"ו בשבט הגיע ! - עוגיות פירות יבשים ואגוזים: מתכון חדש

:עוגה לט"ו בשבט
נכון שקניתם, קיבלתם , היה לכם בבית .. מלאי של שקדים, אגוזים, תמרים,תאנים,צימוקים .. ולא ידעתם מה לעשות עם כל השפע הזה? תודו. הנה , ברגע - מצאתי לכם פתרון. עוגה חדשה לט"ו בשבט שתעשה שימוש בכל הדברים הטובים וישאר גם משהו לנשנש בצד

?מה בעוגה החדשה

בצק פריך בתחתית. בצק טעים שמערבבים ידנית ואינו מצריך קירור. מעל הבצק שפע פירות יבשים ומיני אגוזים. יופי של עוגה במתיקות עדינה .אצלנו, אהבו אותה כולם

עוגה לט"ו בשבט

:החומרים לבצק

המשך קריאה

12/12/2012

* משקה בננה יוגורט ותמרים

:היום ה 12.12.12 יש לנו 2 מתכונים מתקתקים וקלי הכנה

.משקה בננה תמרים ויוגורט ומוס דובדבנים

המשקה סמיך, מתוק בזכות התמרים והבננה. ניתן לתבלו במעט מוסקט טרי מגורר (מהאגוז) או מעט קינמון לטעם

.הכמות תספיק לכוס גדולה ליחיד או שתי מנות קטנות יותר ומספקות בהחלט לשניים

.הכינו את המשקה סמוך להגשתו במערבל מזון קטן או בבלנדר
.השתמשו בתמרים מזן מג'הול רכים ולא יבשים מאוד או תמרים מזן אחר
.את המשקה ניתן לשתות עם קשית או לאכול עם כפית

.למשקה 'חלק' יותר הסירו מעט מקליפת התמרים, אך זה לא חובה

.המשקה טעים מאוד ובצבע צהבהב יפה יותר מבתמונה שצולמה בתנאי תאורה לא אופימליים

משקה בננה יוגורט ותמרים

המשך קריאה

17/03/2011

**בעבע בתמר: עוגיות עיראקיות גם לחג הפורים

חם, חם מהתנור ..עוגיות בעבע בתמר. פעם ראשונה שלי, הצליח לי
!הלהיט הבא שלכם במטבח - וזה בטוח

בעבע הוא קורא להן. כך סיפר לי יקירי על החבר מהצבא. באותו היום ממש קיבל החבר חבילה נוספת מהבית מלאה בעוגיות התמרים הללו

מתברר שהחברה בבה"ד חטפו ממנו את העוגיות. שמעתי כמה טעימות הן ולא דומות לשום דבר אחר טעים שאכל, ביקשתי מתכון. עבר זמן, השרות שמה כמעט תם, אז ביקשתי שוב

בערב לא חגיגי במיוחד הוא שלף אותו מהקידבג הגדול... כתוב בכתב יד של אימא של ... היום ניגשתי להכין

המתכון כלל רשימת מרכיבים מדוייקת להפליא, הוראות הכנה היו בסיסיות בלבד. המרתי (נעשה שימוש בשמרים טריים, מרגרינה וכד') חילקתי, מדדתי זמן .. הבצק הוכן במיקסר והיה נהדר. התמסר לידי, רך ולא דביק ונעים כל כך. התפחתי את הבצק פעם אחת למרות שלא צויין במתכון. לאחר מכן קרעתי מהבצק חתיכות, שטחתי ומלאתי במלית תמרים

.ההרגשה הנפלאה שנסיון ראשון מתקבל באופן מוצלח כל כך

סגרתי לכדור. שיטחתי ושמתי בתבנית. כל בעבע נמרחה בביצה טרופה, נדקרה כולה במזלג ונזרתה בשומשום. את התבנית הראשונה הכנסתי לתנור והשומשום נשכח על השיש. פתחתי בחטף את התנור, וזריתי בשומשום את הבעבעות שהיו קרובות לדלת, סגרתי מיד שלא יברח לו החום

.התבנית נכנסה לתנור והוצאה בדיוק 15 דקות לאחר מכן, הריח קרא לי למטבח

הכנתי מחצית הכמות מהמצויין במתכון (במתכון המקורי נעשה שימוש בקילו קמח, כל המרכיבים חולקו לחצי), התקבלו כ- 12 בעבעות גדולות יחסית

