03 May 2009

פיצה ביצה-פיצת שף נהדרת

הפיצה של השף, רוצו להכין

הפיצה של השף
אתמול בלילה, אצלנו במטבח
אתמול קראתי מאמר ב'סטאר שף' האמריקאי. המאמר כלל מספר הצעות להכנת ארוחות מפנקות ל'יום האם' אצלם
שעות ספורות לאחר מכן נכנסתי למטבח והכנתי את הפיצה של השף
השף, ג'ון סטיוארט מסנטה רוזה קליפורניה, ייצר פיצה מיוחדת לארוחת בוקר מפנקת.לא רק לאימהות
מה מיוחד בפיצה הזו? למעשה,התקבלו 6 פיצות אישיות גדולות

כמות מועטה של שמרים בבצק - בצק המכיל רק :קמח רגיל,שמרים, מלח ומים. את השמן זית מורחים על כדורי הבצק לפני ההתפחה
הבצק תופח לאט במשך מספר שעות
הציפוי :רוטב עגבניות טעים מאוד המורכב בעיקרו מעגבניות קצוצות דק במעבד מזון בתוספת מלח, פלפל צ'ילי, שמן זית ומעט תבלינים ירוקים, אהה וגם שום- זה מוסיף טעם נהדר
הרוטב מקושט עם בבצל לבן/סגול
כל פיצה נאפת קודם רק עם הרוטב זמן קצר מאוד.לאחר מכן יוצקים ביצה על הפיצה וממשיכים לאפות עד שהביצה מוכנה
זמן האפיה בחום הגבוה ביותר שהתנור יכול להפיק הוא דקות ספורות, מדובר בפיצה דקה
בתום האפיה מפזרים פרמזן מגורד ושמן זית על הפיצה הלוהטת שרק יצאה מהתנור
חלק מהפיצות קושטו באנשובי איטלקי מגולגל
מילא הצבעים.. הריח והטעם נפלאים
..


הכל מתחיל בבצק וברוטב טעים.. לא ככה?..


לקבלת מתכון השף :לחצו על שם המתכון באדום למעלה
חניתה©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License