מגזין דברים טובים - 11.6.2026

*לחם סמולינה, רוצו להכין, עכשיו

חם מהתנור שלנו, לחם חדש, טעים ורך וגם צהבהב יפה כזה והכי אוורירי. הכירו את לחם הסמולינה בסגנון איטלקי כפרי. הלחם מכיל מעט מרכיבים ובמיוחד קמח סמולינה (רכשנו בסופר השכונתי מתוצרת איטליה), בשילוב קמח ללחם או קמח רגיל, הפעם השתמשתי בקמח רגיל.

לחם מקמח סמולינה

מרכיבים ל-2 כיכרות גדולות:

350 גרם קמח סמולינה מנופה

650 גרם קמח ללחם מנופה (או קמח לבן רגיל)

700 מ"ל מים חמימים (כ-3 כוסות פחות רבע)

1 כף מדידה גדושה שמרים יבשים

1 כף מדידה מלח דק

2 כפות מדידה שמן זית

-

תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את שני סוגי הקמחים עם השמרים. מוסיפים את המים והשמן ומתחילים ללוש במהירות נמוכה כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 5 דקות עד שהבצק חלק, גמיש (ומעט דביק אבל אל תוסיפו קמח).

משמנים קערה במעט שמן, מניחים את הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה ורבע עד שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

עיצוב הבצק:

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים, לשים מעט. על משטח מקומח קלות בקמח סמולינה מעצבים כל חלק לצורת כיכר מוארכת.

מניחים את הכיכרות במרחק זה מזה בתבנית האפייה המרופדת בנייר האפייה, מכסים ומתפיחים עוד כ 45 דקות. בינתיים מחממים תנור לחום גבוה 230 מעלות.

דקות ספורות לפני הכנסת הלחם לתנור, בעזרת סכין חדה חורצים 3 חריצים אלכסוניים לא שטחיים בחלק העליון של הלחם.

מכניסים לתנור ואופים כ 30-33 דקות עד שהלחם שחום וזהוב.

להעביר לרשת לצינון. לפרוס לאחר שהלחם התקרר.

הלחם עובר היטב הקפאה כשהוא פרוס ועטוף היטב.

רטבים טעימים*

חוברת מתכונים, 31 עמודים צבעוניים לצפייה/הורדה חופשית כאן

[צילום כריכת החוברת התקבל במייל]

אומניות זכוכית אמריקאיות*

 

אומנות הקרושה שלי*

אני מערבבת מיני חוטים גם שאריות, חומרים ממוחזרים לכדי יצירה אחת מקורית ושימושית. כל אחת ייחודית ולא יהיה לה תאום. מה שמים בפנים? - משקפיים, מסרגות, מפתחות ועוד

רוצים אחד בהתאמה אישית? כתבו לי

...ואת זה (הארנק) סרגתי והייתי חייבת להשאיר לעצמי. נסרג משאריות כותנה, יוטה ואקרילן

...שילוב הכחולים והירוקים

למטה, זהו שולחן ילדותי. שולחן עץ מלא של פעם. השולחן עבר בעלים, נצבע מחדש, תכניו השתנו. שפע מלאכות יד נעשו על השולחן הזה מקטן עד גדול.

בפורמט האחרון היה צבוע בוורוד פסטל..

הוספתי לו צבע, ממש לאחרונה בכיסוי חלקי עם טאפט דמוי עץ, שהתאהבתי בו.

והיום, על השולחן הזה 3 סלסלות חדשות. גם הפעם עירבבתי כל מיני חומרים, הרעיונות מגיעים תוך כדי התקדמות העבודה והתוצאה קשיחה במידה ושימושית.

כל סלסלה ייחודית, יש אחת כזו ולא תהיה לה תאומה (חוטים מיוחדים חלקם מפעם, חלקם ממוחזרים, שאריות טובות). כייף ליצור One of a kind.

המשך יצירתי יבוא.. !

אני נהנת מהעשייה, מקווה שגם מי שמקבל.

*טבע/י זה יפה - צילומי טבע

הכתבה מצולמת מהנשיונל ג'יאוגרפיק וגם מקור הצילום המצורף כאן

טיפים שימושיים למטבח*

בון אפטיט ביקשה מ-8 מהשפים המובילים בניו יורק לשתף את הטיפים למטבח הטובים ביותר שלהם שיעזרו לכם לבשל בצורה חכמה יותר בבית. החל משליטה בבישול, חידוד סכינים בעזרת אבן משחזת, ושימוש בכלים כמו מיקרופלן, מדחום ומעבד מזון - סודות השפים החיוניים שכל טבח ביתי צריך לדעת

 

מגזין דברים טובים - 14.4.2026

האורז של אמא - ארוחה צמחונית ומשביעה*

 אמא מכינה לנו לאחרונה תבשיל נהדר מאורז וירקות. זה קל להכנה וטעים באופן בלתי רגיל. הנה המתכון מפי אימי. מומלץ להימנע מבישול יתר

הכמות ל 4 מנות:

1 כוס אורז בסמטי, לשטוף ולסנן

כף שמן

מעט מלח

שלוש כוסות מים

להביא הכול לרתיחה. לטעום מליחות, לכסות ולבשל על להבה קטנה 18 דקות.

-

במחבת גדולה לחמם  2 כפות שמן זית, להוסיף ולהזהיב עם בצל גדול קצוץ, קישוא קטן חתוך דק או מגורד גס. 2-3 שיני שום חתוך, פלפל אדום חתוך דק. כשמוזהב, להגביר את הלהבה לדקה או 2 . כעת נוסיף ככוס וחצי פטריות פרוסות. לערבב. להנמיך את הלהבה, לכסות ולבשל כ 10 דקות על להבה קטנה. מוסיפים כוס אפונה עדינה קפואה. מערבבים ומבשלים עוד כ 10 דקות על להבה נמוכה. טועמים מתקנים תיבול פלפל ומלח. 

מערבבים פנימה את האורז המבושל.

מומלץ להכפיל כמויות.

זה ארוחה מושלמת לצד סלט !

*פטנטים של סבתא (לא שלי) במטבח

View this post on Instagram

A post shared by Jeff & Lauren (@jeffandlaurenshow)

-----------------------

עוגיות מתובלות ועוד

..כאשר ריח הדבש והתבלינים ממלא את הבית, ישנם כבר המציצים כאן לתנור

.!היום יש לנו עוגיות כהות, עשירות, והכי הכי עם טעם של עוד

 אוויר סתיו מתחיל ללטף את החלון, היום, משבי הרוח משתנים בעוצמתם. כולנו צריכים רוחות שינוי ותקווה לעתיד, עתיד טוב. בינתיים, נכין עוגיות שיפיגו לרגע את הדאגות. עוגיה כהה ודקה במתיקות טובה מהדבש ושני סוגי הסוכר וגם תיבול עדין עם 2 תבלינים שאני אוהבת במיוחד

.[בצק העוגיות מצריך קירור קצר וייאפה במספר סבבים]

עוגיות מתובלות

כמה עשרות עוגיות בתלות בגודל החיתוך

:מרכיבים

כשליש כוס מדידה (75 גרם) סוכר דמררה

כשליש כוס מדידה + כף מדידה (75 גרם) סוכר חום כהה

כרבע כוס מדידה=4 כפות מדידה (80 גרם) דבש

מאה (100) גרם חמאה

שלוש מאות וחמישים (350) גרם קמח לבן רגיל, מנופה

כפית מדידה אבקת סודה לשתייה, מנופה

שתי כפיות מדידה אבקת ג'ינג'ר, מנופה

כפית מדידה קינמון טחון, מנופה

ביצה טרופה

-

תבנית גדולה ושטוחה של התנור מרופדת בנייר אפייה

:אופן ההכנה

.לחמם תנור לחום 200 מעלות

בקלחת ועל להבה בינונית נמוכה נערבב את 2 סוגי הסוכר, הדבש והחמאה. נביא לרתיחה עדינה בבחישה. נבשל עוד כדקה, נצנן כ 7-8 דקות על השיש

-

.בקערה בינונית נערבב את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והתבלינים

.נוסיף את הביצה והתערובת (הטעימה!) שבקלחת

נערבב הכול יחד עם מזלג או כף או מלוש ידני (< בכזה אני מערבבת, לא פרסומת), ללוש מעט עם הידיים, לעטוף ולאחסן במקרר למשך כחצי שעה

לעבוד בכל פעם עם רבע בצק. לרדד דק (עובי כ 3 מ"מ). לחתוך שתי וערב למלבנים או ריבועים בגודל הרצוי

.להעביר את העוגיות לתבנית המרופדת בנייר אפייה. לאפות כ 7-8 דקות או עד שהעוגיות מוכנות

.להוציא את התבנית מהתנור, להניח ל 2-3 דקות ואז להעביר את העוגיות לרשת לצינון

.להמשיך באותו האופן עם יתרת הבצק

.לאחסן בכלי נאה וסגור היטב

-

ג'לטו ריבת חלב

בצילום, הגלידה עדיין רכה, רק יצאה מהמכונה.

אני מכינה קבוע ריבת חלב, אז הפעם הוספתי אותה לגלידה החדשה.

לג'לטו:

2 כוסות חלב (480 מ"ל)

1/2 כוס שמנת מתוקה 38% ללא תוספים (120 מ"ל)

1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)

4 חלמונים גדולים L

1 כפית תמצית וניל איכותית או גרגירי וניל מחתיכת מקל וניל איכותי

1/2 כוס ריבת חלב ביתית (כ-120 גרם)

לקישוט: ריבת חלב

אופן ההכנה:

ממרח חציל ופלפלים בלקני, הבאגט הטוב בפריז ועוד

ערב חג, במחלקת הירקות סובב לו ילדון קטן בן פחות משנתיים (קטן משני נכדיי המופלאים) הולך בין לבין מחפש ולא מוצא. ניגשתי ושאלתי אותו האם הוא מחפש את אמא שלו. הילדון הינהן בראשו היפה. "תן לי יד, נחפש אותה יחד, אשמור עליך עד שנמצא אותה". מיד נתן יד וחיפשנו. "אל תדאג" הוספתי, הרים ראשו, נתן לי חיוך מבוייש והידק את כף ידו בשלי!. ילדון זהוב שיער, פיאות, לבוש חגיגי, יפיפה להתאהב בו.

המשכנו הלאה לעומקה של החנות ולפתע ראיתי אותה אוחזת עגלה ותינוק קטנטנן שוכב בה, מביטה לכל עבר בדאגה. שאלתי אותה האם הילדון שלה.. 

אמרה שכן, ותודה רבה. "יש לך ילד נפלא מתוק מאוד".

במבטא צרפתי הוסיפה שהילדון תמיד ככה.. צריך לחפש אחריו...

הילדון הביט בי שוב, "הבטחתי לך!". מבטו היה מתוק ומבין. שובה לב.

ממרח/מטבל בלקני אג'וואר

מעדן עז טעם מחציל ופלפלים קלויים באש, בתוספת שום, שמן זית וקורט חמיצות. בחצי האי הבלקני מכינים את המטבל בסתיו מפלפלי ספטמבר עזי אודם וטעם. הירקות הקלויים נטחנים ולאחר מכן המטבל/ממרח מבושל על להבה נמוכה, בבחישה עד שהוא מסמיך והטעם מרוכז

אתם תקבעו כמה זמן לבשל (זהירות, זה מתיז) לפי מידת הסמיכות הרצויה לכם.

איך אוכלים את זה?

קודם כל עם כפית.. או מורחים על לחם או מוסיפים לרטבי עגבניות או מרקים או פסטה, יש המכינים מזה שקשוקה

טיפ שלי- נסו את זה עם גבינה לבנה

כך תכינו:

קולים חציל יפה בינוני ושלושה פלפלים הכי אדומים ויפים שתוכלו למצא. אני קולה על רשת המיועדת לקלייה על הגז, הופכת כל כמה זמן, כ 35 דקות +- זמן קלייה.

להניח על צלחת עמידה בחום או בקערה שיתקרר מעט.

את החציל חוצים, מוציאים את התוך ושמים בבלנדר, קולפים ומרחיקים גרעינים מהגמבות, מוסיפים לבלנדר.

מוסיפים כפית מלח דק (או מעט יותר), 3 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ תפוחים, 3 שיני שום קצוצות, פלפל שחור גרוס טרי. טוחנים הכול לממרח חלק.

מעבירים לקלחת ומבשלים 20 עד 35 דקות בבחישה תכופה ולהבה נמוכה עד להסמכה.

