*November 29 חם מהתנור:מקלוני לחם עם בצל ופרמזן

חם מהתנור:מקלוני לחם עם בצל ופרמזן

ריח של חמאה טובה, בצל ומקלוני לחם מסוג כזה שטרם אכלתם

מתכון ותיק של דן גורו האפייה הבריטי שלי שהתפרסם בפורום האפייה שלו לפני כ- 6 שנים. אני עוקבת אחרי דן הנחשב כיום גדול האופים בעולם. בפריז רכשתי את ספר הלחמים שלו בחנות נהדרת שכולה ספרי בישול. הטור של דן בגרדיאן הבריטי שמור אצלי היטב גם כן. הוא דואג לשלוח עידכונים חמים במייל. הצצה אקראית לפורום שלו גילתה לי דיון שהעלה על מקלוני לחם

אלו מקלוני לחם עבים ופריכים (ולא בדיוק גריסיני) מתובלים בבצל/גבינת פרמזן או חרדל. הם זרויים לאחר האפייה בפיסות קטנות של בצל שרוכך בהרבה חמאה אך לא השחים. הטעם פיקנטי וטעים מאוד גם הריח. דן נותן רעיון נוסף לשימוש בבצק המקלונים

"... Or do what some bars in Barcleona do, and slice them down the middle to make ever so thin cocktail sandwiches filled with Spanish ham or cheese

מקלוני לחם עם בצל ופרמזן

לתבנית אפייה גדולה של תנור סטנדרטי
החומרים ל- 8 מקלונים גדולים
מאה וחמישים מ"ל מים חמים
כפית שמרים יבשים
מאתיים עשרים וחמישה גרם קמח מיוחד ללחם
ארבעים גרם חמאה
בצל בינוני קצוץ דק- שמתי 3 בצלי שאלוט
ארבע כפיות פרמזן מגורר דק או 2 כפיות אבקת חרדל - אני שמתי את הפרמזן
פלפל שחור גרוס טרי
כפית וחצי (גם כפית ורבע תספיק) מלח שולחני דק

אופן ההכנה
לערבב את המים והשמרים ו- 100 גרם מכמות הקמח הכוללת. להניח לתפוח מכוסה לשעה עד 4 שעות עד שהתערובת משלישה את נפחה
לבשל את הבצל בחמאה עד שרך ושקוף (לא להשחים) לצנן לגמרי
בקערה נפרדת לערבב את יתרת הקמח (125 גרם) גבינת הפרמזן, מלח ופלפל
להוסיף את הבצל והחמאה לתערובת השמרים ולערבב היטב
להוסיף את תערובת המרכיבים היבשים לקערת השמרים- בצל. לערבב בכף (הבצק מעט דביק) לכסות ולהתפיח 45 דקות

 

עיצוב ואפייה
לחמם תנור לחום גבוה 200 מעלות
ללוש מעט את הבצק ולרדד על משטח מקומח למלבן בגודל 20 על 10 ס"מ
לחתוך ל- 8 פסים לאורך. למתוח כל פס בצק לאורך של 30 ס"מ ולהניח בתבנית במרחקים קטנים. להתפיח רבע שעה
לאפות בתנור החם כ- 20 דקות (עד 25 דקות) או עד שהמקלונים בצבע זהוב שחום. אפיתי 10 דקות ראשונות עם טורבו

