**תאנים בבלסמי: מתכון חדש ועוד דברים יפים - 2.8.2014

תאנים יבשות בסירופ וחומץ בלסמי

?איך מכינים (סוג של לפתן/מעדן)

.בקלחת קטנה מערבבים חצי כוס סוכר לבן (100 גר), מעט זסט (או גרידה) מלימון + כוס אחת מים

.מעררבים על להבה בינונית להמסת הסוכר, מביאים לרתיחה. להנמיך את הלהבה ולבשל 2-4 דקות

.בקערית חולטים 200 גרם תאנים יבשות במים רותחים, מסננים

.יוצקים את סירופ הסוכר על התאנים. מניחים בחוץ לכשעתיים

.מסננים את התאנים מהסירופ ומעבירים אותן לצינצנת. את סירופ הסוכר ניתן לשמור במקרר לכל שימוש

.יוצקים על התאנים שבצינצנת חצי כוס חומץ בלסמי לכיסוי. מאחסנים במקרר מספר שעות לפני ההגשה

.אכלתם את כל התאנים ונותר חומץ בלסמי בצינצנת ? - הוסיפו אותו לרוטב לסלט או לכל שימוש

 

 

:תיק חדש שהכנתי אתמול : 2 סוגי חוטי סריגה, ביטנה דו צדדית (לשעבר מפית אוכל..) ואביזרים. הכל 100% עבודת יד
התיק הבא יצא כבר לדרך.. כל תיק הוא מקורי, ייחודי וחד פעמי- אין ולא יהיו שניים אותו הדבר

COOK HOUSE
לדפדוף בחוברת המרהיבה -  קיץ 2014 (36 עמודי צבע, כולל מתכונים) לחצו כאן

:דוגמא מהחוברת


מקור

:חוברת נוספת (43 עמודים) מתכוני ענבים מקליפורניה

קישור לחוברת המתכונים- כאן

 

.אתר שכולו זיתים ושמן זית (באנגלית) כולל מתכונים קישור 

*דברים יפים : 30.7.2014

 

ספרון (אנגלית) להורדה חופשית : מדריך להפחתת צריכת סודיום בתזונה היומית [קישור]

 

איור ועיצוב

:המאיירת גרייס לי [אתר] עבודה יפה כל כך, הנה דוגמא

מזון מעוצב

:המעצבת[אתר]

Anna Keville Joyce

:דוגמא

 



מקור

עמוד הפייסבוק 

בלוג

 

פרוייקט מפות המזון

.מפות ארצות מעוצבות עם מזון מקומי

אתר המעצבים [קישור]

:מעצבים

קטלין לוין והנרי הרגרייבס

 

:דוגמא

 

מקור
טוויטר
פינטרסט

 

*התנ"ך של הברבקיו, לקרא ולקרוע דפיו, בתאבון

 . את הספר החד פעמי הזה אפשר לשים על מדף הספרים או פשוט להשתמש בו ולקרעו לגזרים

:בעזרת דפי הספר, כך אומרים היוצרים (טרם בדקנו) תקבלו את הברבקיו המושלם. הנה דוגמא

 

.ספר הברבקיו מכיל דפים העשויים לסייע לכל מתחיל או מנוסה על הגריל, להוציא תחת ידיו ברבקיו מושלם

אתר

:עיצוב

JWT Brasil

The Bible of Barbecue — Tramontina

*חדשות מזון 10.1.2014 - התשוקה לפרעצל ועל מוזיאון מתוק במיוחד

פרעצל נוסח בוואריה

.לאנדריאה סלונקר יש תשוקה לפרעצלים נוסח בוואריה
בביקורה בגרמניה, נתקלה בגבר שארוחת הבוקר שלו כללה פרעצל שחום ושמנמן, בירה מקומית ונקניקייה דשנה
 !סקרנות, טעם ועניין הובילו אותה לכתוב ספר שלם העוסק באפיית פרעצלים
אנדריאה מלמדת כיצד לגלגל את בצק הפרעצל כשחלקו האמצעי רחב יותר ונותן ללחמניה את צורתה המסורתית וגם כיצד ניתן לבשל את הפרעצלים בתמיסת מי סודה (אבקת סודה לשתייה מומסת במים) במקום בתמיסה הבווארית המסורתית הקשה יותר לשימוש ביתי
.ובכלל, אנדריאה ממליצה לאכול את הפרעצל חם מהתנור לצד חמאה קרה
!אנדריאה, תעשי לי פרעצל עם מלח גס

