במיוחד לקיץ החם, סורבה מנגו-הנוסחה ועוד

סורבה מנגו (2)-

חם, חם כל כך.. צמודה למזגן ולמאוורר הישן והאהוב של סבא וסבתא, בין לבין מכינה משהו צונן, והשבוע יש סורבה חדש גם קל הכנה, מדויק ובמתיקות עדינה.

הגשתי את סורבה המנגו עם דובדבני אמרנה (2-3 דובדבנים ומעט סירופ למנה) לטעמי וזה משתלב היטב.

במקור המתכון לסורבה הוא של בוב האיטלקי המוכשר והצעיר החי בצרפת כבר מעל עשור (תהנו גם מהאינסטגרם שלו) ויש לו אתר עם מתכונים להיטים (!) גם בתחום האפייה: https://www.roadtopastry.com.

בהכנת הסורבה הזה (המכיל פחות סוכר גבישי מבדרך כלל) חשוב שתשתמשו במנגו מתוקים וכתומים. כדאי להכין את הסירופ יום לפני ולהכפיל את כל הכמות מכיון שמתקבלת כמות לא גדולה של סורבה. הסורבה לטעמי בעל מירקם 'מקצועי' יותר ויש להוציאו מהמקפיא 9-10 דקות לפני ההגשה על מנת להגיש כדורי סורבה יפים (מהקפאה של 15- מעלות צלציוס).

הנוסחה:

180 גרם מים

90 גרם סוכר לבן

60 גרם סירופ תירס (השתמשתי בסירופ בהיר ולא בגלוקוזה שזו אופציה, אני רוכשת בטיב טעם)

510 גרם מחית מנגו קרה מאוד

-

אופן ההכנה:

קולפים (קל בעזרת קולפן) כ 3 מנגו. חותכים לקוביות מנגו ושוקלים 510 גרם. מעבדים בבלנדר למחית חלקה. שומרים במקרר.

בקלחת מבשלים בבחישה על להבה בינונית את המים, סוכר וסירופ התירס. מביאים לרתיחה, מבשלים עוד דקה. מסירים מהלהבה, מצננים ושומרים במקרר עד שהסירופ קר מאוד, למשך שעות או ללילה.

מערבבים את מחית המנגו והסירופ הקרים מאוד (תתקבל תערובת של כ 800 מ"ל).

להעביר את התערובת למכונת גלידה ולהפעיל ע"פ הוראות היצרן לקבלת סורבה (20-30 דקות).

להעביר את הסורבה למיכל מתאים להקפאה ולהקפיא מספר שעות או ללילה לפני ההגשה.

[הגשתי סורבה עם דובדבני אמרנה בסירופ תוצרת FABBRI (יבואן רסטרטו) - ישנן צינצנות קטנות של 230 גרם (ברוטו)]

סרטון 3 מתכונים ל'גלידה' רכה Soft Serve שמכינים ב- 5 דקות

חידושים והמצאות: הארכת חיי פירות וירקות

מזונות רבים מהצומח מתקלקלים לפני שניתן לאכול אותם. סטארט-אפ שוויצרי שואף להילחם בתופעת העובש על פירות וירקות בעזרת מולקולה מתכלה שיכולה להאריך את חיי המדף.

החברה הסטארט-אפ השוויצרי AgroSustain , נולדה מתוך עבודת דוקטורט בביולוגיה מולקולרית באוניברסיטת לוזאן, המייסדת שותפה אולגה דובי השיקה את חברת הפודטק עם בעלה בשנת 2018, ופיתחה מולקולה מתכלה למלחמה בזיהום פטרייתי. החזון הינו שמירה על טריות יבולים על ידי שימוש בפתרונות טבעיים ואורגניים.

במהלך השנים האחרונות, צוות AgroSustain חקר את סוג העובש שגדל על פירות וירקות כמו לימונים, תפוזים, תותים, פטל, תפוחים, עגבניות וגזר, וכיצד להגן עליהם.

תקציר תרגום חופשי מהכתבה במקור:

מקור הצילום

À la Mère de Famille כך מכינים גלידה בחברת

לחמניות 50% קמח מלא עם דבש, נהדרות

לחמניות 50% קמח מלא עם דבש

.זה היה הביס הכי טעים, הביס שלי מלחמנייה חמימה כהה עם שפע חמאה טובה

!הרי לך מתכון קל הכנה מאוד ללחמניות כהות (שאינן מתוקות), משביעות שכולם יאהבו. רוצו להכין

לחמניות - המתכון

הכמות: 16 לחמניות

למדוד את כל המרכיבים בכלי מדידה

:מרכיבים

שלוש כפות דבש נוזלי

כוס ושליש חלב קר

כוס מים רותחים

שתיים ורבע כפיות שמרים יבשים

שלושים גרם חמאה מומסת

שתיים וחצי כוסות קמח לבן רגיל, מנופה

שתיים וחצי כוסות קמח מלא, מנופה

כפית וחצי מלח דק

-

ביצה קטנה טרופה להברשת הלחמניות

שומשום או מלח גס לעיטור

:אופן ההכנה

בקערת מיקסר לערבב את המים הרותחים, החלב, והדבש. להוסיף את השמרים, לערבב ולהניח לתפוח כ -10 דקות

.בנפרד לערבב את שני סוגי הקמח עם המלח

.להוסיף בהדרגה תערובת הקמחים והמלח לתערובת שמרים תוססת. ללוש לבצק חלק כ- 5 דקות

.להתפיח את הבצק, מכוסה למשך כשעתיים

:עיצוב ואפייה

.לחמם תנור אפייה לחום גבוה 220 מעלות. לרפד תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה

.להעביר את הבצק התפוח למשטח מקומח קלות, ללוש מעט, לחלק את הבצק ל- 16 חלקים שווים

לגלגל כל חלק ללחמניה עגולה ויפה. להניח את הלחמניות במרחקים בתבנית האפייה. לכסות ולהתפיח כ 20 דקות

.להבריש את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט מים. לפזר על כל לחמניה שומשום או מלח גס

.לאפות את הלחמניות בתנור החם עד שהן אפויות היטב כ- 20 דקות

.להעביר את הלחמניות לרשת לצינון

-

הלחמניות עוברות היטב הקפאה. מומלץ לחצות אותן באמצע לפני ההקפאה, דבר שיסייע בהפשרה

[המתכון מבוסס על מתכון מאתר מועצת הדבש האמריקאית]

There are two ways of spreading light: to be the candle or the mirror that reflects it.

Edith Wharton, writer

ליאור ייני- בואי לאילת

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

עוגת בננות רכה שכולם אוהבים

עוגת הבננות

..עוגת הבננות הזו נרקמה בעת שנרמז לי.. שלא כל אחד אצלנו אוהב בננות בשלות, כמוני.. ויש כאן אחדות

ערמת הבננות הגדולות במיוחד.. קרצה לי וניגשתי למלאכה. שתי קערות, ערבוב ידני ומרכיבים שיש בכל בית. העוגה טעימה חמימה מרוחה בחמאה וטובה עוד יותר קרה מהמקרר- לשמור פרוסות בקופסא אטומה. כמו כן, העוגה שלנו, הוקפאה בחלקה בפרוסות ולאחר הפשרה בטמפרטורת החדר היתה מעולה

.פרסו פרוסות נדיבות, ככה טעים יותר

החומרים נמדדו בכלי מדידה

עוגת/לחם בננות

:מרכיבים

כוס וחצי קמח לבן, מנופה

חצי כפית אבקת אפייה מנופה

חצי כפית אבקת סודה לשתייה מנופה

רבע כפית קינמון גדושה טחון מנופה

רבע כפית (גדושה) מלח דק

שלושת רבעי כוס סוכר לבן

רבע כוס סוכר חום כהה

שתי ביצים

חצי כוס שמן צמחי - לא שמן זית

שתי בננות גדולות (או 3 קטנות יותר) קלופות ומעוכות למחית חלקה. משקל המחית= 340 גרם

שתי כפות שמנת חמוצה או יוגורט

כפית/כפית וחצי תמצית וניל איכותית

-

תבנית מלבנית 26 על 11 ס"מ- מדידה בדופן החיצונית (או תבנית דומה לא ח"פ) משומנת או מרופדת חלקית - ראו צילום מטה עם נייר אפייה, הדפנות שומנו עם מעט שמן

:אופן ההכנה

.לחמם תנור אפייה לחום בינוני נמוך 160 מעלות

בקערה בינונית/קטנה לערבב יחד מרכיבים יבשים: קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח

.בקערה בינונית נפרדת לטרוף היטב (מספר דקות) את הביצים והסוכר עד שקצפיים

.למזוג פנימה בהדרגה את השמן ולהמשיך להקציף את הזמן

להוסיף לקערה ולערבב קלות את מחית הבננות, שמנת חמוצה או יוגורט (שמתי תערובת של שניהם) ואת הוניל

.לקפל פנימה את תערובת המרכיבים היבשים, לערבב קלות

.לצקת לתבנית האפייה וליישר

.לאפות במרכז התנור 60 עד 70 דקות. העוגה המוכנה תהייה בצבע זהוב עמוק

.לצנן על רשת לפני הפריסה

  Blank Trip - Short Film by Alon Bezaleli

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

עוגיות נהדרות בציפוי שומשום

והיום, בפינת העוגיות שלנו, עוגיות ענק שכולם כאן אוהבים. הסוכר החום והשומשום מקנים לעוגיות טעם קרמלי (לטעמי), לאימי זה הזכיר דווקא טעם חלווה (היא צודקת, כמו תמיד). אני מרבה להכין ולפרסם לכם ולעולם עוגיות... אז מבחינתי אתם יכולים לקרא לי עוגי (בבקשה, שם זמני..), מבטיחה לפרסם גם דברים נוספים מוצלחים

אז ערבבתי חמאה טובה (מפינלנד), סוכר חום וסוכר לבן, ביצה, משחת וניל (תוצרת עצמית), מעט מלח, קמח ושוקולד חלב (של חברת טוניס) קצוץ ועוד מספר מרכיבים. גילגלתי לכדורים אחידים וטבלתי בשפע שומשום. האפייה קצרה יחסית ויתקבלו 36 עוגיות.

עוגיות בציפוי שומשום

למדוד את כל המרכיבים בכלי מדידה

הכמות: 36 עוגיות גדולות

המרכיבים:

250 גרם קמח לבן רגיל, מנופה

חצי כפית מלח דק

חצי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה

-

160 גרם חמאה רכה

170 גרם סוכר לבן

80 גרם סוכר חום כהה

1 ביצה גדולה L

2 כפות שמן שומשום או שמן רגיל

1 כף מים

כפית וחצי תמצית וניל או משחת וניל

90 גרם שוקולד חלב או מריר קצוץ לא דק

-

לטבילת העוגיות: שומשום, לגיוון ויופי ניתן להשתמש גם בשומשום שחור

ההכנה:

לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות.

לרפד תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה. העוגיות תאפנה במספר סבבים כי הן מתפרסות בתבנית.

בקערה אחת לערבב:

קמח, מלח וסודה לשתייה.

בקערה שנייה לטרוף היטב חמאה.

להוסיף 2 סוגי סוכר ולטרוף היטב.

לערבב פנימה ביצה, שמן, מים ווניל.

להוסיף את הקמח ולבחוש.

להוסיף את השוקולד הקצוץ ולבחוש. תתקבל תערובת רכה, זה בסדר.

לגלגל את הבצק ל- 36 כדורים יפים.

לגלגל כל כדור בשומשום.

להניח כ 12 כדורים במרחקים גדולים על נייר האפייה.

לאפות 11-12 דקות. השוליים יהיו מעט כהים, פנים העוגיה יהיה מעט רך בתום האפייה. (במהלך האפיה לאחר כ 5 דקות אני פותחת את התנור ומשטחת מעט כל עוגיה בעזרת גב של כף).

להוציא את העוגיות מהתנור, בכדי שהעויות לא תשברנה נשאיר בתבנית כ- 5 דקות או יותר לפני העברה לרשת לצינון.

העוגיות הצוננות מתקשות אך הן קלות לנגיסה.

לשמור בכלי אטום, יפות לכיבוד ומארזי מתנה.

יופי של עוגיות.

הגינה של רנה:

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

לחם תירס אינדיאני שקשה להפסיק לאכול

לחם התירס חם מהתנור.

לחם תירס אינדיאני

מומלץ לאכול את לחם התירס טרי וחם חם או חמים.

שתי קערות, שתי כפות, 5 דקות הכנה (25 דקות אפייה) וטעים מאוד.

אופן ההכנה:

מחממים תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות.

מרפדים תבנית אפייה ריבועית 22 ס"מ בנייר אפיה.

למדוד הכול בכלי מדידה.

