10 April 2014

*עוגיות קצף עם הפתעות

עוגיות עם הפתעות 
את המתכון הזה הכנתי לראשונה בשנת 2004 [כאן כתבתי עליו]. השבוע נותרו מספר חלבונים מיותמים, אז החלטתי להוסיף להם שברי שוקולד, צימוקים כהים, וקצת אגוזי מלך קצוצים ביד ולאפות עוגית קצף עם 'הפתעות' בפנים, מזכירות את המתכון הישן אך מוצלחות יותר
אתם מוזמנים להכפיל/לשלש את כמות העוגיות - לכמות כפולה יש להוסיף 1/8 כפית אבקת קרם אוף טרטר

:לכל 10 עוגיות קצף גדולות נחוץ
חלבון מביצה גדולה (השתמשתי בחלבון אקסטרא לארג' ,גם גדול יתאים) , בטמפרטורת החדר
קורט אבקת קרם אוף טרטר
שליש כוס סוכר לבן = 65 גרם
קורט מלח דק
חופן שוקולד מריר קצוץ דק או כל שוקולד אחר קצוץ עם סכין (גם שוקולד לבן) או שוקולד צ'יפס
חופן צימוקים כהים וקטנים- ראו הערה למטה
חופן אגוזי מלך שבורים ביד

 ? איך מכינים
מחממים תנור אפייה לחום נמוך 120 מעלות (עם טורבו). מרפדים תבנית אפייה שטוחה וגדולה בנייר אפייה
.מקציפים את החלבון עם קורט אבקת הקרם אוף טרטר (לנפות) לקבלת קצף רך
.מוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד קבלת קצף מבריק ונוקשה
.זורים על הקצף את קורט המלח, השוקולד,צימוקים ואגוזי המלך. מקפלים בעדינות
: בעזרת שתי כפיות מנטפים עוגיות במרחקים על נייר האפייה שבתבנית


לאפות בחום נמוך - 120 מעלות, 10 דקות עם טורבו. להמשיך לאפות עוד כ- 20 דקות ללא טורבו, עד שהעוגיות יבשות
.לצנן על רשת. לאחסן בצינצנת נאה


products_raisins_can_s

:המלצה על צימוקים משובחים
מצאתי מציאה השבוע , אז רכשתי 2 קופסאות : מארז צימוקים כהים וקטנים יבוא מקליפורניה(סן מייד).המארז הוותיק מוכר ואהוב אך לא ראיתי יבוא שלו שנים. קופסת הפלסטיק מכילה חצי קילו 100% צימוקים וללא תוספת גופרית(!). יבואן :יורופוד שיווק בע"מ, חיפה.הצימוקים מוכנים לאכילה וכל שימוש, גם לנישנוש בריא ,טעמם נהדר. המארז נרכש במחיר 26 ש"ח


חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License