* January 15 מתכון לגזר מוקפץ בווק

גזר מוקפץ בווק עם ג'ינג'ר ושום

מנת תוספת מגזר מתובל. המנה קלה להכנה, בריאה וטעימה מאוד. מסוג המנות שאני מכריזה: רוצו להכין !. הצירוף של השום והג'ינג'ר תורם למנה ריח נפלא. המתכון על פי השף קן הום, השף הבריטי מלוכסן העיניים החייכן שמתמחה גם בארוחות בריאות צימחוניות עשויות בווק

גזר מבושל מכיל כמות גדולה יותר של חומרים נוגדי חימצון מאשר גזר טרי. אותם האנטי אוקסידנטים החיונים לגופנו זמינים יותר בגזר מבושל. הבישול הקצר מרכך את הגזר במידה. הנוזלים נספגים ודקה נוספת בווק הלוהט תשחים את הגזר מעט

 

גזר ג'ינג'ר ושום

:החומרים

כחצי קילו גזר, כ-6 גזרים

כף שמן חמניות/קנולה

שן שום גדולה מגוררת או יותר לפי הטעם

כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק

חצי כפית מלח שום - שמתי מלח עבה גבישי מההימלאיה

ארבע כפות מים או ציר מרק

לקישוט: מעט כוסברה ובצל ירוק קצוץ- ויתרתי

:אופן ההכנה

.לקלוף את הגזר ולחתוך לפרוסות דקות אלוכסניות

:לחמם ווק על להבה חזקה ולהוסיף את השמן. כשהשמן חם להוסיף

.שום, ג'ינג'ר ומלח. להקפיץ 20 שניות/עד שזהוב היטב

.להוסיף את הגזר ולהקפיץ במשך 2 דקות

.להוסיף את הנוזלים ולהמשיך להקפיץ 4-7 דקות עד שהגזר מתרככך ומשחים מעט

.ניתן להוסיף כוסברה ובצל ירוק, לבחוש. להגיש חם

 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

* November 28 מעדן: קציצת כרובית וגזר אפויות

קציצה שכזו: קציצות כרובית וגזר אפויות

אל תגלו לאף אחד שהקציצה הזו אפוייה ולא מטוגנת וכמה קל להכינה. קציצת ירק עשויה כרובית, גזר ובצל. אפוייה חיש קל בטוסטר (אצלי) או בתנור. מתאימה לכל ארוחה וגם לילדים. הקציצה משביעה וגדושת בריאות. הקציצות עברו את מבחן הטועמים אצלנו הערב, אתם מוזמנים להכין גם כן

קציצות כרובית וגזר אפויות
: ל- 18 קציצות
החומרים
חצי כרובית בינונית שטופה וחתוכה לפרחים
שלושה גזרים קלופים וקצוצים
בצל בינוני
משקל הכרובית+גזר+בצל = 750 גרם
חצי כוס קמח לבן רגיל = 70 גרם
שתי ביצים
שלוש כפות חלב
מלח
פלפל שחור גרוס
:אופן ההכנה
.את הירקות שמים בסבבים במעבד מזון, מעבדים ליצירת פירורים
מחממים מעט שמן קנולה במחבת ומוסיפים את כל הירק. מטגנים בבחישה כ- 5 דקות (נפח הירק יירד עם הטיגון).ממליחים ומפלפלים (כחצי כפית מלח גס). מצננים מעט ובוחשים פנימה את הקמח בהדרגה
.בקערה בינונית טורפים 2 ביצים עם החלב. מוסיפים את הירק מהמחבת ובוחשים
מחממים תנור/טוסטר אובן לחום 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים את כולה בשמן זית בשיכבה דקיקה
נוטלים כף גדושה מתערובת הקציצות ושמים ישירות על התבנית מיישרים ומעגלים פינות לדאוג לרווחים קטנים בין כל הקציצות. לאפות בתנור החם 10 דקות
.להוציא מהתנור, להפוך כל קציצה ולהמשיך לאפות עוד 10-15 דקות
.להגיש חם

