השף פאדי קטאן ממליץ להוסיף את הרוטב החריף שלו לצלחת עם גבינת לאבנה או למרק עדשים. הייתי חייבת לנסות ולהכין קודם כל את הרוטב !. וזה הצליח.
שבתי הביתה עם צרור ענק של כוסברה יפה ושקית פלפלים ירוקים חריפים.
לאחרונה רכשתי את הספר המרהיב של השף. מדפדוף מהיר הייתי אוכלת מנות רבות.
במקור, מספר פאדי, רוטב פלפלי שאטה הוכן בבית לחם מפלפלים אדומים חריפים מותססים, בספר שלו מובאת גירסה של הפלפלים הירוקים החריפים ללא התססה. הרוטב מזכיר במשהו סחוג אך ללא התיבול הייחודי של סחוג.
טוחנים את הפלפלים החריפים קטומי הקצוות והחתוכים למספר מקטעים במעבד מזון או בבלנדר יחד עם מלח. כשטחון כמעט לגמרי, מוסיפים עלי כוסברה ללא הגבעולים, מעט מיץ לימון ושמן זית וטוחנים לרוטב. השף גם הוסיף שן שום שלא הוספתי.
הכמויות:
250 גרם פלפלים ירוקים חריפים- משקל נקי
80 גרם עלי כוסברה ללא גבעולים
חצי כפית מלח
1 כף שמן זית
1 כף מיץ לימון.
לשמור את הרוטב במקרר.
-
יצירות קרושה חדשות שלי:
טרנד סריגה בשבועות האחרונים בעולם וגם בארץ, סריגת מחזיקי משקפיים, הנה 2 שסרגתי. ההוראות חינמיות וקלות לסריגה (אין צורך לשלם על ההוראות או על תרגום לעברית). רוצים לסרוג גם? כתבו לי
עציץ לבבות סרוג:
סלסלות שימושיות סרוגות משאריות:
כובע חורפי סרוג מצמר ומשי
סליחה על השאלה... הגיל השלישי והרביעי:
No comments:
Post a Comment