*כעכי שומשום - השומשום כבר בפנים

השומשום כבר בפנים: כעכי שומשום

והפעם מפינת המתכון הזריז: כעכי שומשום, על פי מתכון של בני (צימר ליד החרמון) פורסם לפני שנים בקפה דה מרקר. בני כתב על הכעכים "יותר עבאדי מעבאדי" והאמנתי לו. הכנתי מחצית הכמות בצק וקבלתי 50 כעכים. מתכון מוצלח וקל מאוד להכנה

? איך מכינים

הכמות:100  עוגיות

לערבב קילו קמח לבן רגיל, שתי כוסות שומשום (אפשרי לקלות את השומשום קודם במחבת יבשה),כף גדושה מלח דק

.להוסיף שתי כוסות בירה קרלסברג, חצי כוס מים וכוס וחצי שמן רגיל

ללוש לבצק. ליצור כעכים ע"י גלגול הבצק לגלילים בקוטר כס"מ. להצמיד את הקצוות ולהדקם יחד. במידה ונותנים לבצק לנוח מעט הוא מתמסר יותר..כותב בני וצודק. אבל לא חובה להניח לבצק

לאפות בחום בינוני 180 מעלות כחצי שעה. אני מוסיפה טורבו ב- 5 דקות האחרונות של האפייה. בני מציע לייבש את העוגיות בתנור מכובה .. שיהיו קצת שרופים

-----------



חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2012

**עוגיות ביסקוצ'וס - להתאהב בהן

חם וטרי מהתנור : עוגיות ביסקוצ'וס

עד שלא תכינו ביסקוצ'וס לא תדעו עד כמה העוגיות הללו קלות להכנה וגם טעימות ! מוצאן של העוגיות מיהדות ספרד. העוגיות מכילות מרכיבים ספורים בלבד-שמן ולא חמאה, ביצים, סוכר-מתיקותן עדינה, קמח, אבקת אפייה ומעט חומרי טעם. צורתן הטבעתית יפיפיה. ניתן לתבל את בצק העוגיות בקינמון ומי פריחת הדרים. תיבלתי בתמצית וניל. אל תשכחו לפזר על העוגיות שומשום או אגוזים קצוצים דק ואפו אותן היטב בכדי שיהיו מעט יבשות. מתאים לקפה ..מתכון של לגזור ולשמור וגם לחלק למשפחה ולחברים

:הערות
יוצאי טורקיה ויוון נוהגים לפזר על הביסקוצ'וס שומשום. אני השתמשתי לצד שומשום רגיל גם בשומשום שחור
ניתן ליצור עוגיות עבות וקטנות יותר, פשוט גלגלו את הבצק לגלילים באורך של כ- 10 ס"מ וסגרו לטבעת קטנה

* חטיפי גבינה ושומשום

מפינת המתכון הקצר : חטיפי גבינה בשומשום

סוג של 'חטיף' עשוי קוביות (קטנות) של גבינת פטה (מומלץ) או גבינה בולגרית. הקוביות טבולות בבלילת ביצה מתובלת וללא תוספת מלח, מרופדות היטב בקמח, טבולות שוב בביצה ולבסוף מצופות בהרבה שומשום. מטגנים את קוביות הגבינה המצופות במעט שמן (זית) מכל הצדדים ומגישים חם עם דבש ניגר מעל. רעיון מבית יווני לחטיף טעים ונחטף בכלום עבודה

:הערה

.המתכון איננו כולל הפעם כמויות מדוייקות. השתמשו ב 100-200 גרם גבינה בולגרית או גבינת פטה

בביצה גדולה, מספר כפות קמח רגיל ומספר כפות שומשום. לטיגון: כפות ספורות של שמן זית. מומלץ להוסיף למחבת מעט שמן לאחר כל סבב טיגון. הקוביות אצלי לא ספגו שמן מיותר

? איך מכינים

חותכים גבינת פטה או גבינה בולגרית לקוביות (2 ס"מ על 1.5 ס"מ לערך). מניחים את הקוביות על קרש ומקפיאים לכעשר דקות (קוביות מגבינת פטה יש להקפיא למשך 15 דקות). בקערית טורפים ביצה עם פפריקה מתוקה ופלפל שחור גרוס טרי. טובלים את קוביות הגבינה בביצה בסבבים. כעת טובלים את כל הקוביות בצלחת/קערה עם קמח. חשוב שהקוביות יהיו מקומחות היטב מכל הצדדים. כעת טובלים את הקוביות שוב בתערובת הביצה. מעבירים לקערית/צלחת נפרדת וטובלים את הקוביות בשומשום (מספיק שומשום שיעטוף היטב כל קוביה). מטגנים את קוביות הגבינה בסבבים בשמן זית חם על להבה בינונית/נמוכה. מגישים כחטיף חם זרוי עם דבש נוזלי
מפינת הגאון: קוביות גבינת פטה-לטבול בביצה-לטבול בקמח-לטבול בביצה-לגלגל בשומשום-לטגן

 

* עוגיות מקמח שומשום קלוי

שומשום
כמה יפה ! מפלצת העוגיות טרם הלכה מכאן. היום יש מתכון חדש לעוגיות. הוא מצידו אומר לי שמותר לי עוד עוגיה כי : עוד עוגיה, פחות עוגיה קטנה זה לא ניכר על הגיזרה
.העוגיות הללו מכילות מעט מרכיבים והן קלות להכנה. העוגיה מכילה קמח שומשום ולא שומשום שלם
איך מכינים? קולים את השומשום במחבת גדולה יבשה או בתנור עד שהוא מזהיב היטב. לאחר מכן טוחנים אותו במעבד מזון לקמח. בזמן הטחינה תרגישו בריח מוכר של טחינה(הרוטב) ..לקמח השומשום מוסיפים את יתר המרכיבים ולשים לבצק, דקה זה לוקח והבצק כייפי למגע. בידיים לחות מגלגלים את הבצק לגלילים צרים ומכניסים לתנור לאפייה קצרה. חשוב: לרכוש שומשום טרי או לרכוש לפי משקל בחנות תבלינים מהימנה על מנת שטעם השומשום לא יהיה מריר

*קובץ 11 עוגיות אהובות- חלק 2

זוהי רשומת המשך לקובץ 12 מתכונים העוגיות הראשון. הרשומה הזו כוללת כעת 11 ואולי עוד תתעדכן. מתכוני עוגיות שהוכנו במטבחנו לפני שנים ולא פורסמו כאן.[הצילומים גם הם מפעם]. זה טעים

עוגיות החמאה הללו הוכנו במטבחנו אין ספור פעמים. בכל פעם נחתכו במגוון צורות אחרות עם כל חותכן שיש. לפני שנים מצאתי קופסא של עוגיות ועליה מדבקה עם הצילום שלנו שהוכנה ונמסרה לילדי גן אחד בחדרה. העוגיות אכן משחק ילדים, טעימות

 

עוגיות חמאה

:החומרים
מאה עשרים וחמישה גרם חמאה רכה

כוס סוכר

ביצה גדולה

כפית אבקת אפיה

כוס ושלושת רבעי קמח רגיל=250 גרם 

כף חלב

חצי כפית תמצית וניל

:ההכנה

.לערבב חמאה וסוכר.לטרוף פנימה ביצה

.להוסיף יתר החומרים וללוש לבצק חלק
.אפשר להכין את הבצק במיקסר

.לצנן את הבצק במקרר שעתיים לפחות

.לרדד את הבצק (לא דק מאוד).לחתוך לכל צורה רצויה בעזרת חותכני עוגיות או כוס

.לאפות את העוגיות משך כ 10 דקות בחום בינוני 180
.לשמור בכלי אטום

לעוגיות הללו אנו קוראים "העוגיות של אבא". אבא נהג להכין אותן בכל עת שהתחשק לו לנשנש משהו טעים. הוא נהג לגלגל את העוגיות לכדורים ולהניחן בתבנית. אימא היתה אחראית על קליית השומשום.. והאפייה. העוגיות ישמרו גם מספר שבועות בצינצנת נאה. המתכון מומלץ

*December 5 קרקר עבודת יד עם פרג ושומשום

 קרקר פרג ושומשום בעבודת יד
קרקר טעים במיוחד במידה ונעשה בעבודת יד, המכיל פרג ושומשום יחדיו. קרקר דקיק, פריך ממכרממש
אם ברצונכם דף רקע כמו זה שעליו מונחים הקרקרים שלמעלה לחצו כאן - הדפיסו במדפסת צבע/שימרו אצלכם במחשב  

העוגייה טעימה יותר כשהיא דקה .לאפייה אחידה מומלץ לרדד את הבצק באופן אחידקרקר שומשום פרג

הכמות : 60 עוגיות
:המרכיבים
מאתיים וחמישים גרם קמח לבן רגיל מנופה
כפית אבקת אפיה מנופה
חצי כפית מלח גס
שתי כפות פרג שלם
שתי כפות שומשום
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שישים גרם חמאה קרה
מאה מ"ל מים קרים

:אופן ההכנה
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות. להכין תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה/משטח סיליקון לאפייה
בקערת המיקסר/קערה ידנית לערבב: קמח עם אבקת אפייה ומלח. להוסיף: פרג , שומשום ופלפל שחור
.לחתוך פנימה את החמאה בחתיכות קטנות ולערבב עד לקבלת תערובת פירורית דקה
לגומה במרכז לצקת את המים הקרים. לערבב עד קבלת כדור בצק. ניתן להוסיף עוד ככף מים קרים לאיחוד הבצק
.לעטוף בניילון ולהניח את כדור הבצק במקרר עד שהוא קר מאוד
לרדד מחצית הבצק דק ככל שניתן (עובי 1-2 מ"מ). לקרוץ עוגיות בקוטר 6 ס"מ. לדקור על עוגיה במזלג מס' פעמים. את מחצית השנייה של הבצק לשמור בינתיים בקירור
.לאפות את העוגיות עד שהן מזהיבות היטב 20-25 דקות

מעובד ממתכון של מתיו דרנן ממגזין דלישס ברשת

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

**September אוכל רחוב ים תיכוני - פיצה טורקית ובייגלה יווני

אוכל רחוב ים תיכוני

אוכל רחוב מקסים אותי בכל פעם מחדש. חלק ניכר מהסיורים הקולינריים שלי מוקדש לסיורים וירטואליים - בלחיצת עכבר אני מטיילת ברחובות ערים ומדינות שכנות ורחוקות. פעמים רבות הסיורים האלו מריצים אותי למטבח בניסיון לשחזר אוכל רחוב רחוק, אצלי בבית

לא מזמן קראתי בספר המתמחה בבישול יווני על לחמניות הבייגלה היווניות, לחמניות שחומות וגדולות, מצופות שומשום לרוב, הנמכרות בפינת כל רחוב ביוון. ביוון מאמינים שאותה לחמניית בייגל ריחנית וטרייה הנאכלת בערב, תסוך באוכלים מחשבות חיוביות להמשך היום. אם לא קפצתם ליוון בסוף השבוע, תוכלו לשחזר את טעם הלחמנייה הזו בבית. שימו לב כי זוהי לחמנייה חגיגית שדורשת הכנה מוקדמת של יממה מראש והיא יכולה להתאים גם לשולחן ראש השנה שלכם

מיוון אפשר בקלות לנדוד למאכלי הרחוב של טורקיה. כאן תמצאו מאפה שמזכיר מעט בצורתו את הקלצונה האיטלקית – זוהי ה"פיצה" תרד וגבינה הטורקית. שילוב של תרד וגבינות בבצקים מגוונים אהוב כאן מאוד ובמאפה הזה קל להבין למה

ה"מאפה" הטורקי הזה למעשה אינו אפוי בתנור, אלא מוכן במחבת - הוא מהיר הכנה ויכול לשמש ככיבוד 'פינגר פוד' או כארוחת ערב קלה ומפתיעה לימי סוף הקיץ. המאפה מורכב מבצק המרודד דק מאוד וממולא במלית תרד מבושל בתוספת בצל, שום וגבינת פטה. את הבצק הממולא אופים על מחבת גדולה ויבשה, וגם מחבת פסים לוהטת תתאים כאן ותיצור בבצק פסי חריכה נאים. את הכיסונים הגדולים חותכים לאורכם ומגישים בעודם חמים, את הנותרים ניתן להקפיא ולחמם מחדש
 

בייגלה שומשום יווני

ל- 20 בייגלה גדולים

:החומרים
כפית וחצי שמרים יבשים = 4.5 גרם או פי 3 הכמות שמרים טריים
שמונה מאות וחמישים גרם קמח לבן רגיל מנופה = כ- 6 כוסות קמח
שתי כפיות מלח שולחני דק
חצי כוס סוכר לבן = 100 גרם
ארבע כפות שמן רגיל (קנולה) = 50 מ"ל