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

**November 19 יום כתום ב- 15 דקות -מרק גזר וג'ינג'ר

יום כתום ב- 15 דקות -מרק נפלא מגזר וג'ינג'ר

 

מרק גזר וג'ינג'ר הוא מרק נפלא. קראו בהמשך את המתכון ותוכלו להכין גם כן. סידרתי את הסכומון החדש (הכתום) על השיש. כמה שפריט (זול) וצבעוני יכול לשמח אותי ולצבוע לי את המטבח. שטפתי את הבית, גם את המטבח, את עצמי ..את הכלים .. ונכנסתי למטבח לבשל

והפעם: ערמת גזר לפניי וגם ג'ינג'ר טרי שאני כה אוהבת, שום, בצל וסיר המרק הקבוע

בתכנון: מרק גזר וג'ינג'ר

דרגת הקושי: קל מאוד

 

:מסקנות
מרק גזר וג'ינג'ר זה טעים
מרק קרמי זה מפנק ומצויין
המרק הזה הוא זריז הכנה מאין כמוהו וזה לא ניכר בטעמו
המרק אינו כתום כמו גזר טרי/מבושל
ג'ינג'ר וגזר הם שידוך מצויין
להבא - כדאי להכפיל כמויות
והמסקנה החשובה ביותר
לא להתעצל ולכסות את הבלנדר במכסה שלו,הפעם כיסיתי את הבלנדר בצלחת ,מתברר שזה לא היה רעיון טוב . נקודות המרק שכיסו את המטבח וחלק ממני מעידים על כך .. כעת , כשהכל מסודר ונקי שוב אפשר לשבת , לכתוב ולהפיץ את המרק הטעים הזה לעולם.רוצו להכין

מרק גזר וג'ינג'ר
:החומרים
בצל בינוני קצוץ
שתי שיני שום קצוצות דק
שתיים עד שלוש כפות שמן זית
שבע מאות גרם גזר קלוף שטוף וקצוץ
כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק
מלח גס לפי הטעם -חצי עד כפית
פלפל שחור גרוס
תשע מאות מ"ל מים
:ההכנה
.לטגן את הבצל והשום במשך 5 דקות בסיר בתכולה של 4 ליטר מכוסה, לבחוש מידי פעם
.להוסיף לסיר את הגזר והג'ינג'ר, לטגן בסיר מכוסה כ- 10 דקות. לבחוש מידי פעם
להוסיף לסיר את המים ומלח. להביא לרתיחה ולבשל על להבה בינונית במשך 15 דקות או עד שהגזר רך
.לטחון את המרק בסבבים בבלנדר מוט/מעבד מזון עד קבלת מרק קרמי חלק
.ניתן להגיש את המרק בקישוט של עשבי תיבול טריים
 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

*November 17 מתכון למרק בורשט צמחוני וללא שורשים רוסיים

מרק בורשט צמחוני -קרמי

עוד רגע וכבר חצות. העננים שכיסו כאן את השמים כל אחר הצהריים והחשיכו את היום הזה מוקדם מידי עשו לי חשק למרק ויותר מכל: להכנס למטבח ולבשל משהו מחמם

ערמת ירק טרי הונחה כבר על השיש: סלק, גזר, בצל ותפוח אדמה. בזמן שהמרק התבשל לו באיטיות על האש החל הגשם לדפוק בחלונות. ריחות של גשם ומרק טרי.. והנה, השמנת והשמיר כבר מעטרים את מרק הבורשט

"...קיימים הרבה מאוד סוגים של בורשט. במטבח האוקראיני לבדו יש כ-40 סוגים שונים של המרק.. " על פי הויקיפדיה. הפעם זו גירסא שונה של מרק בורשט: גירסא קרמית צמחונית של גרג השף האנגלי (מבוססת על המתכון ממגזין הבישול הבריטי הצימחוני ספט. 2009
המרק קל להכנה וצבעו יפה. הירקות מתבשלים להם קצוצים קטן ללא הסלק עד שהם מתרככים. לאחר מכן יש להוסיף לסיר המרק את קוביות הסלק ונוזלים ולהמשיך לבשל לאט לאט
.בסיום הבישול מעבירים את המרק לבלנדר או בלנדר סטיק וטוחנים למרק קרמי
.מגישים את המרק חם בעיטור נדיב של שמנת חמוצה ושמיר

מרק בורשט
ל- 4 מנות
:החומרים
שתי כפות שמן חמניות או שמן זית
חמישים גרם חמאה
בצל קצוץ
גזר קצוץ
תפוח אדמה בינוני קצוץ
שני שיני שום כתושות
חצי קילו סלק קלוף וחתוך לקוביות = כ- 2 סלקים בגודל בינוני
כף סוכר לבן
מלח גס או רגיל, חצי כפית או לפי הטעם
תשע מאות מ"ל מים או מרק זך
--
:להגשה
ארבע כפות שמנת חמוצה 15%
שמיר קצוץ
:ההכנה
.על להבה נמוכה ובסיר בינוני (4 ליטר) לחמם שמן וחמאה
.להוסיף לסיר בצל, גזר, תפוח אדמה ושום ולבשל עד שהירקות רכים כ- 15 דקות
.להוסיף לסיר סלק וסוכר ולהמשיך לבשל עוד 4 דקות
.להוסיף מים ומלח. להביא לרתיחה ולבשל על להבה נמוכה מכוסה כשעה. לערבב מידי פעם
.לטחון את המרק במעבד מזון/בלנדר/בלנדר סטיק
.לחלק למנות, לעטר כל מנה בשמנת חמוצה ומעט שמיר קצוץ
 

*September 9 ~~ מתכון לפאי גזר מיוחד~~

?..פאי גזר.. כבר אכלתם 

רונן הוא סטודנט וחובב בישול בפני עצמו. מדי פעם אני שומעת על מטעמים שהכין, ואין ספק שהאיש יצירתי ויודע לבשל ולאכול טוב. באופן קבוע רונן נוהג לערוך את רכישות הפירות והירקות של המשפחה בשווקים הסמוכים למקום מגוריו. באחת הגיחות האחרונות לשוק, בעודו בוחר גזר טרי, לחש לו הרוכל את סוד בחירת הגזר המושלם: כל המחפש טעם מתוק וטעים במיוחד כדאי שיבחר גזר שקצהו מעוגל ולא מחודד. עצתו שימשה אותנו בהצלחה ברכישת צרור הגזר הטרי האחרון, שהתאים מאוד לאכילה כמו שהוא וגם לבישול ואפייה. את הגזר קניתי במיוחד בשביל המתכון הבא : פאי גזר מסורתי, הלקוח ממטבח יהודי איטליה, שם נהוג להגישו כמנת קינוח חגיגית בראש השנה ובחגים נוספים
הפאי המתוק הזה משובץ בג'ינג'ר מסוכר המקנה לו ארומה טעימה במיוחד. צבע הפאי ומתקתקות הגזר מזכירים גם את תבשיל ה'צימעס' – תבשיל הגזר המזוגג המזרח אירופאי שנהוג להגיש בבתים רבים בראש השנה. שילוב של מסורת ומפגש טעמים הוליד מנת קינוח יפהפיה

הפאי מורכב מתחתית בצק פריך, מלית גזר ופסי בצק פריך מעל. ניתן לכסות את הפאי גם בשכבת בצק מבלי לחתוך אותו לפסים דווקא. לפני ההגשה מומלץ לאבק את פסי הבצק במעט אבקת סוכר למראה חגיגי יותר
את הבצק וגם את המלית ניתן להכין שעות או אף יממה מראש ולאחסן בקירור. הגזר המגורד מבושל קודם לאפייה יחד עם הסוכר, ובתום הבישול הוא מתקבל במרקם הקרוב לריבה. הג'ינג'ר המסוכר הוא מעט חריף ולמי שלא רגיל לטעם מומלץ, לפחות בפעם הראשונה, להשתמש במחצית מכמותו
 

פאי גזר וג'ינג'ר
מבוסס על הספר "טעמים מהמטבח היהודי איטלקי" מאת ג'ויס גולדשטיין
לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ החומרים לבצק