 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות שלי

* November 28 להכין בבית - ליקר לימון וג'ינג'ר: הקדמה

הפתיחה הגדולה בעוד שבועיים: ליקר לימון וג'ינג'ר

שבוע יצירתי עבר לו במטבח אבל עם פאשלות. כן, ומותר לדבר על זה
שרפתי את משטח הסיליקון הכי טוב שיש לי (תוצרת יפנית-אמריקאית) פשוט כי אפיתי עליו לחם ב 250 מעלות. המשטח שלם אך מכוער עם חלקים כהים פה ושם.. עלות הנזק 100+ ש"ח אבל אחפש חדש
לאחר עניין קטן, מעניין וטעים עם בלוגר/ית מטורקיה (איך זה לתרגם מטורקית לאנגלית ושוב בעצמי לעברית?..זה הצליח לי ! ) החזירו לי .. בשנייה אחת שברתי כעת את צינצנת הזכוכית היפה עם המיכסה הירוק תוצרת טורקיה שנרכשה בסופר הקרוב. איך
לפני יציקת הליקר לימון וג'ינג'ר שבתמונות כאן, רציתי להעביר בתוך הצינצנת מעט מים רותחים ... נשמע 'פאק' חלוש ונותרתי עם תחתית של צינצנת ומים על השיש..
הלכתי לאתר גרמני ששלח לי קובץ של מתכוני ג'ינג'ר כבר בתחילת החודש והכנתי משם את הליקר הזה. לא היו פאשלות נוספות.. הכל עבר בשלום ומריח טוב מאוד. אין כמו שילוב של לימון וג'ינג'ר. אין. ויש צינצנת קטנה של ליקר במטבח לנסיון . הפתיחה בעוד שבועיים ..
* מתכון בהמשך - 12.12.09 *

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

* November 28 מעדן: קציצת כרובית וגזר אפויות

קציצה שכזו: קציצות כרובית וגזר אפויות

אל תגלו לאף אחד שהקציצה הזו אפוייה ולא מטוגנת וכמה קל להכינה. קציצת ירק עשויה כרובית, גזר ובצל. אפוייה חיש קל בטוסטר (אצלי) או בתנור. מתאימה לכל ארוחה וגם לילדים. הקציצה משביעה וגדושת בריאות. הקציצות עברו את מבחן הטועמים אצלנו הערב, אתם מוזמנים להכין גם כן

קציצות כרובית וגזר אפויות
: ל- 18 קציצות
החומרים
חצי כרובית בינונית שטופה וחתוכה לפרחים
שלושה גזרים קלופים וקצוצים
בצל בינוני
משקל הכרובית+גזר+בצל = 750 גרם
חצי כוס קמח לבן רגיל = 70 גרם
שתי ביצים
שלוש כפות חלב
מלח
פלפל שחור גרוס
:אופן ההכנה
.את הירקות שמים בסבבים במעבד מזון, מעבדים ליצירת פירורים
מחממים מעט שמן קנולה במחבת ומוסיפים את כל הירק. מטגנים בבחישה כ- 5 דקות (נפח הירק יירד עם הטיגון).ממליחים ומפלפלים (כחצי כפית מלח גס). מצננים מעט ובוחשים פנימה את הקמח בהדרגה
.בקערה בינונית טורפים 2 ביצים עם החלב. מוסיפים את הירק מהמחבת ובוחשים
מחממים תנור/טוסטר אובן לחום 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים את כולה בשמן זית בשיכבה דקיקה
נוטלים כף גדושה מתערובת הקציצות ושמים ישירות על התבנית מיישרים ומעגלים פינות לדאוג לרווחים קטנים בין כל הקציצות. לאפות בתנור החם 10 דקות
.להוציא מהתנור, להפוך כל קציצה ולהמשיך לאפות עוד 10-15 דקות
.להגיש חם

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

** November 26 מאפה בטטה שיכורה ומפנקת

בטטה שיכורה ומפנקת מאוד

 

מאפה הבטטות הזה, יליד לואיזיאנה מכיל גם אלכוהול. המאפה פורסם בספר בישול משפחתי לפני קרוב ל- 50 שנה ונחשב למאכל 'כף' טיפוסי. תוקעים בו כף אחר כף ואוכלים. מאכלי כף נאפים בדרך כלל בתנור בחום גבוה בכלי פיירקס או כלי סופלה ומוגשים בעודם חמים לשולחן. מכיון שאינם עשויים עם בסיס כלשהו הם רכים ונאכלים בדרך כלל עם כף, לעיתים גם ישירות מכלי האפייה

המתכון המקורי של קלמנטיין האמריקאית עבר מהפך גדול במטבחי הלילה ונאפה בכמות קטנה יותר. המאפה מכיל מספר מועט של מרכיבים והוא טעים גם ללא אפייה

