**עוגיות טחינה טעימות, גם עוגיות של סבתא שלי

לפני שבועות ספורים ישבנו כהרגלנו, אמא ואני ושוחחנו. אמא אחזה בשקית הניילון הנוספת שמצאה לאחרונה ובה מתכונים נוספים של סבתא. המתכונים הותיקים כתובים היו בכתב ידה היפה של סבתא, על דפים מצהיבים, מחברות בית ספר של אחד מאיתנו הנכדים גם על ניירות מפנקסים קטנים. הכול מכול היה שם - מתכונים מבית של סבתא שלי, מתכונים של השכנה ...של קרובת משפחה, של מרק שסבתא בישלה, מתכונים מאמא שלי, מתכון שסבתא שמעה ברדיו ועוד. ואני ? צריכה תרגום לכל זה . זה לא רשום בשפה קריאה עבורי, גם לא בעברית. וכל זאת על מנת לתעד, להעלות על הכתב שדבר לא יאבד. להכין את המאפים של סבתא, מאפי הילדות האהובים כל כך. אמא יכולה לזהות לפי כתב ידה של סבתא מאיזו תקופה מוקדמת או מאוחרת הם נכתבו. וכמו במתכוני סבתא/אמא חלקם של המתכונים קצר/חלקי/תמציתי. בחלקם הוראות ההכנה חלקיות..הרי סבתא זכרה וידעה הכול. כייף גדול זה להכין, לשחזר את המתכונים במטבח, לחזור לטעמים מוכרים ולהפיצם לעולם !. ישנם כותבים.. המעלים זאת על הכתב בינות דפי ספר 

כסיפתח לעוגיות שהוכנו אצלנו לאחרונה, הפוסט כולל גם 4 מתכוני עוגיות של סבתי מצד אמא. המתכונים הם תרגום מדוייק למתכונים שסבתא כתבה בכתב ידה. היום יש לנו גם מתכון חדש למקלוני אגוזים וקוקוס. מתכון אירופאי לעוגיות עדינות. הנה העוגיות

באופן מקרי מצאתי במגירה במטבח גזיר עיתון עם מתכון. מתכון ל'עוגיות טחינה אורגנית' כך היה כתוב. המתכון פורסם לפני כארבע וקצת שנים בחוברת 7 ימים של ידיעות אחרונות. מתחת לכותרת כפי שתראו בצילום, נכתב, שזהו מעדן שפיתח חנוך בר-שלום עבור מותג טחינה. להכנת העוגיות-הכנתי מחצית הכמות- התקבלו כ-30 עוגיות. השתמשתי בחמאה רכה ואת הצנוברים קליתי מעט במחבת יבשה

לטעמנו, עוגיות הטחינה הללו טעימות יותר מהאחרות. העוגיות עורבבו ידנית בקערה אחת והם מכילות צנוברים

זמן האפייה לא צויין במתכון. מצאתי שאפייה של 20-22 דקות בחום של קרוב ל 170 מעלות מתאימה. עוגיות טחינה כמו עוגיות מסוג זה הן עדינות יותר, עם נטייה להתפורר ובתום האפייה אינן משחימות ממש. השתמשו בסוג טחינה שאתם אוהבים לאכול. הנה הן

**סהרונים ממולאים קוקוס קלוי ותפוז- מתכון זוכה

בימים שאני מתלבטת כיצד לעצב או לצלם עוגה חדשה, הוא, הטועם הראשי שלי בא לי לעזר. "עוגה יפה וטובה היא כמו אישה יפה, אינה זקוקה לתפאורה, עיצוב או כסות מיוחדים.. רק לתאורה מחמיאה".  גם הפעם, דווקא ביום עמוס יותר בעבודה החלטתי לצלם את העוגה החדשה בתבנית כפי שהיא. עוגה טובה בתבנית בשיא הפשטות. חבל שריחות אינם עוברים למרחוק או דרך המסך
 המתכון הזה ותיק מאוד וחביב משפחתנו. מי היה מאמין, שלפני כמחצית המאה לערך חילקו פרסים בשווי אלפי דולרים על מתכון אחד בודד.. בשנות השישים, עת היינו ילדים נערכה תחרות אפייה גדולה ביבשת הגדולה, אמריקה. התחרות היתה חלק ממסע קידום מכירות של מוצרי אפייה, כקמח של חברת 'פילסבורי', שקיקי שמרים יבשים של חברת ה'כוכב האדום', שוקולד של 'נסטלה', אגוזי מלך של חברת 'דיימונד', חמאה של יצרן מקומי הנמכרת עד היום, ונטיפי שוקולד צ'יפס גם בטעם קרמל. התחרות נפתחה בזמנו לכל אשה תושבת אמריקה בהתנייה שתיצור מאפה שיכיל אחד או יותר מהמרכיבים שצויינו. פרס ראשון בסה"כ 25,000 דולר (!) ניתן לגברת בשם ג'ניס בויקין. העיתונות מאז (השמורה עימי) מספרת שג'ניס התרגשה במעמד קבלת הפרס והחליטה לבזבז את כל הכסף...במקביל, העוגה שלה התפרסמה בחוצות תבל וכללה מלית אפרסקים וגבינת שמנת עשירה על תחתית פאי. הצלחתי לשים ידי על המתכון הזוכה ברובו (חלק קטן של דף המרכיבים אבד עם השנים). היום החלטתי לאפות בפעם המי יודע כמה את מתכונה של הזוכה במקום השני והמכובד הגברת שירלי הוריג': סהרונים (מבצק שמרים עשיר) ממולאים בקוקוס קלוי וגרידת תפוז בציפוי קרם תפוזים, חמאה ושמנת. הסהרונים האפויים מקושטים בקוקוס הקלוי גם כן. המתכון מצטיין בבצק רך, כייפי לעיבוד ובמלית לא שגרתית. הקרם התפוזי משלים את החגיגה

*עוגיות קוקוס:קערה אחת,6 מרכיבים,15 דקות אפייה וזה מוכן

עוגיות קוקוס
עוגיות הקוקוס יפות ועגולות כל כך. מערבבים עם כף את כל המרכיבים. לי זה לקח שתי דקות .מרטיבים את הידיים ומגלגלים לכדורים, משגרים לתנור ולאחר כ-15 דקות יש עוגיות !. רכשו קוקוס טרי, את יתר החומרים יש לכם לבטח בבית

