חלת תאנים (גם) לט"ו בשבט – "התאנים כבר בפנים"
חלה רכה וטעימה
מאוד עם ביסים טעימים (נגיסות טעימות) של תאנים. חמאה רכה מלמעלה (וכמובן ספל קפה
ליד).. ואתם מסודרים !.
את בצק השמרים לחלה
שלנו קל להכין במיקסר וגם ללוש ידנית בקערה גדולה. מאחדים את כל המרכיבים לבצק רך
ורק בסוף מוסיפים תאנים יבשות קצוצות. מומלץ לחלוט את התאנים היבשות לדקות ספורות
ואז לסנן מנוזלים. החליטה במים, מנקה את התאנים ומסירה משהו מחומרי השימור וגם
מחזירה לתאנה לחות והיא מתנפחת מעט וכך, קל לחתוך אותה, בנוסף -בתוך החלה חתיכות
התאנים רכות ועסיסיות הרבה יותר. מניחים לבצק העשיר לתפוח
(במקום חמים) כשעה עד שהוא תופח יפה. כעת, נחלק את הבצק ל- 3 חלקים ונקלע צמה יפה.
את הצמה הגדולה (הכינו תבנית גדולה) נבריש בביצה טרופה עם טיפונת מים (להברשה, מומלץ
להשתמש במברשת עם שיער רך על פני מברשות אחרות, באופן זה ההברשה תהיה יפה ואחידה
יותר). כעת נפזר מעט סוכר על החלה רגע לפני כניסתה לתנור. את החלה האפויה
מומלץ להניח על רשת לצינון קל (או צינון מוחלט). באופן זה יהיה קל לפרוס אותה.
