קרקרים קמח שיפון מלא וקמח מלא, פינת המתכון הקצר

ק ר ק ר י ם

 את הקרקרים האלו (בנוסח נורדי) מערבבים ידנית בקערה אחת. קל להכין אותם ממעט מרכיבים, שני סוגי קמחים (אני שומרת את הקמחים האלו בפריזר). נקבל הרבה קרקרים טעימים שכייף לנגוס, הקרקרים אינם קשים (גם לא רכים), כולנו כאן אוהבים אותם, מאוד

.לא חסידת המילה 'לנשנש' ..אך מסתבר שהם כאלו, לכל שעה ביום :-)

קרקרים

:מרכיבים

מאה גרם (3/4 כוס + 2 כפות) קמח שיפון מלא, מנופה

מאה חמישים גרם (1 כוס+3 כפות) קמח מלא, מנופה

מאה גרם חמאה קרה

כף אחת זרעוני קימל או שומשום

חצי כפית מלח דק

שלושת רבעי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה

תשעים גרם (1/3 כוס+ 2 כפיות) מי ברז

-

.תבנית אפייה גדולה ושטוחה מרופדת בנייר אפייה. הבצק יאפה במספר סבבים

:אופן ההכנה

.(בקערה לערבב את שני סוגי הקמחים. (הכנתי את הבצק ידנית בעזרת מלוש דני

.לחתוך את החמאה קטן, להוסיף לקערה ולערבב

.להוסיף לקערה קימל או שומשום, מלח ואבקת סודה לשתייה, לערבב

.להוסיף לקערה את המים וללוש לבצק אחיד

.ליצור מהבצק כדור, לעטוף בניילון ולאחסן במקרר למשך כשעה

עיצוב ואפייה

.לחמם תנור אפייה לחום גבוה 200 מעלות

.לרדד חלק מהבצק על משטח מקומח קלות. לרדד דק ככל הניתן

.לדקור את פני כל הבצק בעזרת מזלג (מזלג קטן/דסרט נוח יותר לצורך זה)

.לחתוך את הבצק לכל צורה רצויה, קל לעשות זאת בעזרת סכין או גלגלת

.להניח חלק מהקרקרים על נייר האפייה בתבנית

.לאפות עד שהקרקרים זהובים 10 עד 12 דקות

.להעביר את הקרקרים לרשת לצינון. לאפות את יתר הקרקרים באותו האופן. לאחסן בכלי אטום

.הכמות: עשרות קרקרים תלוי בגודלם

---------------The Charm & Chaos of SoCal's Botanical Landscape