.אימצתי בחום את המתכון ותכף יכתב בגירסא מהירה שתצליח לכל אחד בבית גם

בעבע תמרים - עוגיות תמרים עיראקיות

החומרים

חצי קילו קמח לבן רגיל

חמישים גרם חמאה רכה, במקור מרגרינה

רבע כוס שמן (60 מ"ל)

רבע כוס סוכר לבן = 50 גרם

שתי כפיות שמרים יבשים = 7 גרם או רבע חבילה שמרית=שמרים טריים בגרגירים

קורט מלח

כוס מים חמימים, פחות כ- 20 מ"ל

מלית

תמרים או ממרח תמרים, לכמות בצק זו יספיק חצי מיכל כ - 220 גרם של ממרח תמרים

למריחה

ביצה טרופה עם מעט מאוד מים, לא נשתמש בכל הביצה
לזרייה

מעט שומשטם

אופן ההכנה

.להכניס לקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק מלבד המים ולערבב

.לצקת את המים בהדרגה וללוש דקות אחדות לבצק חלק ואחיד
.הבצק נהדר וישאיר את קערת המיקסר והמלוש נקיים לגמרי

להתפיח את הבצק, אפשר בקערת המיקסר במשך כשעה. אל תצפו לתפיחה גדולה מאוד, אלא מתונה

יצירת הבעבע

אין צורך ללוש את הבצק התפוח, רק להוציא מהקערה למשטח עבודה ולשטח מעט עם כף היד

ליטול מהבצק חתיכות, לשטח, לשים במרכז כפית מלאה ממרח תמרים (או תמרים קצוצים), לסגור לכדור (להדק קצוות שהמלית לא תברח)

.לשטח כל בעבע (אפשרי עם מערוך קטן) ולהניח בתבנית גדולה

.להמשיך באופן זה עם כל הבצק. הכמות תספיק ל - 2 תבניות אפייה

.להבריש כל בעבע בביצה הטרופה

לחורר במזלג ולפזר שומשום(או קודם לפזר שומשום ואח"כ לחורר במזלג)

.אין צורך להתפיח

.להכניס לתנור חם שחומם מראש בחום 200 מעלות

.לאפות כ- 15 דקות . המאפה המוכן יהיה זהוב היטב

17/01/2011

* עוגיות תמרים- בדיוק כאלו שחיפשתם

עוגיות תמרים
רותם הוציאה לאור לפני שנים אחדות ספרון לזכר אמא (הספרון לא נועד למכירה וחולק למקרובים ועמיתים בעבודה) 'המתכונים של אמא'. בספרון 50 העמודים מרוכזים ממתכוני המשפחה, הילדות לצד ציורי אימא. אימא ילידת דמשק עלתה לארץ רגלית כילדה עוד טרם קום המדינה. הצטרפה לקיבוץ, עבדה עשרות שנים כמטפלת לילדים וגידלה ארבעה ילדים לתפארה . .."יום ההולדת היה תמיד יום מיוחד.." כותבת רותם "זר פרחים חיים לראש, עוגה יפה וטעימה והמון אהבה". מספרון המתכונים קבלו את 'עוגיות התמרים' של אמא של רותם. אלו הן כרוכיות עשויות בצק מהיר ממולאות בממרח תמרים. כמה פשוט, ככה טעים. הכנתי מחצית הכמות =4 גלילות שהספיקו למלא תבנית גדולה של התנור

עוגיות תמרים

אפשר להכין מחצית הכמות

:החומרים לבצק

קילו קמח לבן רגיל

ארבע מאות גרם חמאה, במקור מרגרינה

שתי שקיות אבקת אפיה

חצי כוס שמן

שלוש כפות סוכר לבן

שלושת רבעי כוס מים

:למלית

ממרח תמרים חלק (ישאר עודף מקופסא של ממרח תמרים במשקל 450 גרם)

תבניות שטוחות וגדולות מרופדות בנייר אפייה

:אופן ההכנה

.מערבבים את כל החומרים לבצק במיקסר או ידנית לקבלת בצק אחיד ורך

.לחתוך את הבצק ל -8 חלקים שווים, במקור 6-7

.לרדד כל חלק בצק לעלה על משטח מקומח מעט

למרוח כל עלה בממרח תמרים (מלבד השוליים). לגלגל לשטרודל, לסדר בתבנית ולאפות בחום בינוני עד שמוכן כ- 30 דקות

.לקרר מעט, לחתוך לעוגיות ולפזר אבקת סוכר (אני פיזרתי אבקת סוכר לפני החיתוך

. המלצת קריאה : חמישה טיפוסים שנואים בפייסבוק /יאיר גת

המלצת קריאה: להותיר טביעת אצבע (גם) מתוקה : כאן *
למה אני מאוהבת .. בדניאל רוס : כאן*

09/10/2009

October 8 מה מתבשל ברשת

בלוג האוכל שלנו חגג באביב 4 שנים להיווסדו. לשמחתנו ,בשקט וללא יחסי ציבור תפוצתו של הבלוג עולה והוא הפך לבלוג אוכל מוביל ברשת הישראלית.אתם מוזמנים להרשם לשרות העידכונים ולהיות בעניינים.. וכמובן להשאיר לנו כאן תגובה או במייל
בלוג לימון ג'ינג'ר פתוח להצעות אירוח של בלוגרי אוכל טעימים וגם שיתופי פעולה - אל תהססו לפנות -אנו נשמח לארח

.כמו כן הבלוג פתוח להצעות כתיבה על אוכל - בערוצי האוכל השונים

?אז מה יש לנו היום

פסטיבל הגורמה במלזיה

Big Boys Oven‏הבלוגר *

.הבלוגר מדווח על פסטיבל הגורמה הבינלאומי המתקיים במלזיה
.מגוון תמונות צבע וטעם ניתן לראות ב- 4 דפים אצלו בבלוג

עדיין חמות מהתנור: עוגיות על פי ג'יימי אוליבר

עוגיות של ג'יימי אוליבר

:החומרים
הכמות : 16 עוגיות גדולות
--
מאה עשרים וחמישה =125 גרם חמאה רכה
מאה =100 גרם סוכר חום כהה
ביצה גדולה
מאה עשרים =120 גרם קמח רגיל
ארבע= 4 כפות = 25 גרם שיבולת שועל מהירת הכנה (לבישול
רבע = 1/4 כפית מלח
רבע = 1/4 כפית אבקת אפייה,לנפות ולערבב עם הקמח והמלח
קליפת תפוז + קליפת לימון

:ההכנה
.לערבב את כל המרכיבים לפי הסדר
.לשטח את העיסה הרכה לנייר אפייה בצורת מלבן צר וארוך
.לגלגל סביבו את נייר האפייה כגליל
.להכניס למקרר למשך כשעה וחצי
.לפרוס ל- 16 עוגיות
.לאפות כ- 9 עד 10 דקות בחום של 190 מעלות
העוגיות מתפשטות בזמן האפייה לכן יש להניחן במרחקים אחת מהשנייה (כולן תכנסנה לתבנית הגדולה של התנור) לצנן מעט בתבנית לפני הוצאתן

Good Foodערוץ

החוברת באותו השם החוגגת 20 שנה להיווסדה מציעים חגיגת שוקולד ,בהמשך לשבוע השוקולד הנחגג בעולם.בראוניז בשלוש שכבות המתאימים גם למי שאינו יכול להחליט מה הוא אוהב יותר- בראוניז או עוגת גבינת שמנת .ויש ציפוי בצבע ורדרד תמונה ומתכון

האתר מזון ומשקה הגרמני חוגג עם שזיפים ומצרף מספר הצעות הגשה ומתכונים
עוגת שזיפים על מצע של בצק שמרים עם שטרוייזל כאן

עוגת לינצר עם שזיפים כאן
עוגת שזיפים ופרג כאן

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/1895/linzer-kuchen-mit-zwetschgenroester.html?eid=zwetschgen
:מדור המזון של הלוס אנג'לס טיימס בכתבה

Mouthwatering options from pears

מעל 3,000 זנים של אגסים גדלים בעולם והכתבה מציעה מידע ושני מתכונים אגסים

פאי אגסים ושקדים על בסיס בצק פריך

ומתכון מעניין לאגסים מבושלים ביין לבן ייבש, דבש, ציפורן ,קינמון וקליפת תפוז
מתכונים ותמונות ; כאן

מקור צילום האגסים : Tribune Co. photo

ריצה היא דרך נוספת לשרוף קלוריות , מולי אפשטיין מציע בכתבה 'אפשר לרוץ איתו (בזהירות ובהדרגה)' מספר כללים לפני שמתחילים לרוץ (מהניוזלטר של מכון וינגייט) הכתבה;

:אתר יצרנית החלב המרוכז Eagle Brand

במתכון לפאי תפוחים וחמוציות עם שטרוייזל וקרם בתוכו מתכון ומקור התמונה