להעביר לצינצנת או כלי זכוכית, לצנן מעט על השיש ולהעביר למקרר.

מומלץ להכפיל כמויות.

המקור:בלקני, בביצוע שלי

על הדבש ועל העוקץ: הדבורים של קיבוץ ארז משקמות את העוטף - הכתבה כאן

האופה ת'רשאן סלבראג'ה עשה היסטוריה בכך שהפך ליוצא סרי לנקה הראשון שזכה בתחרות היוקרתית לבגט הטוב ביותר בפריז. מאז ניצחונו, המאפייה שלו מייצרת כ 1,000 באגטים מדי יום.  האופה מקפיד על תהליך אפייה קפדני, החל מבחירת סוג הקמח המובחר ועד טכניקת הלישה והאפייה לקבלת בגט צרפתי מסורתי פריך

How a Winning French Bakery Made the No. 1 Baguette in Paris

בובנאי מקנדה

הנה הבובנאי הקנדי רוני בורקט, כרך אנציקלופדיה בילדותו הובילו למפעל חייו. הסרט הקצר הזה הופק לרגל קבלת פרס מפעל חיים אמנותי בטקס פרסי אמנויות הבמה בקנדה. הסרטון מציג את סיפור חייו והקריירה של בורקט - שאינם נפרדים. רוני מכניס את הצופים לאולפן הביתי שלו,  שעולה על גדותיו במריונטות בעבודה כמו גם בתוצרים הסופיים. בסרטון כמה דמויות האהובות שלו

פגישתם נראה שהיתה טובה..  הביטו בי לפני שנפרדו 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

דברים טובים - 16.7.2020

מפסל עם מזון - Vincenzo Scuruchi

רון בן ישראל
.רון בן ישראל מדגים (בצילומי שלב אחר שלב) טכניקת עיטור עוגות הניראת כעבודת מחט

מקור הצילום והדגמה - כאן
כן, מותר לשחק עם אוכל

Natasja Sadi - אומנית עוגות הפרחים מאמסטרדם

.. הפרחים שהיא יוצרת יפים להפליא, להתכופף ולהריחם, כמעט 

;ממעצבת בגדי כלות בתפירה עילית הפכה בין יום לאופה ויוצרת עוגות מפוארות על קומות. חובבת פרחים כחולים ולבנים וכל דבר שהוא מתוק. ביום יום היא מעצבת עוגות חתונה אלגנטיות מקושטות בפרחי בצק סוכר. הפרחים האמיתיים שהיא שוזרת הם יצירת אומנות אם/מבלי שפרי הרימון יככב לצידם. יש לה לקוחות מרחבי עולם מניו יורק ועד פריז

.כתבות עם צילומי יצירותיה פורסמו במגזיני פרחים, באל דקור האמריקאי, הרפר'ס באזר והווג ההולנדי
אינסטגרם - כאן

  

 

אתר - כאן

רק דברים יפים - "בובות געגוע", העסק של ננה

בובות געגוע, הסטודיו של ננה

התקופה האחרונה תופסת את כולנו מתגעגעים. בשגרה, געגועים הם רגעים פרטיים ואישיים כל כך, אך נדמה שישנו גם געגוע קולקטיבי המאחד את כולנו, לימי שיגרה שהיתה, לקרובים והיקרים שלנו, לחיבוקים ולמגע הקרוב, לשלווה, לעבודה בפול טיים ג'וב ועוד ועוד

ננה, בעלת העסק בובות געגוע, עוסקת ביום יום בגעגועים. את העסק שלה גיליתי לפני חודשים בפייסבוק והוקסמתי: בובות מקוריות ויחודיות, יפיפיות עשויות בטעם וביד מקצועית שיודעת, מלווה בסיפורי חיים של מזמיני הבובות והכול כתוב נהדר על ידי ננה. לאישה הזו יש משהו מיוחד, זה הרגע שגם אתם תכירו אותה

?ספרי לנו מי את

.אני ננה

אני אמא של אוריה ורותם ואשתו של גדי, ובעלת סטודיו בובות געגוע, הידוע גם בשמו

Project Creatures

הסטודיו (וגם אני) גרים בירושלים, באמצע גינה גדולה, לא אופיינית לעיר, שאותה מטפח האיש שלי הגנן