:לבצק
שתיים ורבע כוסות קמח לבן רגיל מנופה = 315 גרם
שליש כוס סוכר לבן= 70 גרם
קורט מלח דק
מאה שמונים גרם חמאה קרה
ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
כפית מיץ לימון
שתי כפות מים קרים
:החומרים למלית
קילו גזר, קלוף ומגורד על מגרדת גסה
כוס וחצי סוכר לבן = 300 גרם
ארבע עד 6 כפות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק (40-60 גרם) - לרכישה בחנויות טבע/תבלינים
:לזיגוג
ביצה טרופה עם מעט מים
:אופן ההכנה
הכנת הבצק: בקערת מיקסר או קערה לערבוב ידני, לערבב את הקמח הסוכר והמלח. לחתוך פנימה את החמאה ולערבב עד קבלת תערובת גרגרית. להוסיף ביצה, וניל, מיץ לימון ואת המים ולערבב לבצק (במיקסר הפעולה הזו תתקבל לאחר שניות אחדות). ליצור מהבצק כדור, לחלקו ל- 2 חלקים כשחלק אחד גדול מהשני בעשרות גרמים ספורים. לשטח מעט את שני הכדורים. לעטוף כל אחד בנפרד בנייר שעווה, לכסות בניילון ולאחסן במקרר למשך שעה
הכנת מלית הגזר: לערבב את הגזר והסוכר בסיר בעל תחתית עבה (לכמות הזו של הגזר יתאים סיר בתכולה של 4 ליטר). להוסיף 1-2 כפות מים. לבשל על להבה בינונית בבחישה תכופה, כ- 20 דקות. הגזר יתרכך ויתכהה ותתקבל מעין ריבה עם מעט נוזלים (ניתן להוסיף כף עד שתיים מים בזמן הבישול במידה והגזר ייבש מדי). בסיום הבישול להוסיף את הג'ינג'ר הקצוץ ולהסיר מהלהבה. לצנן
לחמם את תנור האפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות. על משטח מקומח קלות לרדד את מחצית הבצק הגדולה יותר לעיגול בקוטר של כ – 27 ס"מ , להעביר את הבצק לתבנית המשומנת ולהדק אותו לתחתית ולדפנות. את שולי הדפנות העליונים לעצב בעזרת האצבעות באופן דקורטיבי
למלא את הבצק בתבנית במלית הגזר וליישר. את המחצית השנייה של הבצק לרדד ולחתוך לפסים בעזרת סכין או גלגלת משוננת. לסדר את פסי הבצק שתי וערב על מלית הגזר
למרוח את פסי הבצק בזיגוג הביצה. לאפות את הפאי בתנור החם למשך 25-28 דקות או עד שפסי הבצק והתחתית בצבע זהוב עמוק
.לצנן את הפאי על רשת ולהגישו לאחר צינון
 

הטור התפרסם במלואו גם במדור האוכל של עכבר העיר און ליין

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

* August 17 חדשות מזון

?מה מתבשל היום ברשת

שיא הקיץ כעת ואין כמו אבטיח צונן, מרענן וגם אלכוהולי. מרתה סטיוארט במגזין האחרון של חודש יולי 2009 מציעה גירסא של אבטיח רווי בטקילה וליקר טריפל סק
 