:לציפוי
שומשום (200-300 גרם)
:הכנה מוקדמת - יממה לפני האפייה
להמס 3/4 כפית שמרים יבשים (מחצית כמות השמרים הכוללת) בכוס מים חמימים (250 מ"ל מים). להוסיף 3 כפות קמח (מכמות הקמח הכוללת). לערבב, לכסות ולהניח על שיש המטבח למשך 24 שעות

:הכנת הבצק
למחרת, להמס את יתרת השמרים (3/4 כפית) בכוס מים חמימים (250 מ"ל) להוסיף 3 כפות קמח רגיל, לערבב ולכסות למשך 15 דקות
לקערת מיקסר (או קערה לערבוב ידני) לצקת 750 גרם מהקמח, להוסיף מלח ולערבב. ליצור גומה במרכז הקמח ולהוסיף את הסוכר, השמן ושתי תערובות השמרים (זו שתפחה יממה וזו האחרונה). להתחיל ללוש לבצק. להוסיף את יתרת הקמח (100 גרם). ללוש את הבצק דקות ספורות. ליצור מהבצק כדור, להניח בקערה גדולה משומנת ולהתפיח כשעה (או עד שהבצק מכפיל את נפחו)
לאחר תפיחת הבצק יש להעבירו למשטח מעט מקומח וללוש אותו כ- 5 דקות
ליטול מהבצק כדורים במשקל 70-80 גרם כל אחד או לחלק את הבצק ל 19-20 כדורים. לגלגל כל חלק של בצק לגליל באורך של כ- 35 ס"מ
.להכין 2 קערות גדולות. אחת למלא במי ברז עד למחציתה, בשנייה לצקת חלק מהשומשום
לטבול כל גליל בצק לשנייה בקערת המים, לנער מעודפי המים ולהעביר לקערת השומשום הסמוכה להדק את שני קצוות הבצק לטבעת ולהניח בתבנית אפייה. לחזור על התהליך עם יתר הבצק
לחמם תנור לחום גבוה 220 מעלות. כשהתנור חם (בינתיים טבעות השומשום תופחות) לאפות כל תבנית עם בייגלה כ- 15 דקות או עד שטבעות הבצק בצבע זהוב חום (ניתן להפעיל את הטורבו לסירוגין)
.את יתרת הבייגלה שלא נאכלו, ניתן להקפיא למשך שבועות אחדים בפריזר
 

פיצה תרד טורקית

ל- 4 כיסונים גדולים

:החומרים לבצק

שתיים וחצי כוסות קמח מיוחד ללחם מנופה = 350 גרם

כפית וחצי שמרים יבשים = 4.5 גרם או פי 3 הכמות שמרים טריים

כפית וחצי מלח שולחני דק

כף שמן זית

מאה וחמישים עד 175 מ"ל מים פושרים

:החומרים למלית

חמש מאות גרם עלי תרד טריים

כף שמן זית

בצל קטן קצוץ דק

שתי שיני שום כתוש

מאה עשרים (120) גרם גבינת פטה מפוררת

שתי כפות גבינת פרמזן מגוררת

קורט אגוז מוסקט מגורר

פלפל שחור טרי גרוס

:ההכנה

להכנת הבצק ידנית או במיקסר: לצקת את הקמח לקערה. להוסיף את השמרים והמלח ולערבב להוסיף שמן זית ואת המים בהדרגה. ללוש לבצק חלק וגמיש. להניח את כדור הבצק על משטח ולכסות בנייר אפייה /קערה בכדי שלא יתייבש

הכנת המלית: לקטום גבעולי תרד עבים במיוחד. לרחוץ את התרד ולסנן

להניח את עלי התרד במחבת חמה ויבשה ו'לבשל' אותם 2-3 דקות עד שהם מתרככים. לשטוף במי ברז, לסנן ולסחוט מעודפי המים. לצנן מעט את התרד ולקצוץ אותו דק

לחמם את שמן הזית במחבת גדולה, להוסיף את הבצל והשום ולטגן בבחישה דקות ספורות עד לריכוך והזהבה. להוסיף את התרד, גבינות, מוסקט ופלפל שחור, לבחוש ולהסיר מהלהבה

ללוש מעט את הבצק ולחלק אותו ל- 4 חלקים שווים. לרדד כל חלק למלבן בגודל עשרים ס"מ על 40 ס"מ (הבצק יהיה דק מאוד). כל רבע בצק למרוח ברבע מכמות המלית על מחצית מהבצק המרודד, לקפל מעל את מחצית הבצק השנייה. להדק ולסגור את השוליים סביב. לחזור על התהליך עם יתר הבצק וליצור 4 כיסונים