פרעצלים רכים- המתכון
: מרכיבים לבצק
רבע כוס אבקת סודה לשתייה
שתיים ורבע כפיות שמרים יבשים= 7 גרם
חצי כוס מים חמים
כף סוכר חום כהה
שלוש ורבע כוסות קמח מיוחד ללחם
חצי כוס בירה קרה מסוג פילסנר
שלושים גרם קוביות חמאה בטמפרטורת החדר
שתי כפיות מלח
חלמון מעורב עם כף מים
:לציפוי
-סוג אחד או תערובת
מלח גס,פרג שלם, זרעוני קימל, זרעוני דלעת, זרעוני שומר, זרעוני חמניה

[המתכון  המלא לפרעצל]

אומני המזון קטלין לוין והנרי הרגרייבס יצרו מודלים ריאליסטים של מוזיאונים וגלריות לאומנות מרחבי העולם כשעיקר חומרי הגלם היו עוגיות ג'ינג'רברד וממתקים

[היצירות המתוקות צולמו רובן בשחור לבן. עשייתם המאתגרת משלבת אומנות עם ממלכת הממתקים.צילומים נוספים [לינק
:דוגמא

*ג'ולי משחקת עם אוכל julie's kitchen

julie's kitchen

.ג'ולי אוהבת דברים יפים, טעימים, ליצור, ללמוד, והיא צנועה, יפיפיה וגם קצת ביישנית

.ג'ולי החלה לפרסם באיסטגרם קולז'ים של אוכל שנעשו מתוצרת עונתית של שוקי איכריים ושכנים 

מקור: הפינטרסט של ג'ולי

זה התפתח לפרוייקט מתמשך שכלל לימוד עיצוב של צמחים, תיאוריה של צבעים ואהבה טהורה למזון באשר הוא. ג'ולי אוהבת לשחק עם אוכל (ורואים את זה) ואסירת תודה שיש לה קהל לכל זה, וכן, תודה ג'ולי, גם אנוכי בינהם

 

מקור: הפינטרסט של ג'ולי

מרבית התוצרת מגיעה משוק האיכרים של סנטה מוניקה או מגינתה העירונית של ג'יני. הצילומים נעשים על ידי ג'ולי עם מצלמת קנון או מצלמת האייפון, באור טבעי ובמטבחה הפרטי. ג'ולי חייתה במקומות שונים בעולם, ביקרה ותבקר ברבים ונוספים. היא אוהבת לאכול כל דבר.. לפחות פעמיים
:וזה מה שהיא כותבת ב'אודות עצמה' באתרה
" For years I worked with numbers. Now I work with words. Right brain left brain ping pong is what I call this".
.פשוט נהדרת 

האתר של ג'ולי

 

האינסטגרם של ג'ולי

 

הבלוג של ג'ולי

 

הפינטרסט של ג'ולי

 

הקולז'ים של ג'ולי 

 

*עיצוב חדיש - ג'וזפה קולרוסו Giuseppe Colarusso

-לעצב מחוץ לקופסא

 

Giuseppe Colarusso

האמן האיטלקי ג'וזפה קולרוסו, מעצב פריטים שאינם לשימוש יומי, ובכלל אינם/חלקם לשימוש. מחבת טניס עם חור במרכזו, מערוך מרובע ולא עגול. לקוביות המשחק יחסרו הנקודות הכהות, המהדק לא יהדק, אי אפשר יהיה לאחוז בסכו"ם עם ידיות החבל, למקלדת המחשב יהיו תווים לא שמישים וברז יותקן דווקא על ראש תפוז כתום במיוחד

עבודותיו משלבות הומור וראש יצירתי וגורמות לעניין ומחשבה אצל הצופה. הנה דוגמאות אחדות נוספות כאן 

 

  .מומלץ לבקר בכל הקטגוריות שבחלקו העליון של האתר של ג'וזפה

.האתר כולל מגוון עבודות עיצוב, צילום, איור ולוגואים

אתר האמן ומקור הצילומים

 

  

חממו את הסירים: מרק כרובית וחומוס

מרק כרובית וחומוס

מרק מפנק, קרמי, סמיך ומזין. ההכנה פשוטה - מתבלים כרובית מפורקת לפרחים וגרגירי חומוס מבושל בכמון, מלח , פלפל ושמן זית. אופים זמן קצר בתנור. בסיר מזהיבים קוביות תפוח אדמה גדול .מבשלים קצרות לריכוך. מוסיפים לסיר המרק את פרחי הכרובית הזהובים יחד עם החומוס. מחממים וטוחנים הכול. יפה להגיש את המרק מקושט בפרחי כרובית והחומוס (שימו קצת בצד) ענפי טימין ושמן זית
:עציץ הטימין שלנו התעייף.. לכן רכשתי צרור טימין טרי וריחני. להסניף ריחו וגם להוסיפו למרק שלנו, הנה הוא

בצילום : פרחי כרובית והחומוס לפני ואחרי האפייה הקצרה

:הערות

*Paper Memories - סרטון הסטופ מושן היפה ביותר

Paper Memories

.סרטון הסטופ מושן עטור הפרסים הזה הוכן מכ- 4,000 תמונות סטילס. יצירת מופת בת 7.5 דקות
:תיאו, האמן מברצלונה אחראי על הכתיבה, הצילום והעריכה וכל היצירה, לבד מהמוסיקה

Theo Patzu
.כאן הסרטון בפורמט גדול
 

 

:דף היוצר וסרטונים נוספים שלו 

 Theo Patzu
--
צפו באתר הצילום של אלן בנסון - שפע צילום אוכל משובח 
--

Morning of the World *

Morning of the World by Gunther Gheeraert

 

 

:הסרטון צולם בבאלי על ידי האמן הצרפתי

Gunther Gheeraert

אתר הצלם: לינק
דף הפייסבוק של גונטר : לינק

*ספרון מתוקים לסתיו ועוד sugar and spice autumn cookbook

Sugar and Spice Autumn Cookbook - ספרון מתכונים מתוקים לסתיו

ספרון מתכונים מתוקים המיוחד לסתיו. 45 עמודי צבע מצולמים, מעוצבים ומפתים. עוגיות, מאפינס, פירות אפויים. עוגיות מקרונס צרפתיות, מתכוני שוקולד, סינמון רולס אבל עם דלעת, עוגות לקפה, עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת קטיפה אדומה כולל הציפוי, טארט קרמל ואגוזים, עוגיות שוקולד ועוד

!המתכונים כולם באנגלית -ניתנים להדפסה וגם להגדלה לקריאה נוחה.  ת ה נ ו

sugar and spice autumn cookbook

לחצו על הקישור לדיפדוף וקריאה בספרון המקסים

* קצת צבע - משמח הרבה: עיצובים חדשים 2012

:צבעוני ומשמח

ecouterre

מותג בריטי חבר לחברת ספידו ויצר שמלה צבעונית (עשויה אריג בגדי הים) המשלבת צבעי בגדי משלחות האולימפיאדה של ארה"ב, בריטניה, אוסטרליה, גרמניה, ספרד, יפן, קנדה, הולנד וישראל

תמונות נוספות מהבגד, תהליך העבודה ומקור הצילום בכתבה המלאה

Sister Magazine

יופי של מגזין רעיונות לנשים- קרוב למאתיים עמודי צבע מעוצבים בטוב טעם. המגזין הוא דו לשוני:אנגלית או גרמנית. לדיפדוף און ליין במגזין לחצו כאן, כמובן ... שיש שם גם אוכל

Max Kostenko

:מאייר דיגטלי - צפו ממגוון עבודותיו

מקור

ecosalon

לא פחות מעשרים טיפים כיצד לטייל כמו פודי אמיתי-  הכתבה כאן
--

EAT Magazine

:מגזין האוכל הדו חודשי איט מגזין מאפשר קריאה נוחה של המהדורה החדשה וגליונות קודמים ברשת

-

ETSY

.משקה קייצי בריא טרי ורענן המורכב ממלון מזן קנטלופ, יוגורט ועלי נענע

קטי ארווי מדיגמה בתמונות שלב אחר שלב איך תכינו בבית את הלאסי הטעים הזה. כל שנחוץ זה מאתיים גרם מלון, כוס יוגורט ומספר עלי נענע טריים.רוצו להכין
.כן, באטסי יש גם מאגר מתכונים מעניינים- הציצו בדף מספר 2

מקור

guardian
:הכותבת
Felicity Cloake
טיפים בצילום מזון - מאמר חדש ,תנו למומחים לדבר : קישור
 

לא על החסה לבדה- בלוג טבעוני ישראלי
במידה ואתם בעניין טבעונות וגם אם לא תוכלו למצא בבלוג יופי של מנות אוכל ות וצילומים יפים: כאן

Yuko Nishimura

יוקו האומנית היפנית יצרה עבודת אורגימי מהפנטת מ'חתיכת' נייר בודדת מקור ופרטים כאן

 

**רק (9) דברים יפים 29.2.2012

עיצוב בנרות : נרות סירה כמו אורגימי
:לחוד או יחדיו: הנרות הללו יוצרים צבעוניות ענוגה וקסומה. דוגמא
[הנרות במשקל 50 גרם כל אחד מיוצרים ב -6 צבעים. פרטים וצילומים נוספים [קישור
Roman Ficek היוצר

עיצוב סלובקי כאן עוד הרבה

* עיצובים חדשים 18.2.2012

מטרף מטריף
אחד מסיפורי ההצלחה בשבוע העיצוב בשטוקהולם: מטרף עשוי ניילון צבעוני ובעל טבעת החובקת אותו
 

בסיום השימוש ולאחסון יעיל יש להשחיל הטבעת לאורכו ואז מתגלה וו עגול לתליית המטרף(מכניקה). המטרף עוצב בשמונה צבעים מרהיבים וקיבל השראתו מערימת תבן

"This whisk is divine"

 Hanover studio Ding3000 עיצוב

 Normann Copenhagenעוצב עבור המותג הדני

מקור הצילומים ופרטים

**רק (7) : דברים יפים - 11.2.2012

קנקן הקפה הקטן בעולם

Mini coffeepot

זה אמיתי! קנקן קפה מכסף (כסף סטרלינג) כל גובהו כשני סנטימטרים ומשקלו איננו עולה על 4 גרם.  הקנקן מוצג למכירה באתרו של היוצר הצורף והמורה האיטלקי פייטרו מרמו  וימכר תמורת כחמישים יורו. פיטרו בן ה- 54 מתהדר בשלושים שנות יצירה העשויה בעיקר כסף וזהב. עבודותיו נמכרות ברחבי העולם

.הצילומים בסאן הבריטי [קישור] ממחישים את הקוטן של קנקן הקפה

.[אתר האמן [קישור

מקור

אחד ביום 1.2.2012

מדור חדש נולד ברגע זה ושמו בישראל - אחד ביום . המלצה יומית על סרטון אחד קסום, אתר אחד מעולה, בלוג אחד משובח, צילום משגע ,מנה מנצחת, שף גאון והפתעות נוספות

באיזה תדירות יופיע המדור ? בכל עת שתנוח המוזה (הטובה) על בעלת בלוג זה , במקרה אני. כשלא יופיע המדור יהיו כאן בישולים טעימים במיוחד. עשרות מתכונים חדשים ממתינים (בסבלנות) לצאת לאור לעולם

!היכונו - מתחילים

אתר (לא רק) לילדים

:שם האתר

The Kid Should See This

[קישור]

 

Rion Nakaya בעלת האתר

:וזה מה שכותבת בעלת האתר בפתיח

There's just so much science, nature, music, arts, technology, storytelling and assorted good stuff out there that my kids (and maybe your kids) haven't seen. It's most likely not stuff that was made for them...

But we don't underestimate kids around here.

.למה האתר טוב כל כך ? כי בכולנו מסתתר ילד אחד קטן

בלוגר אוכל
:שם הבלוג
A Tuscan foodie in America

:וזה מה שהוא כותב בפתיח
You always hear about American people going to Tuscany and falling in love with Tuscan food, right? Well I am the "other" guy: I am the Tuscan guy who came to the US and fell in love with American food.

אתמול צפיתי בהנאה בפרוסת לחם ורדרדה בפייסבוק. הלחם (הטוסקני) עם היין סיקרן אותי והלכתי לחקור אודותיו קצת ברשת. בדף התוצאות הראשון בגוגל הגעתי לבלוגר החביב הזה. נפלתי ברשתו, התחברתי לדף הפייסבוק שלו והלכתי לקרא מה הוא עושה. האובססיה שלו (כך הוא מכנה את זה) להגיע לתוצאה מאוד מסויימת בפוקאצ'ה (שמבוססת גם במשהו על הלחם ללא לישה של ג'ים לאשי ובעלת תוצאה סופית מחוררת ויפה שהניבה עשרות נסיונות קודמים , ובכלל ה'לא לישה' מוזכר בהסיטוריה של הקולינריה הרומית עוד טרם הגילוי האמריקאי) הביאו למסקנה מהירה שיש כאן עסק עם איש רציני ,פרפקציוניסט וזה לטעמי ובמיוחד שהוא עושה את זה בטוב טעם. בלוג אוכל מהטובים

*כל מיני דברים יפים 25.1.2012

הרשומה הזו היתה אמורה להתחיל קצת אחרת. גם בשלן מנוסה יודע שבדרך לעוד תבשיל מוצלח ישנם גם פאשלות. השאלה האם צריך לכתוב על זה ?.. התשובה מוחלטת : כן ! - זה קורה לכולם וככה אנו בעצם למדים
. (משפט המתאים למורה? ..אני לא )
זה קרה לי אתמול. אינני יודעת אם זה היה החום שעלה בגופי או פיזור הדעת הרגעי. נכנסתי למטבח בחדווה (עם כמה חדווה שהרגשת חולי יכולים לספק או אקמול אחד קטן שעובד אחר 5 שעות ..סוף סוף). על השולחן הנחתי את חומרי הגלם למרמלדה אנגלית משובחת
היו שם לימונים שנקטפו מהעץ (לא שלנו) דבש ניגר, ג'ינג'ר טרי וגם סוכר לבן. התהליך היה ארוך וקצת מייגע אבל מהנה, מלמד ומסקרן

* עיצוב חדש ומדליק

בניין - מראה: סוג של אשלייה אופטית

האמן לינדרו ארליך יצר עבודת אומנות מיוחדת במינה. במבט ראשון נראה שהאנשים 'תלויים' על הבניין ועוד רגע אם לא יחזיקו חזק יפלו. 'הבניין' ממוקם על סוג של משטח כריצפה. על ידי שימוש במראות נוצרת אשליית השיקוף 

עבודת האומנות מוצגת עד חודש מרץ 2012 בתערוכה בפריז (מקום הנקרא לה 104). העובדה שהעבודה מוצגת בפריז עושה אותה כמובן יפה עוד יותר

צילומים נוספים

האתר של לינדרו ארליך

התערוכה

ב

Sean Dufrene עבודות צילום
.מטבח - מיטה ומה שבינהם גם. עבודות צילום נועזות ללא ספק. כאן 2 דוגמאות. את היתר גשו לראות בעצמכם

* עיצובים חדש ומדליק - 17.1.2012

מחדד עץ פינוקיו

מעולם לא היה אפו של פינוקיו ארוך יותר ..שימו לו עפרון , סובבו וחדדו. מחדד עשוי עץ מעוצב על ידי האמן הסיני מייק הי.הוכחה נוספת שהומור ועיצוב הולכים יד ביד

מקור תמונה ופרטים

ארנק עם שיניים
.ארנק מעוצב של המעצבת האמריקאית ננסי פוטס

אתר המעצבת- מקורי
מקור ופרטים BBC

*דגי הזהב המופלאים יציר מכחולו של אמן יפני Riusuke Fukahori

Riusuke Fukahori

 בסוף השבוע האחרון נחתמה תערוכה מיוחדת במינה. הגלריה הממוקמת בלונדון מציגה בשיגרה אומנים יפניים וממדינות אסיאתיות נוספות

התערוכה נתנה הפעם במה לעשרים עבודות נבחרות ולאומנותו המופלאה של האמן היפני ריוסוקה. עולם שלם של דגי זהב התגלה, עזי צבע, מלאי חיות- פרי מכחולו של הצייר

Goldfish Salvation

העבודות נוצרות על ידי טכניקה מיוחדת. ציור תלת מימד, בשימוש בצבעים אקריליים ושרף שקוף. הציור/הפיסול של הדגים נעשה במספר שכבות, מעל כל שכבת צבע נמזג שרף שקוף נוזלי. היצירה כולה נעשית ונתונה בתוך מיכל. שכבות הצבע והשרף יוצרות מראה תלת מימד ומצגת חיה לגמרי. הנה דוגמא

*קוראים לו כריסטופר פורד-פסטרי שף מוכשר כשד Christopher ford

Christopher ford

"Food is my passion, photography is my outlet"

.קבלו במחיאות כפיים סוערות את כריסטופר פורד. פסטרי שף מוירג'יניה