?מה נחוץ ואיך מכינים את זה

ל- 4 סועדים

אבטיח קטן מחולק לרבעים וחתוך לפרוסות בעובי של 2.5 ס"מ

כוס סוכר- אני הייתי מפחיתה

שלושת רבעי כוס מים

חצי כוס טקילה

רבע כוס ליקר טריפל סק

שני ליים (אולי גם לימון יתאים) חצויים וחתוכים לטריזים

מלח גס

.לסדר את האבטיח בשכבה אחת בתבנית/כלי בגודל 20 על 30 ס"מ

:בסיר/קלחת להביא לרתיחה

.סוכר, מים, טקילה וטריפל סק. לבשל דקה עד שהסוכר נמס

.לצנן מעט ולצקת את הסירופ על האבטיח החתוך בתבנית

.לצנן במקרר קרוב לשעה

.להוציא את חתיכות האבטיח מהסירופ ולסדר על צלחת הגשה

.לסחוט מעל מיץ ליים ולתבל במלח גס

--

?מה זה : כתום, ארוך ועבה יותר מהגזר הישראלי הממוצע ומבוקש ברוסיה
התשובה : גזר ישראלי המשווק בגודל לא סטנדרטי לשוק הרוסי - להידיעה המלאה (כולל מקור תמונת שק הגזר) .כן, הם קונים מישראל גם תפוחי אדמה. מעניין טעמו של הסלט תפודים וגזר (עם המיונית והבשר ותוספות נוספות) הרוסי (סלט דה בף) עם מרכיבים מישראל

 

בצילום :נברשת מקורית : Antique Spoon Chandelier with Teacups

 

למי שמתעקש להאיר את חדר המגורים בכפות מעוצבות וספלי תה בסגנון עתיק. אפשר גם לתלות ספלים מהבית

אתר מזון ומשקה מציע מתכון לעוגיות סנדוויץ מעניין במיוחד

שתי עוגיות דקיקות עשויות על בסיס של פולנטה לימון ופרג ובאמצע הפתעה ורודה: סורבה של זן של אוכמניות-המתכון
-
אתר מיי רסיפיס מציע פנקוטה משוקולד לבן המוגשת עם רוטב שוקולד כהה מתכון ותמונה
הפעם הקינוח הקלאסי מופחת קלוריות במעט בגלל שימוש בחלב ושמנת ביחס דומה

הטלגרף הבריטי מציע לחגוג את הקיץ עם מגוון מתכוני פלפל- אדומים או צהובים, כולם מתקתקים. הכתבה מציע מתכונים ותמונות והדגמא בסרטוני וידאו
 

צילום : JOHN LAWRENCE מכאן

Restaurants and Institutions טרנד אמריקאי בנוגע לחסה-דיווח של ה
מסעדות מחדשות את התפריט עם מגוון מנות המבוססות על חסה - מתכונים ותמונות כאן

Mushroom Council קרדיט לצילום

* August 16 עוגת גזר וקוקוס

עוגת גזר וקוקוס

 

עוגת גזר וקוקוס
עוגה בחושה קלת הכנה, אחת מעוגות השבת שלנו
החומרים לעוגה:
מאתיים וחמישים גרם חמאה
מאתיים וחמישים גרם סוכר זהוב
כפית תמצית וניל אמיתית
שלוש ביצים גדולות מספר
מאתיים גרם קמח לבן מנופה עם כפית אבקת אפיה/ או 200 גרם קמח תופח
חמישים גרם קוקוס
רבע כפית מלח דק
מאתיים גרם גזר מגורד דק -כ- 2-3 גזרים
שתי כפיות תבלינים לבחירה (קינמון, מוסקט,ציפורן) 
חומרים לציפוי העוגה
חמישים גרם קוקוס
עשרים וחמישה גרם סוכר זהוב
עשרים וחמישה גרם חמאה מומסת
-
תבנית בגודל עשרים על 30 ס"מ משומנת ומקומחת קלות

אופן ההכנה
לשמן ולקמח את תבנית האפייה. לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות.
להמיס את החמאה, ולצנן במשך 5 דקות.
להעביר את החמאה המומסת לקערה, להוסיף את הסוכר, וניל, ביצים לערבב הכל יחד עם מקצף ידני
להוסיף את הקמח שנופה עם אבקת אפייה, קוקוס והמלח
להוסיף את הגזר המגורד והתבלינים ולערבב.
לצקת לתבנית האפייה ולאפות 25 דקות.
בזמן שהעוגה נאפית לערבב את חומרי הציפוי בקערית קטנה לפי הסדר שהם מופיעים.
להוציא את העוגה מהתנור, לפזר למעלה את הציפוי (בידיים) ולהמשיך לאפות עוד כ- 15 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא ייבש
לצנן ולחתוך לריבועים
BBC GOOD FOODמתכון על פי

* August 4 מתכון סלט צ'ירשי (של מסעדת גואטה)

סלט צ'ירשי

היום אני רוצה לחלוק איתכם מתכון כתום נוסף: סלט דלעת – צ'ירשי פשוט ונהדר. המתכון קל להכנה, ויתאים לתקופת הקיץ בה רובנו מעדיפים לבלות הכי קרוב שאפשר למזגן. לאחרונה סעדנו במסעדת צ'צו בשוק של נתניה. נחמד לסעוד במסעדה ממוזגת ונעימה השוכנת בינות לדוכני השוק הגדושים בשפע של פירות וירקות קיציים. קיבלנו מנות אוכל נדיבות שלצידן הוגש גם סלט צ'ירשי מצוין. את הסלט הפיקנטי הזה גיליתי לראשונה כשהתחלתי לצאת עם מי שהיה אז בן זוגי, אלי  בארוחה הראשונה בבית הוריו, הוגש גם סלט הצ'ירשי שלא היה מוכר לי מהבית, אך ערב מאוד לחיכי והוא אהוב מאוד עד היום

סלט צ'ירשי / מבוסס על מתכון של מסעדת גואטה עם התאמה לטעם המשפחה
:מרכיבים
שני גזרים בגודל בינוני קלופים וחתוכים כל אחד ל-3-4 חלקים
תפוח אדמה בגודל בינוני קלוף וחתוך לרבעים
חמש מאות גרם דלעת קלופה ונקייה חתוכה לקוביות גדולות

:לרוטב
שליש כוס שמן קנולה
כף פפריקה מתוקה
כף כמון
כף קימל טחון – לא חובה
כפית מלח דק
  שיני שום 10-15 יח' כתושות יותר או פחות לפי הטעם

:אופן ההכנה
.בסיר קטן יש לבשל את הירקות
למלא את הסיר בליטר מים רותחים ולהכניס את הירקות לבישול לפי מידת רכותם
קודם לבשל רק את הגזר למשך דקות ספורות, להוסיף את תפוח האדמה ולהמשיך לבשל
להוסיף את הדלעת ולהמשיך לבשל את כל הירקות עד שהם מתרככים. לסנן את הירקות ממי הבישול ולקרר אותם
.כעת יש למעוך למחית את כל הירקות יחדיו
ניתן למעוך את הירקות במועך תפוחי אדמה, בחרתי למעוך את חלקם כך ואת חלק מהירקות טחנתי במעבד מזון. התקבלו שתי תערובות אחת חלקה יותר וקרמית והשנייה מוצקה יותר, ערבבתי את שתי התערובות בקערה גדולה
:הכנת הרוטב
בקערה קטנה לערבב את כל חומרי הרוטב ולהוסיפם לקערת הירקות, לערבב הכול יחד
.לשמור את הסלט במקרר

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על כל תכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

* July 29 -מקלוני גזר כבוש-זה להיט

מקלוני גזר כבוש - זה מעדן

 

!מקלוני גזר כבוש- זה להיט מקלוני גזר הם מסוג הכבושים מהירי ההכנה שמוכנים בין יום. העיקרון הוא חליטה קלה של הירק על מנת לרכך אותו מעט, והשרייה בתחמיץ למשך לפחות 24 שעות במקרר. ספיגת הטעמים הינה מרבית לאחר יממה והגזר משביח עם הזמן. המקלונים פריכים, מרעננים, וטעמם ממכר. מקלוני הגזר יישמרו בקירור מספר שבועות. טעימים כתוספת לכל מנה

מרכיבים:
ארבע מאות וחמישים גרם גזר קלוף וחתוך למקלונים דקים באורך של כ- 7 ס"מ
כוס ורבע מים = 300 מ"ל
כוס חומץ תפוחים = 250 מ"ל
רבע כוס סוכר לבן= 50 גרם
שתי שיניי שום פרוסות
כף וחצי זרעוני שמיר – לא חובה
כף וחצי מלח שולחני דק
אופן ההכנה
לחלוט את מקלוני הגזר במים רותחים במשך כדקה.
לסנן ולשטוף במי ברז, להעביר את המקלונים המסוננים לצנצנת החמצה עשויה זכוכית.
בסיר קטן או קלחת להביא לרתיחה את כל חומרי המשרה,להרתיח במשך 2 דקות.
לצקת את חומרי המשרה על הגזר בצנצנת , להשאיר לקירור בחוץ, לא מכוסה.
להכניס למקרר. מקלוני הגזר מוכנים לאכילה כעבור יממה

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

* June 20 חדשות מזון וחטיפי מיזלי

אני מודה, אני אוהבת סנדוויצ'ים מושקעים ורצוי שמישהו אחר טורח ומכין אותם עבורי, עם הקפה של הבוקר (במקום עם עוגה). ראיתי את תמונת הכריך שזכה בתחרות סנדוויצי'ם, באמריקה הרחוקה
יוצרת הסדוויץ אדווינה, זכתה בפרס הגדול כאן אבל נידבה מתכון לטעים הזה

מקור התמונה והמתכון
מה כולל הכריך שאפשר לאמץ בבית
לחם כפרי
גבינה קשה בסגנון ספרדי
פרוסות פרושוטו
ציפוי הפפריקה המעושנת ,פלפל צלוי ועגבניות מורכב מ
חומץ שרי
פפריקה מעושנת
שמן זית
שום כתוש
פלפל אדום צלוי על הגריל
עגבניות יבשות כבושות בשמן זית
מעט עלי פטרוזיליה

בתמונה למטה:בולי ה'שוקולד' הצרפתיים
בחודש שעבר הנפיקה סוכנות הדואר הצרפתית לה פוסטה, סדרה של בולים במהדורה מוגבלת לציון 400 שנות שוקולד בצרפת. השוקולד הובא לצרפת לראשונה בשנת 1609. כל בול מהסדרה של - 10 בולים מתאר נקודת זמן היסטורית אחרת הקשורה לשוקולד. יותר מכך, לבולים ניחוח של שוקולד! ניתנים למכירה בסוכנויות הדואר בצרפת או ברשת האינטרנט
מקור התמונה:אתר סוכנות הדואר הצרפתית

חטיפי מיזלי-מיזלי ברס
חטיף קל להכנה, משביע, וטוב כחטיף בכל שעה

:מרכיבים

מאה עשרים גרם חמאה
שתי כפות מדידה דבש
תשעים גרם סוכר חום כהה
מאה עשרים וחמישה גרם תערובת מיזלי מוכנה
ארבעים וחמישה גרם קוקוס
שישים גרם שקדים קצוצים
שישים גרם קמח מלא
תשעים גרם צימוקים, מומלץ לחלוט ולייבש
תשעים גרם מישמש מיובש חלוט וקצוץ
שתי ביצים גדולות טרופות

תבנית : ריבועית קטנה 20 על 20 ס"מ או תבנית קטנה בגודל דומה
הכמות: 16 ריבועים

:ההכנה
לחמם את התנור לחום בינוני נמוך- 160 מעלות.
בסיר בינוני להמיס את החמאה והדבש.
לכבות את הלהבה ולהוסיף לסיר: סוכר, מיזלי, קוקוס, קמח מלא, שקדים, צימוקים ומישמש קצוץ, ערבב היטב
להוסיף ביצים טרופות ולבחוש.
לצקת לתבנית המורפדת בנייר אפייה וליישר את התערובת.
לאפות 25-30 דקות. לצנן ולחתוך לגודל הרצוי 16 יחידות
-
אתר חדשות ה הבי בי סי מדווח השבוע אודות מחקר חדש הממליץ לבשל את הגזר בשלמותו. הפוטנציאל של הגזר כירק הכולל חומר אנטי סרטני הוא מירבי כשהגזר מבושל בשלמותו ולא חתוך. מדובר על 25% אפקטיביות רבה יותר בגזר שלם על פני החתוך. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שהמרכיבים התזונתיים של גזר חתוך המבושל במים חשופים ו'מתפזרים' במי הבישול יותר מגזר שלם. כמו כן מומלץ לבשל את הגזר זמן קצר יותר, זה עשוי להיות גם טעים יותר