עוגיות שוקולד עם מלח לא רק/גם לטבעונים
.עוגיות שוקולד חצי קשות המוכנות חיש קל . את בצק העוגיות (הנראה כגלידה טובה) חובה לשמור בקירור 12-24 שעות לפני האפייה
עוגיות שוקולד טבעוניות עם מלח
הכמות: 18-19 עוגיות גדולות
:מרכיבים
שתי כוסות קמח רגיל מנופה= 280 גרם
כפית אבקת אפייה, מנופה
שלושת רבעי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה
חצי כפית מלח דק
מאה (100) עד 150 גרם שוקולד צ'יפס או (מומלץ!) שוקולד מריר איכותי קצוץ- אני הוספתי שוקולד בלגי קצוץ
חצי כוס סוכר לבן
חצי כוס סוכר זהוב
חצי כוס + כף אחת שמן קנולה
רבע כוס + כף אחת מי ברז
--
מעט מלח אטלנטי/גס לזרייה על העוגיות לפני האפייה- לא חובה
:אופן ההכנה
בקערה גדולה לערבב: קמח, אבקות התפחה ומלח. להוסיף לקערה ולערבב את השוקולד צ'יפס או השוקולד הקצוץ
בקערה גדולה נפרדת לטרוף את שני סוגי הסוכר, השמן והמים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, במשך 2 דקות. מדדו זמן, וטרפו לא פחות משתי דקות
להוסיף את תערובת הקמח לקערה עם תערובת השמן. לערבב בכף רק עד שמאוחד לגמרי. להימנע מערבוב יתר
.להעביר לקערית, לכסות בניילון ולשמור במקרר 12-24 שעות
:עיצוב ואפייה
.לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות
.לרפד תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה
להוציא את בצק העוגיות מהמקרר. בעזרת כף גלידה ליצור 18-19 עוגיות. להניח אותן במרחקים על נייר האפייה בתבנית
.לזרות על כל עוגיה (זה לא חובה) במעט מלח גס/אטלנטי
לאפות את העוגיות 12-14 דקות בתנור החם. להוציא את העוגיות מהתנור כשהן עדיין מעט רכות אך שוליהם זהובים. להימנע מאפיית יתר
.להעביר לרשת לצינון
.לאחסן בכלי אטום ונאה
.ותודה למאפיית 'אובנלי' הניו היורקית על הרעיון למתכון הטעים
חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014