!"מתכון של להדפיס-לשמור-לרוץ ולהכין"

ג'ינג'ית ,שובבה וסופר טעימה ..! :עוגת גזר תפוז מופלאה

אמא'שלי אוהבת לספר שזה התחיל אצלי מוקדם ..התחביב הטעים הזה וכמה סבלנות שהיתה לי אז ! (נו,גם היום לא חסר..) ,הייתי יושבת בספריה העירונית או משאילה ספרי בישול ישנים שכבר אי אפשר היה לרכוש אז בחנויות ולומדת אותם .מתכונים נבחרים הייתי משכתבת בכתב יד נאה למחברות שורה בעלות כריכה קשה,הנה דוגמא

כמובן שלעיתים זה בא על חשבון השקעה בלימודי בית הספר... הגעתי לכל השעורים הכנתי שעורים ,עברתי את כל המבחנים אבל לא ממש למדתי. בגיל 14 לערך עת הסתגרתי כל יום שישי במטבח (ולאף אחד אסור היה להפריע לי !) והכנתי באופן סדרתי מיני עוגיות ועוגות לכל המשפחה ולכל השבוע גם התאהבתי במורה לפיסיקה : עמינדב .לא ברור לי מדוע שנים לאחר תום הלימודים שמרתי את המבחן בפיסיקה בו קיבלתי 90 לצד חתימתו של המורה. נו, חולשה לגברים נאים לא עוברת או בעצם משתבחת עם השנים.. היום יכול להיות להם שיער מאפיר זה יפה

אתמול נזכרתי בעוגיות השומשום (מסוג 'עבאדי') של הדודה של אבא. פתחתי את מחברת המתכונים מאז ועיינתי במתכון . דפים ספורים אחרי גיליתי שוב את עוגת הגזר והתפוזים. עוגה שהכנתי למשפחה באותם הימים והרבה

החלטתי לשחזר את טעם הילדות הרחוקה .. הנה העוגה. כמה פשוטה ,ככה טעימה. קצת ג'ינג'ית, לחה ומפנקת לא כמו עוגת גזר-תפוז סטנדרטית. שימו הרבה גרדית תפוז ותרגישו חופשי להגדיל את תמונות העוגה על המסך

:את העוגה מכינים בשלבים

.קודם יש לבשל את הגזר עד לריכוך ואז למעוך אותו למחית

מחית הגזר תוסף לתערובת העוגה. העוגה נאפית מהר בתנור (25 דקות) בתבנית מלבנית גדולה. לאחר צינונה המוחלט יש לצפות אותה בזיגוג תפוזי ולחתוך לכל גודל רצוי . מושלם לכל שעה של היום. באחריות

עוגת גזר תפוז

החומרים לעוגה:

מאה וחמישים= 150 גרם חמאה רכה

מאה וחמישים = 150 גרם סוכר לבן =3/4 כוס

שלוש מאות וארבעים = 340 גרם מחית גזר מבושל ,לא חמה

ביצה גדולה 

מאתיים ושמונים = 280 גרם קמח רגיל = 2 כוסות

שתי= 2 כפיות אבקת אפיה = 8 גרם

רבע = 1/4 כפית מלח

זסט /גרידת תפוז מתפוז ,אבל תשאירו מעט לציפוי

שלושת רבעי = 3/4 כוס קוקוס

שליש = 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

החומרים לציפוי:

שלושת רבעי= 3/4 כוס אבקת סוכר ,קל לטחון סוכר במטחנת תבלינים

זסט/קליפת תפוז מגוררת

שלוש = 3 כפות מיץ תפוזים

-

תבנית מלבנית בגודל 20 על 30 ס"מ + - מרופדת בנייר אפייה

:הכנת העוגה

.לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות

.בקערת מיקסר (או קערה לערבוב ידנית) להקרים היטב חמאה וסוכר

.להוסיף ביצה ומחית גזר ולערבב היטב

:בקערה נפרדת לערבב
.קמח,אבקת אפייה ומלח

.להוסיף את תערובת הקמח לקערת המיקסר ולערבב

.להוסיף גרידת תפוז,קוקוס ומיץ תפוזים. לערבב לתערובת אחידה

.לשטח את תערובת העוגה בתבנית . לאפות כ- 25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש

.לקרר (בחוץ) את העוגה לחלוטין

:ציפוי

.לערבב את כל חומרי הציפוי ולמרוח על כל העוגה

.לפני ההגשה לחתוך למלבנים/ריבועים בכל גודל רצוי

.ניתן להגיש על צלחת או בעטרות נייר

.העוגה עוברת היטב הקפאה

*February 25 עוגיות עם קוקוס ואגוזים

עוגיות גם לפורים

השנה 1964, ערב חג המולד, סינדי פלטצ'ר מאנדיאנפוליס רוכנת במטבחה מעל מגש העוגיות. היא מעטרת כל עוגיה במלית גבינה וקוקוס, מקשטת בזיגוג שוקולד נוזלי מלמעלה. העוגיות זוכות להצלחה במשפחתה וסינדי מחליטה לשלוח את המתכון לתחרות מתכוני חמאה שהתקיימה באותו הזמן. היא לא זוכה באחד מהמקומות הראשונים בתחרות אבל המתכון שלה זוכה לפרסום באגד מתכונים קטן ומופץ לכל קוראי מגזין הרידר דייג'סט האמריקאי באותו החודש

היום לעת ערב במטבחי הקט אני מנסה לשחזר בדיוק רב את העוגיות של סינדי. העוגיות כמעט כבר בתנור ואני נזכרת שאין לי גבינת שמנת במקרר. אני נועלת מגפונים, יורדת למטה בריצה בדרכי למכולת השכונתית. יורד גשם, אני עולה הביתה, נוטלת מטריית פיטרייה שקופה (של ילדים) ויוצאת למכולת . אשר בעל המכולת שללא ספק סובב אחריו בצעירותו ראשי לא מעט נשים ואולי בעצם גם היום ..מסדר כבר את המכולת ועומד לסגור כל רגע. אני נעמדת מול המקרר מחפשת בעיני גבינת שמנת. מוצאת אחת ניגשת לאשר ושואלת אותו אם יש לו סוגי גבינת שמנת נוספים (זאת היתה שאלה מיותרת..) . אשר שואל אם כוונתי לגבינות צרפתיות.. אני משלמת ואצה חזרה הביתה. העוגיות כבר בתנור. חום התנור מזייף ..לבסוף העוגיות מוכנות וזהובות. לאחר קרור קצר אני מטביעה כל עוגיה במלית העשויה עם גבינת השמנת, אבקת סוכר, קוקוס ואגוזים. 36 עוגיות מתקררות להן על השולחן ממתינות לזיגוג שוקולד
עוגיות
הכמות : 36 עוגיות
:לבצק העוגיות
מאה ועשרים גרם חמאה רכה
חצי כוס אבקת סוכר = 90 גרם
כפית תמצית וניל אמיתית
כוס + כף קמח רגיל =140 גרם +כף קמח

*January 28 בראוניס עם קוקוס

בראוניס עם קוקוס

בראוניז עם קוקוס
:לשכבת הקוקוס

כוס ורבע קוקוס- כ 120 גרם
שמינית הכוס שוקולד צ’יפס או שברי שוקולד מריר
כף סוכר לבן
כף דבש
כפית תמצית וניל אמיתית
שמינית הכוס קמח רגיל
כ- 2 כפות מים

:לשכבת הבראוניז
מאה ושישים גרם חמאה מומסת, חמימה
שתי ביצים

כוס ורבע סוכר = 250 גרם אוהבי מתוק- הגדילו את הכמות עד כוס ושליש/כוס וחצי

כפית תמצית וניל אמיתית
שלושת רבעי כוס קמח רגיל
חצי כוס קקאו איכותי
חצי כפית סודה לשתיה
קורט מלח

תבנית: 22 ס"מ

:ההכנה

.לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות
לערבב במזלג את כל מרכיבי שכבת הקוקוס, תתקבל תערובת פירורית. ניתן להוסיף עוד כף מים לפי הצורך
.בקערה נפרדת לטרוף: חמאה, סוכר, ביצים ווניל
.לבחוש פנימה: קמח, קקאו, סודה לשתיה ומלח

:הרכבה
.לצקת 2/3 מתערובת החומה לתבנית האפייה
.לשפוך מעל את מלית הקוקוס, לישר ולהדק עם כף
.לצקת מעל בכפות את יתרת העיסה החומה, לישר
לאפות 28-30 דקות בחום של 180 מעלות .להנמיך את החום ל 160, ולאפות עוד כ- 10 דקות
.להניח לצנון. להכניס למקרר מכוסה לשעה לפחות
.לחתוך לריבועים/מלבנים בגודל הרצוי. מומלץ לשמור בקרור כל הזמן. עובר היטב הקפאה

!מטבח שלם עשוי מלגו - כאן . הצבעוניות שולטת

--

מגישים מנות אחרונות. נמסיס שוקולד, בננה מקורמלת וקצפת וניל - כך כתב רן
ישנן יצירות מתוקות שגם הצלחת עליהן הן מונחות נראת טעימה. עבודה מתוקה, מדוייקת ומעוררת תאבון של רן שמואלי - כאן +[יתר הקסמים של השף]

--

Patent and the Pantry הבלוג

היא אוהבת עקבים גבוהים ויתרה מזאת היא גם מבשלת על עקבים. תוצאת בישול אחת לפחות הקסימה אותי : גרגירי חומוס עם עלי מנגולד. לקיצור התהליך היא ממליצה להשתמש בגרגירים מקופסאת שימורים - הנה המתכון המצולם

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות שלי
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

** September 16 קינוחים צרפתיים לראש השנה

יותר מכל חג אחר, ראש השנה מעורר בי גל נוסטלגיה. זה מתחיל שבועות לפני החג, עם ציפייה המלווה בזיכרונות ילדות ובהכנות לחג הקרב. בילדות הרחוקה, בשנות ה- 70 המוקדמות, הכנו את כרטיסי הברכה בכוחות עצמנו. חומרים ביתיים יצרו ברכות אישיות לחברים מהכיתה ולמשפחה המורחבת
כרטיסי הברכה צוירו והודבקו ביד אוהבת ונמסרו אישית או נשלחו בדואר. יותר מכל אהבנו כילדים לגשת לכיכר בעיר ולסוב בינות דוכני כרטיסי הברכה שהיו מעוטרים בזהב, בתמונות נוסטלגיות, ובשפע זיכרונות מארץ ישראל של פעם
את ארוחת ראש השנה נהגו אצלנו לפתוח בטבילת תפוח בדבש. כל סועד נטל רבע תפוח וטבל אותו בקערית הדבש שעל השולחן. כמתנה לשנה החדשה קיבלנו צנצנת דבש סמיך ואמיתי שנרכש בכמויות באחד המושבים הסמוכים
לכבוד החג אני רוצה להעניק לכם מתנה מתוקה משלי: ארבעה מתכונים נפלאים, חלקם כוללים דבש, והמכנה המשותף לכולם הוא שהם מתוקים אותנטיים צרפתיים מאזור אלזס. שיהיה לכולנו חג שמח ושנה טובה

עוגת "עקיצת דבורה" נוסח אלזס

עוגה קלאסית וחגיגית בנוסח צרפתי

העוגה מורכבת מבצק שמרים משובח, מלית קרם וניל וציפוי של דבש ושקדים

:החומרים לבצק
מאתיים וחמישים גרם קמח לבן רגיל מנופה
תשעים גרם חמאה
ביצה אחת גדולה
שש כפות חלב חם
שתיים ורבע כפיות שמרים יבשים או פי 3 הכמות שמרים טריים
שתי כפות סוכר לבן
קורט מלח

:חומרים לציפוי
שישים גרם חמאה
כף דבש
תשעים גרם אבקת סוכר
חמישים עד תשעים 50-90 גרם שקדים מולבנים פרוסים דק

:חומרים למלית
חצי ליטר חלב (500 מ"ל)
שלושה חלמונים מביצים גדולות
תשעים גרם סוכר
חמישים גרם קמח = כשליש כוס
מעט תמצית וניל אמיתית

:הכנת העוגה
להכין בצק שמרים: את השמרים להתסיס קודם בחלב ובכפית מהסוכר למשך 10 דקות. לקערת הקמח (ללישה ידנית או במיקסר) להוסיף את השמרים התוססים החמאה עם החלב החם. להוסיף את יתר מרכיבי הבצק. ללוש את הבצק דקות אחדות. ליצור כדור בצק, להעביר לקערה, לכסות ולהתפיח עד שכפול בנפח למשך שעה עד שעה וחצי
לשטח את הבצק התפוח לתוך תבנית אפייה עגולה ומשומנת בקוטר 25 או 26 ס"מ
הכנת הציפוי: על להבה נמוכה בקלחת קטנה לחמם את החמאה והדבש עד שנמס. לבחוש פנימה סוכר ושקדים ולהסיר מהלהבה
בעזרת כפית, לזלף את ציפוי הדבש כך שיכסה את כל הבצק בתבנית. להתפיח את העוגה במשך מחצית השעה
לחמם את תנור האפייה לחום 200 מעלות ולאפות את העוגה במשך 25 דקות, או עד שהיא בצבע זהוב עמוק. במידה והעוגה משחימה מהר מדי, להנמיך את חום התנור ל- 190 מעלות ולהמשיך באפייה
בזמן שהעוגה נאפית להכין את מלית קרם הוניל: בסיר בתכולה של 2 ליטר להביא את החלב לרתיחה, להסיר מהלהבה
בקערה בינונית לטרוף היטב את החלמונים והסוכר. להוסיף את הקמח ולבחוש היטב בעזרת מטרף ידני
להוסיף לקערה מעט מהחלב הרותח ולבחוש היטב. לצקת את יתרת החלב לתערובת החלמונים ולבחוש היטב. להחזיר את התערובת לסיר, להביא לרתיחה בבחישה מתמדת ולהרתיח במשך דקה
להסיר את הקרם מהלהבה ולהוסיף מעט וניל (או כף קירש) לבחוש ולצנן, לא במקרר
להגשה: לחצות את העוגה האפויה לשתי שכבות. למרוח שכבה תחתית בקרם הצונן, לכסות למלעלה בשכבת הבצק הנותרת. לפרוס למנות ולהגיש
 

טארט תפוחים נוסח אלזס
טארט תפוחים צרפתי קלאסי המורכב מבצק פריך משובח, מלית תפוחים וציפוי של שמנת וחלמונים. המאפה בעל מראה כפרי והוא עדין ויפה להגשה כמנת קינוח לארוחה חגיגית

:החומרים לעוגה
שלוש מאות גרם בצק פריך מתוק - מתכון בהמשך המתכון
חצי קילו תפוחים מזן דלישס = כ- 4 תפוחים בגודל בינוני
ארבעה חלמונים
תשעים גרם סוכר לבן = 1/2 כוס פחות כף
מעט תמצית וניל אמיתית
שלושת רבעי כוס (200 מ"ל) שמנת מתוקה לפחות 32% שומן

:אופן ההכנה
.לחמם תנור לחום גבוה 215 מעלות. לשמן תבנית טארט בקוטר 26 או 27 ס"מ
.לרדד את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ ולהדק לתחתית ולדפנות התבנית
.לקלוף את התפוחים, לגלען ולחתוך כל תפוח לרבעים. לפרוס כל רבע תפוח לארבע פרוסות לאורכו
.לסדר את פרוסות התפוחים על הבצק כפרח

.להתחיל בשוליים החיצוניים ולסדר עוד כ- 2 שכבות תפוחים פנימה
.לאפות את הבצק ומעליו התפוחים במשך 15 דקות
.בקערה לטרוף את החלמונים, סוכר והווניל. לטרוף פנימה את השמנת המתוקה
.לצקת את תערובת השמנת והחלמונים על התפוחים האפויים בתבנית החמה
.להמשיך לאפות את הטארט במשך 30 עד 35 דקות או עד שהתפוחים רכים והטארט בצבע זהוב עמוק
.להגיש חם או פושר

בצק פריך מתוק - Pate Sucree
החומרים מיועדים ל-500 גרם בצק. להכנת הטארט יש להשתמש ב-300 גרם בצק, את היתרה אפשר לשמור בקירור/להקפיא

:החומרים
מאה עשרים וחמישה גרם חמאה רכה
תשעים גרם אבקת סוכר
ביצה
מאתיים וחמישים גרם קמח לבן רגיל מנופה
קורט מלח

:אופן ההכנה
להקרים את החמאה והסוכר עד קבלת תערובת קלה וקצפית. להוסיף את הביצה ולערבב במשך חצי דקה. להוסיף את הקמח והמלח ולבחוש לבצק אחיד. ללוש את הבצק משך דקות אחדות
.לעטוף את הבצק ולאחסן אותו במקרר למשך שעתיים או למשך כל הלילה

.להוציא את הבצק מהמקרר כשעה לפני רידודו

הבצק יישמר 4 ימים בקירור או לתקופה ארוכה יותר בהקפאה

פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר בציפוי דבש
פחזניות קטנות אלו מתאימות למילוי במלית מלוחה או מתוקה

הפעם אני מציעה למלא אותן בקרם פטיסייר אמיתי ולעטר בזילופי דבש. ניתן להגיש בליווי של קצפת ממותקת קלות

הכמות: כ- 20 פחזניות קטנות

:החומרים לפחזניות
כוס ורבע מים = 300 מ"ל
מאה וחמישה עשר גרם חמאה חתוכה לקוביות
מאה ושלושים גרם קמח לבן רגיל מנופה= כוס קמח פחות כף קמח
רבע כפית מלח דק
ארבע ביצים טרופות קל

ביצה טרופה לזיגוג

:החומרים לקרם פטיסייר
שלושה חלמונים מביצים מספר 1
רבע כוס (50 גרם) אבקת סוכר
שתי כפות קמח לבן רגיל
שתי כפות קורנפלור
שלוש מאות מ"ל חלב = כוס ורבע חלב
מאתים וחמישים מ"ל (250) שמנת מתוקה= 1 כוס
שתי כפות ליקר גרנד מרנייה = 30 מ"ל

:הכנת הפחזניות
בסיר קטן (בתכולה של 2 ליטר) שמים את המים והחמאה. לחמם עד שהחמאה נמסה. להביא לרתיחה
.בזריזות להוסיף לסיר את הקמח והמלח

.להסיר מהלהבה ולערבב היטב עם מטרף ידני עד קבלת תערובת אחידה הנפרדת מדפנות הסיר
.לטרוף לסיר את הביצים, אחת בכל פעם ולבחוש היטב לקבלת תערובת אחידה
.לחמם תנור לחום 200 מעלות. להכין תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה
.למלא שקית זילוף (אפשר גם שקית חד פעמית מניילון עבה) בחלק מתערובת הפחזניות

.להשתמש בצנטר חלק ולזלף פחזניות קטנות במרחקים. למרוח כל פחזנית בביצה טרופה
.לאפות את הפחזניות כ- 20 דקות בתנור החם או עד שהן בצבע זהוב עמוק

.להוציא ולצנן על רשת. ליצור חור קטן בצד כל פחזנית ולהניח לצינון

:הכנת הקרם פטיסייר
בקערה בגודל בינוני לטרוף היטב את החלמונים ואבקת הסוכר. לערבב פנימה את הקמח והקורנפלור
בסיר קטן/קלחת להרתיח את החלב. לצקת מעט מהחלב הרותח בבחישה לתוך קערת תערובת החלמונים. לצקת פנימה את יתרת החלב ולטרוף היטב עם מטרף ידני
לצקת את התערובת לסיר (בתכולה של 2 ליטר) להביא לרתיחה ולבשל 2 עד 3 דקות בבחישה מתמדת עד קבלת קרם סמיך וחלק. לצנן את הקרם ולבחוש אותו מדי פעם
להקציף את השמנת המתוקה. 3/4 מכמות הקצפת לקפל לתוך הקרם פטיסייר הצונן (לא מהמקרר) יחד עם מעט ליקר או רום אמיתי
.למלא שקית זילוף בקרם ולמלא כל פחזנית דרך החור הקטן שנעשה בה קודם
.להניח את הפחזניות על כלי הגשה/מגש ולעטר בזילופי דבש
.לשמור במקרר
 

עוגות קטנות מקוקוס ודבש
עוגות הקוקוס הקטנות מזכירות מאפינס גבוהים. הן רכות, נטולות שומן קלות להכנה ומהוות הפתעה טעימה ויפה במיוחד. המתכון לקוח מספר נהדר שמרכז את מיטב המתכונים ממאפיות צרפתיות בעלות מסורת אפייה רבת שנים

החומרים
כוס ורבע חלב = 310 מ"ל
כפית וחצי דבש נוזלי
שלוש כוסות קוקוס = 230 גרם
חצי כוס סוכר לבן +כף = 125 גרם
חצי כוס קמח לבן = 70 גרם
שתי כפיות אבקת אפיה
שתי ביצים גדולות טרופות קל

:אופן ההכנה
לחמם תנור לחום גבוה 200 מעלות. להכין כ- 10 עטרות נייר. במידה והעטרות רכות מומלץ להניחן בתוך תבנית שקעים מסיליקון או אחרת
בקלחת לחמם את החלב והדבש, להביא לרתיחה ולהסיר מהלהבה
בקערה בגודל בינוני לערבב את הקוקוס, הסוכר, הקמח ואבקת האפייה. באיטיות, להוסיף את תערובת החלב החם ולערבב עד קבלת תערובת חלקה. להוסיף את הביצים ולבחוש היטב
למלא את עטרות הנייר בתערובת העוגה כמעט עד מלוא גובהן. לערבב את העיסה מדי פעם למניעת שקיעת הקוקוס
לאפות את העוגות הקטנות כשהן מונחות על תבנית שטוחה, עד שהן מזהיבות היטב במשך כ- 25 עד 30 דקות. לצנן על רשת

 

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על כל תכנים והתמונות שלי

* August 16 עוגת גזר וקוקוס

עוגת גזר וקוקוס

 

עוגת גזר וקוקוס
עוגה בחושה קלת הכנה, אחת מעוגות השבת שלנו
החומרים לעוגה:
מאתיים וחמישים גרם חמאה
מאתיים וחמישים גרם סוכר זהוב
כפית תמצית וניל אמיתית
שלוש ביצים גדולות מספר
מאתיים גרם קמח לבן מנופה עם כפית אבקת אפיה/ או 200 גרם קמח תופח
חמישים גרם קוקוס
רבע כפית מלח דק
מאתיים גרם גזר מגורד דק -כ- 2-3 גזרים
שתי כפיות תבלינים לבחירה (קינמון, מוסקט,ציפורן) 
חומרים לציפוי העוגה
חמישים גרם קוקוס
עשרים וחמישה גרם סוכר זהוב
עשרים וחמישה גרם חמאה מומסת
-
תבנית בגודל עשרים על 30 ס"מ משומנת ומקומחת קלות

אופן ההכנה
לשמן ולקמח את תבנית האפייה. לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות.
להמיס את החמאה, ולצנן במשך 5 דקות.
להעביר את החמאה המומסת לקערה, להוסיף את הסוכר, וניל, ביצים לערבב הכל יחד עם מקצף ידני
להוסיף את הקמח שנופה עם אבקת אפייה, קוקוס והמלח
להוסיף את הגזר המגורד והתבלינים ולערבב.
לצקת לתבנית האפייה ולאפות 25 דקות.
בזמן שהעוגה נאפית לערבב את חומרי הציפוי בקערית קטנה לפי הסדר שהם מופיעים.
להוציא את העוגה מהתנור, לפזר למעלה את הציפוי (בידיים) ולהמשיך לאפות עוד כ- 15 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא ייבש
לצנן ולחתוך לריבועים
BBC GOOD FOODמתכון על פי

* June 12 ממתק שוקולד קרמל, (לא) למיליונרים בלבד

ממתק שוקולד קרמל, נראה מיליון דולר

 

ממתק טעים בצורה יוצאת דופן וקל מאוד להכנה. במבחן טעימה לכל המשפחה המורחבת הממתק/חטיף שוקולד קרמל הזה נחל הצלחה.
ממתק המורכב משלוש שכבות
שכבה של בצק פריך כהה המכיל גם קוקוס וגם סוכר חום כהה.
שכבה של קרמל המורכב מחלב מרוכז סירופ זהוב וחמאה.
וציפוי שוקולד המורכב משוקולד וחמאה

את שתי השכבות הראשונות אופים ואחר כך מצננים היטב במקרר. כשהעוגה יציבה, יש לזגג אותה בשוקולד ולאחסן במקרר עד להגשה. העוגה תימס בחום, כך שיש להוציא מהמקרר ולהגיש מיד.
העוגה טעימה מאוד, שילוב הטעמים, הצבעים והטקסטורות מושלם לדעתי. תחתית הבצק פריכה, המלית חצי רכה וגם כך הציפוי

 

 איך כדאי לחתוך את העוגה בקלות ? העוגה נחתכת יפה לכל גודל רצוי. רצוי להניח את כל העוגה הצוננת לאחר לילה במקרר על קרש עץ, ולחתוך פסי רוחב עבים. כל פס כזה לחתוך לריבועים או מלבנים קטנים ולהעביר לקופסא שטוחה. האיחסון יהיה במקרר ויש להכין לילה לפניהמתכון קל להכנה, אהוב על ילדים ומבוגרים, ממתק להיט, ממתק הקרמל שוקולד הכי טוב שיש, נמס בפה, חשוב להקפיד על הוראות ההכנה
להשתמש בדיוק במרכיבים המצויינים, ללא תחליפיםממתק שוקולד קרמל - (לא) למיליונרים בלבד

המרכיבים:
הבסיס

כוס קמח רגיל (140 גרם)  מנופה
חצי כוס סוכר חום כהה
חצי כוס קוקוס
מאה עשרים וחמישה גרם חמאה, מומסת

מלית

ארבע מאות גרם= פחית חלב מרוכז ממותק מתוצרת הולנדית או 2 שפופרות גדולות של חלב מרוכז באותה תכולה בסה"כ
שתי כפות סירופ זהוב (גולדן סירופ), לרכישה בחנויות טבע
שישים גרם חמאה מומסת
לציפוי השוקולד
שישים גרם חמאה
מאה עשרים וחמישה גרם שוקולד חתוך לקוביות, רצוי שוקולד 60% מוצקי קקאו

תבנית נחוצה :מלבנית בגודל 25 ס"מ על 17 ס"מ, כמו תבנית טוסטר אובן מטפלון
ההכנה
לחמם תנור או טוסטר אובן לחום בינוני של 180 מעלות.
ניתן לאפות בתנור, אני אפיתי בטוסטר אובן, דבר שקיצר את משך זמן האפייה
לממתק מעט נמוך יותר יש להשתמש בתבנית ארוכה בשלושה ס"מ
לרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה רק לאורכה
הכנת בצק התחתית
לערבב בקערה קטנה את כל מרכיבי הבצק לפי סדר הופעתם. מהר מאוד יתקבל בצק רך ואחיד, מעט כהה. לרפד עם הבצק בעזרת הידיים את כל תחתית תבנית האפייה. ליישר את הבצק עם גב של כפית או כף לאפות בתנור החם
בטוסטר אובן זמן האפייה יהיה כ-10 דקות
בתנור רגיל 15 עד 20 דקות
הבצק יהיה זהוב חום. לצנן לגמרי
הכנת המלית

 בקלחת קטנה על להבה בינונית, להמיס חמאה. להוסיף את יתר המרכיבים ולבשל בבחישה מתמדת כשמונה דקות. שמונה הדקות ייחשבו מתחילת הבישול ולא מזמן הגעת המלית לרתיחה. המלית תרתח ותבעבע. לבשל אותה עד שצבעה זהוב והיא מסמיכה מעט. לא להאריך מידיי את זמן הבישול

לצקת את מלית הקרמל החמה על תחתית הבצק הצוננת
להמשיך לאפות בחום הבינוני משך כ 12 דקות עד שהמלית זהובה ומתייצבת. היא תהיה עדיין מעט רכה ונוזלית אבל לא כפי ששמנו אותה על הבצק ותתעבה עם הצינון
לצנן בחוץ עד שהעוגה צוננת לחלוטין
לכסות את העוגה ולהכניס למקרר למשך כ 3 עד 4 שעות או עד שהעוגה מתייצבת
הכנת ציפוי השוקולד
בקלחת קטנה על להבה נמוכה מאוד להמיס שוקולד וחמאה. יש לערבב כל הזמן עד שהמרכיבים נמסים
לצקת את זיגוג השוקולד החם על מלית הקרמל הקרה. לטלטל את התבנית שהציפוי ייכסה את כל העוגה וליישר. לאחסן במקרר למספר שעות או ללילה
חיתוך
למחרת לשחרר את הדפנות מסביב בעזרת סכין ולהוציא את העוגה בעזרת נייר האפייה. העוגה- ממתק תהיה יציבה מאוד.לחתוך לגודל רצוי ולאחסן במקרר עד להגשה 

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

**May 29 רק נשיקה-עוגת באס בוסה מצרית

בסבוסה באס בוסה
 

רק נשיקה-"עוגת באס בוסה" - עוגת בסבוסה מצרית

"רק נשיקה" בצלחת מצרית "השבוע לאחר סבב רכישות מגוון של פירות יבשים בחנות טבע (נסו :תות שדה מיובש, פפאיה יבשה והיביסקוס מסוכר שאם תחלטו אותו במים תגלו מה קורה לו..) חיפשתי מתכון ישן של עוגה הנאפת בתבנית גדולה ועליה מין קרם של שמנת מתוקה ופירות יבשים/אגוזים. את המתכון הזה לא מצאתי.. במקומו נמצא גזיר עיתון ישן מאוד, כנראה מעיתון "מעריב", אולי משנות השבעים (הערכתי) אמי גזרה אותו ואינני בטוחה שהכינה, זה היה קצת מזמן

כפי שניתן לראות בצילומים יש כאן מתכון לעוגה. ולא סתם עוגה, אלא עוגת סולת מצרית- באס-בוסה"= רק נשיקה ". המתכון כפי שרשום, התקבל לעיתון מגברת לבנה זמיר שאירגנה תחרות מאכלים מצריים. ואני חשקתי הערב בנשיקה אבל לא סתם..אלא עם צליל וטעם שלא יימוג מהר. הכנתי לאחרונה כל מיני עוגות בסבוסה, טעימות אבל דרך ההכנה של העוגה הזו משכה את עיני
מה מיוחד בעוגת הסולת הזו
בצק העוגה נבחש ידנית בקערה וכולל מרכיבים פשוטים ומצויים
סולת
סוכר
חמאה
קוקוס
יוגורט
וניל
העוגה נאפת בחלקה ואז נמרחת בחמאה מומסת, (בנוסף לחמאה שבבצק) מכאן יש להמשיך לאפות את העוגה, יש לסמן מנות, כלומר ריבועים קטנים על גבי העוגה ובסיום האפיה ולאחר יציקת הסירופ (סירופ סוכר - לימון סמיך מעט) צריך להעמיק את החיתוך, זה עובד יופי
--

מכיון שגודל התבנית לא צויין דבר האופייני למתכונים שנכתבו לפני שנים רבות (עשרות שנים) וגם שלא הייתי בטוחה בתוצאה המוצלחת, למרות ההבטחה.. החלטתי להכין מחצית כמות מהעוגה ומחצית כמות הסירופ. החומרים מתחלקים בדיוק וללא בעיה
אפיתי את העוגה (חצי) בתבנית ריבועת בגודל 22 ס"מ. לדעתי גם תבנית ריבועית 20 ס"מ תתאים במידה ותרצו עוגה מעט גבוה יותר
האפייה נעשתה בטוסטר אובן ולכן זמני האפייה התקצרו כמעט בחצי. יש לשמור על העוגה אם נאפת בטוסטר אובן כי בגלל הקירבה לגופי החימום העוגה מוכנה מהר מאוד
--
שלב הטעימות החל בעוד העוגה היתה פושרת. מסקנות
העוגה נחתכת טוב
העוגה לחה ורטובה מספיק
מרקם העוגה חצי רך
בגלל החיתוך לקוביות קטנות מאוד בתבנית 22 קיבלתי - 30 ריבועים כל קובייה= עוגה היא פינוק מתוק ,וללא עודף רב מידי של קלוריות
אני מרוצה מאוד מהתוצאה, ועדת ביקורת(אני קודם כל ).. מאוד ביקורתית בכללי

--
:החומרים לעוגה - מחצית מהרשומים בגזיר העיתון
מאתיים וחמישים גרם סולת
שלושת רבעי כוס סוכר לבן
מאה וחמישים = 100+50 גרם חמאה מומסת
חצי כוס קוקוס
חצי כוס יוגורט
מעט תמצית וניל

החומרים לסירופ - מחצית הכמות
שלושת רבעי כוס סוכר
חצי כוס מים
מיץ מחצי לימון קטן
 וניל

לקבלת צילום המתכון המלא והמוגדל לחצו נא כאן

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על כל תכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

* January 21 עוגיות כיור המטבח,כמהין וספרון בישול

עוגיות כיור המטבח

אל נא תבהלו משמן של עוגיות הללו. עוגיות אמריקאיות טיפוסיות המוכנות במיקסר או בבחישה ידניתעל השיש, סמוך לכיור

העוגיות מבוססות על מתכון זה מהבלוג שהומלץ היום . הבלוג הזה מעניין, מומלץ לשמור אותו אצלכם, במקום טוב. הכותבת חביבה ומוכשרת. יש לה הרבה הפתעות מתוקות, לכל אחד. בקרו אותה.אני אהבתי

עוגיות כיור המטבחמאה עשרים(120) גרם חמאה רכה
שליש כוס סוכר לבן
שליש כוס סוכר זהוב
ביצה אחת גדולה
חצי כפית וניל
שלושת רבעי כוס קמח רגיל
חצי כפית מלח
חצי כפית סודה לשתיה
כוס וחצי שיבולת שועל לבישול
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
חצי כוס שוקולד קצוץ=85 גרם
רבע כוס קוקוס
רבע כוס צימוקים
אופן ההכנה
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות.
להכין תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה.
בקערה בינונית לערבב: קמח+מלח וסודה לשתיה. מומלץ לנפות את הסודה לשתיה לתוך הקמח.
בקערת מיקסר, או ידנית להקרים חמאה וסוכרים כדקה. לטרוף פנימה ביצה ותמצית וניל
במהירות נמוכה של המיקסר להוסיף את הקמח. לבחוש פנימה שיבולת שועל. בכף לערבב פנימה:שוקולד קצוץ, אגוזים קצוצים, קוקוס וצימוקים
ליטול כמות תערובת בכף רגילה, לגלגל לכדור, לשטח ולהניח בתבנית במרחקים. 16 עוגיות בתבנית אחת סטנדרטית
לאפות 13 עד 15 דקות.
מתקבלות: 24 עוגיות.
לצנן על רשת ולאחסן

cookography הפתעה :ספרון בישול לשנת 2007 של
ת ה נ ו .זה כולל 27 עמודי צבע ומתכוניםPDFבפורמט

חניתה הראל ©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.המתכונים השווים ברשת.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

* December XIII ~~טישפישטי של ז'קו~~

עוגת טישפישטי של ז'קו
 

ג'ואן נתן מחברת ספרי הבישול הנודעת כותבת בספר האוכל הישראלי שלה באנגלית על העוגה הזו
טישפישטי- עוגת קוקוס וסולת בנוסח טורקיה
--
ג'ואן מספרת שחבר שמע שהיא עובדת על ספר אוכל ישראלי, הוא ייעץ לה לכלול את עוגת הקוקוס של מסעדת ז'קו בחיפה
בנסיון לאתר את המתכון המפורסם של ז'קו, ג'ואן ייצרה עימו קשר טלפוני והם החליטו להפגש
יעקב אלאלוף, המכונה ז'קו, הוא בנו של דייג מאיזמיר. ז'קו עלה לארץ בשנת 1949 ופתח את המסעדה שלו בתחילת שנות ה- 70
למרות שלדברי ג'ואן ז'קו ידוע בדגים שלו דווקא, היא רצתה לגלות את סוד המתכון של עוגת הטישפישטי הידועה כל כך במשפחתו. אחת המנות האחרונות הבודדות שהוגשו דרך קבע בנסעדה
--
מקור שם העוגה מעניין
טיז-בטורקית פרושו - מהיר/זריז. ו-"פישט" פרושו עשוי
יהודי טורקיה יצרו מילה חדשה: טישפישטי שפרושה עוגה המוכנה במהירות
בגירסאות אחרות מוסיפים לעוגה אגוזים טחונים במקום קוקוס
--
הכנתי את העוגה כי התחשק לי משהו טעים, זריז ומפנק. הרי קוקוס, סולת ושמנת אני אוהבת במיוחד. עוגות רכות מאוד.. עוגות עם סירופ, פשוט ללקק את הצלחת
המתכון בספר מדויק וכולל ערבוב ביצים, שמן בכמות קטנה, סוכר וניל וגם קוקוס, שמנת חמוצה וסולת. בזמן שהעוגה נאפת יש לבשל סירופ סוכר עד שמסמיך. את הסירופ יוצקים על העוגה החתוכה למנות ומשאירים לספיגה

עוגת טישפישטי

מרכיבים לעוגה

שלוש ביצים גדולות
רבע כוס שמן קנולה
חצי כוס סוכר לבן
כפית תמצית וניל
כוס וחצי סולת
כוס קמח לבן רגיל מנופה
חצי כפית מלח דק
כפית וחצי אבקת אפיה מנופה
כוס שמנת חמוצה
כוס ורבע קוקוס

לסירופ

כוס וחצי סוכר
שתי כוסות מים

אופן ההכנה
לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות
להכין תבנית מלבנית בגודל 33 ס"מ על 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה
להתחיל בהכנת הסירופ: לבשל סוכר ומים עד שהכמות מצטמצמת לשליש
הכנת העוגה
בקערה לערבב עם מטרפה ידנית ביצים ושמן, סוכר ווניל
בקערה נפרדת לערבב: סולת, קמח, אבקת אפיה ומלח
להוסיף לקערת הביצים את תערובת הקמח+כוס קוקוס+שמנת לסרוגין. לבחוש הכל לתערובת אחידה
לצקת לתבנית המוכנה. לאפות כ- 35 דקות
להוציא מהתנור ולצנן10 דקות
לחתוך את העוגה למלבנים או ריבועים בגודל הרצוי . לצקת מעל את סירופ הסוכר שיכסה את כל העוגה. לכסות בניילון או נייר
כשהסירופ נספג ברובו, לפזר מעל העוגה את 1/4 כוס הקוקוס הנותרת
מומלץ להניח את התבנית מכוסה לשעה לפני שאוכלים

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

*September IV 2008 שנה טובה -באונטי שוקולד וקיש פטריות

באונטי קוקוס ושוקולד עם ציפוי עבה

באונטי שוקולד וקוקוס
:לשכבת השוקולד
שמונים (80) גרם שוקולד מריר 70% חתוך גס
שמונים (80) גרם חמאה רכה חתוכנ לקוביות
שבעים (70) גרם אבקת סוכר
ביצה אחת גדולה טרופה
מאה וחמישים (150) וחמישים גרם קמח רגיל
שתי כפות אבקת קקאו
--
למלית הקוקוס
מאתיים עשרים גרם (220) גרם קוקוס
פחית חלב מרוכז = 397 גרם או 2 שפופרות חלב מרוכז הולנדי בלבד-יחד אותו משקל
שתי ביצים טרופות
--
לציפוי שוקולד
-אני שמה כמות וחצי -עם 75 גרם חמאה
חמישים (50) גרם חמאה
מאה וחמישים (150) חמישים גרם שוקולד 70%
אופן ההכנה
מכינים תחתית משוקולד מומס, חמאה וסוכר. להוסיף שוקולד, ביצה ויתר החומרים
להדק לתחתית תבנית קטנה, לאפות בחום בינוני כ-15 דקות
--
מערבבים חומרי המלית ויוצקים על התחתית האפויה. אופים משך 25-30 דקות נוספות
--
ממיסים חמאה לציפוי, מוסיפים שוקולד, מערבבים עד שנמס
למרוח על העוגה האפויה והצוננת
לאחר ייצוב במקרר לחתוך לגודל הרצוי -הציפוי ייתקשה עם הקרור
----------------------------
--------------------------------------------------------------------------------אחת המנות האהובות אצלנו בכל סעודה חגיגית וגם בראש השנה היא קיש פטריות
קל וכייף להכין אותו מבצק פריך עם מלית פטריות ושמנת המבושלת בקצרה ואפייה של 30 דקות ויש קיש

~~~קיש פטריות~~~
תבנית פאי בקוטר 23 ס"מ
במיקסר או ידנית מכינים בצק פריך המורכב מ
מאה שמונים (180) גרם קמח לבן רגיל
חצי כפית מלח דק
מאה ועשרים (120) גרם חמאה קרה
שלוש עד 4 כפות מים קרים או מי ברז
.לצנן את הבצק במקרר ל-20 דקות
לאחר צינון לרדד את הבצק ולאפות בחום 190 עד שזהוב כ-20 דקות
לפזר מיד על הבצק החם 60 גרם גבינת פרמזן חם

בזמן שהבצק במקרר (לפני האפייה) יש להכין את מלית הפטריות

חמש מאות (500) גרם פטריות שמפיניון = 2 סלסלות לערך
שתי כפות שמן זית
עשרים (20) גרם חמאה
שלושה שיני שום קצוצות
כף מיץ לימון סחוט טרי
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
שתי כפות פטרוזיליה קצוצה
שלוש ביצים גדולות
שלוש מאות =300 מ"ל שמנת מתוקה
שישים (60) גרם גבינת פרמזן מגוררת 

:אופן ההכנה
לנקות את הפטריות ולפרוס אותן דק .לטגן את הפיטריות בשמן+חמאה, שום ומיץ לימון. להוסיף מלח ופלפל לטעם
לבשל את הפטריות עד שהן רכות. להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לקראת סוף הבישול
.בקערה לטרוף ביצים ושמנת מתוקה, להוסיף את הפטריות
.לצקת את מלית הפטריות על הבצק האפוי ועל גבינת הפרמזן
.לאפות בחום 190 כ- 30 דקות או עד שזהוב

Happy New Year ! - The New Year Is here שנה טובה

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית