* חברת פוג'י (גם) מגדלת חסה

הפרוייקט הזה יעשה לכם ירוק בעיניים. תודו שזה מרגיע, מרענן וגם נעים. חברת האלקטרוניקה היפנית פוג'י הקימה חוות חסה, למעשה אפשר לקרא לזה מפעל לגידול חסה

חווה בגודל 2,000 מטרים ריבועיים, עם תנאים של חדר נקי ללא גרגר אבק אחד לרפואה. המקום הזה מהווה כחממה מבוקרת לגידול חסה מיומה הראשון עד שהיא שופעת עלים ירוקים

פרוייקט החסה החל בחודש יולי 2013  [כאן ההכרזה על הפרוייקט] והתמקד בגידול חסה דלה באשלגן היכולה להתאים לאוכלוסיה החייבת לצרוך ירקות דלים באשלגן לאורך כל ימות השנה

המערכות בחוות החסה היפנית, מבוססות על מולכים למחצה וחיישנים המאפשרים תנאי גידול ואסמוספרה אופטימלית לגידול ירק. המערכות מלקטות נתונים בכל שלבי הגידול ומאפשרות יבול רב יותר בשטח קטן יותר

.התוצרת המבוקרת נקייה מחרקים ומזיקים ונמכרת במחיר גבוה משל חסה רגילה: 90 גרם חסה יעלו כ- 5 דולרים

:פרטים נוספים וצילומים

Fujitsu Journal


מקור- צילום מסך אתר פוג'י ג'ורנל

*טטסו יה היפני מבשל איטריות ראמן באוסטין, טקסס

A Culinary Equation :: Episode 1 - Ramen from Christian Remde on Vimeo.

 

.כאן הסרטון בפורמט גדול

*דגי הזהב המופלאים יציר מכחולו של אמן יפני Riusuke Fukahori

Riusuke Fukahori

 בסוף השבוע האחרון נחתמה תערוכה מיוחדת במינה. הגלריה הממוקמת בלונדון מציגה בשיגרה אומנים יפניים וממדינות אסיאתיות נוספות

התערוכה נתנה הפעם במה לעשרים עבודות נבחרות ולאומנותו המופלאה של האמן היפני ריוסוקה. עולם שלם של דגי זהב התגלה, עזי צבע, מלאי חיות- פרי מכחולו של הצייר

Goldfish Salvation

העבודות נוצרות על ידי טכניקה מיוחדת. ציור תלת מימד, בשימוש בצבעים אקריליים ושרף שקוף. הציור/הפיסול של הדגים נעשה במספר שכבות, מעל כל שכבת צבע נמזג שרף שקוף נוזלי. היצירה כולה נעשית ונתונה בתוך מיכל. שכבות הצבע והשרף יוצרות מראה תלת מימד ומצגת חיה לגמרי. הנה דוגמא

* SATOMI SHIRAI :עבודות צילום של הצלמת

SATOMI SHIRAI :עבודות צילום של הצלמת

 

צלמת עטורת פרסים ותערוכות ,ילידת טוקיו החיה ומצלמת בניו יורק משנת 2004.  שני הצילומים המובאים כאן לקוחים מסדרת צילומים הנקראת
New York in my life

בצילומים חלק מהמצולמים הינם 'חסרי פנים' . התמונות 'המספרות סיפור' מלוות גם בהומור והפתעה .לטעמי כל הצילומים טובים מכיון שהם מעוררים עניין יחד עם זה שחלק אינם פשוטים לצפייה

לקריאה נוספת אודות הצלמת [כולל צילומים נוספים] : כאן

מקור הצילומים ונוספים אתר הצלמת : http://www.satomishirai.com/content/index.html

February 17 מה מתבשל ברשת

אוכל רחוב

הנשיונל ג'יאוגרפיק מפרסם מצגת העוסקת באוכל רחוב מרחבי העולם

לצפייה במצגת לחצו כאן .שתי דוגמאות מצורפות , נקניקיות מגרמניה ודוכן סנדוויצ'ים בויטנאם

לחם טרי

אמי שרבר אהבה תמיד להיות במטבח.היא גדלה במיניסוטה בבית של אם בשלנית וסבתא שהפליאה במאפים.לאחר שסיימה את לימודי הכלכלה והפסיכולוגיה עברה אמי לניו יורק.למדה בישול וגילתה את תשוקתה לאפיית הלחמים

בשנת 1992 היא פתחה את מקום ממכר הלחמים הראשון שלה עם תריסר עובדים.בימים אלו היא חולשת על 3 מקומות עם מאה ושבעים עובדים המעצבים באופן ידני כל כיכר לחם מהמגוון .אמי מספקת לחמים למעל 200 מסעדות בניו יורק

סיפור ההצלחה של אמי הפיק כבר שלושה ספרי לחמים.הכתבה המלאה ומקור התמונה פורסמה במילווקי ג'ורנל כאן

שוקולד

קיוטו יפן- מה חדש בתחום השוקולד

הטיימס היפני מדווח על פיתוח שוקולד מיוחד לרגל הולנטיינס דיי שנחדד לאחרונה ברחבי העולם.שפים יפנים המתמחים בשוקולד רקחו טעם חדש בתחילת השבוע.הם יצרו שוקולד המכיל מרכיבים חדשים כדוגמת שזיפים יפנים ויוזו- פרי ההדר היחודי ליפן שטעמו משתנה ומזכיר תפוז וגם לימון

ז'אן פול הבין שף קונדיטור מפריס המשווק שוקולד לחנויות ביפן,הונג קונג ופריס מדווח על השוקולד החדש המעורב גם באבקת שקדים

הפיתוח הקרוב יהיה שוקולד מעורב בערמונים מתוקים

לקריאת הכתבה המלאה לחצו כאן

השום השחור- האם יהפוך ללהיט הבא ? דיווח של השיקגו סאן טיימס

הטרנד העולמי הבא יהיה שום שחור.פיתוח קוריאני של שום שעובר הליך תסיסה בו הוא הופך להיות שחור. השום השחור עשיר בחומרים נוגדי חימצון ובעל חריפות מתונה עם נגיעות של מתיקות

ומה בנוגע לריחו של השום המיושן?..הדיווח של המגזין הוא על ריח חריף פחות אבל בכל מקרה אל תצפו לריח מנטה רענן

הפיתוח האסייתי התגלה ע"י האמריקאים לפני כשש שנים אבל זכה לתהודה רבה בתוכנית האיירון שף בשנה שעברה

כיצד מבשיל ומשחיר השום ופרטים נוספים בכתבה המלאה הכוללת את תמונת השום כאן

?האם ישנם הבדלים בין המתכונים

בראוניז חמאת בוטנים ושוקולד לבן

Peanut butter and white chocolate blondies

*October 20 חדשות מזון וגם אומלט צרפתי

" Lose Weight By Eating More?"

זוהי הכותרת של הפוסט האחרון של שרה קגן מתוך האפי-לוג בלוג האוכל של פורטל האוכל האמריקאי האפיקוריוס. הרעיון המעשי העומד מאחורי הכותרת הפרובוקטיבית הזו הוא פשוט ובא לדברי המחברת מנסיונה הפרטי (השלת קילוגרמים ספורים): להגדיל את כמות האוכל בארוחות הבוקר. ארוחת בוקר מלאה כפי שמטיפים התזונאים תספק את הרעב שלנו, תאזן את האנרגיה ותסייע לנו לבצע בחירות מזון 'חכמות' יותר בהמשך היום. שרה ממליצה על דייסת שיבולת שועל מבושלת בחלב ובתוספת של שקדים

-

מעכשיו אימרו: א ו מ ל ט

הכנת אומלט מושלם
השף הצרפתי אנדרה סולטנר מדגים בסרטון הבא כיצד מכינים את האומלט המושלם. בצילום למעלה, פעלתי לפי ההוראות שלו אבל במכוון טיגנתי את האומלט העשוי ביצה אחת בלבד מעט יותר זמן. ומורה בהווה בבית הספר הגבוה The French Culinary Institute השף מלמד בבית הספר הגבוה לבישול
במה שונה האומלט הקלאסי מחביתה
יש להוציא את כל תכולת הביצים, שלוש במספר
להקציף את הביצים קלות עם מזלג
לתבל במעט מלח ופלפל לבן
לחמם היטב מחבת יבשה
לשים במחבת קוביית חמאה
לצקת פנימה את בלילת הביצים
בעזרת גב המזלג לקשקש את הביצים בעדינות עד לקרישתן
לגלגל את האומלט (לא מטגנים מהצד השני) ולהניח בצלחת
התוך עשוי והאומלט טעים ! הנה הסירטון כולל תמונות שלב אחר שלב
אז.. אם הוא אומר לך שהוא יודע להכין רק חביתה וקפה .. תבררי אם מדובר באומלט

-

epicurious

.מבשלים מתכונים עם קפה והתמונות כאן טירמיסו, בראוניז עם קפה וגם מתכונים מלוחים

-

BBC

האתר מציג סרטון באורך 3 דקות ובו תקריב אופן ההכנה והתצוגה של סוגי 'מזון' שונים מפלסטיק
המוצגים משמשים לתצוגה בעיקר במסעדות ובמלאכת מחשבת דומים לדבר האמיתי. המוצגים מפלסטיק ממחישים לסועד היפני את הרכב התפריט ומראה המנות שאינם בהכרח יפניות
.הסרטון והידיעה החדשה כאן

-

cuisineaz.com

האתר הצרפתי מציג אופן הגשה מקורי לתפוחי אדמה כולל מתכונים מתפוחי אדמה - בצרפתית