June 16 לחם לבן קל הכנה-נוסחא מנצחת

לחם לבן קל הכנה- נוסחא מנצחת

הלחם עדיין מעט חם מהתנור, אבל אפשר כבר לפרוס אותו ,ולטעום
זו נוסחא מנצחת , מתכון ללחם לבן בסיסי שהוא קל מאוד להכנה, אינו דורש שום יידע מוקדם וכל אחד יכול להכין אותו בבית
ההוראות פשוטות ,כמו גם החומרים והתוצאה מקצועית. לדעתי כל אופה יישמח עם התוצאה ויאמץ את המתכון
תתקבל כיכר אחת שזופה מבחוץ, בעלת ריח טוב ,קרום מעט פריך ותוך רך. הפרוסות הנפרסות ארוכות והלחם מתאים לכל
מתכון מבוסס על
bbcgoodfood.com

לחם לבן פשוט - המתכון
הכמות: כיכר אחת גדולה

החומרים

חמש מאות =500 גרם = חצי חבילה קמח מיוחד ללחם = שטיבל מספר 2, לרכישה בכל סופר
שתי כפיות מלח
שבעה =7 גרם שמרים יבשים= 2.25 כפיות מדידה שמרים יבשים או פי 3 הכמות שמרים טריים =שמרית בשקית
שלוש =3 כפות שמן זית
שלוש מאות =300 מ"ל מי ברז לא לחמם

ההכנה
בקערת מיקסר או בקערה ללישה ידנית לערבב
קמח, מלח, שמרים. ליצור גומה במרכז ולהוסיף את השמן וכל כמות המים (מהברז ) בבת אחת
ללוש את כל החומרים מספר דקות במיקסר /ידנית עד לקבלת בצק גמיש ורך. במידת הצורך ניתן להוסיף כף/שתיים קמח/מעט מים
ליצור מהבצק כדור והניחו בקערה משומנת קלות (או להשאירו בקערת המיקסר) , לכסות ולהתפיח את הבצק עד שהוא תפח כפול מגודלו המקורי , זה יארך שעה
לאחר שעה, ללוש מעט את הבצק וליצור ממנו צורת כדור.להניחו על נייר אפייה/סילקון בתוך תבנית אפיה בגודל של עשרים על שלושים ס"מ
להתפיח את הכיכר במשך כשעה
בזמן שהלחם תופח לחמם תנור לחום גבוה של 220 מעלות
לאחר שהכיכר תפחה לגמרי ,לנפות מעט קמח מעל הכיכר אם תנפו שכבת קמח על שכבה נוספת ,יתקבל מעטה לבן יותר כמו בצילום , בעזרת סכין ליצור 2 חריצים בצורת X במרכז הכיכר שיהיו באורך של כ- 6 ס"מ.לאפות את כיכר הלחם בתנור החם כ- 30 דקות או עד שהיא מוכנה
-
איך יודעים שהכיכר מוכנה, בנוסף לצבע ? כיכר שאפויה מספיק זמן היא יחסית קלה ועל ידי נקישה בתחתית הכיכר או בחלקה העליון יישמע צליל חלול, זה סימן שהכיכר אפויה גם מבפנים

חנית © כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות
Lemon And Ginger התפרסם בבלוג האוכל