April 7 פאדג' שוקולד

פאדג' שוקולד

פאדג' שוקולד- המתכון
מבוסס על מתכון של דונה היי עם עיבוד קל
החומרים
ארבע מאות= 400 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
ארבע מאות גרם= פחית חלב מרוכז משומר הולנדי
כפית תמצית וניל
מאה וחמישים =150 גרם חמאה קצוצה
כף וחצי ליקר תפוז- אני שמתי רום אמברה
ההכנה
בסיר לשים את השוקולד בקוביות בודדות, חלב מרוכז,וניל, חמאה וליקר.לבשל ולערבב על להבה נמוכה עד שהשוקולד נמס
להגביר את הלהבה ולהרתיח בעדינות במשך 3 עד 4 דקות עד שהתערובת חלקה וסמיכה מעט
לצקת את התערובת החמה לתבנית מרופדת/משומנת. גודל התבנית המומלץ הוא 16 ס"מ- תבנית ריבועית. אני השתמשתי בתבנית ריבועית בגודל 20 ס"מ
ליישר את התערובת. לכסות בנייר כסף ולאחסן במקרר במשך 4 עד 5 שעות
בעזרת סכין חדה,לחתוך את הפאדג' לקוביות קטנות/בגודל הרצוי.לאחסן בקרור
הפאדג' הזה מצויין ! נסו ותהנו :-)