05 February 2015

**פודינג אורז מתוק - קינוח בהפתעה

פודינג אורז מתוק
פודינג אורז רך, מתקתק ונהדר, הפתעה לארוחת ערב לחג ולכל ימות השנה.  בזכות האורז המיוחד (אורז מיוחד לבישול ריזוטו, עגול וקטן מרגיל) הפודינג קרמי ומפנק. אין כאן כלל עבודה וגם ילדים יוכלו להכין : מערבבים את מרכיבי הפודינג בכלי האפייה (וההגשה) ומכניסים לתנור. נשאר משהו?.. המנה ניתנת לחימום חוזר.


 
 המלצת הגשה : להגיש לצד פירות יבשים בכל מיני צבעים ואגוזים קצוצים. כל תוספת צבעונית תתאים לפודינג הבהיר.
טיפים והכנות מראש: להכין כשעתיים לפני האוכל. הפודינג טעים מאוד כשהוא חם , אז הוא רך. בקירור הוא מתייצב וניתן לחימום מחדש. הפודינג האפוי מקבל קרום זהוב ורך. בעזרת כף הזיזו מעט מהקרום ויתגלה תוך הפודינג הבהיר והקרמי.
הכמות: 6 מנות
מרכיבים :
110 גרם אורז עגול מיוחד לריזוטו = 2/3 כוס מדידה פחות כ- 2 כפות (אני השתמשתי באורז לריזוטו מתוצרת איטלקית), לשטוף את האורז ולסנן מהמים
720 מ"ל חלב 3% (או חלב בעל אחוז שומן גבוה יותר)
250 מ"ל (קרטון קטן) שמנת לבישול 15%
40 גרם סוכר לבן
כף חמאה (15 גרם) קרה חתוכה לקוביות קטנות
לציפוי:
חופן גרגירי רימון אדומים במיוחד
גרידה מתפוז כתום או זסטים (פסים דקים) מתפוז
פיסטוקים שלמים או קצוצים
חופן (קוביות אחדות) שוקולד מריר (70%)  קצוץ (בסכין) או מגורר או כל שוקולד אחר
כלים: כלי קרמי (זכוכית המותאמת לאפייה) מיוחד לסופלה, קוטר:  18 ס"מ, גובה: 9 ס"מ
אופן ההכנה:
  1. מחממים תנור אפייה לחום בינוני נמוך 150 מעלות.
  2. בכלי האפייה (אין צורך לשמן), לערבב את האורז והסוכר. להוסיף את החלב והשמנת ולערבב.
  3. לזרות מעל את חתיכות החמאה. להכניס לתנור ולאפות 30 דקות.
  4. להוציא מהתנור, לערבב בכף ולהמשיך לאפות 30 דקות נוספות.
  5. להוציא פעם נוספת מהתנור, לבחוש ולהמשיך לאפות למשך שעה. במהלך האפייה הפודינג יתפח מעט, יסמיך ויקבל למעלה קרום זהוב .
  6. להגשה: לחלק את הפודינג החמים לקערות הגשה. לקשט מעל בנדיבות בגרגירי רימון, חתיכות שוקולד (שימסו מיד),  גרידת תפוז ואגוזי פיסטוק שלמים או קצוצים גס.


.המתכון מתפרסם במקביל [קישור] - בשולחן משפחתי, הצעה לארוחת ערב מתוקה לט"ו בשבט

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2015 דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים,
כבושים ,גבינות,ממתקים,קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח
https://www.facebook.com/lemongingerBlog

No comments:

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License