בקערה בינונית אחת מערבבים:

1 כוס קמח לבן מנופה

1 כוס קמח תירס (אני משתמשת בקמח תירס "פולנטה" יבוא איטלקי הנמכר בשווקים במארזי ואקום שקופים של קילו, תוצרת מולינו ניקולי)

4 כפיות מדידה אבקת אפייה מנופה

3.5 כפיות מדידה סוכר לבן (אפשר 4 כפיות)

חצי כפית מלח דק

-

בקערה בינונית שנייה מערבבים:

1 כוס חלב

1 ביצה גדולה

1/4 כוס שמן קנולה/תירס

-

לצקת מרכיבים רטובים לתוך קערת מרכיבים יבשים. לערבב קצרות.

להעביר לתבנית האפייה וליישר (התערובת נוזלית).

לאפות כ 25 דקות במרכז התנור (לבדוק עם קיסם).

להשחמה קלה, ניתן להעלות את התבנית לקראת סיום האפייה ל 2-3 דקות בתנור למעלה.

לחתוך לריבועים ולהגיש חם/חמים וזה רך, רך...

טעים עם חמאה טובה (מיובאת) או עם מה שמתחשק.

איך אפשר שלא - ג'יין בורדו:

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024

מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

מעדן שסק

~~~~מעדן/ממרח שסק~~~~

 את המעדן הזה לא תוכלו לקנות בשום מקום, זהו סוג של קרם בטעם וריח של שסק ומעט וניל

.המעדן נולד אתמול ממש במקרה ובאילתור של רגע וזה קרה במטבחנו הקט

ובעצם, מה הייתם עושים עם מעל שני קילו שסק יפיפה שנקטף אתמול מהעץ בחצר (לא העץ שלי), אולי, ריבה.. ? כן וגם לא

מריבת שסק פחות מוצלחת למעדן שסק מיוחד. מה עושים עם זה? מורחים על פרוסת לחם, על גלידה, הפיין שמקרים אוכלים את זה עם כפית, ראיתי במו עיניי. הממרח מסמיך מעט לאחר לילה במקרר.

ככה הכנתי מעדן שסק - לשתי צינצנות קטנות יחסית:

במעבד מזון ערבלתי כ 800 גרם שסק קצוץ גס (נשקל לאחר גלעון, הסרת הפנים הדק הבהיר וקטימת קצוות, לא קילפתי) הוספתי מיץ מחצי לימון בינוני. הן השסק והן הלימון נקטפו השבוע מעצים אבל לא שלי...

העברתי את השסק לסיר בינוני (4 ליטר), הוספתי 250 גרם סוכר לבן וחצי כפית משחת וניל תוצרת בית (היא טובה!). בישלתי בבחישה לא מתמדת קרוב לשעה. זה לא הפך ממש ריבה (כמות הסוכר היתה לא מספקת) בכל זאת.. לא נראה לי כעת להוסיף סוכר נוסף ולהמשיך לבשל כי הטחינה היתה גסה והורגשו מעט קליפות שסק. אכזבה. העברתי לשתי צינצנות מעוקרות ושמתי במקרר.

הערב עלה לי רעיון: אעביר את הריבה הפחות מוצלחת לבלנדר עם מעט מים וסוכר נוסף, אטחון יחד ואמשיך לבשל.

הבלנדר הותיק טחן את זה לממחה ברגע למרות שהתכוונתי לטחינה גסה. בחישוב מהיר החלטתי להוסיף 50 גרם סוכר חום כהה, הוספתי גם 50 גרם סוכר דמררה (=תוספת 100 גרם סוכר), ומעט מים, כרבע כוס, טחנתי יחד.

העברתי הכול לסיר, הבאתי לרתיחה עדינה ובישלתי עוד כ 15 דקות על להבה קטנטנה כי זה מבעבע חזק.

לאחר מספר טעימות ומבחני צלחת בפריזר החלטתי שזה מוכן.

יצקתי לשתי צינצנות מעוקרות ושמתי במקרר.

נ.ב. הסיר נקי, דאגתי לזה באופן אישי..!

Yann Tiersen - Porz Goret (Official Video)

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על הצילומים, התכנים והתמונות שלי 2005-2024 מטעמים הום-מייד, מתנות מהמטבח, קרושה, יוצרת תוכן איכותי ומקורי. אין להעתיק טקסט וחומרים מבלוג זה ולפרסמם באתר אחר וללא רשות כתובה שלנו https://www.facebook.com/lemongingerBlog

להכין בבית משחת וניל

משחת וניל אמיתית - הנוסחה

הסתקרנתי מאוד להכין את ה Vanilla paste מתכון של אלכס גרין (Alex Green). ראו למטה סרטון המדגים (לא על ידי אלכס גרין) את ההכנה הפשוטה.

היתרון בסוג משחה זו הוא זמן ההכנה המהיר ושימוש המידיי, וזאת לעומת תמצית וניל המוכנה בבית מוודקה או מרום בתוספת מקלות וניל (חצויים או מגורדים מתוכנם, יש לי מאלו במטבח, הוכנו בחודש ינואר ומשביחים עם הזמן, כבר בשימוש בקינוחים), זמן הכנתם למיצוי מלא, כשנה.

במשחת וניל זו , אינה ממש סמיכה, טוחנים בבלנדר מקלות וניל חתוכים גס לרוחבם בתוספת מים, סוכר, וודקה ומעט סירופ תירס.

למעלה- מקלות הוניל ששימשו אותי בהכנת המשחה

במגבלות הבלנדר שלי, טחנתי הכול היטב דקות אחדות וגם סיננתי במסננת משי קטנטנה לקבלת מירקם חלק וללא פיסות ממקלות הוניל. בלנדר חדיש וחזק יותר יבצע את הטחינה מהר יותר וסביר שלא יהיה צורך בסינון כלל.

התוצאה שקבלתי משחה טעימה, חלקה, מבריקה, ריחנית ושחורה, נמזגה מיד לצינצת קטנה. מלבד... הר של כפיות טעימה בכיור, הספקתי כבר מעט להשתמש בקינוחים לבדיקת חוזק המשחה וזה טוב.

הצעה של אלכס גרין, להניח את המשחה המוכנה למשך חודש ולאחר מכן לטחון פעם נוספת (לדעתי, מיותר). אגב, תוספת המים למחית מונעת לדבריו טעם מודגש מאוד של אלכוהול

משחת הוניל מחליפה תמצית וניל 1:1.

נוסחא למשחת וניל (חישבתי מחצית הכמות המצויינת בסרטון- מה שאלכס גרין מציע במתכון שלו):

28 גרם מקלות וניל קצוצים גס

42 גרם מים

112 גרם סוכר לבן

84 גרם וודקה

15 גרם סירופ תירס

הערות:

לשקול כל מרכיב במשקל, המשקל נמדד בגרמים ולא במ"ל.

מקלות הוניל שלי הם תוצרת מדגסקר, נרכשו באירופה, במבחנות שכל אחת מכילה 3 מקלות.

השתמשתי בוודקה סמירנוף.

סירופ תירס שלי היה בהיר.

לערבב עם כפית לפני שימוש.

עוגיות טחינה קטנות ונפלאות

:עוגיות טחינה - לערבב, לגלגל לאפות

העוגיות הללו גורפות מחמאות, מכולם ולמזלנו, גם קל מאוד להכינן. מערבבים מספר מועט של מרכיבים ידנית בקערה, מגלגלים עוגיות קטנות, משטחים מעט ומיד אופים. המתכון פורסם לפני שנים בעיתונות שם  נכתב "העוגות של דפי" ובהערה, עוגיות הטחינה של דפי שקיבלה את המתכון מרינה. אינני מכירה את שתיהן

במקור רשומה כמות חומרים כפולה אז חילקתי בחצי וקיבלתי 50 עוגיות קטנטנות. גם החלפתי את המרגרינה בחמאה. רוצו להכין את עוגיות הטחינה הטובות שיש, על הדרך שמתי לכם מוזיקה יפיפיה

עוגיות טחינה

לכ 50 עוגיות קטנטנות

-

מאה גרם חמאה רכה

כוס וחצי קמח לבן רגיל= 210 גרם

חצי כוס סוכר לבן= 100 גרם

חצי כוס מדידה טחינה גולמית

-

אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה

:ההכנה

.לערבב ידנית את כל המרכיבים

ליצור כדורים קטנים שווים בגודלם. להניח על נייר אפייה בתבנית שטוחה וגדולה. לשטח מעט כל כדור על ידי לחיצה עם האצבע

.לאפות כ 15 דקות בחום 175מעלות

.להוציא מהתנור ולהשאיר את העוגיות בתבנית עד שמתקררות (אחרת, עשויות להתפורר)

.לפזר על העוגיות אבקת סוכר ולשמור בכלי אטום

ריבת גזר פרסית murraba ye havij

ריבת גזר פרסית

.אני מודה, לקח לי זמן להתאהב בריבה הזו

לפני כשבוע ישבתי מול ערימת מתכונים ענקית, חלקם גזרי מגזין/עיתון ישן או מודפסים, למיין האצתי בעצמי, יש ניירת רבה

..ואז, כשראיתי את תמונת ריבת הגזר הפרסית הזו, קמתי וקוששתי גזר מהיכן שרק יכולתי

רמז: זה לא היה מהגינה :)

ואז החלה העבודה הקשה. לאחר קילוף הגזר גרדתי אותו במגרדת דקה. לא, לא היה רשום האם לגרד דק או גס.. גירוד הגזרים היה מאמץ ידני אך הר הגזר שהונח בקערה מולי, היה שווה הכול

עדכנתי במעט את המתכון המקורי, הפחתתי מעט סוכר, ויתרתי על ההל ובישלתי זמן רב יותר עד שקבלתי ריבת גזר במרקם מושלם. אגב, לקראת סיום הבישול מוסיפים מיץ לימון, המיץ משנה מיד את צבע הריבה, מבהיר אותה והיא הופכת לכתומה יפה כל כך

.אני שומרת את צינצנות הריבה במקרר

ריבת גזר

:מרכיבים

מאתיים וחמישים מ"ל מים

ארבע מאות ושמונים גרם סוכר לבן

שש מאות גרם גזר מגורד, לשקול את הגזר לאחר קילוף

גרידה ומיץ מלימון וחצי בגודל בינוני, היו לי לימונים מהעץ

 כף מי ורדים באיכות טובה, יבוא אירופאי, בלגי למשל

:אופן ההכנה
.בסיר להביא לרתיחה את המים והסוכר, לבחוש להמסת הסוכר
להוסיף לסיר את הגזר המגורד וגרידת הלימון. להביא לרתיחה על להבה בינונית. להמשיך לבשל 30-45 דקות, בבחישה לא מתמדת עד שהריבה מתעבה ודביקה
.להוסיף לסיר את מי הורדים ומיץ הלימון ולבשל כ 5 דקות נוספות
.לצקת לצנצנות
Pardiz: A Persian Food Journey – by Manuela Darling-Gansser 

מקור המתכון

פריטי הקרושה שלי, למכירה- רשומה מתעדכנת

כמעט מאז שלמדתי להחזיק ביד מסרגה ולסרוג קרושה, אני סורגת. פעם לימדו סריגה בשיעורי מלאכה בבית הספר. אצלנו זו היתה המורה גילה והשיעורים היו במקלט בית הספר. לימדו אותנו עבודות יד נוספות, שיעור לחיים מפי המורה שנטלה על עצמה גם שיעורים בהתבגרות לנערות שבכיתה. לא אשכח שבלימודי התפירה, עד היום שמורה אצלנו החולצה הרקומה בפרחים סגולים (את הצבע אפשר היה לבחור..), חיברתי את החולצה הפוך. כמובן שהמורה נזפה והבגד לא היה לביש

שנים מאוחר יותר, נמכרו בארץ בחנויות הספרים (שכולן כבר נסגרו) מגזין עבודות יד איטלקי שיצא לאור בשנות השישים ותורגם לעברית ושמו ידי זהב. מידי שבוע היתה נמכרת חוברת ממוספרת חדשה. הייתי אז נערה ורצתי לקנות. בשרות הצבאי היה לי פה ושם זמן להעשיר את קולקציית המפות/מפיות הקרושה של המשפחה. מאז סרגתי מגוון גדול של פריטי קרושה וכשהדור החדש של מסרגות הקרושה היפניות הארגונומיות יצא לאור (פעם זה נקרא צינורה ולא מסרגה..), הסריגה היתה אף קלה עוד יותר

מכאן, הקרושה האהוב מוכר לי משך עשרות שנים רבות. הצטברו פריטים אהובים שהייתי שמחה להעבירם הלאה. אני לרשותכם גם בהתייעצות לגבי אופן סריגה/שילובי צבעים/חוטים מתאימים ומהיכן כדאי יותר לרכוש

.אציג כאן ברשומה מתגלגלת ומתחדשת מספר פריטי קרושה למכירה (מחיר הוגן ואיכות מעולה) רוצים גם? כתבו לי לכאן

-

 כובע עשוי כותנה ופשתן לילדה גדולה/צעירה מחיר: 35 ש"ח