ומספקת לנו, בטח בתקופה הזאת, הרבה אויר ירוק, פרחים וירקות שאנחנו אוכלים ומבשלים כל השנה

.ניתן למצא את בובות געגוע בפייסבוק, באתר ובאינסטגרם

איך הכול התחיל

סיימתי ללמוד עיצוב תעשייתי ב 2015 בבצלאל. פרויקט הגמר שלי שעסק בתיקים לכלי נגינה, השאיר אותי עם ערימות של בדים שלא ידעתי מה לעשות איתן. אז התחלתי לתפור בובות. בהתחלה סתם, בלי שום תכנון או סקיצה. בהמשך נתתי אותן כמתנות, וכשהן מילאו את הבית, התחלתי למכור. לא חשבתי שזה יהפוך לעיסוק, זה היה נראה לי תחביב נחמד, שמאוד נהניתי ממנו, לקח לי זמן, שתי חופשות לידה, והרבה חיפוש עבודה לא מוצלח, להבין שלא רק לי זה עושה טוב, אלא שהבובות שלי מצליחות לגעת באנשים, ולעשות טוב בעצמן, ומאז שהשתכנעתי, אני בתוך זה, לגמרי

לסטודיו הנוכחי נכנסתי לפני שנתיים, ואז גם התחלתי לתפור בובות געגוע, בובות שעשויות מבדים ששולחים אלי

דברים טובים - 29.3.2020

דברים טובים ליום ראשון -  29.3.2020

אתר הפיצה הטוב בעולם

.אתר פיצה_מייקינג כולל מתכוני פיצה [קישור] פורום לשאלות [קישור] בכל הנוגע לפיצה, מידע חיוני ועוד
.להשתתפות פעילה בפורום יש לבצע הרשמה מוקדמת. מומלץ

מידע על אחסון ואיכות סוגי ירק, פרי ופרחים- אוניברסיטת קליפורניה

יש ללחוץ על איור הירק או הפרי - כאן
.המידע ניתן ב- 4 שפות

 עוגיות מעולות עם שוקולד

המתכון:

ל- 16 עוגיות

הוראות סריגה לתמנון לפעוטות/ פגים- my_crochet

  חלק 3 - Crochet קרושה
הנה החתול הכחול, יושב יפה היכן שמושיבים אותו, גאה בנעלי הספורט החדשות שלו.. מביט סביבו במבט סקרן מרבית הזמן. הבובה הזו נסרגה מזמן ונמסרה לאחרונה לילדון מתוק שאני אוהבת, במיוחד

אמרו שלום לאווזי, נסרג לפני כשנה. מאוחר יותר התברר..שהמקור שסרגתי לו היה מגושם, כפות הרגליים בצבע לא מתאים... אז לאחרונה עבר מקצה שיפורים והוחזר לאמי שקיבלה אותו באהבה. מתחת לכובע יש לו שערות ספורות. השובב אילץ אותי לסרוג לו כובע ! כי רק ככה הוא מוכן להצטלם

:שיעור סריגה: הוראות לסריגת תמנון לפגים/פעוטות

זה מה שעשיתי בזמן האחרון - חלק 2 - my_crochet

  חלק 2 - Crochet קרושה
ישנן בובות שכל תינוק/ילד/ה היו רוצים לחבוק

ישנם סרוגים שיפה לקשט בהם את הבית
עם אחרים הולכים לקניות, גם לשוק

ישנן בובות ש'כל חדר' חייב על המדף

..ישנם סריגים המזכירים משהו מתוק

...וישנם סרוגים המחייכים אותנו כל הזמן

:אני סורגת את כולם. אתם תחליטו מה שייך למה והנה המדגם
-

בצילום הראשון- נמלה. סרגתי אותה בחוט כותנה דקיק בצבע שוקו שלפני כן לא ידעתי מה להכין ממנו ולמה בכלל הזמנתי אותו

כשסיימתי לסרוג את הנמלה הכנתי לה עלה ואז פרסמתי בקבוצות סריגה בארץ/בעולם. הקטנה נחלה הצלחה, וכן, כמה קטנטונת שהיא, ככה דורשת המון זמן עבודה עדינה
-
הכי כייף לפרום" זו קבוצת סריגה ישראלית מצוינת, זה הקישור לדף הקבוצה בפייסבוק"

:הכירו את סאני, השמש המחבקת. גודלה ככרית רכה וקטנה יחסית אבל החיבוק שלה גדול

..הדבורה הזו גדולה ואפשר גם לתלות אותה. משב רוח קט יסייע לה לעוף למרחקים

חוטים מגוונים נותנים לי רעיונות. קורה שאני רואה חבל בחנות מסויימת ואז משלבת אותו עם חוטים נוספים, למשל בסל הזה שנמסר כשהוא מלא בכל טוב

זה מה שעשיתי בזמן האחרון - חלק 1 - my_crochet

  חלק 1 - Crochet קרושה

אנשים טובים שואלים אותי היכן אני ומה אני עושה כל הימים (במקום גם.. להכין ולכתוב על אוכל טוב כמו שפעם וכמו ב - 15 השנים האחרונות). אני חסרה לכם אתם כותבים לי, האוכל שלי, המתכונים התמיד מוצלחים, צילומי האוכל (פוד_פורנו) ומתי, נו מתי אני כבר חוזרת
-

אז כן, הייתי עסוקה בכל מיני דברים ופחות עיצבתי/צילמתי אוכל. אבל היי, ראו מה כן הכנתי לאחרונה: מאז הפוסט האחרון מסתבר שסרגתי ממש הרבה. סרגתי אוכל, סרגתי צעצועים, סרגתי בובות, סרגתי ארנקים, סלים, סרגתי קקטוסים, פריטי נוי, סרגתי מתנות ועוד מגוון מקורי וגדול
.  זו מתנה גדולה היכולת הזו ליצור במו ידייך וראשך היצירתי מתנות מקוריות
.  כעת אנסה לשלב גם וגם..אוכל, סריגה, משפחה, עבודה אך לא בהכרח בסדר הזה
 קרושה= סריגה במסרגה אחת זה כייף, ריכוז וסבלנות, ספירת עיניים, יצירתיות, פתרון בעיות שצצו ברגע.. הקפדה על פרטים וכייף, את זה כבר כתבתי

הכירו את קופי הקוף החמוד. בובת הקוף גדולה ומורכבת ויכולה גם לחבק ולשבת עצמאית בכל מקום שתשיבו אותו
❤! אז כאן הוא על הכורסה של אמא

כשעבודת סריגת הקוף היתה קרובה לסיום, קפצתי לחנות בגדי תינוקות בכוונה לחפש כובע מצחייה קטן. המוכרת ניסתה מעט לעזור וטענה שרכים נולדים לא חובשים כובעי מצחייה (היא צודקת..) , כשלא נמצא משהו מתאים בקשתי לראות מה יש בארגז ההוא שבפינה... והנה כובעון כותנה ירוק הציץ משם. 10 שקלים מחירו. אז קניתי שניים שיהיה גם לקוף הבא

--

.אני סורגת גם לתינוקות. מדויק יותר, לאמהות שלהן

:אני מקפידה על כמה וכמה דברים בסריגת פריטי תינוקות

חומרי הגלם טבעיים, לא שעירים, נעימים למגע ורצוי כותנה 100%
שלא יהיו על הבובה תוספות בולטות, מודבקות/תפורות גם לא כפתורים, עיניים ועוד אביזרים
הגימור חייב להיות מושלם
הבובה עוברת כביסה ידנית (ומתייבשת יומיים... על החבל שבמרפסת) עם אבקת כביסה לתינוקות

:הנה כמה פריטים המתאימים לתינוקות קטנטנים

בזמן הכנת הבוב(ה) החדש(ה) זו משמאל, נזכרתי בטומי

טומי היה בובת בן מפלסטיק, בעלת פה פתוח שמשום מה כילדה התעקשתי להאכילו בחתיכות פרי קטנות. וכאן.. ניסיונות חדשים בהכנת צעצועי תינוקות

מאוד אוהבת קטנטנים

:וכן, אני סורגת גם אוכל, ומתוקים, ועוגות. הנה מדגם

דברים טובים 19.3.2019

יש שוקולד וטחינה בעוגייה שלי!

ג'וליה מוסקין (NYT) מספרת על עוגיות השוקולד צ'יפס של השפית דניאל אורון שגדלה אומנם בניו ג'רסי אך יש לה משפחה ושורשים בישראל. העוגיות היא כותבת, עשירות, מתוקות ובעלות טעם מודגש של חלבה.

אחד המגיבים לכתבה שלה ציין שאלו העוגיות הטובות ביותר... אז הייתי חייבת להיכנס למטבח הפרטי ולהכין. רקחתי מעט שינויים במתכון והנה בצילום למטה התוצאה.

הכנתי 18 עוגיות ענק (קוטר כ 8 ס"מ), לדעתי כדאי להכין 19 או 20 עוגיות. במקור הומלץ להכין 12-18 עוגיות.

יש לאחסן את הבצק במקרר כחצי יממה. קיצרתי זמנים ע"י הקפאת הבצק לכחצי שעה ועוד זמן אחסון קצר במקרר עד שהתנור התחמם.
הוצאתי את המרכיבים מהמקרר למשך מספר שעות (חמאה, ביצים, טחינה). ערבבתי הכול ידנית עם מזלג וכף ללא שימוש במיקסר.
הפחתתי מכמות החמאה, הסוכר והשוקולד וטעים ככה. קצצתי שוקולד 78% כי אני לא משתמשת בשוקולד צ'יפס.
העוגיות נמסות בפה ואינן דיאט.. ! .

עוגיות טחינה ושוקולד (צ'יפס)

מרכיבים:

100 גרם חמאה רכה

1/2 כוס טחינה גולמית (120 מ"ל)

1 כוס סוכר לבן (200 גרם) - הפחתתי כ 1.5 כפות

1 ביצה גדולה

1 חלמון (מביצה גדולה)

כפית תמצית וניל

1 כוס קמח לבן + 2 כפות (150 גרם) מנופה

1/2 כפית סודה לשתייה, מנופה

1/2 כפית אבקת אפייה, מנופה

1/2 כפית מלח דק (במקור כפית)

170 גרם שוקולד לפחות 70% מוצקי קקאו קצוץ גס או שוקולד צ'יפס (במקור 230 גרם = 1.75 כוסות מדידה)

מעט מלח לזרייה על העוגיות (מלח מסוג fleur de sel) - ויתרתי

אופן ההכנה:

במיקסר או ידנית טורפים היטב חמאה, טחינה וסוכר.

מוסיפים לקערה ביצה, חלמון ווניל ושוב טורפים היטב.

בכלי נפרד מערבבים: קמח, אבקות התפחה ומלח. להוסיף לקערה ולערבב מעט.

לקפל פנימה את השוקולד. יתקבל בצק רך.

לאחסן במקרר כ 12 שעות או בפריזר זמן קצר כמוני (לקבלת עוגיות רכות).

אפייה:

לחמם תנור לחום בינוני נמוך 160 מעלות.

לרפד תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה.

ליצור מהבצק 18 או 19 כדורים. להניח במרחקים גדולים (ממש גדולים) אחד מהשני.

לאפות 15 או 16 דקות (ההמלצה במקור 13-16 דקות). העוגיות האפויות תהיינה עדיין רכות בתום האפייה. (למי שאוהב מליחות נוספת, יש לזרות מעט מלח על העוגיות החמות והרכות).

להוציא מהתנור ולהשאיר את העוגיות בתבנית 15-20 דקות.

להעביר לרשת לצינון מלא.

לאחסן בקופסה אטומה.

:הנה מה חדש אצלי בתחום הסריגה

מגוון עבודות שהכנתי בזמן האחרון. רוצים גם כאלו או דומים להם? מתחשק לכם ללמוד לסרוג? כתבו לי. אני מיומנת, מקצוענית וגם יש לי שפע סבלנות
נתחיל בכבשה הנקראת "המההממת", כי אומרים שהיא כזו ולא נמצא לה שם אחר. היא מתאימה לכל חדר ילדים מעוצב וגם לא, אגב, גם גדולים יקבלו אותה באהבה, האמינו לי, בדקתי

עוגיפלצת קטנטן. סרגתי לו גם עוגייה זעירה

דומה לפו הדב? זו גירסה קטנטנה

למעלה- צפרדע נסיך או ההיפך, היה נחמד לסרוג לו כתר על הראש. למטה: מגוון חתולים קטנים וגם קקטוסים

 ❤סיגלית לאמא

קקטוסים ארוזים למתנות