להניח את הכיסון הראשון במחבת (או מחבת פסים) חמה ויבשה. לטגן דקות ספורות מכל צד עד שהבצק עשוי. להעביר בזהירות לקרש עץ ולחתוך לגודל הרצוי

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

עוגה עם שומשום שחור

עוגה עם שומשום שחור- הפתעה טעימה

עוגה קטנה בגודלה ,רכה, טעימה וזרויה בשומשום שחור.המתכון המקורי - כאן
:שינויים שערכתי מהמתכון המקורי
.הפחתתי בשליש את כמות הסוכר,העוגה עדיין מספיק מתוקה
.שמתי יוגורט % 4.5 שומן במקום ריוויון
.הוספתי מעט שמן רגיל במקום שמן שומשום
.את השומשום השחור לא קליתי.אפיתי בתבנית עגולה 22 ס"מ , 30-32 דקות

עוגה עם שומשום שחור
:החומרים
כוס וחצי קמח רגיל
חצי =1/2 כפית סודה לשתיה
רבע =1/4 כפית אבקת אפיה
רבע=1/4 כפית מלח
שתי =2 ביצים גדולות-מס' 1 בטמפ' החדר
שתיים וחצי =2.5 כפיות שמן שומשום או שמן קנולה
כפית תמצית וניל
מאה ועשרים=120 גרם חמאה רכה
שני שליש =2/3 הכוס סוכר לבן
חצי =1/2 כוס ריוויון או יוגורט
רבע =1/4 כוס שומשום שחור

:אופן ההכנה
.לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות
.להכין תבנית עגולה בקוטר 20 או 22 ס"מ, לרפד את התבנית בנייר אפיה
.בקערה בינונית לערבב:קמח, סודה לשתיה,אבקת אפיה ומלח
.בקערית או כוס גדולה לטרוף את הביצים,להוסיף שמן ווניל
בקערת המיקסר לטרוף משך דקות ספורות את החמאה,להוסיף את הסוכר ולהמשיך לטרוף משך דקות ספורות
כעת להוסיף לקערת המיקסר את תערובת הביצה בעדינות בזמן שהמיקסר ממשיך לעבוד
לעצור את פעולת המיקסר ובבחישה ידנית להוסיף שליש מכמות הקמח, לערבב רק עד שנבלע בתערובת
.לערבב פנימה מחצית כמות היוגורט/ריוויון, עד שנבלע בלבד
להמשיך להוסיף את החומרים היבשים והריוויון לסרוגין ,לסיים בקמח ובשומשום השחור
.כל עירבוב יהיה קצר
לצקת את עיסת העוגה לתבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ ולאפות כ- 30 עד 40 דקות או עד שהעוגה מוכנה
.העוגה המוכנה תהיה זהובה-שזופה וקיסם הננעץ במרכזה יהיה יבש

:המלצה על בלוג אוכל
אם יש לכם תמיד מקום(בבטן..) לדסרטים - אתם חייבים לבקר כאן, תהנו.אני אהבתי

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי.עולם קולינרי עשיר וטעים

* March 10 עוגיות בייגלה ירושלמי עם שומשום

עוגיות בייגלה ירושלמי עם שומשום
 

עוגיות מלוחות טעימות מאוד. כולנו כאן כבר התמכרנו לטעם. עוגיות (טבעות) הבייגלה שומשום הללו הן עוגיות פריכות ונהדרות לנישנוש וגם לכיבוד בכל עת. הכנתי את הבייגלה 3 פעמים השבוע !! - זה להיט !! הבצק רך ונהדר לעיבוד, רוצו להכין

עוגיות בייגלה ירושלמי עם שומשום
החומרים:
שתיים ורבע כפיות שמרים יבשים=7 גרם
כוס מים פושרים
חצי כפית סוכר
כפית מלח דק
שלוש וחצי כוסות קמח =490 גרם
מאה ועשרים =120 גרם חמאה
שלושת רבעי הכוס שומשום קלוי צונן , לקלות קודם מעט במחבת יבשה 

אופן ההכנה:
להכין בצק שמרים:להתסיס שמרים בסוכר ומים משך 5 דקות. לצקת עיסת שמרים לקערת המיקסר
להוסיף מלח+קמח+חמאה. ללוש היטב
להוסיף שומשום קלוי, ללוש דקות ספורות
להתפיח פעם אחת עד שמכפיל את נפחו.
ליטול כדורים בגודל אגוז מלך לגלגל לאורך 25 ס"מ . לסגור לטבעת. להניח בתבנית אפיה.
למרוח בחמאה מומסת ולאפות מייד כ-20 דקות בחום של 190 מעלות.
הכמות :כ-40 עוגיות

מתכון מעובד וע"פ ג'ואן נתן

לבעלי בלוגים- איך בוחרים צבע יפה לבלוג? מציצים לטבלת הצבעים הזו

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית

* February 16 חטיפי מיזלי וסלט כרוב רוסי

::חטיפי מיזלי ::

לפני האפיה

מקצת מהחומרים הנחוצים להכנת חטיפי המיזלי

חטיפי מיזלי
החומרים:חמישים גרם חמאה
תשעים -100 גרם סוכר זהוב דמררה
שישים מ"ל דבש נוזלי
מאה וחמישים גרם זרעוני דלעת
חמישים גרם שומשום
עוגיה גדולה קצוצה-שמתי ביסקוטי במקור חטיף של היצרן הזה
ארבעים וחמישה גרם צימוקים
ארבעים וחמישה גרם חמוציות .ניתן לשים רק צימוקים בכמות של תשעים גרם
חמישים גרם שיבולת שועל
שבעים וחמישה גרם קמח רגיל מנופה
חצי כפית אבקת אפיה מנופה
אופן ההכנההערה: הכנתי את חטיפי המיזלי בטוסטר אובן בתבנית קטנה בגודל של 20 ס"מ. זמן האפיה היה קצר, קרוב לעשרים דקות. במידה ואתם אופים בתנור רגיל זמן האפיה עשוי להשתנות
מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות. מכינים תבנית ריבועית בגודל 20 עשרים ס"מ
בקלחת קטנה לבשל בעדינות ובבחישה: חמאה, סוכר ודבש. לבחוש משך2-3 דקות עד שהסוכר נמס לצנן מעט
בקערה בינונית לערבב:גרעיני דלעת, עוגיה קצוצה, צימוקים, חמוציות, שומשום, שיבולת שועל וקמח מעורב באבקת אפיה
להוסיף את תערובת החמאה ולערבב הכל.
לצקת לתבנית המרופדת בנייר אפיה, לשטח עם גב כף. לאפות כ 20 דקות או עד שזהוב היטב

לצנן בתבנית משך 45 דקות. להוציא ולחתוך לגודל הרצוי

עיבוד של המתכון האוסטרלי הזה

 

החלק טעים ביותר הוא ללקק את הכף
כיצד מתחיל סבב אפיה? צריך: לקנות, לקלוף, לחלוט, לקלות, לטחון , לחתוך, לבשל, לערבב, לשטח, להדליק, לקרר, לחתוך אוייש , זה קצת מעייף ..
הכנתי הערב חטיפי מיזלי, התוצאה מפתיעה וטובה
אגלה לכם סוד...איזה חלק בעבודה הכי כייפי לי
להשאיר משהו מהרוטב הזה
הרוטב הקרמי
הקרמלי והמפנק
על הכף
וגם קצת בסיר ..
לשבת
וללקק את הכף
עד שהיא נשארת נקיה
אל תספרו לאף אחד שאת זה ....אני עושה לבד

זוכרים שסיפרתי על הספר החדש שלי ? היום הכנתי מהספר סלט כרוב רוסי, מתובל בתפוח ירוק ובצל ירוק. מרענן וטעים מאוד

סלט כרוב רוסיחצי קילו כרוב לבן
תפוח אחד ירוק חמצמץ
כפות ספורות של בצל ירוק, החלק הירוק קצוץ
מיץ מלימון
שמן קנולה בכמות של שתי כפות
מלח
סוכר
פלפל שחור גרוס טרי
איך מכינים-
חותכים את הכרוב דק, זורים מלח גס, מערבבים ומשהים לפחות למשך רבע שעה

מוסיפים לכרוב את הבצל הירוק, והתפוח הקלוף והחתוך למקלונים

בקערית בוחשים שמן קנולה, מיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל. יוצקים על הסלט ומערבבים

 ניתן לקשט בפירות יער טריים או חמוציות יבשות. מרענן וטעים

 

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית