* SATOMI SHIRAI :עבודות צילום של הצלמת

SATOMI SHIRAI :עבודות צילום של הצלמת

 

צלמת עטורת פרסים ותערוכות ,ילידת טוקיו החיה ומצלמת בניו יורק משנת 2004.  שני הצילומים המובאים כאן לקוחים מסדרת צילומים הנקראת
New York in my life

בצילומים חלק מהמצולמים הינם 'חסרי פנים' . התמונות 'המספרות סיפור' מלוות גם בהומור והפתעה .לטעמי כל הצילומים טובים מכיון שהם מעוררים עניין יחד עם זה שחלק אינם פשוטים לצפייה

לקריאה נוספת אודות הצלמת [כולל צילומים נוספים] : כאן

מקור הצילומים ונוספים אתר הצלמת : http://www.satomishirai.com/content/index.html

*הצלמת פני דה לוס סנטוס

פני דה לוס סנטוס היא צלמת אמריקאית עטורת פרסים. פני היא צלמת מזון, טיולים ונופים ומצלמת עבור הנשיונל ג'יאוגרפיק, הניוזוויק, הטיים, מגזין סוואר ועוד רבים וטובים. לפני יש אתר וגם בלוג העוסק בצילום מזון

 APPETITE 

:כהגדרתה הבלוג עוסק ב

discovering the world of food one photograph at a time

.מוצא משפחתה של פני דה לוס סנטוס הוא על גבול טקסס מכסיקו והיא מתגוררת עד היום בטקסס
בלוג הצילום של פני נולד בחודש ינואר 2009 וכולל מסעות מזון ותיעודי מנות וארוחות סביב העולם
.הצילומים מרהיבים, מעוררי תאבון וגובלים ברובם בפודפורנו

:מקור

 http://pennydelossantos.wordpress.com/2010/08/12/tomato-peach-and-basil-salad

הבלוג של פני כולל המלצות על בלוגי צילום ומזון מהטובים ביותר. ההמלצות שלה מוכיחות פעם נוספת 'לא כל מה שפופולרי ומדובר..' הוא אכן משובח וגם 'עודף סטייליניג' הוא מאולץ ואיך לא : אנשים אוכלים מצטלמים נהדר ..פשטות ואוטנטיות הם חגיגה לעין ולחיך, באמת לא צריך יותר
הרקע השחור והכתיב האפור בבלוג מקשים מעט על הקריאה, אבל היי.. באנו בשביל התמונות ..ובשביל

מקור

 http://pennydelossantos.wordpress.com/2010/08/18/on-assignment-with-the-mothership-of-italian-cooking-lidia-bastianich

האתר של דה לוס סנטוס : כאן :הבלוג של פני דה לוס סנטוס : כאן

* חדשות אוכל 18.9.2010

היא מצלמת לדונה היי, לספרים, מגזינים ואתרי אוכל אוסטרליים. ונסה לויס צלמת גם של מזון תושבת סידני. צילומי מזון חמים, 'נקיים'. חלקם של הצילומים במראה 'כפרי' מעוררי השראה, מושלמים
 

.[האתר של ונסה :צילומי המזון כאן [מקור הצילום

:פאלטה צבועה כבר ככלי הגשה לביצים קשות

פרטים באתר המכירה : כאן

Let them eat cake

:סדרה חדשה של ציורי עוגות של הצייר

Paul Ferney
:התמונות קטנות , מחירן ממש לא, הנה דוגמא

כל הסדרה : כאן

The Found Recipe Boxבלוג אוכל

מולי מצאה סט של כרטיסיות אוכל ישנות, דבר שהעלה לה רעיון לפתוח בלוג אוכל המבוסס על כרטיסיות אלו. היא מפרסמת בכל פעם כרטיס עם מתכון ואת חלקם הם מנסה במטבחה הפרטי. הבלוג קיים משנת 2009 וכולל קטגוריות של סוגי מתכונים. העיצוב של הבלוג לוקה במראה מיושן, הרעיון חביב

הבלוג של מולי: כאן
וודקה בטעם תאנים. האם זו הוודקה היחידה בעולם בטעם זה? מסקרן היה לטעום אותה ..ראו איזה בקבוק

אתר המוצר : כאן
עיצוב ומיתוג כולל של מארז המוצר המשרד האמריקאי

*אלן דלורמה - עבודות צילום+-פסטיבל אוכל במילנו

Manufactured Totems

.סדרת צילומים חדשה (2010) של הצלם הצרפתי אלן דלורמה

הצילומים מציגים פורטרטים של עובדים סינים הנודדים עם מטענים גדולים על אופניהם ברחובות שנחאי .הצילומים מלווים בהומור וצבע והם לחלוטין תוצרת סין

גלויות נוף החולפות ברגע אחד . ערמות של זרי פרחים, קרטונים, בקבוקי מים ,כיסאות ,ריהוט ,כריות ועוד

:תמונות נוספות ומקור הצילומים

http://flavorwire.com/117239/pic-of-the-day-manufactured-totems

ניתן לצפות בתמונות בפורמט גדול באתר הצלם : כאן

תמונות נוספות : כאן

פרוייקט נוסף של אלן דלורמה הצלם הצרפתי הצעיר נקרא
LITTLE DOLLS

סדרה של 21 צילומים המציגים ילדות במראה בובתי להפליא כשלפניהן עוגות מושלמות .יד מבוגר נוטלת חלק בכל צילום.והעוגות נותרות שלמות
לצפייה בצילומים נוספים ומקור באתר הצלם ,ללחוץ על החץ הימני בצד התמונה לצפייה
http://www.alaindelorme.com/?p=works&ga=littledolls

אוכל טוב,יין,מיטב השפים ,מסעדות ,אנשים יפים ,מוסיקה טובה והרבה קצב : פסטיבל אוכל במילנו

*מעבדת בישול מודרני" - ספר הגסטרונומיה המודרנית"

טרם נכתב אודות סדרת חמשת הספרים הללו בעברית. למעשה הסדרה עתידה עדיין לצאת לאור.
מעבדת הבישול המודרנית החדשה כרוכה כולה בהוצאה מהודרת וכוללת לא פחות מ 2,400 דפים. התענוג הזה יעלה למי שירצה לרכוש אותו 421.87 דולר בסדרה צבעונית ומיוחדת. לא, אי אפשר עדיין לקנות מהמדף להזמין זה אפשרי
Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

הנה מה שפראן אדריה כותב על הספר :"This book will change the way we understand the kitchen"
הסופרלטיבים ממשיכים לזרום ממיטב השפים בעלי וסוקרי המסעדות על התגלית החדשה שנמצאת בספרים
הסטון בלומנטל :" A fascinating overview of the techniques of modern gastronomy"

המטבח המודרני נועד למעשה ל'המציא מחדש' את הבישול ולהסביר כיצד הוא עובד לפרטי פרטים. הספר מלווה באיורים וצילומי צבע מקוריים, מאחד את המדע והטכנולוגיה בשרות הבישול המודרני. האם זוהי מהפכה באומנות הבישול? ימים יגידו. טכניקות הנעשות במעבדה חברו יחד עם מוחות המגה שפים הטובים בעולם שמדגימים יצירות מזון חדשות המקבלות השראה מחדרי המעבדה הסטריליים



טעמים חדשים נולדים לצד טקסטורות חדשות שנוצרו בעזרת אמבטיות מים גם צנטריפוגות לצד אינזימים ואמולסיות כולם מהמעבדה
הספר נותן בחינה מעמיקה ומדוייקת לסוגיות שכל בשלן נתקל בהן ביום יום -לדוגמא
?כיצד ליצור אומלט מושלם
?כיצד יוצרים טוגנים הכי טובים
- איך ניתן ליצור קרם פיסטוקים המכיל פיסטוקים בלבד
הספר כולל איורי שלב-אחר-שלב לצד הסברים מאירי עיניים להבהרת טכניקות במטבח. שפע צילומים ותרשימים לצד צילומים העושים שימוש בטכניקות צילום חדישות המתעדות את המזון בשלבי הכנתו כתחת עין המיקרוסקופ. בישול ואוכל מוארים מזוית חדישה
הספר נוגע בתהלכי בישול כגון: חליטה, הרתחה, בישול על אדים, טיגון, צלייה, עישון מזון לצד אפייה ושימוש בכלי בישול מגוונים. כיצד הבישול המודרני יכול לתת לנו תוצאות מושלמות עם תיזמון נכון וגם קצת מזל בהכנת אוכל מסורתי
הספר מייחד פרקים מורחבים לבשר, פירות ים, ירקות, פירות ודגנים. מתכונים ורעיונות של שפים מהמסעדות המפורסמות בעולם לשם השגת תוצאות=מנות מושלמות הנעזרות בטכניקות חדישות של עיבוי, ג'לי, אמולסיות, קצף. לצד המתכונים ישנן גם נוסחאות

המלצה על משחק מתנה: משחק מומלץ מגיל 3 עד בלי גיל: גיאומטריקס. המון חלקי עץ צבעוניים נתונים בדלי .חפשו ברשתות

* March 24 חדשות מזון - דברים יפים

[ג'יין פיטרס - צלמת מזון - [אתר

ג'יין תושבת המבורג אינה מצלמת רק מזון אבל צילומי האוכל שלה תופסים את העין. הדוגמאות המצולמות-מאתר של ג'יין

לאשלי הוא אתר מקסים העוסק בלייף סטייל- אומנות,עיצוב וסטייל
האתר הפועל מסוף שנת 2008 מהווה אוסף של פריטים מעוצבים המהווים מקור השראה לרבים וכולל גם: אביזרים, כלי מטבח, פריטי אופנה והרבה טעם.קחו הצצה

 

פילה בקר אספרגוס ותפוחי אדמה- מהגלרייה של רוני יופה בקפה דה מרקר

ציורים אמיתיים" כך קוראת רוני לגלרייה שלה, מעט אוכל ,הרבה פורטרטים ויופי.מקור התמונה וכל הגלרייה כאן "

ממש כצילום- ציור הידיים הקולפות את התפוח של הציירת יהודית שני  

מקור הציור בגלריה של יהודית שני בקפה דה מרקר. הנה האתר של יהודית שני - נהדר

טינה רופ - צלמת

טינה מתמחה בעיקר בצילום ילדים, מזון וספרי בישול- הנה האתר שלה- יופי של עבודות

דברים יפים נוספים אפשר לקרא את מלוא הפוסט גם כאן - פוד פורנו להמונים

 

*February 12 חדשות מזון

stacyandmary
האתר , גם מקור התמונה מציג 3 תיקי עבודות של הצלמת סטייסי ניוג'נט בנושאים: חיי יום יום, אהבה ומזון. כדאי לבחון את כל הגלריות ולהתמקד בגלריית צילום המזון הניתנת לצפייה גם כמצגת. התמונה המצורפת יפה במיוחד וכוללת כלים יפים, אוכל טוב וצבע נהדר
 

דוגמא לעבודת עיצוב (יתר התמונות ומקור התמונה כאן) של המעצב הטורקי אזגי טורקסוי. סדרה של כפות מעוצבות כולן בהשראת נוהגי שימוש בכפות בזמן האוכל. רוצים לתת למישהו טעימה מהצלחת שלכם? יש כף מפוצלת
 

כופתאות מאודות: ציור שמן של הצייר האמריקאי ג'ים לוקאס - כאן ניתן לראות את הצילום מוגדל

ריבועי גבינה ותות
יצרנית החלב המרוכז האמריקאית מציעה מתכון קל להכנת ריבועי גבינה בעיטור בדוגמא של שיש ובטעם תות. מעט מרכיבים והכנה פשוטה - המתכון ומקור התמונה
 

קינוח קר ואלגנטי : Chocolate Elegance
מורכב מגבינת שמנת, סוכר, שמנת מתוקה, שוקולד, אבקת פודינג אינסטנט, חלב ושקדים פרוסים
נראה טוב. כאן המתכון. כאן סרטון ההדגמה
חותכני עוגיות: המסר האוהב כתוב כבר בפנים. לפרטים כאן 

*January 3 2010 צילומים עם פלפל- אדוארד ווסטון

הצלם אדוארד ווסטון
אדוארד ווסטון צלם אמריקאי יליד שנת 1886 . אדוארד תיעד במצלמתו בין היתר נופים, פורטרטים, עירום וגם מהצומח: פלפלים, פטריות יער ושאר מיני ירקות. צילומי הירק שצולמו רובם בשנות ה-30 של המאה הקודמת מפתיעים ונתונים לפרשנות אישית
מקור התמונות : http://www.edward-weston.com/edward_weston_natural.htm
 

:אדוארד ווסטון - גלריות צילום נוספות
פורטרטים
-
נופים- עננים, עצים ומים
-
גלריות נוספות

*September 11 The green lizard הזיקית

The green lizard הזיקית שליד הבית
*

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על כל תכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

* March 27 מתכונים בפליקר ותמונות של ים

..הים היה קר, חודש מרץ כמעט נגמר

אתמול הזיזו לנו את השעונים .. היום, היתה שמש מטעה ורוח חזקה. קפצתי לחוף הים עם המצלמה, הנה התוצאה, בדרך לים וגם על החוף. שתהיה שבת נפלאה

matzo ball soup ?יש מי לא רוצה לאכול את המרק הזה

דרך צילום המרק עם כופתאות מקמח המצה ,הגעתי גם לאוצרות אחרים. מקור התמונה והמתכון לפסח
זה לא חדש שחלק מחברי פליקר משתפים את העולם בתמונות האוכל שהוכנו במטבחם הפרטי.
למשל Recipes to Share תמצאו כאן מגוון תמונות משובחות של שפע מאכלים, יש גם מתכונים המתאימים לפסחמקרונים - המתכון המפורט
ריבת חלב - הקונפיטורה כאן
אפשר לקחת רעיונות ליישום /עיצוב אוכל וגם להטיב את הצילום של כל אחד ואחתהמאגר שהוא לשימושו הפרטי של כל קורא, כולל קרוב ל 15,000 פריטים מצולמים, תהנו

חניתה©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

* January 30עוגיות תבלינים וצלמת הקופים

ג'יל גרינברג - צלמת
 

ג'יל גרינברג
.זו הצלמת היפה המצולמת בתמונה [מקור התמונה ] עם חבר, קוף
ג'יל מתמחה בצילומי פורטרטים של אנשים ובעלי חיים לצד צילומי אופנה ומגזינים נבחרים. ברשת ניתן למצא סדרות צילומים של ג'יל בנושאים: קופים, כלבים ודובים. חלקם מתועדים עם הבעות פנים מיוחדות. חלק יגרמו לכם לחייך כבר ברגע הראשון. נסו דרך גוגל תמונות - כאן
ג'יל גרינברג נולדה בשנת 1967 במונטריאול, קנדה. בשנת 1989 סיימה את בית הספר לעיצוב Rhode Island School
ואז עברה להתגורר בניו יורק עד שנת 2000. כרגע יוצרת ומתגוררת בלוס אנג'לס
זהו אתר הבית שלה - קישור
.כמה מופלאות הן יצירותיה

 

עוגיות תבלינים- העוגיות הכי קלות בעולם
 

~~עוגיות תבלינים הקלות ביותר בעולם~~
Spice cookies -Traditional Farmhouse Teas by Janice Murfittsעל פי
מתקבלות קרוב ל-50 עוגיות קטנות
:מרכיבים
מאה עשרים גרם חמאה
מאה עשרים גרם סוכר חום כהה
כף סירופ זהוב או סירופ תירס
מאה וחמישים גרם קמח רגיל
כפית סודה לשתיה
תבלינים לפי הטעם: קינמון, ציפורו, זנגויל
אופן ההכנה
לחמם תנור לחום בינוני 170 מעלות.
בקלחת קטנה, על להבה נמוכה לבשל בבחישה את החמאה, סוכר וסירופ התירס. כשכל החומרים נמסו (לא להרתיח) והתקבלה תערובת אחידה להסיר מהאש ולצנן, להעביר לקערה
לנפות קמח וסודה לשתיה, להוסיף תבלינים. להוסיף תערובת הקמח לתערובת מבושלת
לערבב היטב. בעזרת כפית ליטול פיסות בצק, לגלגלן לכדורים, לשטח מעט ולהניח במרחקים בתבנית. בתבנית הגדולה של התנור יכנסו 25 עוגיות. לאפות את העוגיות 10 עד 15 דקות

.לצנן בתבנית 5 דקות ולעביר לרשת לצינון מוחלט

ח ו ר ף

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית