13 November 2011

**מרק קרם תפוחי אדמה צרפתי Potage Parmentier

:מרק קרם תפוחי אדמה צרפתי Potage Parmentier
.המרק מורכב מתפוחי אדמה, כרישה, מים, מלח ופלפל ושמנת מתוקה בכמות קטנה יחסית
תפוחי האדמה והכרישה עוברים בישול קצר במים, ואח"כ נטחנים למחית. המרק מעובה במעט שמנת, מחממים מעט והוא כבר מוכן להגשה
המתכון הצרפתי הקלאסי נאכל במרבית איזורי צרפת וזה המרק שיפתח לכם בטוב טעם את עונת המרקים. קבלו מעט תמונות משלבי ההכנה
:פרוסות כרישה
 
:סיר המרק שהועמד על הלהבה לבישול

:עשרים דקות אחרי - המרק המבושל

:המרק הטחון

זהו ,המרק מוכן


מרק קרם תפוחי אדמה צרפתי
:החומרים
ארבע מאות גרם תפוחי אדמה = כ- 2 גדולים
שלוש כרישות = כ- 300 גרם סה"כ
שבע מאות וחמישים מ"ל מים
מלח גס (אטלנטי) או מלח רגיל לטעם
פלפל שחור גרוס טרי
מאה מ"ל שמנת מתוקה
צרור עירית נקי וקצוץ דק- לקישוט , לא חובה
:אופן ההכנה
.לקלוף את תפוחי האדמה ולחתוך לחתיכות קטנות
את הכרישה לשטוף, לחתוך ולזרוק את העלים הירוקים . לפרוס את הכרישה לפרוסות דקות ולהשרות במים לניקוי. לסנן
:בישול המרק
.בסיר בינוני (סיר 4 ליטר יתאים) לשים את תפוחי האדמה והכרישה
.להוסיף את כמות המים, מלח ופלפל ולהביא לרתיחה
.לכסות את הסיר ולבשל על להבה בינונית במשך 20 דקות. להסיר את המרק מהלהבה
לטחון את המרק החם עם בלנדר סטיק או בלנדר רגיל למחית, המרק נטחן בשניות עם בלנדר סטיק בתוך הסיר
.להחזיר את המרק לסיר, להוסיף את השמנת המתוקה ולחמם היטב - לא להרתיח
.לחלק את המרק לקעריות הגשה, לקשט בעירית קצוצה ולהגיש


:גיוונים למרק
.ניתן להחליף את כל כמות המים בציר עוף
ניתן להמיר את השמנת המתוקה בשמנת לבישול בעלת אחוזי שומן מופחתים. המרק יהיה עדיין עשיר
חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License