Showing posts with label תה. Show all posts
Showing posts with label תה. Show all posts

07/10/2016

אביזרי אוכל לאנשים שאוהבים לבשל, אינסטגרם אוכל איטלקי ועוד

@jouwstore

Jouw
.קולקציה בלתי רגילה של אביזרי מטבח המעוצבים על ידי 35 אומנים
אתר
מקור
מתנות מקוריות לאנשים שאוהבים לבשל 
1.
מגרדת לגבינה
למגרדת הגרמנית שני פתחים שיתאימו לגירור כמות הגבינה הרצויה
     Authentics חברת

26/03/2014

**לחם תה, סוכר זהוב וקינמון

:שלחתי לו הודעת ווטסאפ בזו הלשון
"..הלחם טעים ויפה. המלית נזלה החוצה... טעות שלי שלא הדקתי מספיק"
...אז הוא השיב לי
!!"על טעויות משלמים "
.הוא כמובן הוסיף איזה חייכן מיוחד עבורי שתמיד גורם לי לחייך..
 
 
:ואני ? השבתי מיד מביטה תוך כדי בכיכר הלחם השחומה והיפה שלי
"...זה טעים באופן בלתי רגיל (!) . תכף תמונה"
 
 
המתכון ללחם התה הזה פורסם השנה במגזין הבריטי "גוד פוד" וזיכה את יוצרת המתכון פרנסס קווין בציון לשבח ב
BBC Two's Great British Bake Off champion 2013
.המתכון נכלל גם בספר הזה של הצמד האהוב במיוחד
 
 
צילום הלחם המוכן שפורסם במגזין (של דיוויד מונס), היה מפתה. לצד כיכר לחם יפה, בעלת קרום שחום במיוחד ומלית קינמון כהה מגולגלת בתוך הבצק, היו מונחות קוביות חמאת קינמון וכפיות עשויות סוכר זהוב וקינמון. כמה חינני זה, לפרוס מהלחם המתקתק, ולאכול אותו עם קוביות חמאה וכפיות סוכר קינמון. דבר ראשון הכנתי את הכפיות ושמרתי אותן בפריזר, את אפיית הלחם דחיתי במעט, עד השבוע שלא יכולתי להתאפק עוד
 
הבצק מיד לאחר הכנתו
 
כפיות הסוכר 'היו' יפיפיות, שקופות מעט, בעלות טעם קינמון מודגש וטעימות באופן בלתי רגיל. לצערי או שמחתי, נחטפו מהפריזר חיש קל ואינן כבר. אתם יודעים, כל אחד צריך איזה ממתק מנחם פה ושם, ככה, מדי פעם והכי כייף להכין בבית ממרכיבים טהורים וטובים
הלחם קל להכנה ויצלח לכל אחד גם למי שלא הכין בצק שמרים מימיו. אין צורך בתסיסה מוקדמת של השמרים, הם מעורבים עם יתר מרכיבי הבצק. אפשר להכין את הלחם במיקסר עם וו הלישה (כמוני) או ללוש אותו ידנית
בשלב ראשון יש לחמם היטב (ממש עד סף הרתיחה) את החלב עם שקיות התה והתבלינים. החלב יקבל צבע חום בהיר וריחו יבושם. כשזה מתקרר מעט מרחיקים את שקיות התה, מקל הקינמון וזירעוני ההל. תערובת זו תשמש כתוספת הנוזלים בהכנת בצק הלחם
 
הבצק בתום שעת התפיחה
מכינים בצק שמרים- (הכמויות במתכון מדוייקות) ויתקבל מיד בצק חלק אחיד ונעים. מתפיחים את הבצק, לאחר שעה, משטחים מעט, מורחים את מלית החמאה והסוכר הזהוב ומגלגלים
.כן.. ולי נשכחה תוספת הקינמון במלית
.יוצרים מהבצק כדור ומתפיחים
 
 
עצור או שמה עצרי, כאן הודעה על פאשלה: לא הדקתי היטב את גליל הבצק ובזמן האפייה החמאה והסוכר (ללא הקינמון..) שבמלית נזלו על נייר האפייה. לכן... לא תיראו בצילום מלית. המלית הציצה פה ושם ..כשהלחם נפרס עד סופו
הלחם בעל מתיקות מתונה בלבד וצבעו חום בהיר והטעם נהדר. התאפקתי לא לפרוס ולאכול יותר משלוש פרוסות(!) מחר אני במיני צום

!כן, שחכתי להוסיף קינמון למלית שלי
לחם תה
הכמות: כיכר אחת גדולה
:מרכיבים לבצק

04/12/2013

*שתיית תה סרטון סטופ מושן יפה


 
:  סרטון פרסומת יפיפה לחברת  התה
BELLOCQ TEA
ניו יורק

02/12/2013

* משקה הלונדון פוג LONDON FOG

..ואולי זהו המשקה שיביא את החורף




MUSIC:
"My Little Dream Boat" by Ted Lewis

LONDON FOG
:מרכיבים

18/11/2013

*משקה מחמם ומיוחד : Noon Chai - תה בחלב ותבלינים

נון צ'אי - תה בחלב ותבלינים

 .(נון צ'אי - תה בחלב , קצת מלוח, מעט מתוק, מתובל הרבה,  שנהוג לשתות בקשמיר ופקיסטן (נון, פירושו: מלוח
.התה מבושל עם תבלינים טובים ולאחר מכן מעורב בחלב. להגיש חם עם פיסטוקים או שקדים קצוצים


הסרטון והמתכון לצידו התפרסמו ב 17.11.2013 בערוץ היו טיוב. צפיתי, הסתקרנתי, נגשתי מיד למטבח להכין. התה מחמם ובעל ארומה וריח יחודיים. השתמשתי בעלי תה יסמין מיובאים וקבלתי תה ורדרד ממש. אל תשתמשו בשקיות תה אלא בתה הנמכר בתפזורת. אציין כאן את הכמויות המדוייקות כפי שהובאו- לטעמי כדאי להפחית מכמות הסודה לשתייה. אפשר להמתיק בכפית/שתיים נוספות של סוכר. הכמות תספיק ל- 4 מנות
.נותר תה ? שמרו במקרר. למחרת הביאו לרתיחה קצרה והגישו חם


NOON CHAI
משקה נון צ'אי- תה מתובל בחלב
הכמות: 4 מנות

:מרכיבים
שלוש כוסות מים

כף עלי תה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה , או פחות

רבע כפית מלח דק
שמונה תרמילי הל, לכתוש אותם עם פטיש עץ או מערוך
מקל קינמון או מעט אבקת קינמון
כוכב אניס
שתי כוסות חלב = 480 מ"ל
כף סוכר לבן

:לקישוט
פיסטוקים או שקדים טבעיים קצוצים דק
:ההכנה
.בקלחת לההביא את המים לרתיחה. להנמיך את הלהבה
.להוסיף את עלי התה, סודה לשתייה, מלח והתבלינים. לבשל ברתיחה עדינה 20 דקות
.להוסיף את החלב והסוכר, להגביר את הלהבה
.להמשיך לבשל על להבה בינונית גבוה בבחישה עד נקודת הרתיחה
.להעביר דרך מסננת. למזוג לכוסות/קערות

.לקשט בפיסטוקים/שקדים ולהגיש חם
:הערה: ההמלצה היא להשתמש בתה הנקרא
wuyi oolong tea leaves


למצולמים למעלה אין קשר למתכון - צולמו הלילה בנייד
 --------

30/10/2012

*ביצי תה סיניות Tea Eggs

ביצי תה סיניות

-מתכון מפתיע וקל הכנה. אפשר להכין כמות חלקית: חלקו את כל המרכיבים ביחס שווה
הביצים טעימות מאוד כפי שהן (במליחות עדינה). התיבול מדוייק. תוך הביצה נותר כמו ביצה קשה רגילה- בהיר, גם החלמון
 

? איך מכינים
assets Creative Commons License