אלכימיה במטבח - סדרת כתבות במגזין מדע פופולרי

.מגזין מדע פופולרי  פרסם עד היום 15 כתבות העוסקות באלכימיה במטבח

:למי שמתעניין הכתבות עוסקות בנושאים הבאים , ובחלקן בנוסף לתהליכים ימצאו גם מתכונים

בישול בלחץ-

פקטין - לא ק לריבות-

מדע השוקולד צ'יפס -העוגיה-

-לשחק עם קרח

חנקן נוזלי-

כיצד להכין כבושים מהירים-

בישול ירקות בצבע ירוק-

נקטר אגבה כממתיק לכל-

האנטומיה של מרשמלו-

:כיצד להכין חומץ בבית כולל מתכונים לחומצים בטעמים פחות מצויים. לדוגמא :חומץ מייפל המכיל

תשע מאות=950 גרם סירופ מייפל

שמונה מאות= 800 גרם חומץ -חומץ יין אדום/חומץ תפוחים

שלוש מאות =300 גרם רום כהה

מאתיים = 200 גרם מים

כל הכתבות נמצאות כאן