מאפה בטטה שיכורה
:החומרים
ארבע בטטות בגודל בינוני
קורט מלח
חמישים גרם חמאה
רבע כוס שמנת מתוקה
שמינית כוס ברנדי
כף סוכר חום כהה
:אופן ההכנה
לרחוץ את הבטטות במים וסבון, לשים אותן בסיר בינוני, לכסות במים ולפזר קורט מלח. להביא לרתיחה על להבה גדולה. להנמיך את הלהבה ולבשל כ- 30 דקות מכוסה או עד שהבטטות רכות, לבדוק עם מזלג
לחמם תנור או טוסטר אובן לחום בינוני. להכין תבנית קטנה (כ- 20 ס"מ) מפיירקס למרוח את התבנית בחמאה
לסנן ולצנן מעט את הבטטות עד שניתן לקלפן. למעוך במזלג את הבטטות הקלופות. להוסיף את יתר המרכיבים (להוסיף רק 3/4 מכמות החמאה-היתר לציפוי פני המאפה) לפי הסדר ולמעוך למחית חלקה. לטרוף את המחית היטב עם מטרף ידני
לצקת את מחית הבטטה לתבנית המוכנה, לפזר למעלה מעט חתיכות חמאה קטנות ולאפות בתנור החם כ- 30 דקות או עד שפני המאפה בצבע זהוב שחום

 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

*November 26 היכנו ,הולך להיות כאן חם וחריף : מרק גולאש

היכנו ,הולך להיות כאן חם וחריף : מרק גולאש

מרק גולאש

שמונה מאות גרם (קוביות) בשר בקר או עגל חתוכות לקוביות קטנות יותר(מגש קפוא של קוביות גדולות בכל מרכול רצוי ללא תוספת מים בבשר) או בשר אחר המתאים לטעמכם לגולאש

שלושה עד ארבעה בצלים קצוצים דק

ארבעה עד 5 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

שניים וחצי ליטר מים

כשתי כפות = 2.5 כפות פפריקה מתוקה או לפי הטעם

רסק עגבניות במארז הכי קטן - הפעם ויתרתי

פפריקה חריפה לפי הטעם

מלח גס ,ככפית וחצי

רוטב טבסקו/פלפל שחור לפי הטעם- לא חובה

אופן ההכנה

בסיר גדול (6-8 ליטר) לחמם מעט שמן קנולה. להוסיף את הבצל ולבשל דקות ספורות בבחישה בסיר מכוסה. הבצל צריך להתרכך ולא להטגן

להוסיף לסיר את קוביות הבשר, לערבב ולבשל על להבה גדולה עד לאטימת הבשר לגמרי

להוסיף לסיר את כל כמות המים ולהביא לרתיחה. יש להסיר כעת את שכבת הקצף (הדקה) שנוצרת על המרק

להוסיף פפריקה מתוקה (שתצבע ברגע את המרק לאדום) לבשל על להבה בינונית בסיר מכוסה כ -40 דקות או עד שהבשר רך לגמרי

להוסיף לסיר את קוביות תפוחי האדמה ומלח. לתקן תיבול (אני מוסיפה בשלב זה מעט רוטב טבסקו) ולהמשיך לבשל עוד 15 עד 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים

 

הערות

כמויות הבצל- תפוחי אדמה- בשר ניתנות לשינוי לפי טעמכם האישי

כמות הבצל חייבת להיות גדולה והיא תורמת לטעם המרק

:פטנט של אימי לריכוך הבצל -שלא עשיתי בו הפעם שימוש

דקות ספורות לאחר בישול הבצל, יש לערבב לתוכו כמות קטנה (כחצי כפית) של אבקת סודה לשתייה. לערבב בזריזות- הבצל יימס מיד

את הבשר הנרכש בגוש גדול או בקוביות 'לגולאש' יש לחתוך לגודל הרצוי. הפעם חתכתי את הבשר לגודל נגיסה ממש. החליטו אם להשאיר/להסיר את חתיכות שומן שעל הבשר

במידה ומוסיפים רסק עגבניות מרוכז (המארז הקטן ביותר שתמצאו) - דללו אותו במעט מים והוסיפו אותו יחד עם המים או לאחר שהמרק רתח. ניתן להוסיף עגבניה קלופה ומגורדת במקום הרסק או להמנע משניהם

למרק סמיך יותר יש להפחית את כמות המים ל- 2 ליטר לערך

ניתן לתבל את המרק גם בתערובת תבלין 'מיוחד לגולאש'. התיבול אינו חריף במיוחד וכן פיקנטי

 © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

**November 24 מרק אפונה וקבנוס

מרק אפונה וקבנוס

?רוצים משהו מנחם ביום האפור הזה

לאחר שסיימתי (לבדי) לאכול את תכולת צינצנת הדג מלוח (הקטנה) עם שפע הבצל הפרוס והפלפל אנגלי (ועלי דפנה) שאימי שלחה לנו, התקשרתי להודות לה

"הדג מאוד טעים .."

