*August 7 עוגת בננות רום וצימוקים

~~עוגת בננות~~

 

עוגת בננות בחושה וקלה להכנה. מומלץ להשתמש ברום אמיתי איכותי, טעמו מודגש לאחר האפייה והוא משתלב היטב בעוגה הטעימה הזאת. ניתן להקפיא פרוסות מהעוגה, רצוי עם נייר מפריד בין כל פרוסה. העוגה המופשרת נאכלת כמו טרייה. אפשר להגיש את העוגה עם ריבה או כמו שהיא. העוגה מכילה שמן ולא שומן מוצק וגם סוכר חום כהה המעניק לה צבע חום יפה. עוגת בננות לדעתי איננה דוגמנית אידיאלית לצילום, אבל בכל זאת.. פרוסת עוגה כזו עם הקפה של הבוקר היא הפינוק היומי שלי מקווה שגם שלכם

עוגת בננות רום וצימוקיםהחומרים:
מאתיים וחמישים גרם בננות בשלות
שלוש מאות גרם קמח לבן מנופה
כפית וחצי אבקת אפייה
קורט מלח דק
מאתים וחמישים גרם סוכר חום כהה =כוס ורבע
שתי כפות רום = 30 מ"ל
מאה מ"ל חלב = 6.5 כפות
מאה וחמישים מ"ל שמן קנולה או שמן חמניות=2/3 הכוס
שתי ביצים גדולות
מאה גרם צימוקים זהובים =1 כוס
תבנית אינגליש קייק מוארכת
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום בינוני נמוך 160 מעלות. את תבנית האפייה לשמן ולקמח.
בקערת מיקסר או בקערה לערבוב ידני למעוך את הבננות, להוסיף בבחישה: סוכר ורום
בקערה נפרדת לערבב: קמח+אבקת אפיה ומלח.
לקערת המיקסר להוסיף את החלב ולערבב. להוסיף כעת את השמן והביצים אחת אחר השנייה.
בהדרגה להוסיף את תערובת הקמח ולבחוש היטב.
לערבב את הצימוקים עם כפית או שתיים קמח, להוסיפם לתערובת העוגה.
לצקת את תערובת העוגה לתבנית המוכנה וליישר.
לאפות בתנור החם כשעה עד שעה ורבע או עד שהעוגה מוכנה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא ייבש

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

* July 20 חדשות המזון

חדשות מזון ,יהיה טעים

 

Flowers power dishes with new flavors רעיונות מהכתבה

כיצד לשלב פרחים אכילים בתפריט היומי. בתמונה למעלה מהכתבה: פנה קוטה עם עלי ורדים, רעיונות נוספים ומתכונים כאן

:שווה קריאההאלכימיה של הגבינה- דורעם גונט-

joythebaker
באחד הפוסטים האחרונים הבלוגרית מלמדת כיצד להכין בבנות מצופות שוקולד ואגוזים ומוקפאות. הבננות נאכלות קרות ומוגשות על מקל ארוך. לאוהבי בננות במיוחד, התהליך המלא כאן

-

טיול קולינארי באוסטריה - מגלה מטבח מופלא, אנין טעם וייחודי – רחוק מהתדמית הקרה של השניצל הווינאי והשטרודל המסורתי

שווה כל ביס... מי שהיה בעבר יו"ר איגוד השפים הישראלי השף אילן רוברג מסכם עבור מזון+ מסע רווי קלוריות והנאה,הכתבה המלאה כאן

--

:prevention הצעת הגשה של סלט עוף ואגוזי קשיו מאתר

הצילום מהאתר המוזכר וכולל גם עלי תרד בייבי שאותם ניתן להניח יחד עם עלי החסה, בכמות זהה לחסהסלט עוף חם עם אגוזי קשיו בטיגון מהיר
סלט - ארוחה קלה מזינה וקייצית

מרכיבים:
שלוש מאות וארבעים גרם חזה עוף חצוי חתוך לפיסות דקות וארוכות
ארבע כפות רוטב סויה
חצי כפית פלפל אדום גרוס
שלוש כפות אגוזי קשיו
שתי כפות שמן זית או קנולה
חמש שיני שום

כף וחצי ג'ינג'ר טרי

פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

שני גזרים בגודל בינוני פרוסים דק

ארבע בצלים ירוקים פרוסים

חצי כוס מיץ תפוזים

שלוש כוסות עלי חסה קצוצים
ההכנה:
בקערה בינונית לערבב את החזה עוף, שתי כפות מרוטב הסויה ופלפל אדום גרוס לפי הטעם, לכסות ולהניח בצדלקלות את אגוזי הקשיו במחבת קטנה ויבשה במשך דקות ספורות בבחישה מתמדת, לכבות את הלהבה ולצנן
במחבת גדולה או בווק לחמם כף שמן, להוסיף שום וג'ינג'ר ולהקפיץ בבחישה דקה או שתיים או עד שזהוב ומפיץ ריח טוב
להוסיף כעת את פיסות העוף, לבחוש ולטגן במשך כ 4 דקות או עד שהבשר כבר אינו ורוד.
להעביר את הבשר לכלי נפרד.
באותו מחבת או ווק לחמם כף שמן נוספת, להוסיף את הפלפל אדום/גמבה וגזר לבחוש ולטגן במשך כ 3 דקות
להוסיף בצל ירוק ולהמשיך לטגן במשך 2 דקות נוספות או עד שהירקות חצי רכים אבל עדיין פריכים.
כעת להוסיף למחבת את פיסות העוף, מיץ התפוזים ושתי כפות רוטב סויה הנוספות. להביא לרתיחה, בבחישה. לבשל במשך כ 30 שניות. להסיר מהלהבה
בצלחת הגשה גדולה לסדר את החסה, מעל את העוף והירקות מהמחבת,לקשט באגוזי קשיו ולהגיש מייד

שלישיית קערות עשויה סיליקון לאיחסון אוכל חם או קר.נמכרת במגוון צבעים,פתרון האיחסון והצבעים העזים נאים ביותר.פרטים על המוצר כאן

*April 27 עוגת בננה שוקולד -לחם ארז

~~"עוגת בננה שוקולד - לחם ארז~~
 

 

עוגת בננה-שוקולד
לחם ארז" שף קונדיטור רותה טניזר"

המתכון התפרסם במגזין הזה גליון אפריל 2001 ע"מ 63-64
!העוגה בעלת מתיקות עדינה, קלה להכנה וטעימה
ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 35 ס"מ
החומרים
מאה וחמישים גרם חמאה רכה
כוס סוכר לבן
ארבע ביצים
שתיים וחצי כוסות קמח לבן רגיל
רבע כפית קינמון
חצי כפית סודה לשתייה מנופה
חצי כפית אבקת אפייה מנופה
כוס וחצי רסק מבננות צהובות -שמתי 3 בננות מרוסקות במזלג
חצי כוס שוקולד צ´יפס, אני שמתי כ-80 גרם שוקולד חלב קצוץ
ההכנה
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
במיקסר מקציפים את החמאה עם סוכר. מוסיפים את הביצים בהדרגה עד לקבלת תערובת קרמית.
בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים לתערובת הביצים. מערבלים כ-2 דקות ומוסיפים בננה ושוקולד
יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ואופים כ-35 דקות (40 דקות) או עד למבחן הקיסם הערה : את השוקולד ערבבתי קודם עם קמח

למעלה:הפרחים של אמי

 

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

* January 24 ~~עוגת שוקולד בננה~~

::עוגת בננה שוקולד - יש שוקולד ובננה בעוגה שלי ::

.עוגת בריאות עם קמח מלא בלבד, ללא קמח לבן/מולבן והיא גם לחה וטעימה, ראו את התמונות

בפוסט קודם מהשבוע ציינתי שמצאתי ברשת מתכון לעוגת שוקולד בננה מסקרנת. שוב לא התאפקתי ורצתי להכין את העוגה. ערכתי מעט את המתכון ודקות ספורות עברו והעוגה נכנסה לתנור. ומה אומר? הצלחה! העוגה דלת שומן, מכילה קמח מלא ודבש, בננה ושוקולד קצוץ. העוגה מתקבלת רכה, לא מתוקה מידי וגם ילדים יכולים להכינה. אצלנו העוגה נחלה הצלחה

עוגת בננה שוקולד

:החומרים
שלוש ביצים
בננה אחת גדולה ובשלה מעוכה עם מזלג או בננה וחצי במידה והבננה קטנה יותר
שש  כפות מדידה מלאות בדבש נוזלי- מרחו טיפה שמן בכף המדידה הדבש לא יידבק ויישפך בקלות
כוס אחת קמח מלא מנופה
שתי כפיות אבקת אפיה מנופה
שש כפות שמן קנולה
חצי כפית קינמון
חצי כפית וניל
מאה גרם שוקולד קצוץ- לקצוץ דק בעזרת סכין
חופן שקדים מולבנים פרוסים- לקישוט
אופן ההכנה
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות. לרפד תבנית ריבועית קטנה בגודל 20 ס"מ בנייר אפייה.
בקערת מיקסר או קערה לערבוב ידני, לטרוף את הביצים במשך כדקה.
להוסיף בננה מעוכה ודבש ולהמשיך להקציף.
להוסיף שמן ווניל ולהמשיך לטרוף עוד דקות נוספות.
בקערה נפרדת לערבב קמח מלא עם אבקת אפיה, להוסיף קינמון.
להוסיף את תערובת הקמח לקערת המיקסר המכילה את יתר החומרים, את הקמח יש להוסיף מעט בכל פעם ולבחוש היטב
לקפל פנימה ידנית שוקולד קצוץ.
לצקת את תערובת העוגה לתבנית המוכנה, לפזר שקדים למעלה.
לאפות בתנור החם משך 27-30 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצר יבש
לצנן את העוגה בתבנית דקות ספורות, לחתוך לשישה עשר ריבועים או בגודל הרצוי

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות. עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

*January 20 חדשות מזון

בכתבה מהשבוע בודק הוול סטריט ג'ורנל באיזה עיר בעולם תאכלו הכי טוב

The World's Greatest Food City?
מכסיקו סיטי - הוא המקום לדעתם. הכתבה כוללת מפה, מקומות הסעדה נבחרים וגם צילומים טעימים
--
המגזין לבישול איטלקי ראסטיק קוקינג, מנדב מתכון לפוקאצ'ה עבה נוסח ליגוריה - זה נראה טעים

מקור התמונה מהכתבה על מכסיקו סיטיhttp://online.wsj.com/article/SB123215425094092359.html?mod=dist_smartbrief