מתכון לחלות רכות (בסגנון נסיך החלות) – קל ומושלם

ראיתי גם קראתי על החלות היפות של נסיך החלות עידן חבסוב המפליא בקליעות והייתי חייבת להכין לנו את החלות הללו בגירסה פשוטה של 3 או 4 חבלים. האופה ניסי גולדרייך (ראיתי באינסטגרם) אופה חלות ממתכון דומה והן יפות. המתכון הזה מקילו קמח לבן רגיל, מושלם (4 חלות בצילום שלי), קל להכין את החלות וקל לעצב. החלות יפיפיות ונותרות רכות גם יומיים לאחר האפייה ואף יותר.

מתכון לחלות

2 כפות מדידה שמרים יבשים

500 מ"ל מים חמימים

חצי כוס מדידה סוכר לבן (100 גרם)

חצי כוס מדידה שמן קנולה

1 קילו קמח לבן, מנופה

כף מלח דק

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום לפיזור או פרג או תערובת לציפוי חלות

אופן ההכנה:

• בקערה שמים את המים, מוסיפים את השמרים ומערבבים.

• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים. לשים את הבצק 10-15 דקות לקבלת בצק גמיש רך וחלק.

• מכסים את הבצק ומניחים לתפוח כשעה וחצי או יותר עד הכפלת הנפח.

• להוציא לבצק את האוויר על ידי לישה קצרה.

• מחלקים את הבצק לחלקים שווים לקבלת 4 חלות או 11 לחמניות.

• ליצור חלות או לחמניות ולשים בתבנית על נייר אפייה.

• להתפיח כ 40-60 דקות.

• להבריש בביצה ולפזר שומשום.

• לאפות בחום בינוני 180 מעלות 25-30 דקות.

• לצנן על רשת.