May 29 רק נשיקה-עוגת באס בוסה מצרית

בסבוסה באס בוסה

רק נשיקה-"עוגת באס בוסה" - עוגת בסבוסה מצרית

רק נשיקה" בצלחת מצרית "
השבוע, לאחר סבב רכישות מגוון של פירות יבשים בחנות טבע (נסו :תות שדה מיובש, פפאיה יבשה והיביסקוס מסוכר שאם תחלטו אותו במים תגלו מה קורה לו..) , חיפשתי מתכון ישן של עוגה הנאפת בתבנית גדולה ועליה מין קרם של שמנת מתוקה ופירות יבשים/אגוזים. את המתכון הזה לא מצאתי ,במקומו נמצא גזיר עיתון ישן מאוד, כנראה מעיתון "מעריב" ,אולי משנות השבעים .זו הערכה. אימי גזרה אותו ואינני בטוחה שהכינה, זה היה קצת מזמן


כפי שניתן לראות בצילומים יש כאן מתכון לעוגה. ולא סתם עוגה , אלא עוגת סולת מצרית
באס-בוסה" = רק נשיקה "
המתכון כפי שרשום , התקבל לעיתון מגב' לבנה זמיר שאירגנה תחרות מאכלים מצריים. ואני חשקתי הערב בנשיקה אבל לא סתם..אלא עם צליל וטעם שלא יימוג מהר
הכנתי לאחרונה כל מיני עוגות בסבוסה, טעימות,אבל דרך ההכנה של העוגה הזו משכה את עיני
מה שונה בעוגת הסולת הזו
בצק העוגה נבחש ידנית בקערה וכולל מרכיבים פשוטים ומצויים
סולת
סוכר
חמאה
קוקוס
יוגורט
וניל
העוגה נאפת בחלקה ואז נמרחת בחמאה מומסת, בנוסף לחמאה שבבצק,מכאן יש להמשיך לאפות את העוגה
יש לסמן מנות, כלומר ריבועים קטנים על גבי העוגה ובסיום האפיה ולאחר יציקת הסירופ (סירופ סוכר - לימון סמיך מעט) , יש להעמיק את החיתוך .זה עובד יופי
--

מכיון שגודל התבנית לא צויין דבר האופייני למתכונים שנכתבו לפני עשרות שנים , ומכיון שלא הייתי בטוחה בתוצאה המוצלחת, למרות ההבטחה.. החלטתי להכין מחצית כמות מהעוגה ומחצית כמות הסירופ. החומרים מתחלקים בדיוק, ללא בעיה
אפיתי את העוגה (חצי) בתבנית ריבועת בגודל 22 ס"מ ,לדעתי גם תבנית ריבועית 20 ס"מ תתאים במידה ותרצו עוגה מעט גבוה יותר
האפייה נעשתה בטוסטר אובן ולכן זמני האפייה התקצרו כמעט בחצי. יש לשמור על העוגה אם נאפת בטוסטר אובן כי בגלל הקירבה לגופי החימום העוגה מוכנה מהר מאוד
--
שלב הטעימות החל בעוד העוגה היתה פושרת, מסקנות
העוגה נחתכת טוב
העוגה לחה ורטובה מספיק
מירקם העוגה חצי רך
בגלל החיתוך לקוביות קטנות מאוד ,בתבנית 22 קיבלתי - 30ריבועים כל קובייה= עוגה היא פינוק מתוק ,וללא עודף רב מידי של קלוריות
אני מאוד מרוצה מהתוצאה,ועדת ביקורת(אני ).. מאוד ביקורתית בדר"כ

--
החומרים לעוגה - מחצית מאילו שרשומים בגזיר העיתון

מאתיים וחמישים =250 גרם סולת
שלושת רבעי = 3/4 כוס סוכר
מאה וחמישים = 100+50 גרם חמאה מומסת
חצי =1/2 כוס קוקוס
חצי =1/2 כוס יוגורט
מעט תמצית וניל

החומרים לסירופ - מחצית הכמות
שלושת רבעי =3/4 כוס סוכר
חצי = 1/2 כוס מים
מיץ מחצי לימון קטן, וניל

לקבלת צילום המתכון המלא והמוגדל לחצו נא < כאן

חנית © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות