*סלט כתום שמח -אפרסמון.ליים.רימון.צנוברים ועוד דברים טובים

זה היום הכתום השלישי השבוע. אתמול היה לנו מרק גזר, שלשום, מרק דלעת, והיום סלט אפרסמונים כתום ושמח כל כך. אומרים שכתום זה צבע מזל, אז לכבוד יום השלישי הזה , אני מבקשת דאבל. למה דאבל? כי זו אני ובדר"כ אני לא מבקשת

הימים עמוסים כאן, ממש ללא רגע דל. [ואני לא פולניה !! :)] ובעצם, אולי זה טוב, אני מוצאת עצמי מספיקה אפילו ..הרבה יותר

 

 

ובכלל, תחזוקה של בלוג אוכל פופולרי, בו אתה מדווח, מצלם, מעצב, מכין, כותב, עורך- טקסט (ועושה הגהה, ועושה הגהה..) ועורך תמונות ומנהל הכול ב-10 אצבעותיך ומוחך הקודח, כרוכה בחדווה, רצון טוב, וכן, איך לא.. בהשקעת זמן. מאוד שמחה להיות גם אמא, אישה, ואישה עובדת בתחום אחר... לגמרי

סלט כבוש מהיר ממלפפונים,שומר ובצל סגול

סלט מלפפונים,שומר, בצל סגול וליים כבוש מהיר

הכמות: 2 מנות

.בקערה קטנה מערבבים זסט/גרידה מליים אחד, מיץ סחוט טרי משני ליים, 1 כף סוכר זהוב וחצי כפית מלח אטלנטי

מוסיפים לקערה 2 מלפפונים בגודל בינוני פרוסים דק (סה"כ משקל =200 גרם), חצי שומר בינוני (100 גרם) פרוס דק ורבע בצל סגול (80 גרם) פרוס דק. את הבצל הסגול אפשר להחליף בבצל לבן

מערבבים קלות. מכסים את הקערה ומניחים על השיש לפחות למשך 30 דקות. בזמן זה הירקות נכבשים ומתרככים מעט. מומלץ להניח לקערה על השיש לפחות למשך שעה

.סלט שנותר יישמר במקרר מכוסה עד 3 ימים. טעים לאכול קר או בטמפרטורת החדר

.בצילומים הסלט הטרי, למטה: הסלט לאחר 30 דקות

*צ'אטני מנגו

מרענן, טעים, חמוץ- מתוק- טיפה חריף. פותח תיאבון וקל הכנה. הכינו כשעתיים לפני האוכל: צ'אטני מנגו טרי

צ'אטני מנגו טרי

הכמות:3-4 מנות

:מרכיבים

שני מנגו בשלים, לא רכים מדי- משקל המנגו כולל קליפה = 1 קילו

רבע כוס (60 מ"ל) מיץ ליים סחוט טרי או מיץ לימון

שתי כפות כוסברה קצוצה דק או יותר לטעם

שתי כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

כפית פלפל צ'ילי אדום פרוס דק- לא חובה

מלח אטלנטי לטעם

פלפל שחור גרוס טרי- לא חובה

:ההכנה

.לקלוף את המנגו ולחתוך לקוביות קטנות. לשים בכלי הגשה
.להוסיף לקערה את כל יתר המרכיבים ולערבב קלות
.לאחסן במקרר למשך כשעתיים לספיגת טעמים

---.את ריבת החלב הזו בישלתי קרוב ל- 4 שעות. לחובבי חלב עיזים, ריבה זו עזת טעם במיוחד
.מליטר חלב עיזים קיבלתי כחצי כוס (120 מ"ל) ריבה
?איך מכינים ריבת חלב עיזים
.מערבבים בסיר בינוני (סיר 2 ליטר)1 ליטר חלב עיזים ורבע כוס (50 גרם) סוכר דמררה
.מבשלים לרתיחה על להבה בינונית - גבוהה, מערבבים להמסת הסוכר
מעבירים ללהבה הקטנה ביותר. מבשלים על להבה הנמוכה ביותר, בבחישה מדי פעם עד שהחלב מסמיך, צבעו הופך להיות חום בהיר והכמות שווה לכחצי כוס לערך
.כשהריבה מוכנה יש להעביר אותה דרך מסננת לצינצנת
:הנה צילומים של ריבת חלב העיזים לפני ואחרי

A Shift With Shiho Yoshikawa, Ice Cream Aficionado at Sweet Rose Creamery

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014 

דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog