28 February 2010

*February 28 מלח מתובל כבר הכנתם? +עדכונים נוספים


מלחים מתובלים : Creative Use of Salts

השף אריק מדגים כיצד הוא מכין מלחים מתובלים. תערובות של מלח גס עם תבלינים/עשבי תיבול טריים יוצרות מגוון מלחים צבעוניים וארומטים לתיבול שפע מנות.השף חי בעברו הקרוב 15 שנה ביפן ועם שובו לארה"ב כיכב בתוכנית טלויזיה,הוציא לאור ספרי בישול ויצר את ה
Break away cook
כדאי לעקוב אחר עבודת השף בסרטון המצורף האורך מספר הדקות
לאתר השף לחצו כאן
לבלוג השף לחצו כאן

רשימת ה- 100 של מגזין סוואר ינואר-פברואר 2010
המגזין הפופולרי קרא לקוראיו מרחבי העולם לציין מהם המרכיבים, השפים הכלים והטיפים האהודים ביותר. משפע הרעיונות נוצרה רשימת ה - 100 שיכולה להוות השראה לכל בשלן
לרשימה המלאה לחצו כאן . הפתיע אותי למצוא את השמאלץ היהודי במספר 82 ברשימה
"..
Schmaltz makes everything taste better. That staple of Jewish cooking—rendered chicken fat flavored with a little onion—goes into all my favorite dishes:"

רשימת ה- 43 של מונחי אוכל

הרשימה כוללת מונחי מזון/שמות מאכלים שבדר"כ לא מבטאים אותם נכון הרשימה הזו איננה סופית וכל קורא רשאי להציע מונחים נוספים
לרשימה -
לחצו כאן

Nanaimo bars
ולקינוח , הרי אי אפשר בלי-מנה מתוקה בשלוש שכבות
הלוס אנג'לס טיימס בכתבה חדשה על עוגה ותיקה בלבוש חדש: לקריאת המתכון והכתבה - לחצו כאן - מי יכול לעמוד בפני מנה כזו ?..תעצמו הפעם את העיניים יש פה הרבה מאוד קלוריות




layered cookies come with controversies and the discreet mention of sex. Oh my! (Chicago Tribune/Bill Hogan)

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License