"יופי, אני שמחה "

".. את יודעת שאני מסוגלת לאכול אותו ככה .. "

" כן ,עם כפית או מזלג.. אני מכירה אותך .."

"תלמדי אותי איך את מכינה אותו ..."

" זה קל ... "

 

בינתיים קיבלתי מאמא טיפים והוראות (ללא כמויות) איך להכין את מרק האפונה עם הקבנוס שלה: זה עוד מרק משפחתי ואהוב. מרק חורפי וסמיך, מרק שהוא ארוחה קלה. הטיפים שווים זהב ואת הכמויות מהם הכנתי את המרק אתמול בלילה אני רושמת עבורכם ועבורי. לשמחתי המרק התקבל בטעם המדויק כפי שזכור לי מבית הורי והוא התווסף לאוסף מרקי החורף האחרונים כולם טעימים וצבעוניים כולם טעימים וצבעוניים

טיפים של אמא שלי
את האפונה היבשה יש להשרות למספר שעות בלבד ולא לכל הלילה- 4 שעות השרייה יספיקו
.לא לשפוך את מי ההשרייה האחרונים, אלא להשתמש בם למרק
.בזמן רתיחת המרק נוצר הרבה קצף, חשוב להסירו
.המרק מסמיך עם הקירור במקרר וחוזר להיות מעט פחות סמיך בזמן החימום
.את המלח יש להוסיף למרק רק בסיום הבישול
.המרק אפונה הזה ניחם אותי היום ואולי גם אותכם
מרק אפונה וקבנוס
:החומרים
שתי כוסות אפונה יבשה = כ- 400 גרם
שמן קנולה/זית
בצל קצוץ דק
אחד עד 2 גזרים קצוצים דק
מים
קבנוס
מלח גס
פלפל שחור גרוס

:אופן ההכנה
.לברור את האפונה, לשטוף היטב במי ברז ולהשרות עם מים לכיסוי + למשך מספר שעות
.בסיר בינוני עם מכסה לטגן מעט את הבצל והגזר (בתערובת של שמן זית ומעט שמן קנולה)
להוסיף לסיר את האפונה עם נוזלי ההשרייה. להוסיף מי ברז נוספים (בסיר 4 ליטר עד מלוא הסיר) ולהביא את המרק לרתיחה
.לבשל את המרק על להבה בינונית מכוסה, לבחוש מידי פעם, קרוב לשעה
האפונה תתרכך לגמרי והמרק יסמיך. בדקות האחרונות של הבישול להוסיף קבנוס פרוס -לערך 2 מקלונים
.לתבל במלח (ככפית או לפי הטעם) ופלפל שחור גרוס טרי
.המרק יישמר בקרור עד שבוע ימים
 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

עדכון: לאחר כתיבת שורות אלו נמצא צילום ישן יותר של מרק האפונה והקבנוס שהוכן ע"י אימי - כאן

*November 21 מרמלדה אנגלית מתפוז לימון וג'ינג'ר-חלק ב

מרמלדה אנגלית מתפוז לימון וג'ינג'ר-חלק ב

חלק א' של הריבה כאן

מרמלדת תפוז לימון ג'ינג'ר בנוסח אנגליהחומרים

שמונה לימונים

שני תפוזים גדולים

שניים וחצי ליטר מים

מאה עד -125 גרם ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורד במגרדת גסה

קילו וחצי סוכר לבן

 

:ההכנה

לקלוף את התפוזים והלימונים הרחוצים, רק את הקליפה הדקה. לחתוך את הקליפות לרצועות ולקצוץ דק. לשים בסיר גדול

.לחצות את הלימונים והתפוזים ולסחוט מהם את המיץ. להוסיף את המיץ לסיר עם הקליפות

.להוסיף לסיר את המים והג'ינג'ר

את 'בשר' התפוז והלימון הנותר לאחר סחיטת המיץ, לקצץ ולהניח בתוך יריעת בד מוסלין או חיתול בד נקי. לקשור את החיתול/הבד (כם גזה דקה וחדשה) ולהוסיף לסיר, להביא לרתיחה. להנמיך את הלהבה ולבשל מכוסה במשך כשעתיים או עד שהפירות רכים לגמרי

להסיר את הסיר מהלהבה. את הקליפות והנוזלים להעביר לסיר קטן יותר (4 ליטר) להמשך בישול המרמלדה. לקרר את 'שקית' הבד בסיר הגדול כ- 40 דקות או עד שניתן להחזיק בה ולסחוט ממנה את כל הנוזלים (לא לפתוח את הקשירה) להוסיף את הנוזלים לסיר הריבה

סיר הריבה להוסיף את הסוכר, לערבב ולהמשיך לבשל על להבה נמוכה בבחישה עד שהסוכר נמס. להגביר את הלהבה ולהביא לרתיחה

להמשיך לבשל על להבה נמוכה ללא מכסה עד שהריבה מוכנה כ- 35-40 דקות. לערבב מידי פעם בזמן הבישול ובמידה ונוצר קצף יש להסירו

.להניח את הריבה בסיר רבע שעה לפני מזיגה לצינצנות

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי
עולם קולינרי עשיר וטעים

*November 20 מרמלדה אנגלית מתפוז לימון וג'ינג'ר-חלק א

מרמלדה אנגלית מתפוז לימון וג'ינג'ר-חלק א

הפעם מתכון למרמלדה אנגלית נפלאה בטעם תפוז לימון וג'ינג'ר. המרמלדה דורשת השקעת זמן רבה יחסית אבל שווה כל כפית. תתקבל כמות גדולה של ריבה למילוי מספר צינצנות. אני מחזיקה עד עכשיו במטבח צינצנת מרמלדה ריקה (שבתוכה כעת מאוחסן מלח גס) שנרכשה בלונדון. על הצינצנת תוית בסגנון עתיק ועליה רשום

LEMON & LIME MARMALADE

זו מרמלדה שיוצרה ברחוב בייקר בלונדון והכילה חתיכות פרי medium cut והיתה בזמנו טעימה מאוד. יש לי חיבה למרמלדות אנגליות ואני מנסה לשחזר אותן במטבחי הפרטי בכל עת שניתן

כמה טיפים שיכולים להקל את מלאכת הכנת הריבה- שלי כבר מוכנה

 

בחירת הפירות
יש לבחור בלימונים צהובים בלבד בגודל בינוני, רצוי שיהיו רכים ועסיסיים
יש לבחור בתפוזים כתומים בלבד בעלי קליפה עבה ויפה, עסיסיים. במידה וניתן להשיג פירות הדר לא מרוססים זה עדיף
לרכוש ג'ינג'ר טרי (ולא ישן שהוא סיבי). קל לחתוך את השורש לחתיכות גדולות ולקלף כל חלק בנפרד בעזרת קולפן תפוחי אדמה (קולפן שוויצרי עושה יופי את העבודה). את השלמת הקילוף לעשות בעזרת סכין חדה
--
סירים
להשתמש בסיר גדול וכבד בעל תחתית עבה. הסיר הגדול לא יהיה מלא כולו בריבה אבל קל יהיה לערבב בתוכו ולשים את הפרי הנתון בבד גם כן. סיר בתכולה של 6-8 ליטר יתאים. את המשך בישול הריבה ניתן לעשות באותו הסיר או להעביר עם הסוכר לסיר קטן יותר
--
סוכר
כמות הסוכר רבה אבל מכיון שאופן הכנת הריבה הזו שונה מריבה אחרת וכמות הריבה גדולה, לא מומלץ להפחית מכמות הסוכר. המרמלדה אינה מתוקה מידי ואין בה שאריות מרירות של קליפות הדרים


שקיק הבד
ניתן להשתמש בחיתול בד עשוי כותנה או בבד מוסלין דק. הבדים יהיו חדירים לנוזלים. את הבד לאחר השימוש והתרתו מהקשירה יש לשטוף במים. ולכבס (להרתיח כרגיל ) לא נותרים בו כתמים
--
זמני בישול הריבה
בשלב ראשון יש לבשל את קליפות ההדרים, המיץ, הזנגויל והמים. הפירות צריכים להיות רכים לגמרי. במידה והנוזלים בסיר מצטמצמים מידי יש להוסיף מעט מים ולהמשיך לבשל (כמות מים מוערכת: חצי עד כוס לערך). פרי שלא יתרככך דיו בזמן הבישול הראשוני ישאר מעט קשה בריבה המוגמרת
בישול הריבה עם הסוכר
מכיון שהריבה עברה כבר בישול ראשוני משך הבישול עם הסוכר יתקצר מזמן בישול ממוצע של ריבה אחרת (שעה
מומלץ לבדוק את מוכנות הריבה על צלחת כל פרק זמן מדוד ולהמשיך/להפסיק את הבישול בהתאם
--
איחסון הריבה
ריבה שתאוחסן בצינצנות סטריליות תשמר 3-4 חודשים במזווה
ריבה שתאוחסן בצינצנת רגילה יש לאחסן במקרר למספר חודשים

חלק ב' - כולל המתכון : בקרוב

**November 19 יום כתום ב- 15 דקות -מרק גזר וג'ינג'ר

יום כתום ב- 15 דקות -מרק נפלא מגזר וג'ינג'ר

 

מרק גזר וג'ינג'ר הוא מרק נפלא. קראו בהמשך את המתכון ותוכלו להכין גם כן. סידרתי את הסכומון החדש (הכתום) על השיש. כמה שפריט (זול) וצבעוני יכול לשמח אותי ולצבוע לי את המטבח. שטפתי את הבית, גם את המטבח, את עצמי ..את הכלים .. ונכנסתי למטבח לבשל

והפעם: ערמת גזר לפניי וגם ג'ינג'ר טרי שאני כה אוהבת, שום, בצל וסיר המרק הקבוע

בתכנון: מרק גזר וג'ינג'ר

דרגת הקושי: קל מאוד

 

:מסקנות
מרק גזר וג'ינג'ר זה טעים
מרק קרמי זה מפנק ומצויין
המרק הזה הוא זריז הכנה מאין כמוהו וזה לא ניכר בטעמו
המרק אינו כתום כמו גזר טרי/מבושל
ג'ינג'ר וגזר הם שידוך מצויין
להבא - כדאי להכפיל כמויות
והמסקנה החשובה ביותר
לא להתעצל ולכסות את הבלנדר במכסה שלו,הפעם כיסיתי את הבלנדר בצלחת ,מתברר שזה לא היה רעיון טוב . נקודות המרק שכיסו את המטבח וחלק ממני מעידים על כך .. כעת , כשהכל מסודר ונקי שוב אפשר לשבת , לכתוב ולהפיץ את המרק הטעים הזה לעולם.רוצו להכין

מרק גזר וג'ינג'ר
:החומרים
בצל בינוני קצוץ
שתי שיני שום קצוצות דק
שתיים עד שלוש כפות שמן זית
שבע מאות גרם גזר קלוף שטוף וקצוץ
כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק
מלח גס לפי הטעם -חצי עד כפית
פלפל שחור גרוס
תשע מאות מ"ל מים
:ההכנה
.לטגן את הבצל והשום במשך 5 דקות בסיר בתכולה של 4 ליטר מכוסה, לבחוש מידי פעם
.להוסיף לסיר את הגזר והג'ינג'ר, לטגן בסיר מכוסה כ- 10 דקות. לבחוש מידי פעם
להוסיף לסיר את המים ומלח. להביא לרתיחה ולבשל על להבה בינונית במשך 15 דקות או עד שהגזר רך
.לטחון את המרק בסבבים בבלנדר מוט/מעבד מזון עד קבלת מרק קרמי חלק
.ניתן להגיש את המרק בקישוט של עשבי תיבול טריים
 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית